鲁省各地老师傅们先审查一遍后，现场迎来了电视台和报社记者的一轮采访报道。
再之后，烹饪总会的几位大师傅和劳动部派来的评委，正式与鲁省受邀来当评审的老师傅们见面。
其中劳动部派来的侯师傅，算是这一次京城过来评审的领队。
见到鲁省本地的几位老师傅时，侯师傅也是要放低姿态。
毕竟鲁省受邀几位老师傅，真要是论辈分来说，算得上是包括侯师傅在内，京城来的几位大师傅的师父同辈。
侯师傅谦恭地先和老师傅们见礼。
“几位还是如此老当益壮，看到你们让我们这些晚辈，真是觉得我们国内烹饪界依然是很有底气，有几位老师傅在，我们国内烹饪界必然不会输给任何人。”
虽然京城来的侯师傅等大师傅，辈分上来说都是鲁省老师傅们晚辈。
但老师傅们自然不会端着架子，在侯师傅他们面前也都保持客气和谦虚。
“侯评委你们真是客气，这次能请到你们过来，算是提前给我们本省的年轻厨师们上上课，让他们认识到自己的不足。”
“对对，侯评委你们给年轻人上上紧箍咒，让他们不要虚浮，沉下心把手艺学好。”
“还是需要侯评委你们来，你们的评审要更加专业，我们虽然年龄大，有手艺，但评审方面我们还是要跟几位学习。”
双方在客套过后，才正式一起走进了现场，算是对年轻厨师们的手艺先做一个评判。
李志峰作为主办方的代表，也是这次评审团的团长，自然是要带队。
一群老师傅和大师傅们纷纷入场。
场面真的是非常大，很自然被现场的记者们跟踪拍摄。
无形给了现场年轻厨师们不小的压力。
在评审们入场同时，有一些年轻厨师已经开始烹饪，甚至都有厨师开始出菜了。
这倒是让评审们都有些措手不及。
好在赛事方还是做出调整，让可以出菜的厨师，在出菜之后及时通知赛事方的工作人员，然后工作人员会安排评审们先去品尝。
把原本应该一道一道上菜让评审们品尝，改成了现场出菜后让评审去品尝。
这样的调整，可以让菜品在出锅后，及时获得评审们的品评。
毕竟有些菜如果放凉了之后，口味上会存在天差地别。
评委们也都能够理解。
所以本来审查现场年轻厨师们的表现，很快演变成了直接品评一些厨师的菜品。
而当有一个年轻厨师出菜，无形中又给其他一些厨师出菜的紧迫感。
毕竟是一群年轻厨师参加这样一种全省的比赛。
有不少青年厨师可能从来没有见过这样盛大的景象。
当得知有人已经出菜，就仿佛是参加考试的时候，看到考场里有人提前交卷了，就像是一道无形的催命符。
一個、两个，渐渐开始出现更多的年轻厨师出菜。
这一幕让评委们也都是感到有些哭笑不得。
李志峰只好是现场用喇叭安抚了一下参赛青年厨师们的心。
“各位年轻的厨师，请你们不要紧张和着急，我们烹饪交流大赛的正式比赛，是充分考虑到各位烹饪的时间，所以是没有设置时间限制，只要大家能够把菜做好，什么时候做出来都可以，所以大家请千万不要着急出菜。
记住你们是我们鲁省年轻厨师里的代表，你们不仅仅是要参加比赛，你们更重要的是要展现我们鲁省年轻厨师的风采，你们不应该追求尽快的出菜，而是应该精益求精，把你们参赛每一道菜都给做好。”
李志峰的这番安抚，让参赛的年轻厨师们也都安下心来。
一些年轻厨师不再着急出菜，而是认真进行事先设计好的每一步准备。
而已经出菜的参赛厨师，听完李志峰的话，有些是开始后悔了。
经过了一番的品尝后。
侯师傅和京城来的评审们，对整体菜品的水准还是肯定的。
“不错，鲁省的年轻厨师手艺还是很扎实的，我们吃过的一些菜不算是多惊艳，但也几乎都是保持了传统做法，把传统做法也做的非常好。”
