第4章 腌韭菜

小说:回村当小老板 作者:甜醅
    腌韭菜是他们这特色小吃。

    先将韭菜洗干净晾干,切成小段,放入切好的红尖椒,姜片,蒜蓉,再加入适量的盐和少量的白糖,用手像揉面一样把韭菜揉熟,最后放入密封的容器中,放冰箱一个晚上就能吃了。

    开业的时候,李娇娇做了一个冰箱的腌韭菜和酸萝卜。

    除此之外,她还熬煮了一大锅卤水,今天一大早就已经卤着猪头肉,猪蹄,鸡爪等。

    除了熟菜之外,还有一些小炒。

    都是一些家常菜!

    三间铺面,除了一间用作厨房,其余两间,全做饭厅,摆满了桌子和椅子。

    李珠看到这个规模,震惊得直乍舌,她倒吸了一口气凉气,问着:“娇娇,你一开始就搞那么大的摊子,这万一……”

    接下来的话,她没有再说,毕竟这是不吉利的话。

    她之前看过方案,方案过于简单,也没有说规模,只是没想到,这冷不丁的,李娇娇就搞那么多的规模。

    “姑姑,不用担心。”李娇娇自信地说,“别的不说,光是把我放在厨房里那一锅卤水烧开,这客人就少不了。”

    李珠一听,先是惊喜,而后摇头,说:“娇娇啊,这会儿不同于你爷爷那会儿。你爷爷那会儿卖卤味的人比较少,而你爷爷又有渠道弄到肉,所以这卤味卖得好。”

    “但是这会儿,到处都是卖卤味的,并且,超市也有卤汁卖,要想吃卤鸡爪什么的,直接上超市买卤水回家自己卤还比较实惠一些。”

    倒不是她打击自家侄女的自信心,而是现在的社会就是这种现状。她侄女的这个小饭店,跟其它的大排档差不多,没有什么优势,还是新开的,一点客源也没有。

    她爸那会儿无意中得到一个卤水方子,就靠这个卤水方子买了现在这一块地皮,建了这两层小楼。

    今时不同往日了,侄女想靠卤味赚钱,难。

    郑浩文在旁边猛地朝李珠使眼色,不过,这就跟瞎子点蜡烛一样,一点用也没有。

    “姑,你等会就知道了。”李娇娇卖了一个关子。

    李珠还想再说,李娇娇却问:“姑,姑丈,你们想吃些什么,我给你们去做。”

    “这段时间多亏你们,我的小饭馆才顺利开张。”

    “切点卤味吧,再弄个铁板牛肉,炒个青菜就成了。”郑浩文怕李珠再说些扫兴的话,赶紧出声,“你姑喜欢吃腌韭菜,你先给她上一些。”

    他边说着话,边伸手去握着李珠的手,还捏了捏。

    多年的夫妻,虽然不至于心有灵犀,但是李珠也知道郑浩文想说些什么,她叹了一声,说:“就按你姑丈说的给我们上吧。再给你姑丈上一点你酿的酒。”

    李娇娇前段时间一回来,那会儿正好是山捻子丰收的时候,她酿造了两大罐山捻子酒还有两大罐黄蜂酒。

    这会儿也该酿出味来了。

    “好的。”李娇娇立马就应着,忙活开了。

    她先是回厨房里,将电磁炉的火力加大,烧着卤水,而后取了一个小盘子,装满了一小盘的腌韭菜,拿托盘装了,给李珠上菜。

    等铁板牛肉和炒青菜上了之后,卤水也烧开了。

    正准备往吱吱直响铁板牛肉里伸筷子的郑浩文,忽然闻到一股异香。

    “什么香味?”郑浩文手一顿,深深地吸了一口气,“好香。”

    李珠也深深地吸了一口气,眼睛下意识往厨房看过去,嘴里也说着:“好香。”

    说话过程中,她不由自主地站起来,连面前的美食都顾不了。

    明明她刚才已经吃了大半盘腌韭菜的!

    “是卤水的香味。”郑浩文情不自禁地说着,鼻子还嗅了嗅,“这也太香了,比爸熬煮的还要香。”

    他当初之所以选择李珠,就是因为他当年曾经来过他岳父的小饭馆里吃饭,还吃到卤味。

    当时他就想着,李珠是岳父的女儿,厨房的手艺应该不会差到哪里去,他把李珠娶回家,那岂不是能天天吃上卤味?

