鱼片粥

    甲一挨板子的事儿，很快传遍了春风楼。

    胡立知道了，刚才看见宋荔敲花妈妈房里，总感觉甲一挨板子的事，跟宋荔脱不了干系。

    私下里，胡立找到宋荔问甲一的事儿。

    宋荔从鼻孔里哼哼“谁让他骂我，我可不是好惹的。”

    胡立一点不相信她说的话“甲一这个人睚眦必报，你以后尽量不要跟他起正面冲突。我没事的，反正我已经习惯了。”

    今儿发了这个月的月例，宋荔把200个铜板拿给干娘，锁在柜子里。

    晚上还是宋荔值班，自然少不了干娘和胡立的荷包蛋。

    明早要出去一趟，她早早歇下。

    心里存着事，一夜她翻来覆去，直到深夜迷迷糊糊，才总算合眼。

    次日清早，宋荔有点想赖床，想着今日要办的事儿，还有未来规划，恋恋不舍地离开了温暖的被窝。

    带着打赏的500铜钱，加月例200铜钱，共700个铜板，拿到钱庄里存储着。

    院里的大通铺人多眼杂，锁在柜子里不是很保险，存在钱庄更可靠些。

    700个铜板不算少，重量约莫有四五斤，宋荔用块旧布包着，四角各对折，系成个包袱驼到钱庄。

    因她没有钱庄的银户，得先办理账户手续

    从荣记钱庄出来，宋荔看时间还早，到常去书坊路过的集市逛了一圈，想要找点赚钱的路子。

    现在她手里有了一点闲钱，可以考虑白天上午出来摆摊的生计。

    因为那位福爷爱吃她的手艺，于是想要从花妈妈手里买她，让宋荔充满了焦虑和危机感。

    只要卖身契捏在别人手里一日，她就要提心吊胆多一日。

    未来的事情谁都无法预料，还是要早作打算。

    一路走来，道路两旁有挑着蔬菜筐来赶集的农人，卖猪肉摊，卖饺子、豆浆、油条、茶叶蛋的摊贩，以及一些杂七杂八的日用百货，竹制农具家具等等，应有尽有，看得人眼花缭乱。

    李记包子铺前排在队伍，生意十分火爆。

    市集的几条主道挤满了人潮，宋荔与一群穿短打常服的中青年壮汉擦肩而过。

    正月还未过完，凤仙郡气候四季如春，每年冬日阴冷的天气屈指可数，早春天气变化无常，早晚温差大，宋荔套了好几件外衫，浑身臃肿，像只圆滚滚的雪球。

    这些人穿着单薄，古铜肤色，胳膊上的肌肉匀称结实，似乎是码头的搬运工。

    大概是在附近居住，这时候赶去码头上工。

    搬运凭的一身力气，油水足的吃食，才能长力气，所以在吃食方面很舍得花钱。

    宋荔的眼神追寻着他们的身影，这些人穿过市集，往城外去了。

    码头附近有几家小商贩摊，专门售卖油水足的猪下水汤，生意十分红火

    一开始宋荔也萌发过到码头摆摊的念头，转念想到猪下水处理复杂繁琐不说，那处原有几家猪下水摊贩，她一个弱女子想到男人堆里分一杯羹，怕是没那么容易。

    码头鱼龙混杂，管理混乱，真出点什么事，得不偿失。

    相较来说城里的市集比较安全，按照占地面积、区域，每月需缴纳2080个铜板，经常有衙门的巡逻队经过，安全比较有保障。

    从头逛到尾，宋荔发现这条市集的人流量比较可观，摆个小吃摊，应该有点赚头。

    本着货比三家不吃亏，她跑了几家木匠，询问木桶和长柄木勺的售价，最便宜的木桶要56个铜板。

    比一条三斤重的湖鱼还贵哩

