第400章 多出来一个去干饭铺

    第400章 多出来一个去干饭铺

    冯正明始终都没有吭声，没有去插手这一批学徒的筛选。

    从腌制和上浆上来看，来的职校学生都还算是比较熟练。

    即便是偶尔有些小紧张，出现一些小错误，整体上倒也并不会有任何的影响。

    在这个过程中，顾志成、齐家乐、鲍峰、姚振辉和管伟也都分别选出自己比较中意的学生。

    这其中还出现了一点小插曲。

    泉城职校唯一来的孙德才，被顾志成和管伟、姚振辉三人都看上了。

    三人对孙德才都有些关照，而且对他的一些考核还特别上心。

    以至于孙德才一个人进行了三次不同菜的腌制和上浆考核。

    冯正明在旁边看出来，干脆把顾志成、管伟和姚振辉叫过来，私下里跟他们三个进行了一番交流。

    “哈哈哈，伱们至于吗往小了说，大家都是齐鲁汉子，往大了说，都是华夏子孙，用得着把地域分的那么清楚吗”

    冯正明忍不住笑着说“哈哈哈，行了行了，你们三个能不能不要抢一个人我观察了这次来的学生，他们基本功都可以的，所以真的不用只盯着那一个。”

    没有这些学徒的情况下，冯正明他们几乎每道菜都要自己切配、烹炒、摆盘。

    恐怕再来十几、二十个都不嫌多的。

    “你们不能一起看中一个学生，都想要去考核那一個学生，这次过来的学生数量还是很多的，算上泉城职校唯一的一个独苗，一共来了11个学生，我看他们的表现都还不错，准备都留下来。”

    接着又自己进行了一番分析“我觉得不多，别忘了我们汇泉楼要成为和聚丰德齐名的大酒楼，不说聚丰德后厨里有多少人，即便是我大哥的颜家菜馆后厨里，也都有七、八个人，汇泉楼这些人不多的。”

    要保证上菜的效率、品质，以及摆盘上的精致，真正要做到每一盘菜都能够色香味俱全。

    这还是一些宰杀清洗工作都提前完成的情况。

    冯正明看两人谁也不让谁的样子，也是被两人逗得笑起来。

    至少每个学生的切配都算是过关了，这也算是达到了进汇泉楼后厨当实习学徒标准。

    顾志成说“主厨，我上次去职校选人的时候，我就看中了这个孙德才，而且我觉得他跟我很像，我们也算是老乡，他跟我真的很合适。”

    “行了，孙德才跟谁一会再说，你们去把剩下的刀功给认真考核了，看看这些学生的刀功怎么样”

    冯正明反问“多么”

    这话让管伟立刻据理力争起来“老顾你这话说的不对，孙德才他明明是荣成的，我和他才算是同乡，你是威城人，你们不能算老乡。”

    刀功算是很基础，所以无论是切、片、劈，职校这些学生都算是做的不错。

    管伟一脸认真说“是代管。”

    听到冯正明说把这次来的学生都留下，让顾志成他们三个多少有些惊讶。

    冯正明等考核结束，向在场的学生们宣布。

    听到冯正明让全部都留下，职校来的这批学生已经是非常激动。

    冯正明接着说“所以既然都留下，你们五个要分配好，每人带两个学徒绰绰有余，不要去争抢某一个学生。”

    顾志成想了想说“那这样吧，孙德才跟我，我再带两个学徒，剩下的你们每人带两个，这样可以吧”

    看到三个人都表示想要孙德才。

    听到这话，管伟立刻说“老顾，我也可以多带一个学徒，让孙德才跟我。”

    实际上，现在每晚应付那么多包间的菜，汇泉楼后厨已经是相当忙。

    可以说这段时间，后厨里每个人都是相当辛苦。

    但凡遇到顾客点的菜，可能是备料已经不足，那真是会让后厨里非常忙碌。

    他让顾志成他们先去继续考核学生。

    因为要用菜的品质保住汇泉楼口碑，大部分的菜都是必须要现做。

    如果要接喜宴酒席，但凡人家喜宴订的酒席桌数多，后厨这些人也会忙的不可开交。

    这么一盘算，想到之后如果接喜宴酒席，汇泉楼两层的大厅都坐满了。

    再听说不但是包吃住了，竟然每个月还有100元补助，这些学生哪里还会有不愿意留下

    听完冯正明这么分析，顾志成几人也都觉得人手确实不算多。

    “谢谢主厨，我一定会好好干，好好学。”