    没想到他是把人娶回家了,但是到最后却没能吃上李珠做的饭菜。

    李珠手艺不错,但是家里大部分时间是他下厨。

    想到这里,郑浩文都想流下心酸的眼泪。

    “怎么会那么香?”李珠喃喃自语地说着,“这也太香了一些。”

    还没有等他们去厨房里看,李娇娇已经捧着一盘切好的卤味拼盘出来了。

    除了卤猪蹄之外,还有猪头肉,猪大肠、牛肉,鸡爪等。颜色酱红发亮,可见卤得极入味。

    “姑姑,姑丈。”李娇娇将菜放下,“你们慢慢吃。不够再叫我。我去给你们倒点酒。”

    郑浩文和李珠的眼睛已经黏在那一盘卤味上了,闻言只是点头。

    等李娇娇一离开,他们立马就拿了筷子,速度地往那一盘卤味上夹去。

    一入口,香得人的眼睛都情不自禁地闭起来。

    这是什么样的神仙滋味啊。

    他们甚至来不及慢慢咀嚼,只是简单地嚼了几下,而后快速地咽下去,又快速地夹起第二块。

    等李娇娇将酒拿过来的时候,惊讶地的看着已经少了大半盘的卤味。

    李珠有些尴尬,她刚才还说李娇娇卖卤味太普通了,转眼就被打脸了。

    这卤味也太好吃了吧。

    就连她爸卤的,也比不上娇娇卤的那么好吃。

    “娇娇,再给我们上一盘。”郑浩文嚼着嘴里的卤牛肉,含糊不清地说。

    “好咧。姑丈你们慢慢吃,管够管饱。”李娇娇笑得咧开嘴,“我现在就进去给你们切。”

    等李娇娇再切一盘出来,发现何姨已经引着一个客人进来了。

    何姨是她雇的,身体微胖,今年五十多岁,早年在粤省做月嫂和保姆,她做了半辈子,现在老了,熬不了夜,就回来帮着带孙子,今年九月份孙子上幼儿园,她没有事情做,又出来打工。

    不过,她老了,也不想去那么远,就在镇上找工作,看到她这一边招服务员和洗碗工,还包吃,便过来应聘。

    “你这一边卖什么东西,怎么那么香?”这个男客人还没有坐下,就开口问着。

    本来他是不想在外面吃饭的,外面的东西虽然好吃,但卫生不过关,只是没有想到,才走近这里,就闻到一股香味。

    卤水的香味。

    光是闻着,就想到那些卤得非常入味的猪头肉,猪蹄还有猪大肠什么的,口水立马就流下来,脚步怎么也迈不开了。

    “卤味和小炒。”李娇娇快速地说着,随手拿过放在桌面上的菜单,说,“这是菜单,您看看。”

    “先来一盘卤味拼盘,多切一点猪头肉。”这个男客人想了想,“再炒一个青菜。”

    再吃个青菜吧,要不然容易得三高。

    “好咧。”李娇娇应着,走进厨房。

    何姨也跟着进去。

    李娇娇将盛好的腌韭菜让何姨端出去,而后从滚烫的锅里捞出正在熬煮着的猪头肉什么的,开始切了起来。

    正切着猪大肠,李娇娇就听得脑海里传来“叮”的一声。

    【任务完成。获得积分1分,当前总积分5分。】

    她笑了笑,加快切菜的动作。

    十多年的刀功不是盖的,她切出来的卤猪头肉,片片都是同样的厚度。

    切完之后,她将卤味拼盘放到一旁,起锅炒了一碟小油菜。

    这油菜是她一大早去菜市场里采购的,附近村民自家种的。

    刚刚上市不久的小油菜,青翠得娇艳欲滴,只需一把蒜蓉和一点点酒,就非常好吃。

    这两盘菜端出去之后,李娇娇就再也没有出过厨房,因为客人逐渐多了起来。

    这一忙活,就到了下午两点多,是因为准备的食材没了,她才不得不放下手中的菜刀和炒勺。

    李娇娇揉了揉自己的手腕,叹了一声,这做小老板也不容易啊,跟写代码一样,都是那么地伤手!

    才揉完,她就听得“叮”的一声。

    【任务4:招聘一个厨师和一个服务员/收银员,将自己从繁重的厨房工作中解放出来。】
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