第29章 梅干菜扣肉

    看到许多的网友都在讨论云水村的不同之处, 沈潇云顺着大家的意思说“对的, 原来大家也发现了, 云水村的环境，水质，空气, 与外界有些不同，使得这里的植物特别茂盛，而且山水很养人。像我们村的，从小孩，到老人，几乎很少生病。”

    而且即便生病了，找一下村里的医生，开一些草药回去，喝了喝就没事了，这点全村的人都觉得挺正常的。

    但是出了云水村的, 大多身体情况变得不太好，多多少少会出现一些小毛病。

    像沈潇云, 以前感冒都很少发生, 后来去县城, 上大学去更远的地方，感冒发烧什么的, 也会时有发生, 不过他没吃药, 多喝点开水, 自己扛两三天就好了。

    直播间里的网友听的怦然心动，他们就是喜欢这样的地方啊，以往看到不少人从山里打水带回来，还觉得很奇怪，现在他们就疯狂的想要喝一口主播他们村里的水井里的水。

    “主播主播，你说的是真的还是假的全村人都不生病，我的天啦，常年被各种疾病缠身的我，恨不得现在迁居到主播他们村里去”

    “我想问问，主播你们村能接受外来人口入住吗我说的是那种长时间的入住，我想过去体验一把，反正我是自由职业，时间能够自由支配。”

    “大家就没发现一个很奇怪的问题吗主播他们村里几乎没有年轻人啊，就连中年人也没有，偶尔才有几个小孩，还是那种背在背上的小孩，我看了好几次，都觉得有点怕怕的。”

    “听楼上那么一说，我也发现了这个问题，我一直在想到底是哪里出了问题，怎么主播他们村子里留下的都是老人”

    “细思极恐”

    沈潇云还真的没有想到，网友们的话题转到这个方面上去了。

    “大家不要乱想，我们村之所以这样，是因为太穷了，年轻人不愿意在村子里待了。特别是近些十来年，村里可以通路，不仅年轻的，稍微年轻力壮的，都搬出去了，他们很多不愿意回来。他们在城里安了家，生了孩子，有的没时间带小孩，就把小孩留在这里，让家里老人帮忙看看，等小孩可以走路又接走了。”说到这个话题，就显得外伤感了。

    而且，这个问题最近几年越来越严重，以至于村里根本就没有年轻人，像沈潇云他爸爸这一辈的，能留在村里子就很少了。大部分出去，就再也不回来，至于家里的那些老人长辈，说是寄些钱回来，可云水村几乎与世隔绝，那些钱对于村民来说，真的不能弥补他们心灵上的伤害。

    常年的孤独，被小辈们遗弃，村里人都很心酸又无奈，可是没办法，云水村真的太穷太穷了。

    沈潇云的哥哥，沈云海，也是这些从村子里出去的年轻人。云水村里的人大部分能吃苦，只要肯干，一般不会太差，他们不愿意回来，沈云海也是一样。

    而沈云海比村里许多年轻人要好很多，他每年会回来住个十来天，不会常年不回来。

    在云水村，如果超过两年没有回村子，村中负责宗祠那块的长辈们就会把他们的云水村拥有田地资划去

    这也是云水村许多村民支持的，如果不是这样，不愿意回来的人会更多。

    “如果，有一天我们村子富裕了，修了宽敞马路，每家每户都有网络，有冰箱，洗衣机，空调，他们肯定会回来的。”可那一天又是何年何月呢。

    沈潇云也不知道，他只记得他们村开通的那条山路，还是国家带人来开山劈石砸开的，花费了大量的人力物力，耗费了好几年。

    那个时候沈潇云还小，懵懂的有些零星的记忆，等他上了高中，村里才通电，村里有电的日子也才几年而已，这里面的心酸和无奈，也只要他们本村人的才知道。

    老一辈的人吃苦惯了，他们也习惯了自给自足的日子，他们心疼小辈的，不愿意他们留在这山沟沟里。可一旦分别就是长久，甚至好多年都不能见面，这种挖心割肉一样的艰难选择最终他们放手。

    沈潇云的语气里满是期待和向往，只是落在直播间里的网友们耳朵内，却感受到了一份心酸和无奈。

    其实他们也有好多是从农村里出来的，甚至也有从大山里搬出来，在城市里生活，然后安家落叶，经常会因为工作的原因，也有好几年没有回到自己的老家。

    人是感性的动物，很容易被他人的情绪多感染。

    “被主播这么一说，我就想到我的老家，我跟我老婆一起出来打工，孩子丢给老家，已经有三年没回去了，突然感觉特别对不起爸爸妈妈。”