    考虑到制作木桶需要的木料得花钱，手工打磨，耗费人工时间，用铁丝捆扎的工艺，宋荔只希望木桶能结实耐用点。

    经过她软磨硬泡，店家让步，买一只木桶，搭着送她一个长柄木勺，并一些竹制调羹。

    讲好价格，宋荔跟店家说道回去跟家里大人商量好了，明日就过来添置。

    傍晚吃过饭，宋荔把自己想要摆摊的事儿跟干娘和花妈妈说了。

    本以为花妈妈会反对，出乎意料，花妈妈倒没说什么，只让宋荔自个儿平衡时间，不能因为兼职，影响春风楼里的差事。

    在宋荔多番保证下，当晚，她便去荣记钱庄取出300铜钱，买来木桶、长柄木质饭勺，木质调羹和粗瓷碗，素油和一应调味品，共计122文。

    许是摆摊计划很顺利，离赎身近了一步，这晚她心底踏实，难得睡了个好觉。

    清早，天色微微亮。

    宋荔拎起木盆里一条三斤多的财鱼，这是她从春风楼里按市价买来的鲜鱼，另有一捆木柴，还有小灶，灶上些许日常又廉价的调味品。

    就着天边的鱼肚白，宋荔开始杀鱼去骨。

    清洗干净的鱼骨鱼头用素油煎成两面金黄，油煎的步骤，可以起到去除鱼腥气的妙用。

    往煎好的鱼骨鱼头里，添加适量热水，两个生姜片，一个葱结，少许黄酒，大火煮开，鱼汤呈现出浓稠的奶白色。

    趁着煮鱼汤的时候，宋荔把鱼肉片好，加黄酒、食盐、姜丝、水淀粉和一个蛋清腌制，抓拌出浆，用素油一裹。

    浆好的鱼片，吃起来会嫩些。

    锅子里，鱼汤咕嘟咕嘟翻腾着，宋荔加入提前浸泡的粳米，继续盖上锅盖闷着。

    提前浸泡的米粒，可以让熬出来米粥一颗颗开了花，既能缩短烹煮时间，口感卖相也会更好。

    等待米花煮开的时间里，她无聊支着下巴，仰望头顶的启明星。

    想到一会儿上集市摆摊，宋荔非但不觉得困顿，反而冲劲满满。

    怕熬坏了粥，宋荔三不五时揭开锅盖查看，这次开盖看了看，米粒已经开花了。

    她添了食盐，把浆好的财鱼片撒入米粥中，用勺子轻轻搅动，见鱼片变了颜色，撒上葱花，立即退火。

    退出的柴火，掩埋在草木灰里，这样既能节省柴火，又能快速隔绝氧气，让未燃烧殆尽的木柴熄灭，不会跑出呛人的烟雾。

    这个法子，是宋荔在后厨学到的。

    一捆木柴要4个铜板，在这里吃喝拉撒，除了空气不要钱，处处得花钱，得节省着点。

    正要把鱼片粥装入木桶，身后传来清浅的脚步声，宋荔回头看去，远远瞧见个黑影“谁”

    “是我。”说话间那人从阴影里退出，身量纤细，一双狐狸眼冲她眨了眨“听说你要上市集摆摊，我来给你帮忙。”

    见她把米粥舀进木桶里，最后一点锅底，直接端起铁锅倾倒进桶里“我自己能行，你们丑时才睡，再去补个回笼觉吧”

    丑时，大概现代凌晨1点到3点，龟奴们通常要忙到凌晨两三点才能歇下。

    胡立不容拒绝，几步上前，拎起那只用麻绳结捆住的木桶，倒不沉，约莫五六斤的重量。

    “带上家伙，走吧。”胡立拎着木桶，在前面健步如飞。

    宋荔拎着粗瓷碗和筷子去追他，出了春风楼，胡立扭头“离春风楼最近的东市”

    宋荔嗯一声“我还没交管理费，一会儿到地方我去找管事的办理，你先帮我看会儿摊呗”

    气吼吼地追上来，她又问“你怎么知道我要去摆摊啊”

    胡立回“花妈妈告诉我的。”

