第二天, 五柱即使脸上青紫未消, 也和四柱一起去厨房帮忙做糖了,大柱和杨林榆早起赶着自己家的一头猪去了申屠户家,一群人围着看屠户杀猪, 晴宝早起吃完早饭, 杨林榆就推着独轮车带着杀好的猪回来了。
“娘,咱上午用锅先把猪血煮出来吧,这猪肉你看咱怎么弄?”杨林榆笑着问林云氏, 小车上, 两煽猪肉看着像小山一样。
“等四柱五柱弄好糖都下午了,这猪血先放放,你和大柱先去吃饭, 这肉我再看看, 想想咋弄?”林云氏说着上手翻看杀好的猪,看猪毛剃的干净, 屠户把内脏都留给他们了, 心里欢喜也和杨林榆说:“你也是不懂事,人家给咱杀了猪, 这些内脏该留给屠户的。”
大柱:“奶,申叔留了下水,这些是他给爹的,爹过意不去买了他两幅猪肝说咱家喜欢,给他留了一串钱(一百文)呢,你看看, 那两幅猪肝在下面。”
林云氏:“这也行,可不能占人家便宜,大过年的不兴这个。”
何氏从张椿房里出来看见这么多肉也笑了:“娘,这么多肉咱家今年可是要过个肉年了!”
晴宝穿的厚,都是张椿之前给她做的棉袄棉裤,行动就慢了,走过来人还没有车高,只能看见猪蹄子在车上翘着。
“奶,奶,我也要看。”小姑娘着急的拉着林云氏的袍子。
“看看,这都是咱家的肉,晴宝想吃啥,奶都给你做。”林云氏抱着孙女意气风发的说。
晴宝眼睛瞪的圆圆的,瞅着这么多肉,觉得好多好多肉肉啊。
晴宝: “奶,肉比我大!”
林云氏: “哈哈哈,你才几十斤,还不一定有个腿重呢,这猪可有二百多斤肉呢,当然比你大了。”
晴宝:.....感觉很厉害的样子呢!
“奶,我们做火腿吧!这有四个腿呢!我们有好多好多肉肉,可以煮肉吃的,我还想吃排骨,奶,我还没吃过排骨呢。”晴宝嘴馋的说,说着说着就觉得不好了,她为什么没有吃过排骨呢?
林云氏现在高兴,直接哄着孩子说:“想吃排骨有啥,都给你做,你想吃的都做了。”
晴宝一听都做,就不纠结自己为什么没有吃过排骨了。
桃花和桂花跟着多米一起准备包子馅,他们要在过年前蒸好一个年吃的馒头,包子,再炸一些油条,油粿,丸子放着。因为之前给孩子办满月酒耽误了时间,现在准备已经晚了些,家里人现就赶的急了。
晴宝得了奶的应允,就围着多米她们玩,自己看她们拌包子馅。
“多米,我们为什么不用肉包包子啊?”晴宝好奇的问,家里这么多肉,为什么要包芝麻叶豆腐包呢?
“你说的对啊?我这会儿都急糊涂了,只想着快点做好了。”多米看着自己拌的菜馅就觉得傻不傻嘛?有这么多肉放着不用。
然后就开始剁猪肉白菜、猪肉萝卜的馅。
“晴宝,你觉得想吃啥赶紧想,下午一烧蒸锅你就没时间想了。”多米笑着和晴宝说。
“对对对,咱下午蒸馒头包子,明天应该准备油锅炸油条了,后天再准备一天,然后就该帖春联了,这过年马上就开始了,你赶紧想想,贴了春联就不能再做了。”桃花也和晴宝讲清楚,家里准备的急,就剩三天了。
“我想吃甜豆包,烧卖,还想吃糖糕,炸肉丸,炸鱼丸,炸菜丸,炸鸡,炸排骨,嗯,还有..”晴宝掰着手指算自己想吃的。
其他人:......
桂花:“晴宝,咱就剩三天了!”
多米:“我们做的你都不喜欢吗?”
桃花:“你说的是什么啊?”
三人几乎同时问,同时心想着晴宝一个小孩子哪来这么多喜欢吃的啊?她一个小孩子能吃这么多吗?