    “其实我们村也是这样的，我有一次生病回老家修养，村里几乎没有年轻人，看的时候觉得特别心酸。还好主播你们村里有你，你一定要坚持下去啊，把主播搞好，多卖点村里的特产，争取早日脱贫致富。”

    “难怪主播会成为全村的希望，像你这样的，全村必须把你当宝贝啊。”

    “啥也不说了，以后只要主播出售的商品，我都会支持的。而且主播你卖的东西真的太便宜了，我都担心你赚不了钱啊，就这样几毛钱，何时才是个头啊。”

    “看楼上这么一说，我突然也开始为主播捉急了。”

    “按照主播这个趋势，三年买电视，五年牵网线，十年买冰箱，二十年装空调，五十年修大路，等村子里终于奔小康，年轻人都一脚踏进棺材，身子进了半截土”

    “楼上的是怎么回事明明是很伤感的话题，被你这么一说，我都快要笑死。”

    “楼上是想要把我笑死，好多买点主播家的笋子对不对”

    “不行，我实在没忍住，我快憋不住了，笑的我眼泪都出来了。”

    沈潇云被这条留言也是弄的哭笑不得“其实没那么夸张了，你们看，我现在不是在带动全村人创业吗而且现在已经有一点经济来源了，我想只要大家都愿意干，都肯干，不怕吃苦，全村人一起出力使力，肯定会变好的。至于那个商品价问题，其实大家不用太担心，我们这边物价比较低，少赚一点就少赚一点，薄利多销，量多了自然是有的赚。”

    “哇主播你的心态还真的好，既然你这样想，那就好了。只要保证蔬菜的质量，我们还是会一如既往的支持你的。”

    “我得承认，我就是贪图主播家卖的菜便宜，这才关注主播的。这年头，遇到一个良心主播，真的太不容易了。”

    “我倒是觉得一方水土养育一方人，你们就没看到主播他们村的人都很淳朴善良吗完全跟我想象中的那种好山好水好人家是一样一样的，他们没有被外面的物质利益诱惑，每家自给自足，不用为生活各种困扰，自然而然，心态也很好。”

    “我现在就希望主播他办的农家乐快点办好，我事先表明，我就是单纯的想看看主播本人，至于吃什么的，我就无所谓了。”

    一边和直播间里的网友们互动，一边摘马齿苋，三个多小时后，沈潇云把带来的篮子和袋子装满了。像马齿苋这种野菜，田地里很多，而且摘了一拨，过段时间，又生出一拨，特别快，完全不用担心以后没得吃。