    姚振辉跟着就说“没错，我也可以。”

    没有让两个人继续争论下去，冯正明看那边学生考核都差不多。

    “好了，你们的考核过程我都看了，有一些小瑕疵，整体表现还不错，所以你们都可以留下，实习学徒期间，吃住汇泉楼会管你们，每个月每人补贴100元，如果能接受这样的条件，你们可以留在汇泉楼。”

    顾志成接着说“你们荣成不是在我们威城下面啊”

    顾志成和管伟只能是暂时停止争论，和姚振辉一起回去，继续对学生们进行刀功考核。

    “愿意，我愿意留下。”

    顾志成问“都留下，人是不是多了点”

    “谢谢主厨我一定会好好干活。”

    冯正明听大家感谢，举起手让大家先安静下来，然后认真地再次嘱咐“我还是那句话，留在汇泉楼必须要做到三点，首先是听话，其次是肯干，最后是好学。”

    然后又给学生们解释了一下“听话你们已经知道是什么意思，肯干呢也很简单，就是能吃得了后厨的苦头，如果有谁对分配的活挑三拣四，或者是干得不好，那就要被扣钱。

    好学是希望你们能有主动学习的意愿，尤其是你们跟着的厨师，教给你们东西的时候，一定要认真听认真学，不能厨师教了你们，结果你们自己还是干不好，明白了吗”

    这一次11个学徒几乎是异口同声回答“明白。”

    接着，冯正明先让顾志成他们挑选中意的学生，不过是单独把孙德才先排除在选择学徒中间。

    孙德才还有些不明白为什么主厨要把自己单独排除在外

    等到顾志成他们五个人都分别选了两个学徒。

    确定了之后，冯正明说“好了，你们都愿意跟选了你们的厨师吗”

    这些职校来的学生事先都知道，冯正明这次是不会带新学徒。

    所以也都对选了他们的厨师还算是满意。

    大家齐声表示，愿意跟着选了他们的厨师。

    冯正明最后看向孙德才说“刚下顾厨、管厨、姚厨他们三个都想要你当学徒，现在我想问问你自己的想法，你想跟哪一位厨师”

    孙德才被问得有些惊讶，他也没想到，自己会被汇泉楼后厨里三位厨师一起看中了。

    他迟疑了一下，有点憨憨地问“我选谁都可以吗”

    冯正明点头“可以，你愿意跟谁都行。”

    孙德才立刻说“我想跟主厨你。”

    这话把冯正明和后厨里顾志成等人，以及孙海、陈安邦和吕重山都给逗乐了。

    冯正明说“你是要在顾厨、管厨和姚厨他们三位中间选一个跟，你选我没用，你们来汇泉楼之前应该知道，这次你们来实习，我是不会亲自带学徒的。”

    说着，冯正明把孙海叫过来“孙海，告诉他们你之前职校的毕业成绩。”

    孙海是颇有些骄傲地说“我是综合成绩第五，刀功第一。”

    冯正明说“孙海还参加了之前全省青年厨师的比赛，虽然没有获得多高的名次，但也已经进入前二十名，他现在是跟着我的学徒。”

    听了孙海的履历，让孙德才他们都明白，为什么冯正明不收学徒。

    冯正明接着又说“今天犯错，被我赶去了我的干饭铺的女孩，她叫夏蕙，她和孙海是一起来，跟着我在干饭铺、大排档，到如今汇泉楼，他们两个是我的学徒，我不认为我能同时带更多学徒，所以你只能选其他厨师带你。”

    孙德才沉默了一阵，看了看已经分配给五位厨师的职校学生。

    这些外地职校来的学生，他们原本都算是认识，相互之间算是形成一个小团体。

    孙德才突然觉得，自己好像有点跟大家融入不到一起去。

    经过一阵思考，孙德才问“主厨，既然要跟着你，都是要从干饭铺开始干起，那我可以先去干饭铺吗”

