第81章 、土豆焖鸡

    经过打榨、沉淀、过滤等工序后,第一桶成品花生油终于问世,碧山村的村民们迫不及待地想将油送到县衙,出发前,周耀晖还特地附赠上自家饲养的两只鸡,说是送给傅公子的。

    裴知县看着每日陆续登门送粮食作物的百姓,哭笑不得。

    这日乡亲们来送花生油,他义正言辞拒绝,谁想那笑咧咧的村民说“知县大人,您可不知道了,这是裴大少爷和傅公子亲自手工烘炒、压榨的花生油,草民只是送回给二位罢了。至于这大阉鸡,是周村长捎给傅公子的,打榨制油的法子得多值钱嘞”

    为了方便盛放储存花生油,周耀晖特地买了瓷瓮,待裴知县拿到手时,他好奇旋开盖,这是双层盖,一凹一凸,中间隔着铺盖上一层油纸,密封防潮。

    一打开双盖,浓郁醇厚的花生油香气扑面而来,裴永正怔了一瞬,回过神来低头看,只见这雪白瓷瓮内盛满了剔透泛亮的金色油液,泛着比玉脂还要好看的色泽。

    他大为震撼,不太能想象这一粒粒的花生竟可变成眼前的油。

    临近酉时,傅有珩才从玉泽山庄回到县衙。

    裴傲兴冲冲与他说“珩哥,花生油已送到厨院放着了,您快去看看罢。”

    这花生油与他以往见过的油大不相同,色泽鲜亮、香气浓郁,光是闻着就叫人心生遐想,不知若是用花生油煎炒食物会有何等的美味。

    “好,走,看看今儿能不能给你们炒几道菜尝尝。”傅有珩笑道。

    “周村长还给珩哥你送了两只肥硕的鸡,特别说了留给你的,感谢珩哥亲自传授花生油打榨手艺”

    裴傲与有荣焉,打心底里觉得仙人厉害,好似没有他不会的手艺,没有他不认识的事物,当然,最神奇的莫过于“随园杂舍”仙境这是他们俩的秘密,裴傲知道什么叫做“天机不可泄露”,无论对谁都守口如瓶。

    傅有珩失笑,这村长倒是耿直豪爽,他点点头“那今日便做一道马铃薯焖鸡,我先找些佐料。”仓库里有红葱头、花椒粒、生姜,本是用作播种的,现在都被傅有珩挑拣了一些炒菜备用。

    厨院其他人都期待地看着傅有珩大展身手,各个争着抢着给他打下手,好学一学傅公子的独家手艺。

    炒菜并不难,要想做得好吃,油盐酱料须得多,傅有珩用长木勺盛了两勺花生油往锅里倒,热锅里的油开始“滋滋”作响,加热后的油香气被完全释放。

    切片的生姜、葱头被齐齐倒入爆炒,他还往其中放了些饴糖,“噼里啪啦”的煎炸声响起,金黄色的油热滚滚,很快就将佐料爆香炒至金黄焦香,浸泡后沥干的鸡块随之被加入翻炒匀称,傅有珩手上没停,灶炉火旺,稍不留神就该焦了。嫩肉稍稍煎至表面焦黄,他依次加入酱汁、土豆块和水,搅拌几下盖上锅盖炖煮。

    “这道马铃薯焖鸡很是下饭美味,做法也相当容易。”傅有珩心想,或许下次可以试试用大豆酿造酱油。

    期间隔一会儿还要开锅翻炒,使其受热均匀、以免粘锅,快要出锅时再加入些许盐巴。“大厨”本人被炉火烤得汗津津,而旁边围观的众人早已经馋得连连吞咽口水了。

    太香了

    他们已经分不清到底是花生油香、肉香还是马铃薯香,这陌生又勾人的美味让众人垂涎三尺,当看到收完汁出锅的爆炒马铃薯鸡肉时,大伙儿的眼睛都挪不开了。

    有酱油着色,马铃薯块和鸡肉块乍一看竟相差无几,滴流着酱汁,金黄飘香,油光发亮,盛了满满两大盘。

    锅中还留有咕噜咕噜冒泡的汤汁和土豆块,傅有珩刚才就瞥见了放置在木桶里剩下的米饭,县衙里人多,大抵是中午吃了剩下的,家丁奴仆的餐食远不如主人家丰盛,很多时候是冷饭炒热了吃。

    这会儿傅有珩干脆将木桶里的冷米饭都刮拉下来,倒进大锅里,冷硬的米饭在木铲碾压下变得松软,浸泡在浓香的酱汁和马铃薯中,来回翻炒加热,等到汁水渐少,白米饭也变成了酱色。

    裴傲看着懂了“炒饭也好香啊。”珩哥这是在给厨院的下人们尝尝味儿,虽然不是什么山珍野味,但这个心意和举动就让人暖心了。

    厨院的掌勺忍不住提醒傅有珩“傅公子,那边有新蒸的米饭”用剩饭炒了给主人家吃,好像不太合规矩。

    傅有珩应他“你们也还未吃晚饭,这些炒饭是为大伙儿准备的,别浪费了酱汁。”众人受宠若惊,原来是为他们准备的。

    既然热开了锅,傅有珩还用花生油炒了几道青菜,往日的白焯野菜过于清淡寡味,拍几颗蒜炒香,味道截然不同。

    满室的菜香、油香四溢,宅院内的裴老太爷和裴老夫人等一众皆是好奇,听着远远的热闹的欢声笑语,明白肯定又是有珩在做新菜式了。

    一刻钟后,裴家老小都迫不及待地到正堂饭桌,换好衣衫的傅有珩回来,裴知县吩咐家丁上菜。

    “今儿可是有珩亲自下厨,叡儿早早闻着香味儿就馋了,还想前去看看珩哥儿是怎么大展身手的。”裴夫人说笑道,自傅有珩在县衙宅院上住了一段时日后,裴府上下都对他喜欢得紧,如今每日用膳都是与裴家老小一块儿。

