89.各种丸子

    89

    新年之后, 仿佛是要提前宣告春天将近，一连几天天气都十分好。

    天空晴朗得一丝云彩都没有，蓝得近乎透明。

    不过，每当太阳落下，就会悄悄飘起雪花。

    何田和易弦再次去了河对岸的狩猎小屋。

    一周没来，他们得赶快清理好小屋房顶和道路上积雪。

    让何田意外的是，在大暴雪时期, 竟然还有貂作死地跑来吃陷阱中的诱饵。这两只貂鼠被发现时，身体上覆盖着一层一层的积雪，冻成了一个大冰坨，只有被松树枝压住的地方还露着皮毛。

    何田把它们从陷阱上取下来, 小声说，“谢谢你们给我带来的财富。我会善用的。”

    经历过大暴雪之后, 貂鼠们都很饥饿，争先恐后地跑进了陷阱。

    易弦跟何田收好貂鼠, 拆掉了陷阱。

    这次返回之后，他们今年冬季不打算再捕貂了。

    何田说的“貂鼠七年多七年少”可能是真的。去年冬天，从十月底到二月中旬, 三四个月的时间, 他们收获了四百张貂皮, 而今年, 现在不过才一月初, 他们已经有近五百张貂皮了。

    不过, 多的是他们这边, 少的是察普家的猎场。

    不知道是因为粮食不足所以捕貂的准备也做得不好，还是他们家的人就是不擅长捕貂，要么就是纯粹的运气问题，察普一家在何田一家的帮助下，不用担心饿肚子了，但是依然高兴不起来啊。

    他们今年到现在才捕到差不多两百只貂鼠。

    察普老爹又来借粮的时候还试探过，想知道他们捕貂捕得怎么样，易弦也学着他愁眉苦脸，反问他，“您人老经验多，是不是今年冬天来得早，把貂都冻死了往年有这样过么”

    察普老爹当即心情就好了不少，再一想，对啊，他家猎场抓不到貂，两家猎场挨着，何田家又能好到哪儿去呢再说了，何田家现在虽然是有两个壮劳力了，可她男人一看就不是在山里长大的，恐怕是从城市跑来的逃兵还是什么，何田今年也就刚二十，就算再厉害，她带着一个生手，能好到哪儿去。

    看到邻居比自己还惨，虽然自己的惨状没得到任何改善，可是心里不知为什么就舒服了好多。

    何田和易弦打扫好四间小屋，回到河对岸的家中，又去了一次这边猎场的小屋，拆下陷阱，整理完毕，清点今年收获的貂皮。

    回到家后的几天，他们一直在家中清理貂皮。这次收获的几张貂皮挂在桦木板上晾干，之前收到的从木板上取下来，小心翻面，用猪鬃梳子梳到毛光油亮，再按颜色大小分类，收进樟木箱子中。

    接下来，他们就要去温泉山谷收集火山灰和石材了。

    按照易弦的构想，借助察普家两兄弟的劳力，要建一座新房子最少也需要六周的时间。

    但是，如果提前准备好大部分建筑材料，真正的建造时间可以大大缩短。

    所以，混凝土预制的各种建筑材料必不可少。

    除了火山灰，他们还要从火山下选取一些石材一起带回来，以便搅成质地和用途不同的水泥。

    何田对古罗马帝国的了解仅限于几个有名的皇帝的功绩或暴行，对于那些标志性建筑的样子也仅是知道，但易弦不同，他小时候有段时间对古罗马的建筑非常着迷，找了很多有关的书籍看，还亲手用相同的方法和类似的材料建过几个缩小模型。

    他知道混合不同用途水泥所需要的比例和凝固时间，再回忆一下上次去火山采集硫磺矿石时的经历，还有附近河滩上砂砾中见到的各种细小岩石颗粒，易弦决定，他们至少要往返两次。

    除了火山灰，还要收集玄武岩碎石，浮石，还有火山玻璃碎石。

    至于怎么建新屋子，他也胸有成竹。

    “我看过工匠建地暖屋子，烟道上面铺的是玄武岩石板。不过，采石劳民伤财，又很慢，我们就不用天然石头了，用水泥混合玄武岩碎粒做成石板，效果应该差不多。”

