第954章 风水宝地

    有关夜市的事儿至此可没有完全结束。

    因为坏事去了又来了好事。

    一块早就被洪衍武惦记上的风水宝地也要招个体工商户来摆摊了。

    那就是京城著名的“东华门夜市”。

    说起这个这东起王府井北口，西到南河沿北口，全长三百多米，占据了东华门大街道路路面的北半部分的夜市，可绝对不一般。

    因为它同时具有好几个“京城第一”。

    比如说是京城第一家在马路上开办夜市，又比如说是京城规模最大的夜市，再比如说是京城首家以“夜市”挂名的小吃街，而且它还是京城保留时间最长久的夜市。

    直到洪衍武穿越前，这里还是生意兴隆，热火朝天的呢。

    2016年关闭

    而这最后一条，恰恰得益于它得天独厚的地理位置。

    就因为靠近故宫，在其他的夜市因为节假日、休息日增加，购物场所增加，逐渐消亡之后。

    它却靠着不断增长的内外游客数量始终保持着旺盛生命力。

    那毫无疑问，这块地界就是一个金光灿烂、叮当作响的大聚宝盆。

    只要占下来，日后都不用真的卖什么，光收租子就能收到手抽筋儿。

    事实上也正是如此。

    最早一批在此售卖京味小吃的“土著”，一进入九十年代，就逐渐开始将摊位转给外来经营者，开始躺着挣钱了。

    这才导致经营京城地道小吃的摊位日益减少，京城人逐渐不再涉足此地。

    而在2000年东华门夜市改造升级为“东华门美食坊夜市”以后，这里已然彻底复制了“西单服装夜市”那批“聪明人”的做法。

    也正是从这一关键的时间点起，所有的摊主中再难寻京城本地人的身影。

    于是，东华门夜市昔日所创造的声誉不再，挂羊头卖狗肉的年代开始了。

    这里很快变成了完全以哄骗游客为主，专营“天南海北胡做乱卖敢吹牛大杂烩”的地方。

    炸蜈蚣、炸鱿鱼、炸蚕蛹稀罕物一样接一样登台。

    卖家也不局气了，以次充好，卫生差劲，价格跟风涨。

    仅仅三串烤鱿鱼就敢要你40元，炒肝15元，炸灌肠10元，卤煮18元，爆肚定价15元，其余像炸灌肠、煎饺等小吃都在10至20元不等。

    这么说吧，聚集着八十八个小吃摊的地方，只有二十四家在卖京城当地小吃，而且品种非常少，仅有所谓的“爆肚”、“炒肝”、“糖葫芦”、“灌肠儿”等种类，并且还要打个引号。

