厉妈妈笑道:“所以我们给你准备了这样的礼物, 你看看你喜不喜欢?这可是D国进口的不粘锅, 特别好使呢!”
“真的吗?进口的啊!”顾时把这几口锅翻来覆去看了几遍, 内芯在阳光下隐隐泛出光泽。
果然非同凡响,跟家里那些锅完全不一样!!!
顾波站在不远处,看着几人相谈甚欢, 他最看不上顾时这副没见过世面的样子。他打开自己的幽蓝色礼盒,里面静静地躺着一块机械表,虽然算不顶级手表,但也绝对是他花钱要忍痛的水平。
切~一个不粘锅就搞定了,看来他把顾时当穷亲戚都是高看他了!
可当他瞄见沈丞霆手上的那块是他卖车都买不起的时候, 一口老血都要喷出来了。
厉家居然敢看不起他!!!
沈丞霆难得碰上几件喜欢的, 就有人送了上来, 也就半推半就地收了:“厉叔, 这礼物也太贵重了吧!”
厉爸爸道:“我与你三叔是多年的老朋友了, 和你妈妈也有过生意上的来往,也算是你的长辈了,别客气,戴着吧!”然后低头一看,嘿,这一早就戴好了嘛!看来啊,沈家没一个简单的, 这小子也是个鬼精,既然嫌贵重,你干嘛戴着呢!
厉爸爸决定挑个喜欢的问话, 他摸着自己圆滚滚的肚子,双眼笑的眯起,把顾时满意的样子看在眼里心里也多了几分欢喜:“那不知道我有没有口福,吃到你做的菜呢?”
“有的!有的!肯定有的!就怕厉叔叔吃惯了山珍海味,看不上我这粗陋的手艺!”顾时嘴巴甜,三两句就把厉爸厉妈哄得找不着北。
这时,他错过身,看见厉俊贤正朝着他挤眉弄眼呢!
嗯嗯嗯???
苏稚耳尖的听到了,也跟过来凑热闹:“我刚刚听到顾时要下厨啊,之前就听小晞说你手艺超级好,后来在Ainsley家里吃过一回就再也忘不掉了,不知道能不能一起去蹭一下?”
Ainsley也在边上疯狂点头附和。
顾时哪会有不愿意的:“当然可以啦,但是还需要去买点食材!”
厉爸爸放下豪言:“你要什么,我派人送来就行,哪用得着出去买啊!”
“老爹,你不是一直想说,你想吃肘子嘛?”厉俊贤轻轻的撞了厉爸爸几下。
“嗯?什么?”厉爸爸一愣,随即一拍大腿,“哦哦哦,对对对,肘子!那就肘子,然后还要些什么?”
“当然是你想吃什么就吃什么啦!”厉俊贤完成了自己的小目的,就撒开手不管二老了,“老爹,老妈,你们去我住的地方等等呗,我带顾时去酒店厨房,晚点给你们送过来。”
等人群散去,顾时把厉俊贤叫到一边:“你把你爸妈叫来的?”
“嗯,所有人的父母都出场了,我爸妈那么恩爱,肯定也要出场啊,就算是为我们厉氏地产做一次免费广告咯!”厉俊贤怕顾时有负担,故意大声说道。
顾时心里感动,嘴上却说:“这样太不好意思了,你爸妈那么忙,来一趟还要破费!”
“忙什么呐,瞎忙活,我家一律都有我大哥撑着呢!”
这话说的,顾时真的有些羡慕,他本就是顾家的嫡长子,家中既无姊妹,也没有庶出兄弟,旁支倒是有几位,可年纪相差甚远,也说不到一块儿去,逢年过节来打打秋风的。这边原身也是独生子,哪怕他有个嫡亲的姐姐或者哥哥,他身上的担子也可以少一分。
“你知道我爸爸为什么想吃肘子吗?”厉俊贤八竿子打不着的突然来了一句。
顾时故作矜持思考了一会儿,取笑道:“不是你让他想吃肘子嘛?”
“诶?啊?哈哈哈哈哈哈哈!对,没错!”
两人聊了几句,又聊开了,把沈丞霆一个人撂在后面。
顾时也不是个完全没心没肺的,他看见沈丞霆没有跟上来,主动喊了他一句。
果然,他大大跨过几步,就跟了上来。
“聊啥呢?”假装自己根本不在意跟不跟这个问题。
顾时心里倒是有数,却也没有揭穿:“聊——东坡肘子呢!”