侯师傅说了之后，另一位京城大师傅笑着说“还是几位老师傅把关好，这些年轻人手艺还真都算是及格线以上。”
“没错，都在及格线以上，还有仍旧在做的年轻厨师，看起来属于慢工出细活，倒是更让人期待。”
侯师傅这个时候问“对了，我们这次来泉城，一直听说泉城把子肉里，有一家叫冯家干饭铺，把子肉据说是泉城最好吃的把子肉，好像这次年轻老板也参加了比赛，不知道这位能把把子肉做的如此出名的年轻老板，做菜手艺如何”
侯师傅这样问了，颜老师傅不好意思出面说什么，毕竟冯正明是自己徒弟。
还是聚丰德的苏老师傅出面说“哈哈哈，原来小冯把子肉名气这么大了啊”
侯师傅和几位京城大师傅纷纷笑呵呵表示名气确实很大。
苏老师傅说“既然几位评委好奇，我们一起去看看吧看一看那位做把子肉的年轻老板，他做菜的手艺如何。”
苏老师傅这样提议，自然是获得大家的一致同意。
包括鲁省其他地方来的老师傅，也都对冯正明有些好奇，想要见一见。
一行人在李志峰找人询问了之后，径直来到冯正明灶台前。
此时，冯正明是刚把汤煮出来，并且把一部分的汤用红白潲子给扫出来。
评审们来到灶台边，看到冯正明正在扫汤，所有人都没有吭声。
这一刻，作为厨师大家都是很默契。
因为大家都明白，扫汤的这个过程很重要。
必须要关注着火、汤，要保证每一步的动静，不能随便出现偏差。
所有人静静看着冯正明扫汤过程。
看到他把准备好的肉潲子倒进汤中，慢慢加热汤，但是又不让汤被烧滚，等待肉潲子凝固漂浮，一点一点很小心把浮起来的肉潲子打掉。
细致的扫汤过后，最后冯正明获得清澈如同茶水般的清汤。
一群评委等冯正明扫汤结束，依旧是没有去打扰他，只是低声讨论着。
然后仔细观察冯正明接下来的一些烹饪。
但见冯正明首先不是做菜，首先是拿出一个切好的南瓜来，把南瓜削一削，很快削出一个小人的轮廓出来，接着冯正明展开自己准备好的刻刀，开始雕刻起了南瓜。
看到冯正明现场雕刻南瓜，让评委们惊讶之余也都是默默点头。
几位京城来的评委，对冯正明现场雕刻讨论称赞。
“不错啊，这个年轻厨师一看手艺就很好。”
“是的，不单单是扫汤非常好，而且一看刀工就非常棒。”
“这次是青年厨师比赛，没有要求他们进行雕花，他能想到雕花很有心。”
“雕工也确实不错，应该平时是有进行过练习。”
与此同时，鲁省的老师傅们也凑在一起，谈论起冯正明的雕花。
苏老师傅对颜老师傅笑着说“老颜，看来你这是给小徒弟提前进行了突击训练竟然在这样比赛中进行雕花啊。”
王老师傅也在一旁说“看雕花的功夫，平时应该是没少练啊。”
泰丰楼的孙老师傅说“老颜你还真是提前突击培训了”
颜老师傅被三位泉城的老师傅，还有其他地方的几位老师傅这么一问。
他是无奈笑了笑“这还真不是我突击培训，应该是他自己练了，我之前只知道他准备要做什么菜，没想到他还有这样一手准备。”
随着冯正明下刀，慢慢他所雕刻东西的样貌出来了。
隐约可以看到，冯正明用南瓜雕出来一个人。
而且从伸出的一段比较长的部分看，似乎像是手上拿着一根杆子的人。
看了一会冯正明的雕花，让评委们都是有点不想离开。
大家都期待，冯正明最后会雕出什么东西
不过过了一会，又有其他厨师出菜，评委们只好依依不舍先离开。
临走前，苏老师傅笑着低声对颜老师傅说“老颜你要不去问问，你小徒弟到底是准备雕出一个什么东西来好让我们心里有个底。”
其他几位鲁省老师傅都纷纷表示同意，大家真是都想知道冯正明会雕出什么
颜老师傅看到大家好奇神情，也是感到有点哭笑不得。
他想了想说“应该是要雕出一个钓鱼的小人，他第一道菜是整鱼两吃。”