    何田不想泼他冷水，可目前依然不敢太乐观，“要是下雨了，会对混凝土的凝固有影响吗一块石板有多重怎么搬运需要多少块木材呢”

    易弦毕竟没建过一座真正的房子，但是，他绝不能在何田面前露怯，“别担心，大不了，我们建好最重要的部分地板、外墙和房顶，里面的分隔慢慢来。不过，今年春天一定要多收些木材才行。”

    “希望上游那片云杉林能有更多树倒下来吧。”何田倒不担心木材的事，那片云杉林在新老交替，长得太过繁茂，就会有老树倒下，慢慢再长出新树，秋天他们还专门砍倒了几棵树。她比较担心的还是劳动力问题，“察普家两兄弟到时候要是只出工不出力怎么办或者他们干脆不来怎么办”

    “我有办法治他们。”易弦轻轻一笑，“就像你使唤大米推洗衣机，推搅拌机的时候一样，你在它头上挂了根它一直吃不到的胡萝卜，对吧有时候你还得轻轻抽它几下。人也是一样的，要恩威并施。要是帮我们盖房子比他们在家种地打猎更有好处，他们肯定愿意来的。”

    何田还是没什么信心，“唉，别说今年夏天盖房子了，我都担心我们去火山这几天，他们来照顾鸭子兔子，会搞什么事。别等我们一回来，发现收好的貂皮都被他们拿走了，地窖里的食物给洗劫一空，还顺手一把火烧了我们房子。”

    易弦揉揉何田脑袋，“你这就是杞人忧天了。他们有这个心，也得想想这么干的后果。还没开春呢，就算他们抢走了貂皮也没处卖，他们又缺槍少弹药的，又只有那么几个落脚的地方，我们回来杀上门，他们还不是白忙一场，还把自己搭上了”

    何田摇头，依然不乐观，“他们要是能想到这些，也不会至于为了化冻猪肉在地上直接生火，结果雪化了流了一地窖水，把过冬粮都给弄发霉了。”

    何田这话给易弦提了个醒。蠢人，有时候就得多敲打。

    隔天又到了察普家来取粮的日子，易弦就警告了察普兄弟一番，结果，一看兄弟俩贼眉鼠眼又是害怕又恍然大悟的样子，易弦气得直接在他们俩肚子上又一人一拳。

    还真让何田说中了。

    这兄弟俩在易弦说了他和何田要外出一周，让他们在中间来一次，清理鸭兔粪便，给投食机加上粮草，当时没动什么心思，过后不久就想到，哎呀，这是个好机会啊就算何田他们今年也没收到太多貂皮，可是把他们收的拿走，那不就美滋滋

    嗯，反正没人在家，等他们走的第一天，我们就来，把地窖里的食物也搬走

    俩蠢蛋挨了一顿爆锤和臭骂后才想到，对啊，就算拿走了人家的貂皮食物，跑掉了和尚还跑得了庙么这大冬天的，往哪儿跑呢

    到了这时，易弦也对自己的建房计划不像原先那么自信了。这样两个蠢货，要是完全没脑子，只听指挥还好，万一要是用他们的蠢脑子想起什么，为了省事省力气，坏了大事，可怎么办

    嗯得把他们修理得更听话才行。

    送走俩蠢蛋，何田和易弦准备起出行所需的食物和各种装备。

    去年做的防毒面具还很结实，今年也带上。虽然收集火山灰和各种石材不用爬到火山上了，但是有备无患。

    搭帐篷的油布、竹竿全部检查一遍。

    保暖用的睡袋、被褥也都打理好。因为秋季集市上又换了几张很好的狼皮，何田狼皮两张两张对着缝在一起，做了两个狼皮睡袋，里面是毛外面是皮，一钻进去暖暖的。

    还要带上些木柴，以备不时之需。虽然在林子中应该也能找到干柴，但是万一呢

    此外，锅碗瓢盆水桶也得拿一套，冬天，又是在野外，总不能一直吃冷食和干粮。

    换洗衣服也得有。

    最重要的行李，就是食物了。

    去年是没有什么可选择的，就带了干肉杂米和土豆干、土豆粉条，今年食材丰富，何田就做了不少半成品。

    临出发前，何田在大锅里添上水，放上两个蒸笼，一笼是红薯，一笼是土豆。

    红薯和土豆蒸熟之后，放凉，剥皮，分别捣成泥。红薯揉成一个一个小球，放满一盘，锅里加上油，热了一会儿，何田放进一支筷子，筷子周围立刻起了一层小气泡，把一盘丸子倒下去，炸到颗颗金黄，用竹笊篱捞出来，控干油。

