三师兄回来后，冯正明和三师兄立刻开始着手研究一些新菜。
其中有一道被师兄弟俩很快研究出来，并且在晚上大排档拿了出来。
这道菜便是砂锅羊排。
本来三师兄的想法是，按照鲁菜传统的做法，用红烧的方式去做。
但是冯正明却改变了传统的做法，而是直接把羊排变成了清炖。
买回来的羊排全部都剁成小段，进行清洗过后，第一遍煮羊排的汤全都弃之不用。
接着是用提前准备好的鸡汤再重新去炖煮羊排。
还要在其中加入一点花椒、胡椒以及西芹、洋葱、胡萝卜这些蔬菜和黄酒，把锅烧开了之后，转小火去慢慢炖煮羊排。
炖煮羊排过程中，冯正明又准备白萝卜切成滚刀块。
切好的白萝卜焯水，焯水的时候放入一些冰糖，炖煮过后可以去除白萝卜的味道。
等到羊排炖煮软烂，把羊排单独捞出去。
在准备好的砂锅底下垫上白萝卜和胡萝卜，再把几块羊排放在上面，最后再加上炖煮羊排的汤，砂锅烧开了之后，放上几根香菜点缀。
看似整个烹饪过程有些复杂，可实际上对冯正明他们来说非常简单。
因为可以提前用大锅准备好一大锅。
等到大排档有客人点了，再用砂锅煮开后给人家上桌就行。
而且这样一锅砂锅羊排里，有汤、有肉、有萝卜。
如果客人想要加菜的话，还可以给加一些大白菜，或者是给一些粉丝。
在刚过完年初春还有些凉意的天气下，这样一锅羊排热气腾腾，当真是非常适合这个时节去吃的。
冯正明研究出来做法，首先是做了一锅让家里人和干饭铺的大家先尝尝。
大家一起品尝，无论是吃羊肉还是喝汤。
都是一吃一個不吭声。
三叔冯建栋更是一连喝了两碗汤，更是连吃了好几块羊排。
“好吃，真好吃，看着很清淡，但吃着是真香啊。”
“嗝”
说着话冯建栋就忍不住打起饱嗝。
最终依依不舍放下碗，冯建栋还不忘说“以后你们再研究新菜，一定要提前通知我，我愿意来帮你们尝菜的。”
张宏伟跟着举起手说“我也愿意。”
冯胜男自然也说“我愿意。”
冯爷爷看着笑呵呵说“你们就是馋。”
这话让大家都笑了起来。
三婶林芸说“确实好吃，尤其是这种冷天，喝上这样一碗汤，再来一块羊肉搭配上一些萝卜，吃着太让人舒服了。”
大家也都纷纷赞同，觉得冯正明这砂锅羊排做的确实好。
夏蕙吃着白萝卜，她有些奇怪问“为什么师叔你做的这个白萝卜没有那股萝卜的味道我还是第一次觉得白萝卜这么好吃。”
没等冯正明回答，杨斌阻止他说“这可是机密，不能随便说。”
冯正明笑着摆摆手“三哥这不算是什么机密，就算是机密，今天都是自家人，没什么不能说的。”
然后冯正明就把白萝卜要先用冰糖水煮一下的过程说出来。
这个点子说出来，真的是让大家都有些惊讶。
冯爷爷都有些不可思议“用冰糖水煮，就能去除白萝卜的那股味道”
疑惑的同时，冯爷爷尝了尝自己碗里的白萝卜块。
吃了一口发现白萝卜块确实没有萝卜的那股味。
大家也都是尝了尝，这才全都相信了冯正明给出的办法。
等大家把这一锅的砂锅羊排都给吃完了。
杨斌提出一个问题“正明的这个砂锅羊排确实好吃，我们如果要卖的话，这么一大锅怎么定价”
大家也都一下陷入沉思，怎么去定价确实是个问题。
砂锅羊排确实好吃，软烂的羊排，甘甜的羊汤，搭配上去除了味道的白萝卜。
这道菜绝对称得上是天冷的时候绝佳菜品。
但是这样一道菜如何去定价确实是关键。
因为要在大排档上这道菜，肯定还是要考虑到大排档消费人群的消费能力。
如果定价过高了，那么吃大排档的人肯定是不乐意点。
没有人点的话，这道菜再好吃，卖不出去也白搭。
冯正明看出大家的担忧，他笑了笑说出自己想好的定价。
这个定价是冯正明把买回来的羊排搭配好各种料煮好后，又重新盛出去称重，得出的一个比较合适的价格。