“可桃花说,不说就不能吃了。”晴宝有些担心的问,她不知道什么是春联,但刚刚说贴了春联就不能做好吃的了她还是记得的。
“你现在说了我们也不能做啊。”多米看着晴宝说,晴宝嘟嘟嘴巴委屈的看着多米。
“试试吧,能一起做的就都做了,下午娘和咱们一起包包子,大嫂孩子睡了说不定也能搭把手,别过年的时候让她一直念着。”桂花提建议,她觉得小孩子过年一直想着吃什么东西吃不到挺可怜的。
“你想想你刚刚说的什么东西是可以放包子里蒸的,我们下午给你做。”多米捏了下晴宝脸蛋说,总觉得晴宝脸上的肉摸着很舒服。
“我们做甜豆包和烧麦吧!用缸里的红豆和红薯包包子,用糯米和肉做烧麦!我们还可以做红薯饼,红薯丸子吃。”晴宝笑着和三个嫂嫂说。
中午之后,四柱五柱和何氏做好了芝麻花生糖,然后直接开始蒸包子,小锅里煮了米粥就是中午饭了。
刚出炉的肉包子,热腾腾的,猪肉萝卜更是肉味儿香浓,一家人一会就吃完了一笼包子。
经过晴宝的各种解释,何氏总算明白红豆沙是怎么回事了?煮透的红豆黏成泥,加糖混合成馅,红薯同样如此,做成甜的红豆包,红薯包。因为麻烦,直到晚饭才真的做成这两样包子,烧麦太过麻烦了,何氏和晴宝商量过完年再做。
包包子刚开始还是很有趣的,尤其是何时同意给晴宝一小块面让她拿着包包子后就更好玩了。可过了新奇后,晴宝除了自己捏面团玩就是看其他人包包子了,她们一个个手速太快,又一直重复动作,晴宝就觉得无聊了。
杨林榆在烧火,大柱领着四柱五柱磨豆腐,明天准备炸一些豆腐吃,也要放一些豆腐冻着吃。
家里所有人都在忙,晴宝找不到人陪她玩闹,就赖在爹爹身边问。
“我也想出去玩,小哥哥就出去玩了,我想去盼盼家玩。”
“盼盼家也忙,现在大家都在蒸馒头你去了也没人给你玩,不过你说的对,家里这么忙,六柱七柱往外跑太不懂事了,爹爹一会就教育他俩,晴宝,你看你出去了爹爹就一个人烧火了,爹爹都没有人说话了。”杨林榆可怜的说。
晴宝:“小满家也蒸馒头吗?”
“蒸,大家都在蒸馒头,现在不蒸过年就没有吃的了。”杨林榆不准备让晴宝出去,他觉得自己闺女出去不安全。
“奥,爹爹,我们明天炸鱼吃还没有鱼。”晴宝想着自己明天要吃的东西和杨林榆说。
杨林榆:“等二柱回来就有了,他今天出去就走买鱼了。你想想自己想吃什么,咱在家里做。”
傍晚,二柱三柱回来买了很多东西,灶神像,春联,鞭炮,米面,蜡烛,鱼和油盐。基本上过年的东西算齐全了。
包好包子,讲上午凝固的猪血切块大块,烧热水煮了,水热不沸,煮至成型,表面变色后放入冷水。晚上,用煮好的猪血切块配韭菜炒了,在吃一些包子,一家人晚饭就算成了。
第二天,晴宝大早上的就开始拉着林云氏要吃猪肉。
“奶,我们用这个腿做火腿,然后把排骨切切,让多米炸排骨吃,还有剁肉炸丸子,我们用那个做卤肉好不好?”说到那个晴宝往林云氏怀里躲,她指着猪头还有点怕怕。
“好,你给奶说怎么做,咱把这些都吃了。”
然后晴宝解释了半天腌火腿,要刮毛,削骨,修骨,去除一些油脂,用盐腌制等等,林云氏直接理解为切平整,整个腌成腊肉了,晴宝听奶说懂了,就开始去找多米剁肉馅了。
在四柱五柱做完糖,何氏就领着儿媳妇开始炸油条,炸鱼块,猪肉丸,萝卜菜丸子等等。
“晴宝,你快过来,这红薯丸子娘炸好了,你尝尝。”何氏给晴宝用木碗盛了两个丸子让她吃。
