这个中午，对汇泉楼后厨每个人都是一份考验。
好在虽然出现一些小问题，他们还是团结一致交出了一张合格答卷。
当中午最后一桌顾客离开。
何云庆也长长松了一口气。
领班大姐更是忍不住感叹：“太紧张了，今天中午是我来汇泉楼这么久，最紧张的一个中午了。”
何云庆闻言笑着附和：“确实是让人紧张。”
领班大姐又忍不住抱怨一句：“主厨心太大，敢就这样把后厨交给那帮年轻厨师。”
何云庆知道今天中午确实让大家有些太紧张。
所以也没有责备领班大姐的抱怨。
他反倒宽慰大家：“说明主厨确实相信后厨里大家，认为汇泉楼每个人都值得信任。”
一位服务生问：“何叔，你为什么要直接跟那些顾客说主厨他们都不在呢？”
何云庆严肃地告戒：“这种事情，一定要提前告知顾客，顾客如果不愿意继续留下来吃，那么顾客可以自己离开，但我们不能隐瞒顾客。
因为一旦隐瞒顾客，让顾客吃的时候吃出了问题，只会让顾客觉得上当受骗。
人家会说我们故意欺骗顾客，会彻底毁掉主厨为汇泉楼建立起的声誉。”
何云庆这么一说，领班大姐也点头赞同。
“对，宁可说主厨不在，让冲着主厨来的顾客走掉，也不能骗顾客。”
何云庆把前边交给领班大姐，他则到后厨里看了看。
走进后厨里，看到后厨大家依旧一脸严肃，气氛还是相当紧张。
何云庆微笑告诉大家：“好了，中午的营业结束，最后一桌客人走了，大家都放松一下，不用这么紧张。”
听到了这话，让后厨众人瞬间都一下子放松下来。
有学徒甚至感到四肢都有些瘫软了。
顾志成也长舒了一口气：“总算对得起主厨的嘱咐，没给主厨丢脸。”
看到大家的样子，何云庆赶紧鼓励大家一番。
“你们中午菜做的很好，不少顾客都说你们的手艺已经不输给外面很多餐馆和酒楼了，而且都夸奖你们做菜足够认真，每道菜看上去和主厨在的时候几乎一样。”
听到这番话，可以说是对后厨最好的肯定了。
后厨里大家一直都希望，他们做的菜能获得这样肯定。
能被顾客觉得，不会比主厨冯正明差太多。
至少认可他们做的菜，已经不比外面其他餐馆和酒楼差了。
今天没有冯正明、李辉东和曹志国他们在。
后厨全部都是青年厨师做菜，也获得这样的认可。
可以说是激励了每一位青年厨师。
现在他们对今年去参加全省青年厨师烹饪交流大赛更有信心。
顾志成没有让大家直接休息，而是让大家开始打扫后厨。
获得了顾客肯定，所有人也都有了自信心。
接下来打扫过程倒是非常顺利。
后厨每个人都积极参与，就如同冯正明、李辉东和曹志国他们在的时候一样。
收拾好了后厨一切，大家这才从后厨走出来，到前边大厅里坐下来休息。
等大家终于在汇泉楼大厅坐下来休息。
一个个也忍不住聊起今天后厨里的一些事情。
齐家乐是为今天捏了一把汗。
“幸亏早上备料没出问题，不然真闹出问题，可真不好收拾。”
鲍峰反倒比较平静：“没关系，出了问题，我们这么多人一起把问题解决掉就行。”
管伟也赞同：“对，我们这么多人呢，把问题解决掉就好。”
吕重山这个时候也忍不住开口：“没有主厨在，今天我们还是有些松懈，幸好早上出了一点小意外，让我们意识到大家有些松懈。”
夏蕙一脸严肃提醒大家：“真的不能松懈，一旦松懈就容易出问题。”
听完大家的话，顾志成这个今天临时的主厨才站起来先跟大家道了歉。
“今天是我疏忽了，我作为代理主厨，没有把工作协调好，本来我以为自己能应付好一切问题，今天发现还真未必能应付的很好。”
见顾志成主动站出来承担今天出现小问题的责任。
夏蕙立刻劝慰：“今天的问题，也不是你的问题，顾厨师你不用一个人把责任都揽到自己身上，我们都有些松懈，没有认真把事情做好。”
