在小食堂干厨工的滋味不好受吧
可偏偏洪衍武和陈力泉很快就适应了。
因为玉爷当初传艺时也打也骂，早就让他们明白了师父发火的道理。
其实真正的原因，不外乎爱之深，责之切。真正的好功夫都出自极端的训练。
必须得承认，在我们有历史可以追溯的过程里，所有精益求精的技艺都是这么继承下来的。
辱骂和责打是让人记忆深刻的最简洁的办法。
这种精神和肉体刺激的高效，远非温和软语和摆事实讲道理可比。
“张大勺”也是这样，别看他把别人挤兑的想要发疯，可全部是有的放矢。
他说的确实是对的，他只会因为你没有做好而生气，从来都是对事不对人。
或许有人会质疑有没有这种必要说这种程度太过分了。慢慢学也行啊，次数多了总会记住的。干嘛非要不尊重人呢
可先得确定的一点是，在我国长期的封建社会里，技艺的重要性远不是一种谋生手段那么简单。
许多情况下，挣钱吃饭的技艺如果不到家，一个闪失生死攸关，那是可以丢命的。
而且，作为什么都不会的求艺者，你又凭什么要求在一个行业、一个领域里已经取得显著成就人，要把自己宝贵的时间和精力，不计成本的耗费在你的身上
你更不可能要求授业师父在教你活命的本事同时，他还会是个出色的保姆，具有幼儿园阿姨一样哄孩子的耐心和爱心。
事实上，反倒正因为学艺的人一开始都是无知的，他们所犯的错误自己根本意识不到坏处，也意识不到多么低级。
而真正有所成就的师父，却无一不是再尽力把细节要求至完美。
同时坚信，只有严格的顺序和苛刻的规矩，才是走向成功可以把握的凭仗。
那么两相矛盾，学徒一犯错往往就会严重触及了师父的底线，令他无法压制怒火。
于是在学徒而言，看上去的“小题大做”的雷霆之怒也就成了必然。
反过来说，这一点又怎么不是师父选徒弟的重要标准呢
任何行业都有个共识，那就是再有天赋的人，都要从最底层做起，一步一个脚印。
因为只有先把每件小事都做到极致，日后才有可能成就大事。
受不了受不了你可以走啊。
正因为大多数的人都受不了，所以也只有少数人才能学到真东西，才能成为真正的行业精英。
否则武行里又为什么会说，开武馆都是骗钱的呢
因为面对大众就是一种考验耐心的过程。通不过考验，做不了入室弟子，你根本学不到真东西，也没法学会真东西。
事实上，这一点哪怕套用在当代教育里也是一样。
文明的方法只适合大众课堂，培养兴趣，传授基础知识。
拿个大学文凭，学出来真没什么了不起的。
就是“京大”、“清华”、“人大”、“哈佛”、“牛津”，也全是虚头巴脑的玩意。
真正宝贵的知识和本事仍旧只在一对少，甚至是一对一的过程里学会的。
只有侥幸的少数人通过真正的考验，才会赢得继续深造的机会，才有可能踩着前人的肩膀继续探索未知领域。
如果谁是这样的幸运者，那么随后就会发现。
在公众面前倍受尊敬，彬彬有礼的知名教授敢情也会变成一个独裁者，展露出宛如暴君的一面。
反过来如果没有，那只能说是你的不幸了。
因为要么是教你的人敝帚自珍，要么他就是个沽名钓誉之徒。
要说洪衍武和陈力泉和旁人最大的不同之处，就在于他们已经亲身体验过这个过程。
还别看勤行苦，那只是对常人说的，再怎么苦也没学跤苦啊
而玉爷的这种规矩与调教，却实在值得金子。
不但把他们的耐性、韧性早磨出来了，他们浑身上下，也早就练出真功夫来了。
他们都记得，玉爷曾经说过。
“别怕挨打，别怕流汗，只要吃过这茬苦，天下就没苦可吃了。将来你们只要拿出练跤三成的精力和毅力，就没有干不成的事。”
事实也果然如此，跤术带来的好处，已经全盘延伸到了他们的日常生活中。
就拿和厨行有关的事儿来说，厨房或食堂里，不论多油的地面，他们哥儿俩从没跌过跤。
带着鳞的鱼、带着冰渣的虾不好沾手吧他们哥儿俩信手拈来。
大铁锹翻炒和揉面这样的体力活儿就更别说了，他们一人能顶仨。
甚至有个理论说，动手能促进大脑的应用，似乎也很有几分道理。
他们身上真的似乎有股子灵性，只要是用到胳膊腿的玩意，无论干什么，上手都比旁人快。
再加上如今洪衍武的态度，远比以前还认真。