    炸好的红薯丸子外皮焦焦的，内心却非常柔软，金黄色的红薯肉经过油炸之后，甜度更高，也更香了。

    要不怎么说“碳水化合物和脂肪的组合是神的食物”呢

    何田平时不怎么油炸食物，她觉得很费油。所以每次油炸食物，都会让这些油发挥全部价值。

    她让易弦去温室采了些新鲜的辣椒，红色的甜椒和青色的尖椒各洗好一些，剁碎备用，之前吃的咸鸭蛋蛋白也捣碎，和土豆泥混合，也揉成小球，炸成丸子。

    易弦是一向喜欢甜食的，但这个土豆丸子也很合他的口味。土豆丸子比红薯丸子炸得更轻一些，捞出来之后外皮是微黄的，还能看得到青色红色的辣椒粒，没放任何调味料，但咸蛋白的咸味全被吸收了，吃起来咸香可口。

    接下来何田做的几种丸子全是咸味的，但是味道口感各不相同。

    她让易弦拿了一颗大萝卜，削皮，刮丝，放在一个大碗里，加上一勺盐轻轻揉搓，然后静置一会儿，倒掉萝卜析出的水，拧干，和上搓碎的面包屑，也团成丸子油炸。素萝卜丸子可以和其他丸子一起加入汤中，或者当面的浇头。

    要是再加上些肥肥的肉或是油渣，味道会更好。

    除了萝卜丸子，何田还做了白菜、辣椒和肉馅混合的菜肉丸子。

    然后当然少不了各种肉丸子。

    肉丸子当中，易弦和何田都最喜欢一种加了鱼鳔。新鲜鱼鳔剁碎后，混入肉馅儿，丸子就变得更加有弹性。

    做完一大堆丸子，还剩下一些鱼鳔，何田突发奇想，把鱼鳔剁成泥，和上一点鱼肉泥和土豆淀粉，揉成面团，擀成小圆皮，再调好肉馅，包成了小饺子。下锅一煮，小饺子居然没散开，一个个白白嫩嫩，小巧可爱。

    易弦最喜欢这种卖相可爱的小巧食物，当即夹起一个，轻轻吹吹，咬一口，肉馅的汤汁鲜美就不必说了，饺子皮又有弹性，又劲道，像是肉，又不是肉的口感，鲜甜滑嫩。

    他赶快喂给何田一个，“我还是第一次吃到饺子皮比肉馅还好吃的饺子”

    旅途中，如果想要快点吃到热乎乎的食物，煮开水，下面，下饺子是最快的，所以何田才做了很多不同口味的丸子，丸子方便携带，只要放在汤里加热了就能当浇头了。

    除了丸子、饺子这些半成品，何田还专门用鸭蛋和了面，做成手擀面。

    这样寒冷的天气，单单是维持生存，一个成年人每天都要消耗最少三千卡路里的热量，去火山一路奔波，还要在雪林中跋涉，所消耗的体力更多，非常需要补充蛋白质。新鲜的鸭蛋不便携带，但是做成半成品就容易带了。

    用鸭蛋和面时一滴水也不放，只用搅好的蛋液，和好的面是一种漂亮的淡黄色，比普通面条更加劲道。这次何田没用压面机，而是把面团放在桌子上，用大擀面杖擀成一个和桌子等宽的大圆面皮，擀的时候撒上土豆淀粉，面皮光滑不粘手，圆面皮叠成一叠，放在案板上，再由易弦操刀，切成细丝，一卷一卷摞在竹匾上，拿到屋子外面放半个小时，冻得硬邦邦的，就能收进存放食物的木盒子里了。

    做好了充足的准备，他们在一个晴朗的早上出发了。

    临走前，易弦把一包粮食吊在屋门前的树上。这是给察普家准备的报酬。

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    新年之后, 仿佛是要提前宣告春天将近，一连几天天气都十分好。