“好吃,娘好厉害!”丸子外裹了红薯淀粉和面粉勾芡的面糊糊,所以比较酥脆,里面的红薯泥软糯香甜,因为没有加糖,只有红薯本身的甜味,并不甜腻,小姑娘吃的头也不抬只高声夸何氏。
“你吃一个就好,别都吃了,下面的肉丸子,鸡块都快好了,别一会吃不下了。”杨林榆劝着晴宝,一车的肉吃不完,非要闹着吃鸡,别一会炸好了又吃不到。
“荷叶,你端着这些丸子和油条给椿儿,领着晴宝你们一起吃,也歇歇,你看看孩子醒了没?剩下我们忙的过来。”何氏用竹筐盛了半筐东西给周荷叶,这眼见又快晚饭了,今晚大家都吃些油条丸子就行,张椿还坐着月子,可不能饿着了。
“行,我一会儿就告诉二弟妹,还是娘惦记着她呢。”大嫂拿着东西牵着晴宝去了二柱房间。
“你看看我们给你拿的好吃的,都是娘特意给你选的好吃的。”周荷叶推门就笑着说。晴宝同时接着说:“好吃的,可好吃了二嫂。”
“晴宝都说好吃了那肯定不一般,可惜大过年的我帮不上忙,我听你们忙一天了吧。”张椿问道。
晴宝:“二嫂,鱼好吃。”
“你赶紧尝尝味道,都不错呢!过年哪有不忙的,你这坐着月子还帮我看孩子呢,这可都是大事,别看我去厨房里,这孩子一阵一阵的醒,也帮不上忙,倒是像吃东西去了。”周荷叶笑着宽慰张椿,她觉得张椿一个人做月子其实也挺无聊的,家里人忙自然没人陪她,她在担心倒是不必了。
“这鱼年年也要,倒是这肉丸子少见了,连萝卜丸子都好吃了不少呢。”张椿夸到。
“二嫂嫂,红薯丸子也好吃,甜的。”晴宝指着红薯丸子告诉她,怕她忘了吃。
“对,都好吃。今年二柱买了多少金贵的香料,连包子都不是以前能比的了。”周荷叶觉得那些香料起了大作用呢。
第二天,晴宝在香料坛子里挑挑捡捡,选了一大捧的香料,让林云氏用布包起来。
炒好的糖浆与猪油烧热,加水,放入昨天的鸡架骨,猪大骨熬汤,加香料袋,葱姜煮成新鲜的卤水,加入猪头肉,猪肉,猪蹄做卤猪肉。
都不等肉好,新鲜的卤水味道就香飘万里,第一次让杨林榆家所有人真实的感受到香料的强大作用。本来被勒令在家学习的六柱七柱一会会的看厨房,只觉得香味太诱人了。
卤好的猪肉外表红亮,香气扑鼻,肉嫩香软,猪耳朵香脆,猪肉细嫩,猪蹄软而不烂,几乎各个都是绝味了。
“这可真好吃啊!”
“太香了!”
“我明天还能吃吗?”
所有人都被卤肉折服,觉得沉迷于其中不愿自拔。
“娘,你看清楚晴宝咋做的了吗?”二柱渴望的眼神看着何氏,他觉得就冲着卤肉酒楼就不会赔了,毕竟他之前买的熟肉可没有这么好吃。
“看到是看清楚了,不过她让你奶缝了一个布包,里面不知道装的都是什么香料。”何氏看着林云氏说。
看二柱要起身去找香料,林云氏拦着了他:“你急什么,大不了下午你看着咱再煮一锅。”
一听下午还能吃肉,全家都兴奋了。
结果到了下午,晴宝直接让家里人在锅里接着煮。
“晴宝,这水还能用吗?”二柱问。
晴宝:“能啊!让娘放起来,下次还用。我们还可以煮鸡吃。”
“你是说这水能一直用?”二柱震惊了,怕晴宝不明白接着问:“晴宝,娘把这水放着,过完年还能用吗?”
“能啊!”晴宝看着厨房外面说,她想去找二嫂嫂看小孩子玩了。
二柱觉得他要发了,香料虽然贵,要是能一直用,他天天卖卤肉都能赚翻了。就算晴宝说的不全对,用一个月他也划算啊!
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