    他看了下时间，发现已经十点了，沈潇云还想喊太爷他们一起回去，结果一看，瓜地里根本就没两位长辈的身影。

    想来肯定是他主播的时候和网友们互动太入迷了，没有听到太爷他们的喊声，两位老人走了，他都没发现。

    “好了，我现在要回去了，等下午饭要准备梅干菜扣肉。”手里提着篮子，背着麻袋，沈潇云大步的朝着家里方向走去。

    一麻袋看似很多，可马齿苋这类野菜，茎叶多，分支也多，一麻袋也就十来斤重，汆水更是少，像他身上的这些，还不够村里一半的人吃。

    沈潇云回到家里的时候，太爷太高他们把摘回来的马齿苋汆水，拿到外面来晾晒。之前沈潇云放在外面的梅干菜已经收好回去了。

    沈妈妈和奶奶她们煮了一锅锅的米饭，因为要吃饭的人很多，煮了好几锅米饭提前放在木桶里，用湿布盖着，又在煮饭，还留着两口锅，为了炒菜准备。

    沈爸爸正处理摘回来的南瓜藤，把掐的那一段去皮，这样南瓜藤吃起来会更嫩很脆。爷爷正在院子的一角落剥茭白，外层绿色的皮衣，白白的，嫩嫩的茭白放了一筐筐。

    沈潇云把摘回来的马齿苋搬到后院清洗，洗了一半时候，听到沈妈妈说，猪肉带回来，叫沈潇云过来帮忙。

    五十斤的猪肉也不少，可分给六百多人吃，到嘴的也就几片肉，搞不好，一片都没有，所以这菜得提前想好。

    梅菜干扣肉，这在云水村办宴席的时候，经常会有，通常那肉都是有数量的。

    “潇潇，一会儿你负责切肉，动作快点，今天的饭有点晚了，得抓紧时间。”沈妈妈看到沈潇云还在洗马齿苋，拉着沈潇云就往前屋里跑。

    “等等，我去把手机拿来。”洗菜的时候，沈潇云把手机放在水池附近，没有放在什么。

    “我跟你奶奶要去后面的锅灶，把菜炒了，你爸他们就负责煮饭。你手脚快，干活也麻利，就负责把那些肉给切了，你太奶奶在一旁帮忙看着，放心，不会出错的。”其实，在沈家，沈潇云做菜真的一般般，炒菜比较好吃的就是奶奶也太奶。沈潇云因为经常打下手，没事就会使唤，他也习惯了，因此这种切菜的活儿他很拿手。

    “那行，我这就去。”

    沈潇云把手上的水擦了擦，抓着手机往前堂跑去，猪肉是现买的，若是一早就有，就不用这么慌慌张张了。

    而且梅干菜扣肉是一件非常费时费力的菜，今天午餐是吃大米饭，炒的菜要一起上。

    等沈潇云来到厨房，那些买回来的猪肉已经被清洗一番，切割好，丢进沸腾的热水中，等汆水过滤掉猪肉里的血沫子，去除腥味。

    这梅干菜扣肉比较麻烦，费时间，因此家里人早早的就把其他的工作都准备好，比如那梅干菜，已经用油，蒜头，辣椒，葱姜，调味料，翻炒了一遍，就等着猪肉一起下锅蒸。

    寻常时候吃梅干菜，就是家里做包子馒头，放在蒸笼里蒸，用大汤碗隔开。而今天，就专门用蒸笼蒸这一道菜。

    厨房里，不管是负责烧火的，还是帮忙切菜，拿菜盘子的，都有人分工合作，一切都井然有序。

    沈潇云把手机挂锅灶一侧的窗台上，这样视线好，也能更近距离的把做菜的一幕直播给直播间里的网友。而且放在窗台上，不会因为有时候太匆忙，把手机磕到。

    “等会我给大家做梅干菜扣肉，因为要赶时间，做菜的时候没时间和大家互动，还请大家多多担待。”

    早就知道主播家里要盖房子，习惯被馋的流口水的网友们变得外冷漠。

    “知道知道了，主播放心的去吧，我们都是很成熟的网友了，早就学会了如何看无人直播了。”

    “好嘛，我似乎已经习惯直播一个人单干了。”

    “哼╭╰╮，早已适应了主播不搭理的日子了，特别是有好吃的时候，全程不理会，特别牛气，偏偏我还对主播爱的深沉。”

    和网友们挥挥手后，沈潇云用筷子翻了一下锅里的猪肉，用筷子插了一下肥肉的部分，看到筷子能插到底，连忙把锅里猪肉捞起来，放入准备好的凉水里浸一会儿。

    五十斤的猪肉，一锅一次装不了，得分两次汆才行。

    太奶奶把剩余的猪肉切好放入方才汆水的锅里，沈潇云则是挽起袖子，把浸在凉水里猪肉捞出来，擦干表面的水份后，放在案板上。

    另一口铁锅也起火，待锅烧热后，倒入菜油，把擦干水的猪肉放入锅内小火慢慢的煎。做梅干菜扣肉煎那一大块的猪肉，只需要带皮的那一部分就行，待带皮肥厚的部分煎的焦黄，表皮焦黄，散发出阵阵的肉香味，把其它几面也稍微略煎一下，收敛住猪肉里面的汁水，这样在蒸的时候，大块的猪肉不会散开，而且形状特别完美好看。

    如此反复把所有的汆过水的猪肉都煎好后，沈潇云拿起菜刀，开始切这些一大块长条的猪肉。

    太奶奶把两口锅都刷洗干净，把锅里都装半锅的水，盖上锅盖，催促负责烧火的太爷加大柴火，快点把水烧开。

    转过身把那些翻炒一遍，已经很香的梅干菜抓到盘子里，一层层的铺盖好，放在沈潇云附近的案桌前。

    此刻，沈潇云已经拿起菜刀，一手按着表皮金黄发亮的大块猪肉侧面，开始切割。这些猪肉在汆水后，又冷水浸泡，猪肉变得紧致且有弹性，切的时候十分顺利。

    沈潇云的手法快，切的也很仔细，她记住了妈妈叮嘱他的，每一片都很薄，每一块猪肉连皮带肉，有肥有瘦，肉块看起来很漂亮。

    切完那一块猪肉，直接用菜刀往肉片下面一抹，所有阶梯一样的肉片以扇形方式绕着那盘子转一圈，满满的都是油光的肉片覆盖住盘子底下的梅干菜。一大块猪肉，切好的肉片可以装三盘子梅干菜，待装好，太奶奶就给扣上一个大海碗，再反着转过来，一个个摆在蒸笼里。