    天空晴朗得一丝云彩都没有，蓝得近乎透明。

    不过，每当太阳落下，就会悄悄飘起雪花。

    何田和易弦再次去了河对岸的狩猎小屋。

    一周没来，他们得赶快清理好小屋房顶和道路上积雪。

    让何田意外的是，在大暴雪时期, 竟然还有貂作死地跑来吃陷阱中的诱饵。这两只貂鼠被发现时，身体上覆盖着一层一层的积雪，冻成了一个大冰坨，只有被松树枝压住的地方还露着皮毛。

    何田把它们从陷阱上取下来, 小声说，“谢谢你们给我带来的财富。我会善用的。”

    经历过大暴雪之后, 貂鼠们都很饥饿，争先恐后地跑进了陷阱。

    易弦跟何田收好貂鼠, 拆掉了陷阱。

    这次返回之后，他们今年冬季不打算再捕貂了。

    何田说的“貂鼠七年多七年少”可能是真的。去年冬天，从十月底到二月中旬, 三四个月的时间, 他们收获了四百张貂皮, 而今年, 现在不过才一月初, 他们已经有近五百张貂皮了。

    不过, 多的是他们这边, 少的是察普家的猎场。

    不知道是因为粮食不足所以捕貂的准备也做得不好，还是他们家的人就是不擅长捕貂，要么就是纯粹的运气问题，察普一家在何田一家的帮助下，不用担心饿肚子了，但是依然高兴不起来啊。

    他们今年到现在才捕到差不多两百只貂鼠。

    察普老爹又来借粮的时候还试探过，想知道他们捕貂捕得怎么样，易弦也学着他愁眉苦脸，反问他，“您人老经验多，是不是今年冬天来得早，把貂都冻死了往年有这样过么”

    察普老爹当即心情就好了不少，再一想，对啊，他家猎场抓不到貂，两家猎场挨着，何田家又能好到哪儿去呢再说了，何田家现在虽然是有两个壮劳力了，可她男人一看就不是在山里长大的，恐怕是从城市跑来的逃兵还是什么，何田今年也就刚二十，就算再厉害，她带着一个生手，能好到哪儿去。

    看到邻居比自己还惨，虽然自己的惨状没得到任何改善，可是心里不知为什么就舒服了好多。

    何田和易弦打扫好四间小屋，回到河对岸的家中，又去了一次这边猎场的小屋，拆下陷阱，整理完毕，清点今年收获的貂皮。

    回到家后的几天，他们一直在家中清理貂皮。这次收获的几张貂皮挂在桦木板上晾干，之前收到的从木板上取下来，小心翻面，用猪鬃梳子梳到毛光油亮，再按颜色大小分类，收进樟木箱子中。

    接下来，他们就要去温泉山谷收集火山灰和石材了。

    按照易弦的构想，借助察普家两兄弟的劳力，要建一座新房子最少也需要六周的时间。

    但是，如果提前准备好大部分建筑材料，真正的建造时间可以大大缩短。

    所以，混凝土预制的各种建筑材料必不可少。

    除了火山灰，他们还要从火山下选取一些石材一起带回来，以便搅成质地和用途不同的水泥。

    何田对古罗马帝国的了解仅限于几个有名的皇帝的功绩或暴行，对于那些标志性建筑的样子也仅是知道，但易弦不同，他小时候有段时间对古罗马的建筑非常着迷，找了很多有关的书籍看，还亲手用相同的方法和类似的材料建过几个缩小模型。

    他知道混合不同用途水泥所需要的比例和凝固时间，再回忆一下上次去火山采集硫磺矿石时的经历，还有附近河滩上砂砾中见到的各种细小岩石颗粒，易弦决定，他们至少要往返两次。

    除了火山灰，还要收集玄武岩碎石，浮石，还有火山玻璃碎石。

    至于怎么建新屋子，他也胸有成竹。

    “我看过工匠建地暖屋子，烟道上面铺的是玄武岩石板。不过，采石劳民伤财，又很慢，我们就不用天然石头了，用水泥混合玄武岩碎粒做成石板，效果应该差不多。”