他不但把“张大勺”的每一句要求记在脑子里，甚至还一丝不苟地拿笔写在了一个专门的本子上。
那还能错的了
结果没出俩礼拜呢，他和陈力泉就基本干成熟练工种了，就跟别人干了三四个月似的。
而且在洪衍武的规划下，俩人分工明确，配合默契，跟流水线一样的操作，更是旁人所不能及的。
这不但让小食堂另一位大师傅华英看在眼里，背后跟“张大勺”直夸他们。
也同时弄得“张大勺”啧啧称奇，不敢相信。
他可真没想到，才这么短的时间，洪衍武和陈力泉就能把事儿干到这份儿上。而且没一点燥性。
弄得他要想挤兑人，都已经不太容易了，有时候就是逮着错，骂着都没劲了。
因为他自己都有点感到牵强，有了鸡蛋里挑骨头的不好意思。
于是突然间，老家伙就哑巴了，天天就叼个烟斗，不言语了。
这也足以证明，他骂人归骂人，却不是不讲道理的。
或许就是通过小事，在相看人的忍耐力呢。
只是不骂归不骂了，取得的进展还是很有限，“张大勺”并没有变得有多好相处。
他天天见着洪衍武和陈力泉卖力气干活，也完全没个笑脸。
总之，闷着也是一副拒人千里之外的态度。这就是故意晾人，永远跟看不见你一样。
可越是这样，洪衍武还越是卖力气的干活。
因为除了他坚信能耗到让“张大勺”软化以外，让“张大勺”无话可说，本身就是一种乐趣和成就。
更何况他已经绝对认定，这个臭脾气的厨子是有一身真本事的高人了。
这话又是怎么说的呢不是还没亲眼见识过“张大勺”的手艺吗
嗨，即便如此，通过一些细节的观察，要想确定这一点也并不难。
比方说吧，有这么一次，大食堂早班用肉猛了，把晚上的准备炒青椒给用了。
临近中午大食堂就派人找来了，说奉庞师傅之命来借点肉。
“张大勺”就问，“想借多少啊”
大食堂的人说，“不多，有十斤就够。”
嘿，就这“张大勺”，他把好肉放在那儿，也不言语，上手一刀，直接扔了过来。
“给你”
结果大食堂的人习惯性的当场把肉上称一约，就吐了舌头。
没想到正好十斤，一两都不带差的。
这刀工神吧
可这才哪儿到哪儿啊，更神的是，这张大勺切肉的当时压根没使墩子。
他就在备菜用的八仙桌上给的一刀。
这之后，洪衍武去擦桌子，特意仔细看了看。
发现八仙桌还是那样儿，居然连个刀印都没有，想想吧，这是什么本事
还有一次，“张大勺”要做面食，让洪衍武帮着揉面。
等面揉好了，那就得拿个盆发面啊。
像过去没发酵粉，全用碱，这事儿就比较麻烦了。、
弄不好就黄，弄不好就发酸。
苟师傅倒是教给过洪衍武他们怎么看碱大碱小，可没想到这“张大勺”根本不用通常的办法，他绝就绝在这儿了。
等洪衍武他们一揉好面，他一瞧这面发起来多大，一瞧这面多少。
然后拿个纸，盛上碱面过来，一搁上就保准儿合适。
说沏完了剩点，说沏完了碱大了，就没那么一说。
这又是不是高手风范
何况既然在小食堂这么干上了，也就多少有了能近距离接触的可乘之机。
虽然不能打开门光明正大看手艺，但从门缝里闻闻味儿，刷锅时候舔舔大勺，尝尝上面的汤汁儿，也就知道老东西有多大能耐了。
确实，这些办法说起来有点下作了，可这不是也是逼得没辙了嘛。
反正洪衍武一点不后悔这么干。
因为初次尝过之后，他就知道，庞师傅说得真没错，人家能来，确实是给他面子。
这可真是个能把“京城饭店”那帮“大师”，比得黯淡无光的好厨师啊。
这样的人肯屈就在个单位食堂里做饭，你不哄着他高兴，能成
就冲这个，“张大勺”的臭脾气哪怕就是单纯耍大牌，都能获得充分原谅了。
而更让人无比惊喜的，还不光“张大勺”的手艺惊人呢。
顺带尝了一口华英的锅，洪衍武就发现，敢情这位华师傅的川菜也是顶呱呱啊，一点不比“四川饭店”的味儿差。
天天能有这么两位师傅伺候着，这帮厂领导的午饭都赶上王母娘娘的蟠桃宴了。
妈的，三千年一开花，三千年一结果的福气啊。他们那是积下了多大的德啊
说实话，洪衍武都嫉妒死那帮厂领导了。
这种情况下，他哪儿能不犯馋呢
求艺的心就更热了。
那该怎么办
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