得到这样回答，让老师傅们比较满意了。
然后一行人先离开冯正明灶台旁，准备去品评出菜厨师的菜。
有些巧合的是，出菜厨师竟然是夏蕙。
颜老师傅看到是夏蕙，立刻像是找到了机会，笑呵呵对夏老师傅说“老夏这可到你孙女了，你要不给我们点好处我们一起给你孙女一个高分”
实际上，得知要品评自己孙女的菜，夏老师傅多少是有些紧张。
结果被颜老师傅找到机会这样开自己玩笑。
夏老师傅顿时忍不住说“去去去，老颜你别在这笑话我，你看轮到你徒弟的时候，我怎么逗你。”
两位老师傅相互逗乐的对话，让旁边其他几位老师傅听得都乐起来。
与此同时，侯师傅等几位京城评委，首先是仔细观察了一番夏蕙的第一道菜茄汁酥炸带鱼。
仔细观察一番，一位京城评委有些疑惑“侯师傅，这算是西餐吗”
夏老师傅本来因为紧张，有些不敢凑过去看孙女的菜。
但是听到别人问“算是西餐吗”。
夏老师傅赶紧凑上前去看了看。
看到盘子里，端端正正摆放着堆叠起来的酥炸带鱼，然后是一排切出的蓑衣黄瓜作为点缀，黄瓜另一边盘子里是红润的茄汁。
夏老师傅对孙女这样一道菜还真是有些惊讶。
仔细端详一番，夏老师傅抬起头看向孙女。
这一刻，夏蕙的脸上透露出疲惫。
显然她为了这道菜确实是下了不少的功夫。
实际上，这道菜比赛中做起来，夏蕙才真正感受到了压力。
因为这道菜她只是跟着冯正明做了几次而已。
虽然说是不算多难，但是一些细节还是需要非常注意。
所以赛场上做，尤其是夏蕙自己一个人做，多多少少是肯定紧张。
再加上用的带鱼和练习的时候不同。
是张明海带过来的“渤海刀”。
这么好的材料，又是给了夏蕙一定压力。
幸好夏蕙是顶住压力，一步一步按照事先冯正明教授，最终算是把这盘茄汁酥炸带鱼做出来。
夏老师傅看着孙女脸上疲惫，又低头仔细端详盘子里这道菜。
终于作为爷爷还是忍不住说“应该不算西餐，这属于茄汁菜，鲁菜当中也不算是多新鲜，只不过这位年轻厨师做法上确实有些特别。”
听夏老师傅一说，颜老师傅也开口帮忙说了一句。
“这是一道茄汁菜，做法上有所创新，在今天这样的比赛中，能见到这样创新的做法，还是值得肯定的。”
两位老师傅开口了，侯师傅和京城来的大师傅们也都表示给予肯定。
接下来，大家一起品尝夏蕙的这道茄汁酥炸带鱼。
侯师傅吃了马上笑着说“做法很创新，而且用了西式的做法，应该是西式酥炸三件套，先拍粉，接着是蘸上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠，然后下锅去油炸。”
夏蕙听了赶紧说“我没有准备面包糠，我是用馒头碎屑炒干了水分裹在最外面。”
在场的评委们听了倒是不觉得惊奇，毕竟这是很传统的做法。
侯师傅点头说“过去我们国内没有面包的时候，以前都是用馒头去代替，你这个做法没有问题。”
夏蕙说“谢谢，谢谢老师肯定。”
大家品尝夏蕙这个菜后，都觉得这个菜确实做的不错。
带鱼裹粉酥炸后，外壳酥脆，里面鱼肉软嫩，真的是非常好吃。
尤其是蘸上了茄汁，更加是风味很独特。
侯师傅吃完一块带鱼，微笑问夏蕙“你是这场比赛中唯一女厨师，你在哪个餐馆、酒楼的后厨啊”
夏蕙倒是有些骄傲地说“我在冯家干饭铺。”
得到这样回答，把侯师傅和在场不认识夏蕙的评委给大吃一惊。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>
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