    何田不想泼他冷水，可目前依然不敢太乐观，“要是下雨了，会对混凝土的凝固有影响吗一块石板有多重怎么搬运需要多少块木材呢”

    易弦毕竟没建过一座真正的房子，但是，他绝不能在何田面前露怯，“别担心，大不了，我们建好最重要的部分地板、外墙和房顶，里面的分隔慢慢来。不过，今年春天一定要多收些木材才行。”

    “希望上游那片云杉林能有更多树倒下来吧。”何田倒不担心木材的事，那片云杉林在新老交替，长得太过繁茂，就会有老树倒下，慢慢再长出新树，秋天他们还专门砍倒了几棵树。她比较担心的还是劳动力问题，“察普家两兄弟到时候要是只出工不出力怎么办或者他们干脆不来怎么办”

    “我有办法治他们。”易弦轻轻一笑，“就像你使唤大米推洗衣机，推搅拌机的时候一样，你在它头上挂了根它一直吃不到的胡萝卜，对吧有时候你还得轻轻抽它几下。人也是一样的，要恩威并施。要是帮我们盖房子比他们在家种地打猎更有好处，他们肯定愿意来的。”

    何田还是没什么信心，“唉，别说今年夏天盖房子了，我都担心我们去火山这几天，他们来照顾鸭子兔子，会搞什么事。别等我们一回来，发现收好的貂皮都被他们拿走了，地窖里的食物给洗劫一空，还顺手一把火烧了我们房子。”

    易弦揉揉何田脑袋，“你这就是杞人忧天了。他们有这个心，也得想想这么干的后果。还没开春呢，就算他们抢走了貂皮也没处卖，他们又缺槍少弹药的，又只有那么几个落脚的地方，我们回来杀上门，他们还不是白忙一场，还把自己搭上了”

    何田摇头，依然不乐观，“他们要是能想到这些，也不会至于为了化冻猪肉在地上直接生火，结果雪化了流了一地窖水，把过冬粮都给弄发霉了。”

    何田这话给易弦提了个醒。蠢人，有时候就得多敲打。

    隔天又到了察普家来取粮的日子，易弦就警告了察普兄弟一番，结果，一看兄弟俩贼眉鼠眼又是害怕又恍然大悟的样子，易弦气得直接在他们俩肚子上又一人一拳。

    还真让何田说中了。

    这兄弟俩在易弦说了他和何田要外出一周，让他们在中间来一次，清理鸭兔粪便，给投食机加上粮草，当时没动什么心思，过后不久就想到，哎呀，这是个好机会啊就算何田他们今年也没收到太多貂皮，可是把他们收的拿走，那不就美滋滋

    嗯，反正没人在家，等他们走的第一天，我们就来，把地窖里的食物也搬走

    俩蠢蛋挨了一顿爆锤和臭骂后才想到，对啊，就算拿走了人家的貂皮食物，跑掉了和尚还跑得了庙么这大冬天的，往哪儿跑呢

    到了这时，易弦也对自己的建房计划不像原先那么自信了。这样两个蠢货，要是完全没脑子，只听指挥还好，万一要是用他们的蠢脑子想起什么，为了省事省力气，坏了大事，可怎么办

    嗯得把他们修理得更听话才行。

    送走俩蠢蛋，何田和易弦准备起出行所需的食物和各种装备。

    去年做的防毒面具还很结实，今年也带上。虽然收集火山灰和各种石材不用爬到火山上了，但是有备无患。

    搭帐篷的油布、竹竿全部检查一遍。

    保暖用的睡袋、被褥也都打理好。因为秋季集市上又换了几张很好的狼皮，何田狼皮两张两张对着缝在一起，做了两个狼皮睡袋，里面是毛外面是皮，一钻进去暖暖的。

    还要带上些木柴，以备不时之需。虽然在林子中应该也能找到干柴，但是万一呢

    此外，锅碗瓢盆水桶也得拿一套，冬天，又是在野外，总不能一直吃冷食和干粮。

    换洗衣服也得有。

    最重要的行李，就是食物了。

    去年是没有什么可选择的，就带了干肉杂米和土豆干、土豆粉条，今年食材丰富，何田就做了不少半成品。

    临出发前，何田在大锅里添上水，放上两个蒸笼，一笼是红薯，一笼是土豆。

    红薯和土豆蒸熟之后，放凉，剥皮，分别捣成泥。红薯揉成一个一个小球，放满一盘，锅里加上油，热了一会儿，何田放进一支筷子，筷子周围立刻起了一层小气泡，把一盘丸子倒下去，炸到颗颗金黄，用竹笊篱捞出来，控干油。

