第14章 第十四章:有客来访

    第十四章:

    将桃花祸害完后,薛绒和田春秋又走在了祸害其他花朵的路上。

    薛绒前世除了常见的花和一些用作配菜的名花,其他的基本上都不怎么认识。田春秋更是如此,问她的时候能说出来不少品种的花,但基本上都不知道长什么样子。

    可就算认识,她们也不清楚山上哪里有想要的花,毕竟这时候漫山遍野都是各种各样的野花。

    于是,薛绒便向桂花婶子家的两个小孩求助。据说小妮儿和小石头特别喜欢到处跑。两个人对附近山头特别熟悉,说起哪里有什么都如数家珍。

    他们俩带薛绒去摘的第一种花,是梨花。

    小石头在前面走,到一个拐弯的时候,指向前方,道:“就在前面,我们俩每年都会到这里摘梨吃。”

    小妮儿撇撇嘴:“这里的梨都不怎么好吃,涩涩的。”

    小石头笑着嘲笑:“不好吃你每年还吃那么多?”

    小妮儿不以为然说:“那还不是因为不吃就没得吃了嘛。”

    薛绒在一旁笑道:“你们要是觉得梨子涩,可以试试梨做梨脯、梨膏,还可以酿酒。”

    小石头惊讶道:“还可以这样做,我都没听说过这些。下次让娘试着做一些。”

    小妮儿肯定道:“娘肯定做不出来,她做饭都不怎么好吃。”

    薛绒抿着嘴笑,见到两个人累了,便从口袋里掏出几颗奶糖给他们。

    她并不嗜甜,之前带来的大白兔奶糖还剩好多,现在拿了分给小孩子正好。

    小石头小妮儿已经跟薛绒混得很熟了,跟她一起玩的时候从她这里拿了糖,总会跑过来给她帮一些小忙。有时候还会提一篮子菜过来,据他们俩说,菜多的都吃不完,而且是问过大人了才送过来的,薛绒便欣然接受了这两位小友的礼物。

    几个人走过前面的拐角,又行走了一段,终于看到了期待已久的梨花树。

    小石头和小妮儿立刻跑到前面去,道:“就在这里。”

    薛绒忙道:“你们小心点,别摔着。”她便也跟在了后面赶上去。

    这里有五棵梨花树,居中的那颗,树体庞大,枝繁叶茂,白色的梨花缀满了枝头。

    小石头揪了揪垂落下来的树枝,怀疑道:“薛姐,不是不信你。这玩意儿真能做来吃。”

    好像每次折腾花都会遇到这句话。薛绒拉下身边的树枝,开始摘树枝上的花瓣,笑道:“可以的,还可以泡水喝,对眼睛好。”

    小妮儿迟疑问:“哥,要不咱们也摘点回去泡水喝?”

    小石头眼睛转了一圈,一挥手,说:“摘,我们回去也学着泡水喝。”

    薛绒跟着两个小孩摘了梨花,然后又在接下来几天跟着摘了几种常见的花。路上还碰到了长在山涧间的薄荷,薛绒便拿着小锄挖了两株,准备回去种在院子里。

    来时双手空空,回院子的时候却满载而归。

    两个小孩也直接回了家,薛绒也不着急,便带着自己的东西悠悠然地往回挪。

    挪到院子里的时候,田春秋正在洗衣服,见到薛绒带着东西回来立刻洗了手上前接过了东西。

    薛绒把薄荷放在地上,顺势瘫到旁边的椅子背上,感叹道:“好累呀。”

    田春秋笑道:“好不容易休息一天,你还上山?”