齐家乐马上附和道：“对对，今天的问题，应该是我没做好。”
顾志成摆摆手：“我既然是今天的主厨，主要责任肯定还是在我。”
接下来的时间里，众人也都开始反思今天犯的错。
一群人正聊着，冯正明和两位师兄回到汇泉楼。
进门看到他们相互争抢承担责任。
冯正明听了一会忍不住笑出声。
“哈哈哈，你们今天这是犯了多大的错？把汇泉楼后厨给炸了吗？还是说今天有客人吃的不满意，准备要告你们？”
冯正明的话把大家注意力吸引过去。
看到他和两位师兄一起回来。
众人马上像是一群做错事的孩子般，主动向冯正明他们认错。
冯正明和两位师兄大概听了一下大家描述。
他和两位师兄相视一眼。
曹志国先是忍不住笑了起来。
“你们是不是也太紧张了？那么一点小问题，不用在这里抢着承担什么责任吧？”
李辉东也点点头：“对，不用抢着承担责任，都是一些小问题，刚才老何不是也说了，你们今天做的菜，顾客都满意。”
冯正明摊开双手，给出了他这位全国烹饪大赛状元的肯定。
“应该要相信你们自己，你们就是汇泉楼最棒的厨师团队，你们能做出让顾客满意的菜，汇泉楼没有我这位状元，你们依旧能把它经营的非常好。”
今天中午的这次尝试，算是冯正明对后厨里大家的一次检验。
这么长时间，汇泉楼后厨一切都在他的掌控中。
他希望看到后厨每个人的进步。
今天中午，青年厨师们能够合作完成独当一面。
冯正明自然是相当满意。
获得冯正明的肯定，大家一下子从自我怀疑中走出来。
每个人都相信，他们有能力在汇泉楼后厨当好厨师。
通过这么一番考验，增强汇泉楼后厨众人自信心。
夏蕙忍不住问：“师叔，你们去开会，有没有确定今年全省青年厨师烹饪交流大赛的流程？”
见夏蕙如此关心这事，曹志国笑了笑问：“小夏迫不及待想要拿下全省青年厨师状元？”
夏蕙被说得有些不好意思：“没有，省里青年厨师里，比我优秀的人很多，像是在汇泉楼后厨，我也不是那个厨艺最好的。”
李辉东给大家一个确切的回答：“比赛的流程和时间基本都确定了。”
这次研讨会上，最后确认比赛时间是在十一月。
安排在十一月，是为了给各方充分时间筹备。
毕竟全国烹饪大赛已经举办过，下次举办会是四年以后的事情。
所以今年省里有充分时间筹备全省青年厨师烹饪交流大赛。
至于比赛流程，会是和第一届差不多。
但会增加更多对青年厨师基本功的考验。
就像是全国烹饪大赛上，状元必须要同时基本功过硬一样。
开会的时候，老师傅们也都提出。
不能单纯只凭借几道菜，就判定一个青年厨师是否足够好。
国内的厨师还是要求基本功足够过硬才行。
所以第二届比赛，会增加对青年厨师基本功考验。
这方面开会的时候当然获得大家的认同。
现在听李辉东介绍流程，汇泉楼里的众人也都能接受。
大家还是希望自己的全面能力都会获得认可。
当然冯正明他们没有说，接下来比赛还需要进行一些招商，省里和烹饪协会都听从冯正明的建议，决定要招商赞助。
毕竟想要把青年厨师烹饪交流大赛，打造成鲁菜的一个品牌。
有一些商业上的赞助是必须要的。
并且第二届比赛，还会安排一个业余组。
允许一些业余青年烹饪爱好者报名参加。
当然，业余组不会对厨艺基本功做过多的要求。
业余组更多还是一两道菜上的比拼。
也可以算是一个齐鲁大地全民参与的活动。
毕竟是鲁菜之乡，鲁菜这个品牌肯定要打出去。
这些也都是冯正明提出的建议。
曹志国说起这些细节，也是忍不住看着冯正明笑呵呵对众人叙述。
“你们可能不知道当时的情景，开始大家都有各自的发言，等到你们的主厨发言，现场就变得鸦雀无声了，所有人都被他的发言吸引。