    在沈潇云的刀下，这些肉片极其乖顺听话，每一片都薄透，厚度均匀，关键是沈潇云他切的还很快。切肉的时候，就跟切菜切瓜那么顺畅，一大块猪肉，也就一分钟就给切好，切好后还能完美的摆出好形状。不需要用手，只要用菜刀一抹，连带着肉里的肥油也一点不浪费，全部洒在那些梅干菜上面。

    一盘盘的梅干菜扣肉都摆放好，放入蒸笼里，就这个时间，两半锅的水也烧开了，盖上蒸笼盖，蒸个把小时，就能出锅。

    把菜刀，案板擦洗干净，最后把油腻腻的手清洗好，沈潇云把窗台上的手机拿下来。

    “梅干菜扣肉还需要等一会儿才好，我现在去喝点水，咦，我有个电话，我先看看，等会儿在和大家聊。”沈潇云划了一下屏幕，看到那个陌生电话号码，盯着对方电话好半天，对方一直在执著拨打，他又看了好几秒钟，这才接通。

    “喂，请问你是”沈潇云有些奇怪，刚刚他看到提示显示，他有将近五个未接电话。

    “啊啊啊，终于打通了你是不是主播啊啊，不是，我想问你是不是沈潇云我是王宇珩啊，我过来找你了，你快点来接我我现在到了你们这边了。”电话那头是一个很年轻，声音带着几分稚嫩，一直嘟囔着，嗓门特别大，沈潇云听得直觉得耳朵里嗡嗡响。

    “王宇珩”这是谁沈潇云有点懵逼，关键他对这个名字一点都不熟悉。

    “你是不是搞错了，我不认识你”

    “我知道你不认识我，可我认识你啊我就是看你直播，还给你打赏的潇洒哥啊。你不记得了，你还给我寄了腊肉和咸菜，我家里人已经吃到肚子里了。我早上开始坐火车，现在到了你们市里，打的去你们县城。那个司机特别残忍，他说他只送我们到县城，不去镇子上，说去镇子上还要两个小时可等我们到县城就下午三四点了啊，现在该怎么办我今晚怎么去你们村里，主播你快点来接我吧。”电话那头的声音显得可怜极了，满是哀求，还时不时吸了吸鼻子。

    “我都有说要包车的，把车子给我啊，可那司机就是不同意，也不知道为什么。还是我的几位助理强制要求，才肯妥协送我们到县城里。”

    沈潇云好半天才把这个消息消化掉，他是真的没有想到，他家农家乐还没建成，真的有人千里迢迢的跑到这里来。

    “你看这样行不行，等你到了县城，再打车到镇子上，我带人去镇子上接你，你看这样行吗”毕竟是第一个客户，还是第一次来，沈潇云觉得去接待一下还是很有必要的。

    “那你什么时候来接我啊，你们这边好破好旧，我都害怕我被拐到山里去了。主播，你快点来啊，我要见你本人我才放心。”那声音还带着哭腔和害怕，一听就超级委屈的那种。

    在武陵市区的一条公路上，一辆车租车里，除去司机，还有四人在里面。

    后排，拿着手机打电话的王宇珩苦兮兮的望着窗外，满是嫌弃和伤心，时不时吐槽一下。

    “你们这里为什么这么多的灰啊，看起来脏兮兮的，怎么不多栽一点大的树呢，种点花也不错啊。公路也好破，车子也是破破烂烂的，你可以换一个新的啊。我说真的，你把这个车子卖给我们吧，我愿意出双倍的价钱。”年轻人说的情真意切，可前排开车的司机听的冷汗直冒。

    他身边的三位助理各个穿着统一的黑色西装，穿着黑皮鞋，神情严肃，表情冷酷，话少人还狠。

    “我们王少说了，把车子给我们。”

    “钱好说。”

    “出手吧。”

    抓着方向盘的司机满头大汗，满脑子都是被劫了。

    “”

    这几个都是什么怪人啊，他这车开了快十年了，破的空调都是坏的，这些人疯了，居然还想要这种车，他想报警