    宋荔一点不奇怪。

    花妈妈对她这般宽宥，多半是因为干娘。

    她干娘是春风楼的老人，跟花妈妈有些交情，理所当然。

    周万春是一个很奇怪的存在，名义上春风楼的一个普通下等仆妇婆子，平时周万春也是做一些洒扫的活计儿，但整个楼里没人敢对她说一言半句的重话。

    花妈妈对周万春的态度也很奇怪，说不上来是什么，似乎有些敬畏。

    来到市集后，宋荔和胡立占据了一处无人的空地。

    这片空地，是宋荔早早瞄好的，好的地段早早被其他人占领，只有这片还算出挑。

    她给胡立盛了一碗鱼片粥，又耐心叮嘱他，便去找管事了。

    原地站着的胡立，手捧一碗浓稠的米粥，满脑子都是宋荔刚才交代他的话“咱们的鱼片粥4个铜板一碗，收钱你会吧，盛粥你也会吧，好了，你乖乖在这里吃饭，我马上回来。”

    她说话的语气，像是嘱咐三四岁的孩童，不要被外面的坏叔叔骗走了。

    胡立面上撇撇嘴，心里淌过一阵暖流。

    从来没有人这样关心他。

    这就是家人吗

    捧着粥食的碗壁略烫手，他把瓷碗放到木桶盖上，蹲在地上，挖着粥吃。

    来来往往的过路人，不经意间鼻端飘来一股暖胃的鱼香，顺着香气看像胡立，见他吃得很香的样子。

    扫见木桶上挂的牌子，一碗鱼片粥4个铜板，价格倒不贵，于是有眼馋等等食客上前“小兄弟，你的鱼片粥是4个铜板吗，那给我来一碗。”

    胡立一抬脸，面上的青紫吓坏了食客。

    缴纳了20个铜板，宋荔的名字登机在册，忙完这些后她回来找胡立，就看见他用擦完的粗布蒙着脸，拱着手，直愣愣杵着，跟个电线杆子似的。

    难道还没开张

    宋荔正要上前安慰，被他塞来一把铜板“这是刚才卖粥的钱。”

    她低头数了数，足有20个铜板。

    宋荔又惊又喜“这么快就开张了呀，真能干。”

    胡立被夸得小脸一红，因为青紫伤痕交错，看不出脸红，心里头却美滋滋。

    他给她也盛了一碗鱼片粥“刚才我蹲着吃粥的时候，来了一波顾客。”

    宋荔立刻会意，这是吃货效应。

    挖了鱼片送嘴里，鱼肉细嫩，入口即化，胡立给她碗里放了好多鱼片。

    连挖了几勺鱼粥，她扭头看他“你蒙着脸干嘛，见不得人啊”

    胡立一面吆喝着卖鱼粥，一面回“我怕吓到顾客。”

    有胡立的招揽，宋荔的现场吃播，鱼片粥很快又打开了销路。

    宋荔生得白白净净，蹲身低头安静吃鱼粥，粗碗里是一汪稠白的粥食，点缀着葱花，粥上卧着嫩白鱼片，鱼香四溢。

    路过的行人纷纷吞咽口水，一碗鱼粥卖4个铜板，倒也不贵。

    有头戴方巾，身着青色直缀的文弱男人经不住馋，从怀里摸出铜板递来“我要一碗鱼片粥。”

    胡立动作麻利地盛粥，当他揭开木桶盖，绵绵密密的鱼香飘荡在空气里，在充斥着包子馒头油条豆浆的烟火气里，显得别具一格。

    热气腾腾的粥食，里面有四五片鱼肉，鱼片表面附着一层粥汤，水汪汪的，让人食指大动。

    一勺粥食送进唇齿，鱼的鲜香，水嫩无渣，入口一抿就化掉了，一点鱼腥气都没有。

    煮得开花的粳米，软软糯糯，鱼汤煮进了米花里，很入味，平平无奇的粳米，咀嚼间，能吃到鱼汤的咸鲜。

    味道清淡，鲜味十足，不用佐小咸菜，就可以哄下一碗米粥。

    “好鲜的鱼粥。”董朴倒不是没吃过鱼粥，只是从未吃过这么嫩滑的鱼粥。

    片得薄薄的鱼肉，宛若羊脂白玉，水润晶莹。鱼皮弹牙，鱼肉嫩如蛋皮。

    利用简单少量的香料，把鱼片处理得完全没有腥气，已经很难，还能把鱼片烹饪得细嫩滑腻，咸香鲜美，十分难得。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>