第16章 凉皮

    “哎呀,然然,你可真行!”见王老板夫妇走出了门,王雅娟急忙走上前拉住了女儿的胳膊,“刚才,你说的那个加拿大法律,真是头头是道,把那俩人怼的一句话都说不出来。”

    “是呀,咱女儿真是长大了……”步世杰也是憨厚的笑着,眸光中充满了赞赏。今天,若是没有女儿,自己还真不知道该怎样和那二人周旋。一万加币,自己听着都犯晕。这世道可真不像自己想象的那么简单。搞了半辈子技术,从来想不到竟会有这样给人使绊子的人!

    无论如何,王老板夫妇的事情,总算告了一个段落。

    此时,步悠然突然想到了系统给自己开启的那道菜谱,不禁眸光一亮,急忙转头对父母说:“爸爸妈妈,忙了半天,你们先回去休息。我再检查检查厨房,一会儿就回家。”

    “好嘞。”步世杰憨然一笑,“我去超市,买些菜。一会儿让你妈妈做桌子好菜。今天,咱们一定要好好庆祝下。”

    “是的,是的。”王雅娟附和着。

    步悠然感受的出父母那发自内心的喜悦。眼前的局面来之不易,自己一定要好好珍惜。

    待父母离开餐馆后,她急忙打开美食系统,说道:“系统大大,请开启第一道菜谱,凉皮。”

    【好的】,瞬间,一份凉皮制作菜单便出现在了脑中。步悠然皱着眉研究半天,才将这菜单看懂。没想到,平时自己毫不在意的凉皮,做起来竟这么有讲究!

    此时,系统说道【凉皮所用主料,河套面粉,产自内蒙古巴彦淖尔市的河套平原。宿主可使用系统赠送的一千积分购买现成食材,十斤面粉所需积分一百分。或者,宿主可在种植空间自行种植,河套平原春小麦生长周期120天。系统内时间与现实时间比例为1:2】

    “也就是说,系统内的120天,外面的实际时间是60天?”步悠然问道。

    【对。】系统答。

    算计了下免费赠送的一千积分,步悠然决定先暂时从系统购买十斤面粉,与此同时,立即在种植空间播种小麦。做餐饮,面粉的使用量一定不会小,而小麦种植也不算困难。至于那些积分,还是尽量留给那些不易得到的稀缺食材。

    打定主意后,步悠然说道:“系统大大,购买十斤面粉。”

    【好。】系统应声答道。

    而与此同时,步悠然猛地感觉面前闪过了一道光,而自己的意识便被光带进了内蒙古河套平原。

    天啊!购买食材,居然还能身临其境?!

    可是,步悠然环顾四周,觉得这河套平原似乎很不对劲,这里没有高楼大厦,没有过多现代建筑,有的只是一望无际的麦田。

    清风拂过,麦子的香味随风而来,让她顿时想起了小时候去过的乡间田野,而这麦香的味道,却比自己小时候闻过的还要浓郁百倍。

    而更神奇的是,地里正在耕种的人们,竟然都是身穿粗布衣,像极了20世纪50年代的人们。

    系统显示【1952年河套平原,产地昼夜温差大、光照时间长、无霜期长,无任何污染。麦粒等级,特级】

    看到此情此景,步悠然不禁大吃一惊。这吊炸天的系统,居然还能进行时光穿梭,河套平原的面粉就算是在现在,也是中国最好的面粉之一,更何况是1952年,那时候,恐怕真的是一点污染都没有!

    还没等步悠然缓过神来,意识便又将她带回了现实。原来,系统只是贴心的,带她的意识去产地瞧了瞧,却并不是让她真正穿越到了1952年。

    而此时,面前的台面上,已经出现了一袋上好的1952年产特级河套面粉。

    步悠然惊奇的打开袋子,就只是开袋,一股浓郁的麦香便扑面而来。步悠然不禁在这香味中陶醉了几秒。

    再看这面粉的质量,颜色雪白,精细的没有一丝杂质。

    系统又说道【和面用水,西藏海拔五千米念青唐古拉山泉,请宿主从厨房的水缸内自行舀取】

    这时,步悠然才注意到厨房角落里,那口盖着木盖的大水缸。她急忙走上前,打开木盖,只见缸内甘冽的清水泛着微波,清澈无比。原来这水,竟是来自西藏海拔五千米的念青唐古拉山泉。步悠然不禁舀出了一瓢水,尝了一口。一股清冽的甘甜瞬间飘荡在口中,让她瞬感神清气爽。

    对于凉皮的制作,系统提供了一个面粉分离器。

    带着好奇的心情,步悠然将分离器的储水桶里灌满了清水,再把面粉放入搅拌桶中。随即按了下开始的按钮,机器便工作起来。

    五分钟后,随着嘀嘀两声响,机器提示:淀粉与面筋已分离完毕。

    步悠然好奇的打开分离器的盖子,只见搅拌筒上面的钢丝网上,整齐的放着一团被分离出的面筋,而钢丝网下面,便是一盆已经沉淀好了的淀粉糊,而溶解过淀粉的多余水分,已经被一个小细管抽出了桶外,放入了废水桶里。

