颁发完毕银奖,到了单个菜品最重要的金奖。
当宣布获得金奖的菜品是两道菜时。
现场参加了几天的交流比赛的人,大多数已经猜到是哪两道菜。
李志峰也是颇有些骄傲地宣布“获得金奖的菜品,是冯家干饭铺的青年厨师冯正明的一鱼两吃,和孔府菜的青年厨师夏明烨的孔府仿熊掌。”
当正式宣布后,现场瞬间爆发了一片非常热烈的掌声。
冯正明把前边的奖杯放下来,起身看向了夏明烨。
夏明烨也同样看向冯正明。
两人目光交错,然后一起向主席台上走去。
这两道金奖菜肴的颁奖人,是省里到场的领导。
给两人颁奖的时候,省里的领导也对两人进行了一番勉励。
“好啊,真是没有想到,我们省里会有这么优秀的年轻厨师,我听京城来的侯师傅和几位评委说了,你们两人的菜,是充分展现了我们鲁菜的传统技艺,同时又有你们两个人各自的创新。
这非常好,这才是我们鲁菜发展和传承所需要的东西,在这里希望你们两位可以成为我们鲁省年轻厨师的代表,起到带头作用,成为我们本省年轻厨师的榜样,为我们鲁菜的传承和推广,做出贡献。”
听完领导的勉励,冯正明和夏明烨齐声答应,一定会好好传承和推广鲁菜。
现场又是为两人鼓掌,这一刻大家是由衷为冯正明和夏明烨喝彩欢呼。
冯正明和夏明烨向大家鞠了一躬,然后一起走下主席台。
李志峰在掌声结束后,再次认真对在场的大家说。
“刚才省里的领导说的很好,我们鲁菜不光是需要传承,更需要发展和推广,这次青年厨师烹饪交流大赛上,涌现出很多优秀的年轻厨师,这就是我们鲁菜未来的希望,所以也请各位能够继续努力,不要获奖后就懈怠了。”
接下来,就是重头戏,公布这次青年厨师烹饪交流大赛的名次。
尤其被大家所关心的还是最终第一名是谁
实际上,看到获奖的菜品后,大家心里差不多已经有数。
猜到这次大赛的第一名应该是冯正明。
毕竟每位厨师三道菜,只有冯正明是三道菜都获奖了。
所以从积分上看,冯正明应该会是那個积分最高的。
现场还是非常正式的公布了成绩。
十名之后的青年厨师,没有直接公布名字,但是主办方也给了参赛厨师颁发了一份优胜奖。
毕竟十名以下的青年厨师们,也都是从之前海选脱颖而出,每一位青年厨师都算是优胜者了。
让冯正明有些意外的是,夏蕙没有进入前十,反倒是孙海进了前十。
孙海是这次大赛的第十名。
第九名到第七名并非是泉城本地的厨师。
第六名是聚宾园的朱旭。
紧接着第五名竟然是冯正明六师兄张明海。
第四名是泰丰楼的施勇进。
第三名是聚丰德的段锦盛。
如此前两名实际上大家已经知道,必然是冯正明和夏明烨了。
所以现场不少人目光都落在冯正明和夏明烨的身上。
李志峰微笑宣布“第二名是来自孔府菜的年轻厨师夏明烨,他用精湛的技法,为我们呈现了孔府菜的美丽,以及孔府菜的精致,从他的身上,我们也看到了孔府菜的一些文化内容,让我们为夏明烨鼓掌。”
掌声中,夏明烨很激动地缓步走上主席台。
面对大家的掌声,夏明烨对得到第二名还是非常欣喜。
夏振南看到儿子欣喜的样子,他倒是有些不满,忍不住嘀咕“有什么可开心的拿了个第二名。”
夏老师傅在旁边伸手一拍儿子“你瞎说什么呢小烨才多大年纪他这个年纪能在这样的比赛上拿到第二名,已经是非常不容易,这是对他厨艺的一份肯定,是他未来更大进步的一个开端,我们应该多鼓励,为他高兴骄傲。”
被父亲这么一说,夏振南自然是不敢再说什么了,只能是唯唯诺诺答应着。
但夏老师傅看得出来,儿子嘴上答应,但明显心里还是对孙子第二不那么满意。