那些领导啊，简直个个满脸不可思议，完全没想到你们主厨有那么多点子。”
这话把汇泉楼众人都给说得笑起来。
大家一起看向冯正明。
有这样一位优秀的主厨，大家心里还是感到骄傲。
冯正明面对大家崇拜目光，他只能笑了笑无奈解释。
“我没想那么多，我就是想，咱们应该要把鲁菜的影响力扩大，通过这些比赛，或许可以让更多人关注鲁菜，也逐渐再次让鲁菜走出齐鲁大地，会让更多人愿意品尝鲁菜。”
夏蕙听到这立刻拍手叫好。
“师叔说得对，我们作为鲁菜厨师，应该考虑到这些。”
夏蕙第一个拍手叫好，大家已经习以为常。
因为所有人都知道，夏蕙是冯正明真正的小迷妹。
甚至在后厨，她会有不少地方模仿冯正明。
当然在模仿冯正明同时，夏蕙也学着冯正明展现出她的厨艺天赋。
无论如何，夏蕙在厨艺上付出的努力，被大家看在眼里，没有人会小看她。
冯正明看着夏蕙拍手叫好，笑了笑摆摆手：“别急着叫好，我的这些想法，很多还不算是很成熟，之后还需要我们大家一起努力。”
夏蕙赶紧表态：“师叔我肯定会支持你。”
这一刻，青年厨师们见状也都纷纷表态。
大家都表示一定会支持冯正明。
曹志国也笑呵呵表态：“支持，我也支持主厨。”
冯正明顿时绷不住笑起来：“五哥，你就别跟着起哄了，鲁菜的传承和发展，不可能指望哪一个人，我一个人也不行，是需要我们大家共同努力。”
李辉东也终于开口：“正明说得对，我们每个人都只是鲁菜的一颗螺丝钉，我们各自把自己的菜先做好，才是对鲁菜传承、发展和宣扬最好的支持。”
这番话，让在场青年厨师们都很认同。
曹志国笑着说：“还是大师兄会总结。”
冯正明把话题一转：“好了，比赛的事情就说这么多，大家各自准备，到时候你们肯定都是要代表汇泉楼，和正鲁兴去参加比赛，希望你们都能有好成绩。”
这个时候，齐家乐突然提出一个问题：“主厨，你到时候是不是要当评委？”
冯正明点点头：“对，我会是评委。”
接着他又强调：“我当评委，对你们可能会更加严格一些。”
这话让青年厨师们都是一阵惊讶。
“怎么对我们还更严格？”
冯正明笑了笑提醒大家：“不要忘了，你们是在汇泉楼后厨，对你们严格是希望你们拿出实力，让别人知道汇泉楼厨师，每个都很棒。”
最后勉励一番大家，冯正明让大师兄和五师兄留下汇泉楼休息一下。
他自己则马不停蹄赶到冯家干饭铺的老店。
当他踏进老店时，尽管时间是下午，老店依然有顾客。
看到冯正明进门，如今负责老店这边收银的三嫂笑着跟他打招呼。
“正明过来了，听说你们今天去开会，怎么样？”
冯正明笑着回应：“还行，三哥没回来啊？”
三嫂摇头：“他没回来，估计开完会他直接去新店了。”
冯正明赶紧向三嫂说了声抱歉：“是我疏忽了，让三哥和三嫂你们现在搞得跟两地分居一样。”
三嫂听了笑呵呵表示：“什么两地分居啊？我们两口子不在一家店也挺好，省的他动不动不敢对别人发火，就跟我发火。”
冯正明一听有些惊讶：“三哥跟你发火？三嫂你怎么不跟我说啊？回头我要跟三哥说说。”
三嫂又赶紧摆手：“你别说他，他也不是针对我，是有时候别人做的不好，他还要给别人收拾烂摊子，又不能对人家发火，只能对我凶两句。”
冯正明还是坚持：“那也不行，我回头跟三哥说说。”
也不等三嫂再说什么，冯正明已经走进后厨去。(本章完)最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢</p>
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