    薛绒哼了一声:“我想喝花茶,可不就得去摘花。”

    田春秋笑着点点头,“不过那花茶泡了是真的好喝。”

    薛绒微笑:“那当然。”不但好喝,还补气补血,可以变美呢。

    田春秋看着她笑了笑,说:“我今天去镇上寄信,邮局有你的包裹,我就给你捎回来了。”

    薛绒惊喜道:“真的?!春秋你人真的太好了,太感谢你了。”

    田春秋也很骄傲:“不用谢,咱俩谁跟谁。”

    不过转念一想,薛绒一时又感到惊讶:“他们怎么又给我寄包裹了?”她前一阵才拿到家里寄过来的剩下的东西。

    田春秋无奈道:“我哪知道。不过拎着挺有分量的,我给你放你门口了。”

    薛绒快乐道:“谢谢春秋,等会给你分好吃的啊。”

    薛绒也不急着拆包裹,把包裹放到自己房间里之后便开始收拾早上收获的花。洗干净后,晒干的晒干,腌制的腌制。哼着小曲儿,倒也有一番趣味。

    等到中午吃过饭休息的时候,她才回到房间开始拆包裹。

    包裹四四方方的包着,提着分量颇重。

    家里每次寄来的包裹都很大,里面都有各种各样的东西,薛绒已经习惯她们充满爱意的包裹。

    拿着剪刀剪开上面的封条,放在最上面的是厚厚的一封信,捏了捏信封的厚度,薛绒决定等晚上睡前再看。

    各种罐头肯定是薛爸寄的,毕竟他们厂的特色就是各种罐头。

    薛爸这次给她放了四个罐头,两个肉罐头两个水果罐头。薛绒之前拿着插花的瓶子用的就是薛爸给的罐头瓶。薛妈准备的东西就很多样化,有原身平时爱吃的肉干奶糖酥饼,有杨梅干果干,还有红糖麦乳精。

    之前的肉干还剩一些,薛绒顺手拿了两根咀嚼着。这时候的肉干还比较实在,有着浓郁的肉香,甚至还带着丝丝甜味。

    没多久,外面传来了田春秋的叫声:“薛绒,有人来找你。”

    薛绒应声道:“来了。”她合上箱子,上了锁,匆匆忙忙的走出房门。

    没想到,来的是个不速之客。

    是她们刚来村里遇到的那个老中医。

    薛绒笑道:“您先坐一会,我先给你泡杯茶。”

    之前摘的花瓣有不少都已经晒干了,薛绒便将花混在一起,放到密封的瓶子里保存,平时有客人了可以接待客人。

    薛绒放了一些花茶进去,又放了点糖块,最后盖上木盖子。

    这里的杯子大多是搪瓷杯,没有过滤网,喝茶也不怎么方便。薛绒便去找木匠定做了一个大茶壶,带着木头过滤,喝着正好。

    裴医生目光从木茶壶上移到桌上插着桃花的瓶子上,笑道:“薛知青在这里过的挺悠然自在。”

    薛绒浅笑道:“也还好,就是觉得每天高高兴兴地过着挺好。”

    裴医生感叹道:“但是每天过成像你这个样子的还是少数。”

    薛绒笑着应了,估摸着茶泡得差不多了,便给裴医生倒了茶,问道:“裴医生,您过来是有什么事吗?”

    估计裴医生等的就是她这句话,他缓缓道:“听说薛知青厨艺惊人?”

    薛绒笑着道:“也只是还可以,没有那么夸张。”

    裴医生微微一笑:“可我听别人不是这么说的。”

    薛绒微笑道:“您这是?”莫不是想吃她做的饭菜,总不能是跟她学做菜吧。

    裴医生叹了口气。

    薛绒暗道这看着好像要感慨,便默默的等待他的下文。

    果然,裴医生悠悠笑道:“我当年也是个吃主儿,四面八方的去吃名菜。好吃的吃多了,如今不吃点好吃的便难受的不行。”

    他顿了顿,又道:“我前一阵出门给人瞧病,路上经过名菜馆子,却已经物是人非。”

    薛绒默然。这个时候的名菜馆子大多已经取缔,想吃一道正宗的菜,的确很难。对于一些老餮来说,的确难以忍受。

    裴中医看着薛绒的神色,紧接着又道:“我昨天刚回到村里,便听说薛知青做菜一绝,便想请薛知青帮忙做几道菜。”

    薛绒笑道:“做几道菜而已,您让我做就是了。当不上请字。”

    裴医生顿时开怀一笑,全然不见刚刚的懊丧:“那就麻烦薛知青了。”他将鱼放进菜篮子里,又道:“我也不知道你缺不缺食材,便带了些菜来。”

    薛绒接过,微笑道:“那您急不急着吃?我是现在做还是?”

