第386章 干饭铺的宵夜（求月票）

    第386章 干饭铺的宵夜求月票

    冯正明一向是个说干就干的人，所以他和三叔聊了之后，便在晚上汇泉楼营业结束，请汇泉楼所有人去冯家干饭铺吃夜宵，顺便准备把这个事情说一下。

    然后也可以听听大家的意见，重点是听一听爷爷、何云庆和三师兄杨斌的意见。

    汇泉楼一行人是打扫完卫生，把整个汇泉楼的上上下下都检查一番。

    最后把门锁好了之后，骑着自行车并且相互带着人，赶到冯家干饭铺。

    到冯家干饭铺吃夜宵自然不是第一次了。

    所以大家都是轻车熟路，到了冯家干饭铺门前，把自行车停好了直接进门找位置。

    冯正明他们基本上不会坐冯家干饭铺这边的包间，都是在外面自己拼上几张桌子一起坐下吃。

    守在冯家干饭铺这边的冯宗嘏老爷子，看到一群人进门也是乐呵呵招呼他们。

    汇泉楼的人，无论是后厨的厨师，还是服务人员，甚至是一下小年轻也都对老爷子相当尊重。

    “哈哈哈，就是就是，把子肉干饭，多好的夜宵。”

    这也导致，虽然干饭铺打通了几间铺子扩大面积，结果现在晚上夜宵时间，还是要在外面路上摆上桌子，否则地方根本就不够坐。

    “冯爷爷晚上好。”

    大家全都笑呵呵表示，冯家干饭铺吃顿夜宵很满足。

    现在冯正明和三师兄杨斌借鉴了京城的炙子烤肉。

    冯正明恰好进门，听到爷爷的话，忍不住说“爷爷你又给他们加餐啊你这样把他们嘴巴都给养叼了，整天不好好干活，光想着吃我的。”

    算是提前帮忙干饭铺把外面街头上的桌子和凳子摆好，同时冯正明他们也给自己摆好一张坐下来。

    在如今的夏季，搭配上吕重山摊的小饼，还有大师兄那边啤酒厂送过来的成桶扎啤。

    后厨里，三师兄杨斌带着人正在忙碌。

    听到说有烤肉，还有啤酒，自然是让这群年轻人更加开心了。

    一经推出，成为了干饭铺深夜里最受欢迎的组合。

    冯正明又设计用小炭火炉子，放在桌上在顾客吃的过程中下面给温着。

    听到声音，看到冯正明进门来，先到的年轻人们赶紧把位置给让出来。

    “不花钱吃夜宵，那还不好啊”

    简直是让干饭铺的生意又上了一个新高度。

    看到冯正明他们进来，杨斌笑呵呵说“又带着伱那边过来吃宵夜啊看起来还是汇泉楼那边待遇好，还能来这边吃个宵夜。”

    连附近烧烤摊子的生意都被干饭铺给抢了大半。

    “爷爷好。”

    听到有人说的如此细致，冯正明立刻笑着说“看来都吃过了”

    一群人坐下来，冯正明让何云庆和顾志成帮忙招呼。

    杨斌这么一听，想了想说“这么看，好像我们干饭铺这边更好，毕竟汇泉楼那边吃一顿更贵啊。”

    听老爷子这么一说，一群年轻人都知道冯爷爷是跟他们开玩笑。

    “没错，还能吃到最棒的把子肉。”

    “是啊，是啊，老板我可是听说，这一阵干饭铺新推出的烤肉很受欢迎。”

    把五花肉切成更薄的片，然后和大葱、香菜以及香料混合拌在一起，或者是和酸菜拌在一起，先腌制入味后，再用火爆方式烹饪。

    “嘻嘻嘻，爷，今天老板请客吃夜宵。”

    做出来的滋味简直比烤肉的味道还要好。

    冯宗嘏听这群年轻人如此满足，想了想说“今晚爷爷请客，请你们吃烤肉，干饭铺最近天热了新推出的新品，烤肉，你们今晚尝尝看，烤肉配啤酒。”

    冯正明笑着回应“干饭铺这边也有一样待遇，每个月两次去汇泉楼那边聚餐。”

    听到一群人乐呵呵跟自己打招呼。

    “老板，吃顿烤肉还能把你给吃穷了啊”

