赵忠实有些古怪地看了他一眼，不过也没有多问，而是招呼其他好友们一起吃了起来。
这道软兜长鱼卖相也是极好的，鳝鱼长软，色泽油亮，细碎的葱丝蒜瓣夹在其中，香气满鼻。
赵忠实他们夹了几块起来吃，纷纷夸赞。
就见服务员小哥问：“怎么样，几位爷给个意见呗？”
赵忠实把溢在唇边的酱汁擦了擦，回答道：“好，不错不错，鱼身软滑，酱汁浓郁。”
小哥又问：“那比起你在这吃过的觉得最好吃的呢？”
“还是说你觉得今天这个就是最好的？”
赵忠实皱了皱眉头，立刻回答道：“那还是差一点的。我记得我在这里吃过最好吃的软兜长鱼是前天吃的，就前天中午那道。那道无论是刀工、火候、酱料都调的刚刚好，多一分嫌多，少一分嫌少。不过今天这道也很好了。”
小哥再问：“那你觉得今天这道有那天那道的几成？如果能做成这样你会经常来吃吗？与别的酒楼比又怎么样？”
赵忠实皱了皱眉头，砸吧砸吧了嘴：“嗯，这个嘛，我觉得有八成左右吧，比起其他酒楼已经算很好了，大概排前百分之九十。来肯定会来啊，你看我这不都几乎天天来了吗？”
服务员小哥见赵忠实这么答，喜上眉梢：“那行那行，你们喜欢就好。”
“不瞒你们说，那天那道你们说最好吃的软兜长鱼，就是我们叶总厨叶师傅做的。今天这道呢则是咱们一位二灶师傅做的。”
“这几天咱们叶师傅都在教二线师傅们做菜，就是不知道成效怎么样。今天听你们几位这么说，我们就放心了。”
赵老爷子是天福居的忠实顾客，并且盼着天福居好大家都是知道的，所以此时服务员也没有瞒，而是把他此次问话的缘由说了出来。
这几天，在后厨中，叶铭忻每天都没有闲着。
他天天观察各位员工，看他们谁适合做这个，谁适合做那个，然后所有人重新分配，重塑生产链。
而其中最有灵气最有潜力的，则被他重点培养。
比如说今天做这道软兜长鱼的，名叫张福开。张福开人没怎么上过学，从十六岁开始进入后厨，到今年二十六岁，已经工作了足足十年了。
他从工作的第二年开始进入天福居，从打荷做起。不过鉴于其之前有过一年经验，很快从打荷晋升到了墩子。
在墩子做了两年，带他的师傅觉得他机灵，把他提拔到身边，于是他便开始经常性接触炒菜。做了这么六七年，终于升到天福居中一个还算可以的二线副厨位置。
不过鉴于天福居是老酒楼了，里面的老前辈，实力强劲的大师傅们多着呢，他一直没这个机遇，也没那个能耐晋升到一线炉头的位置。
然而他这个人实诚，相信功夫不负有心人这个道理。所以尽管暂时希望渺茫，他仍不忘每天学习，一有机会就去琢磨主厨们的做菜手法。那天叶铭忻教软兜长鱼做法的时候他就记得最牢，几乎每一个细节都记下了。
后来叶铭忻再去问大家对这道菜的看法的时候，就他答得最顺畅。于是，叶铭忻就向钱少华征求意见，给了他一个机会。让他亲自试试做这一道软兜长鱼。
做出来后发现还不错，有七成相像了。
于是叶铭忻继续提点，给他单独开小灶。这几天只要有顾客点这道菜，他就让他站一旁看着。或者有时候甚至直接让他上手，体验手感。经过这几天的突击训练，把他原有的七成相像提高到了八成了。
尽管这确实还是有差距在，但是已经很好了。毕竟厨艺又不是一天两天就能大幅提升的。
俗话说的好，从三四十分提高到六七十分是容易的。可从八十分提高到九十一百分呢？靠练靠感悟去吧。
不过，一道菜对于舌头没有那么挑剔的顾客来说，六七成跟七八成是差不多的。
而一道十成十的美食虽然会让顾客惊艳，却不代表一道八成好的美食就让顾客接受不了。
所以，尽管副厨们只能做出叶铭忻七八成功力，也还算将就能应付酒楼的生意了。