    这,简直太方便了!刚刚,趁着机器工作的空档,步悠然上网查了普通凉皮制作方法,大多是要自己用手洗面团,慢慢将淀粉洗入水中,最终留下面筋。并且,溶解了淀粉的淀粉水,还需静置数个小时,才能将清水和淀粉分离,最终得到需要的淀粉糊。

    想到这过程中的卫生问题,步悠然便对如此贴心又方便的分离器好感倍增。

    接下来,要用到的便是一个凉皮制作专用锅。这个锅分两层,底层用于放水,上层是一个极轻的平底盘,用于放淀粉糊。

    平底盘之所以很轻,是因为要把它放在水面之上,依靠水的浮力飘起来。因为凉皮的制作不是靠蒸,而是要靠下面滚水的热度慢慢熬。

    步悠然按照系统要求,将水和淀粉糊放于锅中,开始放在火上进行加热。

    只是加热了一分钟,一股浓郁的香味便散发出来。透过透明盖子,步悠然看到平底锅上的米糊开始变稠,并咕噜咕噜的鼓出大泡泡,

    两分钟后,关火,冷却,将凉皮片从锅中取出,放入盘中。

    细看这凉皮,晶莹剔透,洁白如玉,又薄又透又白又筋道,这样拉都不断。放入盘中的瞬间,只觉得那弹性质感十足,仿佛在跳舞一般。

    "好Q。"步悠然不禁感叹。

    接下来,面筋蒸熟,随凉皮一起被切成了长条备用。蒸熟的面筋成蜂窝状,同样口感Q弹,咬劲十足。

    此时系统又说道【凉皮配料,1980年产板桥白黄瓜。产于合水县板桥乡,口感清脆爽口,最适合凉拌生食。系统购买价20积分一根。】

    “这也太贵了!”步悠然不禁暗自感叹。可同时,也不由称赞起了系统挑选食材的眼光。板桥白黄瓜,是种极适合凉拌的品种,在经过繁育和提纯培育后,1980年的品种在口感上达到了最佳,并且,那时候无污染,口感和营养都达到了巅峰。

    步悠然暗下决心,种植空间里一定也要种上一畦黄瓜。但现在,也只能花20积分购买一根。

    待步悠然将凉皮条,面筋条,黄瓜丝和系统提供的一包神秘酱料搅拌到一起后,一盘晶莹剔透,顺滑Q弹的凉皮便展现在了面前。那浓郁的香味飘散开来,惹得她口水直流。

    她不由拿了筷子,夹起一块,放入了口中。

    哇,居然世界上有这么好吃的凉皮?

    那富有弹性的凉皮滑入口中,不仅劲道爽滑,而且味道鲜美。而那面筋,蜂窝均匀,咬劲十足。至于那板桥白黄瓜,更是清脆可口,无以伦比。

    那神秘酱料融合了芝麻酱,生抽,白糖,陈醋和适量麻椒,鲜香浓郁。

    一口嚼下去,顺滑,劲道和清脆混合在一起,那种口感,令人无法形容。

    四个字:太好吃了!

    步悠然忍不住的低头狂吃,不一会儿,一盘凉皮便被吃的一点不剩。

    可是吃完后,却仍觉得意犹未尽,她不禁端起盘子,舔了舔剩下的酱汁。

    直到此时,她才意识到,用积分购买食材做的这第一道菜,就这样被自己以败家的方式吞入了肚中。

    想了想所剩的积分,还有种植食材的生长期,她不由生出了一丝心疼。可是想到父母和弟弟还未尝过这美味,她还是狠了狠心,从系统再次购买了一份食材,重新做了份,准备带回去给家人尝尝。

    这般忙碌着,等她带着凉皮回到家时,父母已经做了满满一桌子菜,等待她了。

    “姐姐,姐姐,你怎么才回来?”步小毅扭动着胖乎乎的身体跑进了步悠然的怀中,“姐姐快去洗手吃饭,小毅的肚子都快饿扁了。”

    “小毅饿了就让他先吃嘛。”步悠然笑着冲妈妈说道。

    “那怎么成?”王雅娟一边将乘好的米饭放到桌上,一边说道:“这是咱家的老规矩。但凡重要聚餐,一定要等人齐了才能动筷子。”

    “对!”步世杰笑着摆着椅子,说道:“人齐了才叫庆祝。用你们年轻人的说法,这叫仪式感。”

    步悠然看着父母忙碌着的身影,嘴角不禁弯起了温暖的微笑。这种其乐融融的感觉真的很好。经历了上一世的大起大落和生死离别,她更能感受到这种氛围的珍贵。不管餐馆能不能赚钱,一家人这样幸福的在一起,才是最重要的……
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