原本进入正式比赛的年轻厨师，都应该是有做三道菜的机会。
不过第一场的比赛中，还是有一些发挥太差，现场出现极大失误，甚至无法完成自己菜品的厨师提前被淘汰了。
所以接下来两场比赛的年轻厨师数量，只剩下了不到40人。
大概是因为第一场淘汰了不少人，主办方在和评委们商量后，才会安排让厨师们休整一天。
虽然年轻厨师的比赛休赛了，但这一次的烹饪交流还是要进行的。
主办方和评委们经过商量，决定在第二天年轻厨师们休赛期间，主持进行一天的经典鲁菜的鉴赏和交流环节。
冯正明他们一行人先回到干饭铺休息，等到师父回来后，他们才得知师父带回来的消息。
颜老师傅一脸严肃地说“明天的交流呢，会是我们几位老师傅带队，每家徒弟们都要出一道经典菜，作为现场让年轻厨师鉴赏、学习和交流的标准。”
冯正明立刻问“师父您要做什么菜”
颜老师傅目光扫过几个徒弟说“我们的菜是糖醋鲤鱼。”
听到糖醋鲤鱼，杨斌忍不住嘀咕一句“还以为会是葱烧海参呢。”
李辉东一听三师弟的嘀咕，马上瞪了三师弟一眼。
颜老师傅听到三徒弟的话，反倒是笑了起来“怎么觉得糖醋鲤鱼不算是大菜当年我在第一届全国烹饪技能交流上，做的就是糖醋鲤鱼，明天你们师兄弟，要是给我做砸了，我就当场把你们都赶出师门。”
师父这话一出，把杨斌给吓得一激灵。
李辉东作为大师兄赶紧说“师父放心，明天我们一定不会出错。”
颜老师傅收起笑容，表情严肃说“你们给我记住，明天是展示交流，所以你们必须要给我做的标准，鲤鱼首先要给我处理干净，还有花刀必须打的标准，鱼油炸出来，必须要做到四张开，最后一定要鱼热、汁热，明白吗”
看到师父如此严肃的交代，李辉东带领着师弟们站起身来，全都认真答应下来。
铺子里的学徒，和员工，包括冯宗嘏和冯建栋父子俩，见到这样的一幕，也都是有些肃然起敬。
而且大家都很期待明天的展示和交流。
能够亲眼看到，鲁菜的老师傅们指点弟子们动手，把一道一道的经典鲁菜做出来，这可真是一个非常难得一见的场面。
当然，学徒们看到师父和师叔们被师爷严肃训斥，也是觉得这一幕很有趣。
颜老师傅嘱咐完毕，冯建栋忍不住问“颜叔，他们是不是要今晚演练演练”
颜老师傅点点头“确实是要演练一下，明天主要还是要让小六和正明现场操作，东子和斌子你们两個到时候给两个师弟打打下手，也给他们把把关。”
杨斌听了笑起来“师父您这是偏心啊，哪有让师兄给师弟打下手的”
颜老师傅瞪了一眼三徒弟“谁叫你们年龄大了既然是青年厨师烹饪交流大赛，都是青年厨师，你们两个年龄大了，怎么办”
李辉东也忍不住感叹“师弟们真是赶上了一个好时候。”
冯建栋附和道“确实是赶上好时候，如今经济发展，物质丰富很多，所以才能有这样机会，举办这样全省青年厨师交流。”
冯爷爷说“主要还是需要你们年轻人能够肩负起责任，把鲁菜好好的传承下去，以后鲁菜的发展和推广，还是需要靠你们年轻人的。”
颜老师傅也很赞同冯宗嘏的话“没错，以后要靠你们年轻人的。”
说到这里，颜老师傅说“行了，你们几个别坐着，起来跟我进后厨。”
冯正明和三个师兄起身，跟着师父一起进入后厨。
师兄弟四个，在师父的细致讲解下，从宰杀、清理干净鲤鱼开始，到如何给鲤鱼打花刀，以及如何去调配油炸鲤鱼的糊，包括后面要如何入锅油炸。
以及颜老师傅规定是，在鲤鱼入锅油炸快要出锅的时候，要同时把汁炒出来。
所以这就必须要两个厨师相互进行配合。
正因为需要这样的配合，冯正明和六师兄张明海刚好合适。