    孙德才的这个话把大家都给说得一愣。

    冯正明也是短暂愣神一下，仔细端详了一番孙德才那张略显粗糙的朴实面容。

    从孙德才眼神中，冯正明看到了一份更浓烈的渴望。

    那是一种对想要学到更好厨艺，真正能够在厨行上有更大发展的渴望。

    冯正明问“你确定要去干饭铺干饭铺那边可能会更辛苦，而且那边不会做汇泉楼这边一些高级菜，基本上都是一些家常小炒，你如果要去至少要在干饭铺干上半年以上。”

    孙德才反问“去那边待遇和这边一样吗”

    冯正明点头“当然是一样。”

    孙德才毫不犹豫说“我愿意去，我知道在职校学的东西都是基础，想提升自己，要在后厨多看、多学、多练，干饭铺更能磨练自己。”

    冯正明听后，看向了顾志成几个人。

    顾志成他们想了想，觉得孙德才去干饭铺确实更好。

    毕竟孙德才无论是选择他们几个想要他的厨师谁肯定其他两个厨师心里多少会有些不舒服的。

    孙德才这样自己主动去干饭铺，到那边跟着杨斌的话，顾志成他们都不敢有任何意见。

    杨斌论年龄和资历，顾志成他们都是要正儿八经称呼一声“师叔”。

    看到顾志成他们没有什么意见。

    冯正明干脆地说“行，我一会送你去干饭铺，以后你就在干饭铺实习，你放心，待遇和汇泉楼一样，而且算你在汇泉楼实习。”

    孙德才认真说“谢谢主厨。”

    人员已经分配好了。

    冯正明便让大家先熟悉一下，他交代了一番后，领着孙德才出门去干饭铺。

    路上，两人坐在公共汽车上攀谈起来。

    “你是荣成人”

    “对，荣成的。”

    冯正明想了想问“你也姓孙，你祖上该不会是在京城全聚德当过烤鸭师傅吧”

    听到这句问话，孙德才的神情瞬间一愣。

    “主厨，你怎么知道”

    冯正明见孙德才的反应，知道自己应该是猜对了。

    “我也是听说，京城全聚德的烤鸭师傅以前是每代单传，而且全聚德的烤鸭师傅全都是荣成人，上了年纪干不动，把手艺传给徒弟后，老师傅就会回荣成老家去。”

    孙德才点点头“主厨您的听说没错，全聚德每一代烤鸭师傅都是出自我们荣成。”

    冯正明接着问“所以你祖上真是烤鸭师傅”

    孙德才再次点头“对，听我爷说，他爷曾是全聚德第一代烤鸭师傅，手艺是从以前宫里带出来的。”

    听到孙德才这么说，冯正明不无好奇问“手艺传给你了吗”

    孙德才摇头“没有，我家里其实都不会的。”

    不等冯正明再问，孙德才接着说“我爷说，以前厨师通常都是会一直干到老了快干不动才会想着教徒，怕教会了徒弟抢了自己的饭碗，所以祖爷也是一直在全聚德干到年纪很大，才把关键手艺传了徒弟，然后被送回老家。”

    冯正明笑着点点头“可以理解，以前有一门手艺是真正吃饭的家伙，肯定是不能随便传给徒弟的。”

    孙德才接着有些憨气地问“主厨，你会不会也藏一手，一直不教徒弟”

    这话把冯正明给问得忍不住在公共汽车上就大笑起来。

    “哈哈哈，现如今可干的工作太多了，想学手艺的人越来越少了，何况我自己还是个青年厨师，我哪有资格教徒弟更别说故意藏一手不教徒弟了。”

    冯正明大笑声很自然把车上其他乘客注意力也都吸引到他身上。

    很快有人认出他，纷纷主动跟他打招呼。

    “小冯厨师啊，今天怎么没在汇泉楼”

    “冯厨师这是要去哪”

    “冯厨师今天是要回干饭铺吗汇泉楼今天不营业”

    面对大家主动打招呼和询问，冯正明满脸堆着笑容，和善跟大家攀谈一番，对大家关切的问题也都是会给出回答。

    “汇泉楼很快会推出喜宴酒席，到时候大家的亲朋好友如果有需要，可以到汇泉楼来办喜宴，保证让大家又有面子，还能吃得好。”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>