听完冯正明的这份定价，倒是让大家有些惊讶。
不过在看到冯正明又端出来另一个砂锅，大家很快都觉得冯正明定价倒是很合适。
另一个砂锅里，冯正明在汤里放了更多的白萝卜和胡萝卜块，只是在上面放了几块的羊排。
看到这样的安排，大家都觉得这样的搭配很好。
冯正明还专门准备了小炭炉。
“到时候在小炭炉里烧上炭，把砂锅放在上面炖着，可以按照客人要求加汤，然后点了这个羊肉砂锅，我们再给送一盘大白菜和粉丝，这样吃了羊排和萝卜，还可以用剩下的汤煮一些大白菜和粉丝吃。”
三师兄杨斌补充道“等小吕回来了，也可以让小吕准备手擀面给人家添上。”
有趣的是，就在杨斌这番话刚说完。
一个身影推门走进冯家干饭铺，大家一看正是回来的吕重山。
“要我做手擀面给谁添上啊”
听到吕重山这么一问，大家全都笑了起来。
冯正明边笑边说“你回来的还真是时候，来尝尝我和三哥新出的砂锅羊排，三哥刚才说，你回来了，如果顾客吃完羊肉，可以加你的手擀面煮着吃。”
吕重山走过来，把身上的包袱放下来，接过冯正明递给自己的小碗。
看着碗里清亮的汤，一块羊排还有白萝卜和胡萝卜。
吕重山也没有多想，先吃喝了一口汤，接着大口大口把羊排、萝卜就着汤迅速吃掉。
吃完把碗放下来，吕重山咂摸着嘴说“好吃，羊肉好吃，萝卜也好吃，汤也很好喝，这一碗下肚人都暖和起来。”
听到吕重山的反馈，杨斌拍手说“要的就是这个效果。”
吕重山又仔细咂摸了一下嘴巴，他脸上逐渐浮现出疑惑的神情。
“怎么感觉，这羊肉汤和我以前喝过的不一样这味道很特别，明明是清汤，没有怎么吃到羊膻味，还有这汤里放着白萝卜，可是也没有萝卜的那股臭味。”
杨斌听了笑起来“哈哈哈，这就是我们冯老板的秘方了。”
吕重山看向冯正明，但是他没有去问秘方是什么
他反倒是说“冯师傅我们可不可以来一个羊肉面用你这个羊肉汤、羊排和萝卜，搭配上我的手擀面，我觉得肯定也会很受欢迎。”
冯正明立刻笑着说“好主意，晚上重山带着面跟我们一起去大排档。”
吕重山马上说“那我要抓紧，现在开始和面。”
冯正明笑了笑说“行，大家行动，今晚我们要去大排档大干一场。”
整个下午，大家分工明确，各自都在忙碌准备。
就连张宏伟和冯胜男两个孩子，也都是跟着一起做一些力所能及的活。
一直忙到晚上，冯正明他们把准备好的东西分别装上推车和三轮车。
然后冯正明和三师兄杨斌一起领着夏蕙、陈安邦、吕重山赶往火车站去。
他们走了之后，冯建栋站在路口望着他们远去背影，不禁对身边的父亲感叹。
“真羡慕他们，正明他们可真的是一群有干劲的年轻人，他们这一群人凑在一起，相信他们是一定能干出大事业。”
冯爷爷充满期待笑着说“有正明带领，他们一定能成。”
把干饭铺打扫干净，锁好了门之后，冯建栋一家先送老爷子回家。
卫秀玲和梁红梅也都带着孩子一起回家。
冯正明他们一行人赶到火车站。
有了吕重山加入，让他们摆摊的效率更快了。
大家也都是分工明确，很快把棚子就给搭好了，并且按照冯正明的安排，先把炭炉放在棚子里，让棚子里面可以暖和一些。
等到有客人到来，冯正明他们自然是向客人推荐今天的新菜。
“可以来一个羊排砂锅，有汤有肉还有萝卜，我们还会送上一份大白菜和粉丝，可以在砂锅里的羊肉和萝卜吃完，加汤再炖煮大白菜和粉丝，如果喜欢吃手擀面的话，也可以添加手擀面，吃了暖暖和和的。”
被冯正明他们这样一推荐，一些客人便想要试一试。
关键是冯正明定的价格大家也还是能接受。