糖醋鲤鱼，对冯正明他们师兄弟来说，已经不算是他们少见的菜了。
但是这一次，经过师父细致的讲解，尤其是很多细节上的指点，师兄弟几个又有了一些新的认识。
尤其是给鲤鱼打花刀，颜老师傅很认真地说“打花刀的时候，你们要根据鱼的大小去判断，而且花刀一定要打得足够匀称，每一片宽度要基本一致，至于是牡丹花刀还是麦穗花刀，这个到时候看你们个人习惯。”
说到了打花刀，颜老师傅还特别强调了一句。
“还有一点，现场打花刀的时候，我会让人给你们计时，所以你们师兄弟商量好，到时候现场谁打花刀，一分钟左右必须要给我打好花刀。”
听到现场打花刀，而且还要计时，让冯正明他们师兄弟几个有点傻眼。
师兄弟几个面面相觑，一时之间没有谁敢主动接下这事。
在师兄弟几个沉默的时候，凑在后厨门口看的几个学徒，忍不住偷笑。
冯正明看到学徒在偷笑，他忍不住说“你们笑什么你们是不是觉得很容易想一想一分钟要把鲤鱼两面打好花刀，而且还不能出错，还要考虑到鱼大小，花刀还必须要间隔均匀，是一个什么样的概念”
夏蕙立刻说“这个我们肯定办不到，师伯、师叔你们不应该办不到的。”
孙海、张磊和杨鹏听了纷纷跟着点点头表示赞同。
结果颜老师傅说“小夏说的对，你们是师伯、师叔，应该能办到。”
师父都发话，冯正明只能是看向三位师兄。
结果大师兄李辉东说“正明那就你来。”
冯正明顿时一脸懵，然后奇怪问“为什么我来”
三师兄杨斌笑嘻嘻说“因为你是小师弟，而且你最年轻，还是泉城青年厨师的榜样，这种展示技术的活，肯定是要你来。”
跟着不容冯正明提出异议，学徒们开始起哄架秧子。
“好，师叔来。”
“冯师叔肯定没问题。”
“小师叔没问题，我们去乡下给人家做席的时候，小师叔给我们演示过。”
“对对，小师叔那次打花刀特别利落，村里那些孩子老人都是一片惊呼和掌声。”
冯正明真是哭笑不得，没想到今天师兄们摆明了欺负自己年纪小。
结果一群学徒还跟着起哄架秧子。
果然，经过这么一番起哄，师父确定“行，到时候就正明你来，我会给你争取时间准备，不过既然是让你来，你必须要给我干好了。”
师父都点了将，冯正明也只能是老老实实答应。
“师父放心，我一定干好。”
这个时候，三个师兄已经笑起来。
颜老师傅看向他们说“你们三个当师兄的别偷着笑，我告诉你们，既然你们让正明这次做这个事情，以后他做的那个标准，你们都必须要给我办到，办不到的话，都给我抓紧好好练，我会抽空检查你们作业。”
听到师父这话，三个徒弟也是老老实实答应。
正说着，颜老师傅的大儿子颜建兴进门来。
看到颜建兴进门，冯正明主动跟对方打招呼。
“大哥你回来了，你那个店谈的怎么样”
颜建兴先是无奈叹了口气“今晚和对方好好谈了一下，莪和他们的想法对不上，可能不会跟他们合作，我会自己过来开店。”
颜老师傅看向大儿子说“是不是我跟你说的姓常的他们，不是好好要传承宣扬咱们鲁菜手艺的人，他们不过就是想要挂羊头卖狗肉，在国外见识了一些人家的皮毛，就想着要照搬人家的东西回来用。”
颜建兴认真点点头“爸，您说的没有错，常宗福他们确实没有想要好好传承和发扬咱们鲁菜。”
冯正明听了有些惊讶“常宗福他也去找了大哥你”
颜建兴先是一愣，马上明白冯正明的意思。
“他也找了你”
冯正明点头“对，他去大排档找过我一次，想要让我去当掌勺师傅，比赛的时候也找过我。”
夏蕙举起手说“他也找过我和我弟弟。”
孙海跟着说“也找过我，我还有名片。”
说着孙海掏出常宗福给他的名片。