而像这些能“替代”他存在的副厨们，他暂时找出了三四个。不多，但也算将就着够用了。
得知培养出来的员工有成效后，今天叶铭忻还挺高兴的。于是他动作又快了那么些，今天提前结束饭点。
招呼众厨工们休息，他正打算打碗饭来吃吃，却突然见钱少华有些兴高采烈地来找他。
“忻哥忻哥，节目组那边的人我联系上了，现在要你出示身份合格证明。”
前文提到过，想要成为《顶级厨王》大赛专业部的参赛者，首先必须得符合那四个之一以上的条件。
钱少华今天就是来问叶铭忻要身份合格证明的。
就见钱少华问道：“你技师等级以上厨师证有没有？”
叶铭忻：“没有。”
“你参加过什么有名比赛没有？”
叶铭忻：“没有。”
“你有过知名餐饮企业十年工作经历没有？”
叶铭忻：“没有。”
“你在业界有知名口碑没有？”
叶铭忻：“没有……”
其实在刚来应聘时，叶铭忻就跟钱少华说过自己什么自证手艺的证据都没有。不过当时钱少华因为能招到人太过高兴了，所以一时之间没认真听。
此番问完，他突然发现，叶铭忻完全不符合专业部报名参赛条件啊。
就见他愁眉苦脸：“那怎么办啊，这些证明都没有，报名不了节目啊。”
叶铭忻有些奇怪地问道：“你不是说过还有非专业部这一比赛赛制吗？”
钱少华：“是，可是咱们毕竟是正规酒楼，如果连专业部报名都报不上，那看上去会不会也太儿戏了？”
叶铭忻无奈地笑了笑：“那就看老板你的抉择了。”
……
最终，钱少华还是决定去报名。没办法，毕竟去报名还有一线曝光的机会，而如果不报名，那这个机会就没有了。
这天，叶铭忻仍在后厨里做菜，却突然见外间一酒楼经理十分匆忙地跑进来。
叶铭忻正炒着手上这个菜，于是那经理只在一边说：“不好了，叶师傅，外面来了一个人，指名道姓要找你，态度十分恶劣。”
“我们问不出他是谁，他也不乐意说。只说把你喊出来你就知道了，急得我们没办法。”
“他一直在那边大声嚷嚷影响其他顾客啊，你看看怎么办吧。”
冯毅刚好有事出去了，钱少华也不在。
此时来说整个酒楼里职位最大的就是叶铭忻，所以一切抉择得他来。
就见叶铭忻皱了皱眉头：“很恶劣？”
“非常非常恶劣。”
于是叶铭忻只好把手头这个菜炒完，把剩下的东西交给副手，擦了擦手出去了。
今天天福居内生意还不错，虽然比起之前是肯定不能比的，但好歹座位也坐了三四成。
这些天常来的顾客都认识叶铭忻了，没办法，他人长得好，脾气又好。
就见坐在离后厨最近的顾客一见他出来就把他拦住：“哎，叶师傅，你就别出来了。外面有个疯子，可恐怖了。”
大多数来吃的顾客都知道叶铭忻做的菜贼好吃，巴不得把他供着，每天能吃到他做的菜。所以看到外面有威胁到他事物的存在，不想他出来。
叶铭忻礼貌地推开了他的手，坦然地笑了笑：“谢谢，但该来的麻烦总是会来的，晚面对一点还是要面对的不是吗？”
就见他推开了顾客的手，大踏步往外边走去。
那闹事的客人也没站在一个偏僻的角落，而是哪儿人多哪儿待着。
天福居用餐客人最密集处，一个二十一二岁的年轻男子在那站着。
“我要见叶铭忻，你们叶铭忻在哪呢？别告诉我是缩头乌龟不敢出来，有本事抢老子的女人就有本事露面！”
叶铭忻站老远就听到他这一声呼喊了，等听清，已经十有八九猜出这是一件什么事了。
“你就是赵任先？”叶铭忻几步走上前去，十分平静地向他问道。
“什么叫你就是赵任先？你不认识我吗还你就是赵任先。”
“现在认识了。”
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