夏老师傅低声问“现在让你代替小烨参加比赛,你觉得这次的比赛上,你一定能够胜过冯正明,拿下第一吗”
这个话把夏振南问住了。
他回想了一下这次比赛中冯正明发挥。
他还真的是不好说,自己有把握胜过冯正明。
尤其是冯正明赛场上,能够很及时做出一些调整,能够在看到其他厨师的一些发挥后,根据别人的菜进行一些自己的改进和尝试。
关键是,冯正明大胆改进后,他就敢在赛场上直接做出来比赛。
他的第一道一鱼两吃已经算是技压全场的一道菜。
可是他第二场做出的黄焖栗子鸽,以及最后一场做的八珍布袋鸡,真的又一次提升了他三道菜的档次。
夏振南琢磨了好一阵,也只能是对父亲说“我确实不敢说能拿第一。”
夏老师傅说“所以,小烨的表现,实际上已经超出预期,甚至可能你在他这个年纪的时候,未必能比他做的更好。”
夏振南被父亲说的是无话可说了。
夏老师傅看着上台去的孙子,眼神中满是骄傲。
“小烨的表现很好,相信通过这次的比赛,小烨不但是增长了见识,而且他心里对厨行会更加的理解,以后他应该会更加努力学好手艺了,这才是一代更比一代强的表现,我们应该要相信他有能力变得更强。”
夏明烨也上台,和前十名的青年厨师们站成一排。
接下来李志峰终于要宣布第一名了。
李志峰笑了笑问现场“大家应该能猜到第一名是谁吧要不大家一起喊出他的名字。”
现场先是安静了一下,接着夏蕙站起身大喊一声“是冯正明。”
夏蕙这么一喊,现场其他人先是看了看她。
然后现场参加比赛的青年厨师们也都是纷纷喊出冯正明名字。
李志峰让现场喊了一阵,他才正式宣布“全省青年厨师烹饪交流大赛综合得分第一名,获得这次大赛状元的是,冯正明。”
宣布了冯正明的名字后,大家目光自然是全都落在冯正明身上。
冯正明也是站起身,把自己的厨师服和厨师帽都认真整理好,接着脸上带着笑容缓步走上了主席台。
这一刻,在冯家干饭铺大家的带头下,现场全都为冯正明鼓掌和呐喊着。
很明显,现场大部分的心目中,冯正明这个状元确实是实至名归。
通过几天的交流比赛,无论是年轻的厨师,还是中年一代的厨师们,包括餐馆酒楼后厨的大师傅,都已经对冯正明很服气。
他扎实的基本功,坚守住的传统,以及一些创新的烹饪技法。
他能够拿下这个状元,确实是让所有人都无话可说。
冯正明走上主席台,在夏明烨的旁边站好。
接下来,现场响起了颁奖的音乐,然后主席台的领导们一起,给冯正明他们分别颁发了奖牌、奖杯和证书。
其中奖杯是前三名才有的,前十名都是奖牌和证书。
冯正明低头让颁奖的领导把奖牌挂上,然后接过对方递给自己的奖杯和证书。
领导轻轻拍了拍冯正明的肩膀说“小冯你很棒,以后要更加好好的加油。”
冯正明认真回应“谢谢领导,我一定会更加努力。”
大家都拿到各自的奖牌、证书和奖杯后,一起面向现场鞠了一躬表示感谢。
在大家下台的时候,李志峰把冯正明留下来。
“好了,正明你是今天的状元,请你给大家说几句吧。”
冯正明面对现场这么多人,一时之间还真是有些紧张。
虽然接过了话筒,但他有点不知道该说什么
还是李志峰提醒“心里怎么想就怎么说,说说你为这次比赛的准备,还有说说你对鲁菜的一些理解,以及你准备要如何更好宣扬推广鲁菜。”
冯正明听后认真组织了一些语言,终于还是大胆开口说起来。
“其实我站在这里,真的是感到自己很幸运,我是一个孤儿,幸运的被师父收留,让我在燕喜楼后厨里有一份工,可以有饭吃,后来幸运的被师父收为徒弟,正式传授了我手艺,让我可以有上灶做菜的机会。