    冯正明和三师兄杨斌跟着又推出，牛肉、羊肉不同的火爆肉。

    老爷子跟大家开玩笑“你们倒是挺容易满足啊老板带你们到他这个干饭铺子吃個夜宵，你们一个个就这么乐呵呵”

    他叫大家一起帮忙，分别搬上桌子和凳子一起出去。

    冯正明带着后面的人进门，看到铺子里晚上人有些多。

    “冯爷好，我们又来吃饭啦。”

    他自己领着孙海和夏蕙一起进干饭铺后厨。

    冯宗嘏也觉得看着这群年轻人很开心。

    “对对，是我们老板设计的，根据京城的炙子烤肉做的，切得薄薄的五花肉，拌上料锅里火爆，上桌用小炭炉温着，配上咱们吕师傅的饼，还有啤酒，那是真的好吃。”

    实际上，冯正明在干饭铺里推出，刚才汇泉楼年轻服务生说的炙子五花肉，是他和三师兄一起改良后的火爆燎肉。

    只是原本火爆燎肉是单纯火爆五花肉片，而且肉片相对要厚一些。

    这话一出，顿时后厨里所有人都笑起来，孙海和夏蕙也都跟着笑起来。

    冯正明给大家点了东西，顺便跟三师兄说了一声。

    “三哥，你不忙了记得出去找我们，我有些事情想要说一下，征求一下大家意见，你也听听，说说你的看法。”

    杨斌听了说“经营上的事情你自己做主，我给不了什么意见，我也就能搞新菜研发上给点意见。”

    冯正明马上说“就是新菜研发上的事情，你忙完出去找我们，等你来了我们再聊。”

    杨斌一听也答应说“行，你们先去吧，我这边忙完就过去。”

    冯正明自然是没有直接离开，而是带着孙海和夏蕙一起，在后厨帮三师兄忙了一阵。

    差不多把汇泉楼一行人的夜宵忙出来，冯正明才带着孙海和夏蕙端着东西出去。

    杨斌看着冯正明背影，也是有点无奈地摇了摇头。

    干饭铺后厨里，经过了一番忙碌，几乎是把一轮客人点单都应付掉。

    杨斌这才收拾一下，把后厨暂时交给沈荣森和两个汇泉楼下派来的年轻厨师，领着新招的两个新人接着干活，自己出来找到冯正明他们这一桌。

    刚坐下，杨斌直接问“正明又要研发什么新菜啊汇泉楼一个月时间不是推出几道新菜了吗你推出那么多新菜，能做的过来吗”

    冯正明看三师兄也坐下，他目光看过三师兄、爷爷、何云庆和顾志成。

    在大家奇怪目光注视下，冯正明才开口把事情说了一遍。

    简单概括，就是他和三叔说的推出不同规格宴席菜单的事情。

    只是这一次，对爷爷和大家说的时候，冯正明加入更多的细节。

    “我的想法是，婚宴、寿宴、升学宴、满月酒这些，每一样我们都推出几种不同规格出来，专门定制一整套的宴席，让客人去选择，当然菜品也可以做出一些调整，不同规格给出不同定价，每一桌多少钱，看客人需要确定订多少桌。”

    认真听完冯正明的叙述，还真的是让包括爷爷在内，几个人都听得有些惊讶。

    要说酒楼喜宴给固定的定价，这不算是什么新鲜事。

    大大小小酒楼里基本上都是有一个定价标准。

    不过冯正明说的定价，他是要按照不同定价给出相应的菜单出来，而且按照他所说，菜单上的菜品要符合相应定价的规格。

    而且菜单上的菜，还会给出一些备选方案，顾客订的时候可以从备选中调整菜单上的菜。

    最关键一点，按照冯正明说法是，每一套菜单上的菜，都必须要宴席当天现做，甚至一些有摆盘设计的菜，都要摆盘规整给人家宴席上菜。

    冯正明的这一整套设计，让顾志成听了觉得，像是在做青年大会的晚宴。

    他也直接开口就问“主厨，所以你是要把我们汇泉楼的宴席，按照青年大会晚宴去设计”

    冯正明笑着点头“你这个比喻对了，我们汇泉楼的喜宴就是要跟人家的不一样，我们就是要做出属于我们自己的特色，让到我们汇泉楼订喜宴的人觉得，就像是订了一套国宴的感觉。”