    裴医生温和道:“我不急,你慢慢做。出门前不久我吃过了饭菜。还有,这些食材都是新鲜的,刚拿到手。”

    薛绒微微一笑,颔首,心道这医生倒挺懂行的。

    想着不好让客人一个人在主屋干坐,景元又出门了。薛绒便去叫了陈敬之当陪坐,跟人家说点话,免得无聊。

    陈敬之慢悠悠的道:“知道了。”

    陈敬之一向都是这个调调,薛绒已经习惯了。看着是不上心的模样,但该做的都会做。

    薛绒便拎着菜篮子到了厨房,准备做菜。

    裴中医是专门来吃菜的,有些快速不费功夫的菜便不太合适了。更何况之前梅英姐还提醒过村里的裴中医,这倒是个千载难逢的好机会。

    田春秋也跟着她到了厨房,道:“绒绒,我给你帮忙。”

    薛绒笑了,道:“你怎么对我这么好,老是给我帮忙。”

    田春秋也笑道:“你是我好朋友啊,我不帮你帮谁?帮陈敬之吗?”

    薛绒一时倒是笑了出来。

    她将菜从菜篮子拿了出来。除了两条鱼,还有两斤猪肉,一只鸡。上面都用蔬菜盖着,倒没想到裴医生带来了这么多东西。

    想到裴医生四个菜的要求,薛绒的嘴抽了抽,得,这是个爱吃肉的。

    这一阵吃饭以来,薛绒发现当地人吃饭都偏淡偏甜。裴医生估计也五六十岁了,老年人脾胃虚弱,吃饭不能过于油腻。

    如此看来,做淮扬菜正好。口味清鲜平和,咸甜浓淡适宜。

    淮扬菜在春秋之时出现,兴起于盛唐,繁盛在明清,被称为“东南第一佳味,天下之至美”。红楼中描述的菜品多为淮扬菜,国宴也是以淮扬菜为主。

    因选材以河鲜为主,便有“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”的食材要求。

    薛绒对食材的要求也是相当的挑剔,可到了这个时代后,也容不得她挑剔来挑剔去。平时做菜也只能努力用仅有的食材做出更好的风味。

    既然裴中医说了食材都是新鲜的,那便更好了。

    最开始自然是是料理大菜。

    因着裴医生带来的鱼是鳜鱼,便决定做一道松鼠鳜鱼。

    松鼠鳜鱼又名松鼠桂鱼。虽然菜名里带了松鼠二字,但确实不是用松鼠做的。只不过是在做好后形状似松鼠,因此得名。

    清代有书《调鼎集》记载:“松鼠鱼,取(鱼季)鱼肚皮,去骨,拖蛋黄,炸黄,炸成松鼠式,油、酱烧”。

    薛绒利落的杀了鱼,去鳞去鳃去内脏,然后打水将鱼洗了个干净,之后又去了鱼骨。

    淮扬菜讲究用刀,鱼要做出松鼠的模样,这便十分考验做菜人的刀工。

    先直刻,后斜剖。深至鱼皮,还不能破皮,

    如此重复下去,便成了菱形刀纹。

    刻完放下刀,薛绒松了一口气。自己这功夫还好没荒废,看来原身之前也是经常下厨的,耍起快刀来,手随心动。

    此时,锅里的西红柿已经熬成了汁,薛绒舀到了碗里,然后又加入油盐糖酒各种调味料搅拌。

    将裹了淀粉的鱼放到油锅里炸了两道,摆盘拼成松鼠状。锅里只留少许油,再加了蒜末、笋丁、香菇丁等和调味汁一并烧浓,起锅浇到鱼上即可。

    香气袭人,薛绒也动了动鼻子,觉得自己今天真是发挥超常。

    客人是想品鉴吃菜,最好都趁刚出锅便开始吃。

    于是这便可以出盘上桌了。

    松鼠桂鱼之后,便是清炖狮子头、田雁门走炸鸡。最后还有一道文思豆腐,解腻清胃。
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