三人走到度假村的大厨房,这里已经被摆满了食材,但是人却清空了,顾时非常满意厉爸爸的安排。
东坡肘子做法十分讲究,首先在选料上,只选猪蹄膀。
顾时拿起一个毛夹子三下五除二就清理干净了两只蹄髈。接着拿起一把极窄的尖刀,顺着筋膜右手快速的一刀下去,左手顺势一转,骨头完整的取出,里面的筋膜还完整的贴合着肉。
东坡肘子是川菜系菜中的经典,不仅仅是吃的味,更是吃的文化。苏东坡酷食猪肉,在他被贬黄州时,写一首名为《猪肉颂》的打油诗。本词全文为:净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
顾时对边上两人解释道:“你听们这句:柴头罨烟焰不起,这不就是强调用微火来煮炖的意思吗?慢火煨炖,这是东坡肘子的精髓,没有了这微火煨炖之法,也就失去了东坡肘子的‘灵魂’。”
说着,顾时将洗净后的蹄髈放入清水中炖,小火炖煮三个小时,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。
趁着做肘子的功夫,顾时也没有闲着,又做了几道清清爽爽的小菜,让厉俊贤端过去,把人支走了。
做好的肘子形状还是那样,只是看起来肥美异常,红色油亮的汤汁浇在肘子上,正好流出一圈,包裹着肘子,盘子用的是最简单的白盘子。
他拿了一份,用刀劈成两份,递给了沈丞霆。
“让你久等了,尝尝看好不好吃?”
“嗯,好吃!”
“没了?”顾时哭笑不得,他还以为沈丞霆要说什么妙语连珠来夸奖他。
“你自己尝尝不就知道,到底有多好吃了?”
顾时并没有这么做,而是直接叫人把菜端走了。他做了四十年的菜了,到现在,所有的切菜、调料全都是按照习惯来,从未有过差错,所以一向没有习惯尝自己做的菜的习惯。
烧好的肘子色似琥珀,看起来软烂无比,夹过后才发现,这根本是软烂而不散,夹起一块就是一块,皮肉不分离,拿到近前一看,靠近皮的地方还有一层走油肥肉。
不过顾时也多年没有这样正经的下过厨了,给朋友品尝和给外人品尝,又是两种不一样的感觉,心里不免有些紧张:“怎么样?”
“嗦”厉父轻轻的一嘬,那层肥肉直接入口即化、味美无比,一点也不油腻,反而清爽宜人,带着猪肉特有的芳香的味道。
唇齿轻合之间,先是接触到了包裹瘦肉的皮,猪皮富含着丰富的胶质,和醇香的口感,吃起来则是又滑又韧,带着一些似有若无的嚼劲,轮到中间的瘦肉之时,它还带着弹性,干干的完全不沾油的感觉,却又完全不柴,入口即化的融化在嘴里。
“嗯~”厉父闭着眼睛,细细咀嚼:“有那么几分意思!”
厉俊贤都快急死了,这肘子也太香了吧,可是老爹还在磨磨唧唧:“几分啊?”
“五分!”
“不会吧,顾时也是顾氏的传人,手艺……五分?老爹,你是不是太严格了?”厉俊贤嘴上狡辩,心里却知道顾时小小年纪能做到顾家酒楼五分,已经实属不易,可如果这样,顾时与顾波家本就差距甚远的实力,要更加悬殊了。
顾时一听便就明白了七八分,难怪这大热天的,还指名要吃肘子,看来这道肘子,八成是顾家酒楼的招牌菜之一,厉俊贤找了父母来,也是为了他撑场子的!
他来这个时代不久,却可以拥有沈丞霆和厉俊贤两位至交,还为他的事情尽心尽力,心里又怎么能不感动呢?
顾时暗下决心,一定要给阿俊的降火菜多加一份苦瓜!
厉俊贤不死心,又问了一个人: “老妈,那你呢?”
厉妈妈先是笑而不语,随后在厉俊贤的催促下,答了一句:“五分还高了,我觉得就四分吧!”
五分?
四分?
顾时的担忧也随即而至,他是做了十七年的大总管,可是时移世易,原来他引以为豪的手艺,在这个年代已经不吃香了吗?
“不夸张,”厉父慢条斯理地擦了擦嘴巴:“你们两个误会啦!我说的是顾时的手艺与顾家酒楼只有五分相似!但是,我可以说顾时的手艺比那些大厨更好!”说完,他又扒拉了两口米饭。
嗯 ! 真香 !
“真的嘛!yes!顾时我们成功啦!”
顾时尚且不明白成功的含义,就被厉俊贤抱了个满怀,不过又被沈丞霆往后拽了一下,厉俊贤扑了个空,不过这次他没有纠结这个问题,反倒是“责怪”起厉爸爸:“老爹,你大喘气干嘛!吓我了!”
厉父假装抱怨道:“你这臭小子,自己不理解我的话,还要说我!”
说完又笑意盈盈地看着顾时:“你的事我都听阿俊说了,不记得是多少年前了,顾家酒楼就开了,这些年在帝都也是混的风生水起,不过除此之外,顾家的其他产业都不太行……但是我从未听老一辈说起过帝都有这么一家老牌酒楼,我可以很肯定的告诉你,顾家酒楼不是什么百年老店,至于别的,我只能说能帮的,我尽量帮你……”
“谢谢厉叔叔!谢谢!”顾时发自内心的表示感激。
作者有话要说:我吃了个海底捞小火锅,今天晚了2333最近有点卡文,不知道写啥,天天刷DY看簪娘做缠花,心痒痒也买了一个材料包,嘻嘻
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