小楼房时。
他着实愣了下，“这么大吗”
他一开始以为就是一个小铺面，最多百十平就了不起了，但是面前却足足有三个百十平。
沈美云，“不大的，等开业了您就知道了。”
她领着对方进去，“一楼我打算做快餐。”
“二楼做点餐，三楼则是类似萃华楼那种高端包厢，但是三楼我估计用的很少，咱们饭店从一开始走的就是平价模式。”
这话一说，鲁师傅就拧眉，“平价接待普通人”
沈美云嗯了一声，“鲁师傅你不愿意”
鲁师傅，“我们鲁家班从一开始做的都是有钱人的门户。”
他接的大席，一般人根本吃不起。
沈美云一针见血，“所以整个鲁家班都在家休息。”
接不到活。
这话太过直白，鲁师傅的脸上当场就难看了起来，即使徒弟们在家不干活，他还是照样要发工资，养活对方的。
年前和年初很赚了一笔后，连带着半个月都没怎么开工了。
见鲁师傅不说话。
沈美云叹口气，“鲁师傅，时代变了，这个世道上普通人比有钱人到底是多的。”
“咱们要走群众路线。”
“这才是我们饭店立足的根本。”
“若是只做高端，对于那些老食客来说，他们为什么不去萃华楼，而选择我们这种名不见经传的小饭店”
受众群体不一样，这才是他们饭店存活下去的根本。
鲁师傅知道沈美云说的是对的，但是他心里不是滋味，“我做出来的饭菜，不比萃华楼差。”
这是他的心结。
“我知道。”
沈美云领着他上三楼，三楼的装修极尽现代化，一张大圆桌上面架着玻璃转台放在最中间的位置，旁边则是黄色的皮质沙发，铺着镂空纱布，沙发右边则是大大的玻璃窗装了半面墙，拉开了窗帘，便能看到三楼一下的场景。
整个王府井大街热闹的景象，几乎都被收在眼底。
见鲁师傅发呆的时候，沈美云在门口的地方，把吊顶的灯一开，雕花的灯光瞬间照亮屋内的每一个角落。
光彩明亮到了极致。
高级。
这是鲁师傅脑海里面的第一反应，“这才是我想要的饭店。”
他想要的饭店不比萃华楼差。
沈美云，“鲁师傅，这是你的专属。”
三楼的客人必然是不差钱的老食客，这种人舌头最为刁钻，也只有鲁师傅才能满足。
“少而精，这样你也不会特别忙，还有闲心下来去钻研菜谱。”
“至于一楼和二楼，则可以交给你的徒弟们，一楼快餐走平价模式，每天量大，二楼属于中端点菜模式，属于大堂和包间合并共营，可能要您的大徒弟出手了，三楼则要您亲自出马。”
沈美云把饭店的三种模式，安排的明明白白。
鲁师傅叹口气，“在开饭店方面，你比我专业。”
沈美云笑了笑，“术业有专攻，鲁师傅在厨艺方面可是大拿”
鲁师傅摇摇头，“我年纪大了。”
“你这边打算几号开业”
沈美云，“我要先和您确定下菜品，有哪些，在确定下定价，这些都确认后，我准备发一批宣传单出去发酵一下，挑个黄道吉日开业。”
鲁师傅没想到这里面还有这么多弯弯绕。
他想了想，“确认菜品的事，你随我回鲁家班吧，我把菜单子给你看下。”
沈美云嗯了一声，随着他去了鲁家班，看到了他们自己内部的菜单。
看完后，沈美云挑了几个特色菜，单独给弄了出来，单独记录下来后，又问了一下具体的价格，进行标注。
“好了。”沈美云站了起来，“我回去找人挑个黄道吉日，确认好了和您说。”
“这几天您若是有空的话，那些厨具就可以陆续搬到饭店了。”
“对了，还有灶台这些，您比我专业，到时候您亲自盯着来打灶台，看要几口。”
这些都是后厨的事情，鲁师傅自然没有不答应的。
“我会看着准备的。”
等沈美云离开后，他的徒弟们一窝蜂的跑了过来，“师父师父，你是不是有大事瞒着我们”
“是啊，是啊，到底是什么事，师父你也和我们说一下嘛。”
事到临头了，八字都写完了，鲁师傅自然也不用在瞒着了，他简单的把事情说了一遍。
他的徒弟们顿时惊呆了，“师父，我们也要开饭店啊”
“早该开饭店了，这样咱们也不用日日闲着在家练刀工了。”
“新饭店开在哪啊”
鲁师傅挥手，“到时候你们就知道了。”
“这几天趁着有时间，把大家的装备灶台锅子都收拾收拾。”
他双手背在身后，他要去找下老伙计了，对方可是垒灶台的一把高手，把老伙计请过去，那厨房他看了，最少要十个八个才够的。
这可有他老伙计忙的。
兵分两头。
鲁师傅在忙后厨的事情时，沈美云也没闲着，她去找了印刷厂，先是印了五千张的宣传单。
在印宣传单的时候，她才反应过来，真是忙糊涂了，竟然把饭店的名字给漏了。
她拍了拍脑门，把印刷宣传单的事情搁在一旁，又找到了鲁师傅，两人一商量，不搞什么复杂的。
直接就叫“鲁家菜”沿用之前鲁家班的名字，刚好把这一类顾客再次拿下。
鲁师傅对这个名字很满意，沈美云也是，简单大气易上口。
这就满足了她对饭店名字的需求。
敲定了名字后，那边宣传单就能印刷了，待印刷好后，沈美云直接让乔丽华和陈银叶介绍了她的室友们过来兼职派发宣传单。
一共来了四个人。
王府井两个人，东风大市场一个，另外一个沈美云给放到了工商办，招商办，税务局，以及政府大楼附近，到处乱窜。
属于对特定顾客发传单，这些都是潜力股。
宣传单发了三天。
这几天沈美云也没闲着，找人定制了一批快餐用的大餐盘，把饭菜做好后，直接放在铁板上保温着。
光大餐盘一共订购了八十个。
剩下的餐具则是让鲁师傅去搞定的，她只有一个要求，就是所有餐具上都印刷着“鲁家菜”三个字。
这是品牌宣传。
而她自己趁着这个空挡，打算找几个服务员培训起来，她就只要女同志，这还真把她难住了。
人一时半会不好找。
好在乔丽华给帮忙了，她找来了几个以前下乡的知青，都是才从外省回来，没有工作的人。
双方一个缺人，一个缺工作。
算是一拍即合。
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