    于是便有人生动的把这里调侃为“外地人懵外地人一条龙”，实在是精辟得很。

    但即使如此，这里也从没缺过从五湖四海，七大洋五大洲而来，伸着脖子自愿挨宰的“傻子”。

    毕竟京城的故宫太有名了，京城的文化底蕴也太厚实了。

    只要打着“皇家”、“宫廷”、“京味”的幌子，都不用费力行骗，就有人自觉自愿上当。

    而且京城作为首都拥有超强的政治属性，政府对国家级的著名景点实行补贴政策。

    像故宫、颐和园、圆明园、北海、景山、天坛、地坛的门票都是极为廉价的。

    这恐怕在很大程度上增强了游客们对一些旅游欺诈行为的容忍度。

    不得不说，这算是一种变相的“让利于民”了。

    总之，就冲着这条街在日后几乎等同于京城旅游的名片，是游客们必到之地。

    洪衍武就必然不肯放过。

    实话实说，他一直就跟惦记着偷羊的狼一样，在紧密关注着这方面的动向。

    这样在宋国甫告知他东华门夜市已经确定即将招商的内部消息后。

    他也必然像闻着鲜肉味儿一样的兴奋，紧着催促宋国甫帮他趟门路，找相关负责人拿摊位。

    于是最终，在招商公告还没贴出来的时候，一顿酒宴的桌上，洪衍武就靠拉关系走后门，在所有个体户之前，提前预定下了五十个摊位了。

    代价不过是几瓶好酒，几条好烟，再帮忙买一台平价的进口彩电而已。

    这就是这个经济起步的年代巴结权力的特征。

    由于大部分的人都没见过什么大世面。

    在不违反重大原则的情况下，吃吃喝喝，送点礼物，再适当办点私事儿就足以了。

    真想多给，成千上万的塞钱，人家还真不敢要呢。

    当然，也是因为同样的原因，洪衍武即使贪心不足，却同样没可能拿到更多的摊位了。

    人家也怕出事啊，就这五十个已经是极限了。

    而且是两头和中间的地段都有，不可能全都是连着的热门地段。

    甚至人家还担心洪衍武光占着茅坑不拉屎，因为贪心不足再把夜市给搞砸了呢。

    非得让他说出摊位拿到要怎么办，具体经营什么，才敢把摊位真的批给他。

    好在这一条洪衍武可有的是办法。

    他不是还身兼公职嘛，跟庞师傅他们关系又不错。

    回去就先跟大食堂这边商量了一下，说要给大家伙找点副业干干，卖出去的利润四成当租金。

    这下好，立刻获得了大家交口称赞和满口致谢。

    一半摊位很快就被自愿结合成五组的人给分了。

    经营项目也很快确定下来。

    肉饼、馅饼、锅贴、糊塌子、褡裢火烧、配小米粥、棒渣粥、荷叶粥一组。

    炒饭、炒面、炒饼、炒疙瘩、烩猫耳朵配紫菜鸡蛋汤是一组。

    蒸饺、烫面饺、烧麦、包子、元宝馄饨配咸菜、豆儿粥一组。

    鸡汤面、榨菜肉丝面、芝麻酱拌面、麻辣凉面、炸酱面又是一组。

    最后还有一组，大家有点没想头了。

    倒是洪衍武根据前世京城流行的“京味儿肉夹馍”，出了一个“创新”的主意。

    那就是让他们做点烧饼，炖点猪肉，再弄点香菜、青椒、小芹菜一切，来了个“烧饼夹大肉”再搭配着凉粉儿、煮老玉米卖。

    说到这里，就不能不提一提原本的京味儿肉夹馍啊。

    其实大家都知道，那玩意是仿效陕西肉夹馍的变种。

    用的是猪肉不假，可京城人真做不到人家那个香味。

    正因为吃了口腻，这才又加入了香菜和青椒作为配菜。

    另外一个远远不如的地方，是夹肉的馍也做不好。

    所以这东西也就勉勉强强的凑合事吧，优点是价廉管饱解馋，是个糙口儿。

    还千万别碰上人家李逵，否则这李鬼一比，就没戏了。

    而洪衍武出的主意为什么说是创新呢

    说实话，就因为他并没有照搬原样。

    而是根据自身的体验，在这个烧饼和配菜上做了一些改进。

    别忘了，京城人是不会做馍，可烧饼是正行，那手艺高啊。

    洪衍武也是跟着苟师傅学过白案，才真正了解到京城烧饼的种类之多。

    什么吊炉烧饼，卷酥饼，糖烧饼，油酥烧饼，蛤蟆吐蜜，蟹壳黄烧饼，缸炉烧饼，焖炉烧饼，白马蹄儿，红马蹄儿，那品种多了去了。

    现今人一说京城的烧饼就芝麻酱烧饼，那不对。

    芝麻酱烧饼只是其中一种，而且是让人白嘴儿吃的。

    顶多就点咸菜和稀的。

    如果要用这东西夹肉，不但串味儿，也忒厚实了，并不好吃。

    真要用来夹肉的烧饼，那就得用“吊炉烧饼”。

    这种烧饼的特点是两层厚皮，无瓤，这是专为了夹肉或夹油馃而食的。

    只是由于制作费工，越往后，商家越懒得做，这才逐渐为芝麻酱烧饼所代替。

    不过像苟师傅这样的高手，还有一种更高明的变通办法。

    那就是不用传统吊炉而用饼铛烙后烤熟，形与味皆似吊炉烧饼，行内人称“假吊炉”。

    而最后，洪衍武于配菜里又加了小芹菜，也很有必要。

    因为多出了一种香芹的口味可以丰富口感，还更解腻。

    这么一来，想想看，这“烧饼夹大肉”能不好吃吗

    反正大食堂做出来一试，是人人嘴角流油，交口称赞。

    而洪衍武自己也感觉比原有的京城流行版本强多了。

    至此，一半摊位的问题就算解决了。

    至于剩下的那些摊位怎么办那也好办。

    洪衍武又找了趟“天兴居”的司师傅，把三个摊位匀给了他过去的老师傅和同事们。

    让他们用两个摊位卖炒肝包子，另一个摊子半串行，卖卤煮火烧。

    其余还有分布在小吃街两头的二十二个热门摊位呢，洪衍武就留下自用了。

    或许有人迷糊了，这么多他用的了吗

    嘿，这个夜市可没硬性必须得卖小吃。

    刚开业时，也必然是五花八门，什么都有。

    所以除了让“三蹦子”、“菜刀”再安排几个人，晚上占四个摊子卖旅游商品以外。

    洪衍武还把原先在旅馆呲活儿，后来被他安置在百货大楼门口练摊儿的那小二十号人抽调出来。

    这批人他又分为两组。

    一组不用变化，还照旧卖服装。

    另一组挑几个机灵的，他教给他们卖烤串儿。

    学这玩意，可上手快啊，技术简单。

    另外事实证明，这烤串儿也必然会是风行全国的小吃。

    别看京城眼下还没有，但就已经知道的历史走向而言，绝没可能不大火的。

    最后外加再顺带卖点啤酒汽水什么的。

    这也就顺利解决了全部摊位的经营内容的问题。

    而那些空出来的百货大楼门口摊位呢

    再以两千的价钱，转租给别人就完了。

    这样这帮小子去了东华门夜市，也就“进化”成了吃租子的主儿了。

    从此每人每月除了自己干活儿挣钱，还能从租金里干落八百，那绝对会是美滋滋的。

    总之，是面面俱到，没有一处安排不妥帖的。

    于是当一切规划设计确定之后，一上报，东城区工商局那头也放了心。

    接着大印一盖，五十个摊位便又落入洪衍武的囊中。

    自然，经一事必定要长一智。

    鉴于刚发生的不愉快，这次洪衍武可没把所有摊位再平均到每个手下的脑袋上。

    而是只落户到了自己绝对信任的一干亲信名下。

    特别是“小百子”，因为最得洪衍武信任。

    这小子的头上顶的摊子最多，足足有十五个。

    要说句不好听的，真哪天洪衍武要倒霉，出门被车撞死了，或者在脸盆里呛死，又或是绊个跟头摔死。

    “小百子”一定会为洪衍武给他留下的“遗产”无比吃惊的。

    他就是永远不干活，找不着工作，只要不出手这些摊位，这一辈子都够了请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>