后来燕喜楼没有经营下去,但我又幸运跟着师兄一起有了一份食堂后厨的工作,再后来我自己去火车站摆摊卖盒饭,很幸运莪的手艺获得很多人的认可,让我可以在火车站靠卖盒饭赚到钱,养活自己。
接下来,我幸运遇到了爷爷,爷爷把他祖传的把子肉手艺传给我,让我可以幸运的在火车站靠卖把子肉出名,并且爷爷家里人帮我开了一家干饭铺。
真的感到我是个非常幸运的人,幸运遇到了师父,幸运有那些照顾我的师兄,幸运认了一位爷爷,幸运获得爷爷家里人的认可。
今天我幸运的拿到这个状元,我真的要感谢大家,感谢每一位给予我帮助的人。
谢谢大家。”
说到这里,冯正明恭恭敬敬向现场鞠了一躬。
接着冯正明才说起关于鲁菜传承和宣传。
“我们的鲁菜,是唯一的自发菜系,算是我们中华菜的根源之一,鲁菜有着很悠久的历史和传承,是一代一代厨师依靠自己的经验,逐步构建起的一整套完善的烹饪技法。
所以我们作为鲁菜厨师,我们其实应该首先为自己能接触到这份传承感到骄傲,我们应该发自内心去热爱这份手艺,只有心中有热爱,我们才能更好的接受这份传承,才能理解这份传承背后的那份重担。
我们年轻的厨师应该要接下这份重担,要把这份传承给承接好,不能让传统的手艺被遗忘,要坚守住我们的传统。
在坚守住传统基础上,我们也需要勇于创新,要跟得上时代的发展,要去接触新的材料和新的味道,用传统的技法把新的材料做好,用新的调味融入到经典菜肴中去,唯有这样我们才能把鲁菜更好传承下去。
至于推广我作为年轻厨师,不敢随意妄言,但是我相信,只要我们年轻厨师把厨艺练好,把我们的传统坚守住,并且把传统和新的东西融合好。
那么只要把菜做的色香味俱全,相信我们的推广会更加的容易。”
冯正明现场算是把自己的内心话都说了出来。
他的很多话,也都获得现场大多数人的认同。
尤其是老师傅们,和侯师傅几位京城来的评委。
他们也都觉得冯正明说的很好。
没有因为拿下状元就骄傲,也没有放低姿态表示应该要去学习别人的东西。
冯正明说的用传统技法去做新的材料,再把新的味道融入到经典菜肴中。
这样的一种理念,在老师傅们看来,才是创新的正确方向。
创新不是丢掉传统,而是对传统更好的发扬。
李志峰在冯正明说完后,接过冯正明手上的话筒,他也表示自己赞同冯正明的说法。
“我们的状元说的很好,传统要坚守,创新不是要丢弃传统,而是更好的把传统和新的东西融合,在传统的基础上去发展新的东西,让我们的鲁菜能够与时俱进,跟得上时代发展脚步,符合大家色香味的需求。
相信我们的鲁菜会发展的越来越好,也会有更好的推广和宣传。”
李志峰的这番话说完,现场爆发起了掌声。
这掌声是给李志峰,也是给冯正明的,更是给很多年轻厨师的。
李志峰最后说“这一次全省青年厨师烹饪交流大赛便算是圆满结束,在这里我宣布,以后我们的烹饪交流大赛将会每两年举办一次,希望以后会有更多优秀年轻厨师涌现出来。”
最后两年举办一次的宣布,更是让现场年轻的厨师们都充满期待。
很多年轻厨师通过对这第一届的观看,大家已经有了想要参与比赛的想法。
得知每两年会举办一次,自然是让很多年轻厨师开始摩拳擦掌。
颁奖结束,现场又是进行了一番自由烹饪交流。
冯正明果断成为了很多人都想要找他交流的人选。
只是大家寻觅冯正明的时候发现,他好像突然消失在了现场。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>
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