尤其是当上桌后，看到砂锅里清亮的汤，里面一块块羊排，还有汤底几乎透明白萝卜和胡萝卜，真是看着就让人很馋。
而点了这一锅的客人，当真正尝了这一锅的汤，还有汤里的羊肉和萝卜。
真是任谁都是一吃不一个不吭声了。
因为实在是不想说话，这一锅里的汤、羊肉、萝卜都太美味。
大排档的棚子外面，春节后的寒意依然还未完全退去。
但棚子里面，小小炭炉上，砂锅里的羊排萝卜汤，真的是充满温暖和让人心满意足的肉香。
吃完了羊排和砂锅里的萝卜，再让冯正明他们加上一些汤。
或者把大白菜和粉丝下到汤里。
或是让吕重山把煮好的手擀面放进汤里。
让人能最后享受一把羊汤的美味。
砂锅里的汤和东西都吃光。
顾客一个个红光满面，心满意足放下手上的碗筷，无不赞叹这一锅太好吃了。
“真好吃，这一锅可真是太值了。”
“对啊，不光是羊肉好吃、汤好喝，就连汤里的萝卜也好吃。”
“感觉几个人来吃饭的话，都不用点其他的菜，就是这一砂锅的羊汤就够了。”
“绝对够了，萝卜加羊肉，又下酒，最后再煮上手擀面，也能吃得饱。”
“老板，你这手艺真是太绝了。”
冯正明听到夸奖，笑着说“大家觉得好吃就行，今晚是我们第一次推出这羊排砂锅，大家都觉得好的话，以后我们冬天都会有这个。”
顾客们赶紧表示，这个羊排砂锅冬天一定要有的。
吃饱喝足，付了钱的客人们起身。
当走出大排档棚子时，虽然外面迎面的风还有几分寒意，但是刚刚吃喝过羊排砂锅的几个人丝毫都没有感觉到多少冷。
几个人心满意足一起向火车站走去。
羊排砂锅取得好评，大大增加了冯正明他们的信心。
而之后又有赶火车的人，来这边点了羊汤手擀面，也都是吃的非常舒服。
尤其是一位客人，点了一碗羊汤手擀面和一块把子肉。
把子肉盖在手擀面碗里，真的是香上加香。
冯正明看到对方的吃法，也是忍不住赞叹道“会吃啊，这种吃法我们都没有想到，你这吃法还真是厉害了。”
对方一边吃一边忍不住笑了起来。
吃掉嘴里的面条后，才开心说“这样吃更香了。”
除了羊汤手擀面。
在冯正明这大排档还可以用把子肉的汤拌面。
这是之前冯家干饭铺里的一个招牌。
现在吕重山回来后，把子肉拌手擀面重新登场。
成为了晚上一些找到冯正明大排档吃夜宵人的最爱。
一行人在大排档忙碌到接近凌晨1点。
几乎是已经把准备的材料都给卖光了。
甚至是小炭炉用的煤球都被烧光。
冯正明他们收拾一番，大家一起先回到冯家干饭铺。
今晚的生意很好，冯正明还是想及时算一算账。
确定今晚自己的营收如何
回到干饭铺，杨斌领着大家先把东西卸车，并且把锅碗放在后厨的水池里先泡上。
冯正明和夏蕙一起算了一下今晚的营收。
把钱全部点清楚，夏蕙有些激动“今晚竟然多卖了这么多钱啊”
听到夏蕙激动的叫嚷，后厨里的人也都纷纷走了出来。
冯正明看到大家都走过来，笑着说“今晚的生意确实不错，卖的钱比平时多出不少，即便是刨去今晚那些羊排的成本，我们的收益也非常好。”
听到多赚钱，所有人都非常开心，因为这意味着他们以后是有奔头的。
冯正明接着说“既然重山回来了，那我之前的计划应该可以开始，莪的想法是，中午的时候我们分开干，我用推车继续卖把子肉，三哥你在旁边负责盒饭，重山你单独做手擀面，我们不要放在一辆车上。”
听完冯正明的话，大家仔细想想，觉得分开三个摊子，给顾客更多的选择，确实是很不错，于是也就纷纷都同意了。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>
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