颜老师傅摇头叹息道“这个常宗福还是很有想法，他没有找中年一代的厨师，也没有找我们这些老师傅，因为知道我们都比较传统，可能无法接受他那套国外拿回来的东西，所以就找你们这些年轻人。”
冯正明想了想问“师父，他会不会在现场直接挖那些年轻厨师”
颜老师傅说“他肯定会挖，否则他不会花钱赞助这次比赛。”
李辉东忍不住说“这样的话，我们是不是提醒一下其他的老师傅”
颜老师傅摇头“没用，他如果给年轻厨师开出诱人的条件，即便是我们提醒了老师傅们，肯定也无法阻止年轻厨师去他那里。”
杨斌说“他那些从国外学回来的东西，不过就是一些噱头，不可能成功。”
冯正明听三师兄这话，他心里倒是忍不住会想或许在接下来一段时间，还真的是很多人会更喜欢国外的那套东西。
甚至时间进入2000年以后，国外的标准会进入国内，可能会击垮中餐原本的标准。
等到国内意识到问题，想要重新制定出属于自己的一套标准的时候。
人家国外的标准已经更加深入人心，国内又无法统一不同菜系，最终国内的标准变得鸡肋尴尬，反倒是不如国外标准可信度高。
想到这些，冯正明突然意识到，这次全省青年厨师烹饪交流大赛应该交流的东西。
正是今天师父带回来，明天主办方安排的经典菜肴烹饪交流。
老师傅们亲自坐镇，给出一套标准的做法，保留住经典该有的样子。
有了这样一份背书，将来标准应该是什么样子，也就变得有迹可循，不至于让外国人来订立一套标准给中餐。
颜老师傅此时说“不用去管别人，明天的经典鲁菜烹饪交流，你们都必须要好好发挥，要把我们自己的标准展示出来，展示出来后，才能更好的传承下去，明天我们十位安排徒弟做十道经典菜，那将会是以后的标准。”
冯正明这一刻感觉到，这应该就是一种改变了。
或许因为自己的到来，让一些事情发生变化。
这次鲁菜的青年厨师们交流成功。
以后这种烹饪交流比赛也就可以更多。
慢慢推广开，可以形成一个完善的标准出来。
有了自己的标准，也就不必让别人来定标准。
颜建兴听父亲的话，问了一下具体的情况。
他认真鼓励冯正明“正明你可要好好准备，明天一定要把糖醋鲤鱼做好，要让常宗福和受邀的外国人见识到，我们中餐是有自己的标准，我们的菜可以做的很标准，而且是色香味俱全的，不需要学习他们。”
听到颜建兴的话，冯正明大概能猜到颜建兴和常宗福谈了些什么。
恐怕常宗福还是他的那套说词，希望颜建兴接受一些国外的指导。
这必然是颜建兴不可能接受的条件。
作为颜老师傅的大儿子，颜建兴一定会坚守住父亲所传的传统。
冯正明一脸认真答应“大哥放心，我会好好准备。”
颜老师傅说“好了好了，别在这表决心，你开始吧，先演练一遍看看，我看看你的花刀到底怎么样还有你们师兄弟的配合如何”
接下来时间，自然是在师父亲自督促指点下，冯正明和师兄们认真制作糖醋鲤鱼。
有颜老师傅在，冯正明他们这一次制作自然是更加精细。
尤其是打花刀的时候，冯正明尽可能每一刀都做到精准，不让花刀出现偏差。
即便是冯正明很认真，还是被师父指出一些问题，对他的用刀做出指点。
同一时间，包括泉城其他三位老师傅在内，还有外地来的如夏老师傅，十位老师傅都在指点他们这次参加比赛的年轻后辈，准备着第二天要演示的经典鲁菜。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>
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