    这番话把在场的人都给说得愣住了。

    连冯爷爷都一脸惊讶盯着冯正明。

    大家伙惊讶之余，仔细想了想冯正明的这一套设计。

    很快又觉得，这一套设计似乎确实很好。

    如果这一套设计做成功了。

    那可能就真的会成为汇泉楼的一个招牌。

    如此一来，汇泉楼能一下子和其他酒楼拉开差距。

    就像是冯正明之前跟三叔说过的。

    要像是做把子肉一样，既然是要做了，就要做到最出名，让别人提起泉城把子肉，首先想到的一定是冯家干饭铺。

    这次设计汇泉楼的喜宴，冯正明也是相同的想法。

    要让泉城有需要喜宴的人，第一优先选择的一定是到汇泉楼。

    三师兄杨斌明白冯正明的盘算后，他又是第一个开口。

    “正明，如果按照你说的去设计，那你们喜宴的菜单一定要设计好，要体现出喜庆的特色，还要让顾客觉得每一桌的价格值得。”

    何云庆接着说“而且其实喜宴的菜做好，也是对我们汇泉楼的一种宣传，我们连喜宴的每一桌菜都能做的那么好，平时到我们汇泉楼宴请的菜，肯定也不会做的差，喜宴做好了，会成为汇泉楼一块招牌。”

    被何云庆点破这一点，倒是让大家一下子从之前被冯正明说的有点蒙圈中醒过神来。

    冯爷爷跟着点头说“老何这点说的没错，喜宴做好了，自然会让汇泉楼赢得更多的认可，会给汇泉楼带来更多的生意。”

    何云庆紧接着说出这段时间汇泉楼的一些问题。

    “其实头一个月，汇泉楼的生意真的不算好，甚至刚开业的时候，每天也就那么几桌客人，不少还都是想要试试看主厨手艺才来，我算过账，接那么几桌客人，我们几乎每一桌都不赚钱，甚至还赔钱。”

    听着何云庆这些话，让顾志成和后厨里其他人神情都有些低落。

    冯正明没有去打断何云庆，而是静静听着他继续说。

    何云庆见冯正明没有打断自己，他才继续往下说。

    “也是在两周之后，主厨试营业时请的名人和名家们的宣传有了效果，开始有一些老板专门来汇泉楼宴请，逐步让汇泉楼的生意看着稍微热闹一些，到了这一周，我们汇泉楼生意才算是稳定，算是每晚包间几乎都会被坐满。

    但是仅仅包间被坐满对我们而言不算成功，因为汇泉楼的大厅一直还是客人寥寥，而那些老板又不可能会在大厅里坐，所以这让汇泉楼面临了一个难题。”

    说到这里，何云庆停下来，目光看向了冯正明。

    他举起面前啤酒，笑着说“现在看来，主厨已经想到解决办法。”

    冯正明笑着举起啤酒杯，跟何云庆碰了一下。

    两个人把杯子里的啤酒一饮而尽。

    放下杯子，冯正明才说“我想到的办法，就是要接喜宴，而且要做出我们汇泉楼特色的喜宴，通过喜宴让更多人看到，我们汇泉楼菜品的质量好，我们汇泉楼菜做的与众不同。

    好可以吸引一些对生活品质有追求的人，平时朋友小聚的时候，会想到去汇泉楼坐坐。”

    听完冯正明这番话，爷爷笑呵呵说“你小子还是有点子。”

    何云庆跟着说“主厨年轻，脑子转得快，在经营中遇到问题，也能很快想出一些办法，这一点我老何真是要服气。”

    顾志成和几位后厨里的青年厨师也一起附和道“服气，真的服气。”

    最后连三师兄杨斌也笑呵呵说“没错，大家都服气的。”

    冯正明见状笑着说“行了行了，大家就别给我戴高帽子了我这还没喝多呢，一会被你们给夸得，我不用喝酒都要被你们夸晕了。”

    “哈哈哈”

    一片欢声笑语中，何云庆提出需要冯正明很注意的问题。

    “主厨你的想法没错，但还是需要考虑，汇泉楼能够接下多大规模的喜宴如果真的是把汇泉楼全部坐满的话，你和后厨里的大家一起，能不能按照你给自己定下的规格，把喜宴上每一桌的菜都做到该有的水准”

    何云庆的这话提醒了冯正明，后厨能同时接下多少桌喜宴，这是必须要考虑的重点。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>