    炸好的红薯丸子外皮焦焦的，内心却非常柔软，金黄色的红薯肉经过油炸之后，甜度更高，也更香了。

    要不怎么说“碳水化合物和脂肪的组合是神的食物”呢

    何田平时不怎么油炸食物，她觉得很费油。所以每次油炸食物，都会让这些油发挥全部价值。

    她让易弦去温室采了些新鲜的辣椒，红色的甜椒和青色的尖椒各洗好一些，剁碎备用，之前吃的咸鸭蛋蛋白也捣碎，和土豆泥混合，也揉成小球，炸成丸子。

    易弦是一向喜欢甜食的，但这个土豆丸子也很合他的口味。土豆丸子比红薯丸子炸得更轻一些，捞出来之后外皮是微黄的，还能看得到青色红色的辣椒粒，没放任何调味料，但咸蛋白的咸味全被吸收了，吃起来咸香可口。

    接下来何田做的几种丸子全是咸味的，但是味道口感各不相同。

    她让易弦拿了一颗大萝卜，削皮，刮丝，放在一个大碗里，加上一勺盐轻轻揉搓，然后静置一会儿，倒掉萝卜析出的水，拧干，和上搓碎的面包屑，也团成丸子油炸。素萝卜丸子可以和其他丸子一起加入汤中，或者当面的浇头。

    要是再加上些肥肥的肉或是油渣，味道会更好。

    除了萝卜丸子，何田还做了白菜、辣椒和肉馅混合的菜肉丸子。

    然后当然少不了各种肉丸子。

    肉丸子当中，易弦和何田都最喜欢一种加了鱼鳔。新鲜鱼鳔剁碎后，混入肉馅儿，丸子就变得更加有弹性。

    做完一大堆丸子，还剩下一些鱼鳔，何田突发奇想，把鱼鳔剁成泥，和上一点鱼肉泥和土豆淀粉，揉成面团，擀成小圆皮，再调好肉馅，包成了小饺子。下锅一煮，小饺子居然没散开，一个个白白嫩嫩，小巧可爱。

    易弦最喜欢这种卖相可爱的小巧食物，当即夹起一个，轻轻吹吹，咬一口，肉馅的汤汁鲜美就不必说了，饺子皮又有弹性，又劲道，像是肉，又不是肉的口感，鲜甜滑嫩。

    他赶快喂给何田一个，“我还是第一次吃到饺子皮比肉馅还好吃的饺子”

    旅途中，如果想要快点吃到热乎乎的食物，煮开水，下面，下饺子是最快的，所以何田才做了很多不同口味的丸子，丸子方便携带，只要放在汤里加热了就能当浇头了。

    除了丸子、饺子这些半成品，何田还专门用鸭蛋和了面，做成手擀面。

    这样寒冷的天气，单单是维持生存，一个成年人每天都要消耗最少三千卡路里的热量，去火山一路奔波，还要在雪林中跋涉，所消耗的体力更多，非常需要补充蛋白质。新鲜的鸭蛋不便携带，但是做成半成品就容易带了。

    用鸭蛋和面时一滴水也不放，只用搅好的蛋液，和好的面是一种漂亮的淡黄色，比普通面条更加劲道。这次何田没用压面机，而是把面团放在桌子上，用大擀面杖擀成一个和桌子等宽的大圆面皮，擀的时候撒上土豆淀粉，面皮光滑不粘手，圆面皮叠成一叠，放在案板上，再由易弦操刀，切成细丝，一卷一卷摞在竹匾上，拿到屋子外面放半个小时，冻得硬邦邦的，就能收进存放食物的木盒子里了。

    做好了充足的准备，他们在一个晴朗的早上出发了。

    临走前，易弦把一包粮食吊在屋门前的树上。这是给察普家准备的报酬。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>