    裴叡听着娘亲说,不好意思地眨眨眼睛,又眼巴巴地望向香气扑鼻的菜肴。他懂这时候要乖,珩哥做的菜是他吃过最好吃的。

    裴永正与他说“今日辛苦你了,有珩,大家快动筷罢。”一家老小都美滋滋地执箸伸向大盘的马铃薯焖鸡。

    裴老太爷夹了一块马铃薯送进嘴里,入口软糯,这薯块已经充分吸收了鸡肉汁和花生油的浓香,分明是粗粮竟比以往吃过的肉还香。

    老人家当场夸赞“此乃一绝”

    裴傲则直奔炒出了焦糖色的鸡肉,果然,鸡肉焦香滑嫩,完全不老不柴,向来礼教甚好的少年没忍住发出了喜悦满足的唔呜声。

    众人都纷纷发出了惊艳的感叹,傅有珩倒有些不好意思了,并不是他的厨艺一流,而是此时的肉类、香料等严重匮乏,当各种各样的食材供应跟上来后,还能做更多美味的菜肴。

    “珩哥,我能天天吃您做的菜麽”裴叡自己捧着碗吃肉,唇上还沾着油酱,眼巴巴地望着他。

    裴夫人失笑“珩哥儿平日忙,又是家里的客人,哪有唤人下厨的道理。”

    傅有珩抿唇应道“新出的粮食多,明天给大家做些香芋红薯糖水,我也痴迷于烹饪食物,大伙儿吃得开心,我便心满意足。”实不相瞒,他来云朝太久了,味蕾都快要忘掉麻辣鲜香的滋味了,如今什么都想尝试一番。

    这个裴傲懂,仙人的爱好是播种和烹饪,他的爱好是栽种花木,鲜花怒放、芬芳满园时心里就好像流淌着热流,做自己喜欢的事,又能为旁人带来些许快乐,最美妙不过。

    脑海中浮现出“随园杂舍”中“食坊”里出现的各类菜肴,裴傲忍不住偷偷咽了下口水,珩哥这是在将仙境里的一切慢慢带给他们呢

    新舂的稻米粒粒香软饱满,一桌的菜肴色香味俱全,众人忍不住都盛了第二碗米饭,马铃薯焖鸡的汤汁浓郁,用来浇淋米饭又是一绝。

    待吃饱后,裴叡还悄悄绕到傅有珩身边,轻轻拉了拉他的衣摆说“珩哥,明日见。”他惦记着糖水,甜滋滋的,又有哪个小孩能拒绝这样的诱惑呢。

    “好,叡儿早些休息。”傅有珩笑着与小团子道别,他心想着,乳牙都未长齐的裴家小姑娘还吃不了大块油光焦香的食物,如今五谷丰富,该给她碾磨些营养米糊了。

    收拾了一桌的鸡骨架,傅有珩决定赶回玉泽山庄休息,顺带给踏雪和乌乌喂些骨头,狗子得从小抓起。回到山庄时,已是深夜。听到声响的狗崽“嗷嗷”直叫,扑了上来,抱着傅有珩的脚踝摇尾巴。

    “来,啃完鸡骨架就去睡咯。”傅有珩将骨头倒入木盆中,蹲下来摸了摸狗崽毛绒绒蓬松的身子,笑着去歇息了。

    再说裴府宅院的家丁们,吃完酱汁炒饭后意犹未尽,他们完全没想到,冷硬的剩饭竟能如此香喷喷。

    傅公子吩咐了,那一捆木薯要提取出浆液晒成粉末,红薯、马铃薯此类粮食作物亦可制成“薯粉”。

    “薯粉”又能做各式各样的食物,他们已经迫不及待想要尝尝了,因为对傅有珩心怀崇敬和期待,众人对他交代的事情都格外上心,一点儿都不懈怠应付。

    按照约定,水风车一完工木匠老师傅便上门报了傅有珩,模具若没问题,可以顺利在流水中翻转载水,等比例放大之后的大水风车一般都能使用。

    傅有珩那处玉泽山庄是个好地方,就是水流不到梯田、林地,日后垦造了梯田,若是没有蓄水灌溉,很容易干旱和闹虫害,即便是再好的抗虫抗旱优良种子,也经不住折腾。

    “傅公子,您要的水风车可以取用了,你看是往哪儿抬好”老木匠平日一人慢慢打磨,手艺极好,身边也跟了不少徒弟徒孙,为了给傅有珩及时赶制水风车,大家伙都聚在了一块儿,四架三米多高的木质水风车总算是完工了。

    “有劳各位了,都送往玉泽山庄就行,搬运的工钱我额外给。”傅有珩已经准备好竹节长管,竹子就是天然的输水管道,因为栽种的土地离山溪、山塘远,导管必不可少。

    “您说这些,我们给搬过去,不收钱,这水风车可是好东西啊。”老木匠自个儿的院里也装了一个,只可惜水势小,运转的速度缓慢,否则还能拉转石磨嘞

    四个大风车阵仗极大,过往的路人都纷纷驻足观望,议论纷纷。

    “圆滚滚的大木轮子,能作什么用途”

    “好像是傅公子定制的,肯定大有用处。”

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