酥锅

    济南的天气感觉是比沽市稳定的, 陆辛说可能是三面有山的关系，除了夏天实在太热之外，其他时候都还算温和。

    昨天他们出去玩了一天, 黄酒他们三兄弟对他们俩没有来店里吃饭很不高兴的样子，当然，面对他们的“陆哥”，他们的不高兴也就是――

    “陆哥，你又出去呀晚上要不要给你和小甜老师留饭哪”

    当然是不用的。

    陆辛也不过是路过的时候打个招呼。

    “你们脑子里想什么呢来一趟济南，我能让你们一个湘菜馆儿给困住了”

    这话好像也没啥不对。

    黄酒看看旁边站着的大杨, 突然问“刚刚陆哥和小沈老师走过来的时候，是不是陆哥拉了小沈老师的手”

    大杨“没看见啊，昨天我的剁椒鱼头比小营的跳水蛙卖的好”

    “唉，算了。”黄酒摇摇头，转身回了饭店里。

    陆辛和沈小甜没有直接去香巧家常菜，而是按照原定计划去逛了个公园, 济南的景点大都脱不开个“泉”，公园里有几个石头砌起来仿佛洗手池的东西, 打开水龙头里面就能涌出泉水。

    “以前这些大爷大妈们经常用小推车推着七八个桶来这儿接水, 现在看着是管起来了。”

    这种水想要喝到嘴里, 要么是有容器装, 要么就得把嘴对上水流。

    沈小甜在旁边围观了一会儿, 到底没去尝试一下。

    “我还是相信絮凝剂和氯气的作用。”

    她对陆辛说。

    出了公园再走了一会儿就到了“香巧家常菜”，明明是个很接地气的名字，门脸儿的装修其实挺现代的，漂亮的几何形状在阳光下显得干净又舒服。

    才上午十一点, 进了店里一看，里面竟然差点儿就要满了。

    服务员看了一圈儿, 找了一个靠里面的位置让他们两个坐下。

    “黄酒他们的馆子，元师傅的馆子看起来这家店的生意最好。”

    光看人气，沈小甜就想起了广东那些总要排队的老字号或者网红店。

    她其实不爱在吃饭的时候凑这个热闹，可是米然很喜欢，也带着她排过两次队。

    “黄酒他们店中午的生意会差一点儿，可是晚上更好，正饭点儿也得排队，给学生吃的，要的是性价比。合意居那是出了名的高档饭店了，一顿饭上桌能有一半儿，就亏不了钱。”

    陆辛显然是混多了各个饭店，对他们的成本率很清楚。

    “香巧”点菜是用的扫码点菜，其实黄酒那儿也是。

    “她们家的菜价格挺便宜。”陆辛说，“比黄酒家也不高。”

    沈小甜看看左右，说“装修不错，性价比高，口味肯定也不差，难怪人气特别高了。”

    “热酥锅，干炸肉、光棍鸡她们家的当季特色菜是蟹鲅鱼煎包，看来鲅鱼煎包也不是随时都有了，可能是东边儿开海了，这边儿才上了这个菜。有鲜榨果汁你要么白梨、火龙果”

    “我要梨汁。”

    下单没一会儿，就有服务员送了消毒餐具过来，壶里的茶水虽然热但是不烫，喝着还挺舒服。

    “他们博山人做酥锅，有点像胶东人的饺子，过年一定得吃，家家户户还都有不同的方子，一家一个味儿。周阿姨家的酥锅是放那种连着背五花的排骨的，特别香。”

    陆辛正说着，沈小甜看见一个干净利落的大姐从后厨房里走了出来，腰上还扎着围裙。

    “大家稍等一下啊，我们家酥锅是十一点二十准时出锅，现在才十一点，别的菜先给大家上了，麻烦大家边吃边等。”

    单看面相，郑巧的名字起得是真巧，一看就是一副出的厅堂下得厨房的模样，头发完全梳起来，在脑后扎了个圆髻，越发显得天庭饱满，双目有神，下巴和鼻头都有点肉，让大爷大妈看见了，一定特别想拉回家当儿媳妇。

    沈小甜觉得自己会这么想，是因为知道了郑巧之前被姓李的人渣家暴过。

    可能是她盯着看被察觉了，郑巧转头，也看见了她，和她对面的

    “陆辛”

    她快步走过来，微微有点跟儿的鞋子配着挺括的阔脚裤，实在是气势十足。

    “前天我就看见黄酒发朋友圈了，还想着能不能趁你有空把你叫过来呢，也不知道能不能从别人手里抢到人，我妈可是念叨你好几次了。”

    她又看向了沈小甜，眼睛里都是笑意。

    “这位就是小沈老师吧陆辛这个家伙从来不加微信群，昨天晚上呀，元老在群里发了几十条呢，都是在夸你，还夸你做的视频，你的视频我们都去看了，拍的是真有意思，我小时候要是碰上你这样的化学老师，说不定还能跟陆辛一样考个好大学呢。元老给我的那个网站我没玩儿过，就在抖音上搜到了，还给你点了好几个小红心”

    她又看了看陆辛，再看看沈小甜，突然笑了一声。

    陆辛说“郑大姐，我们是来吃您做的酥锅，您要是有空就过来坐坐，没空啊就赶紧去忙。”

    “好好好点了菜了是吧再想吃什么直接跟我说，等我一会儿，等着酥锅出锅了，我再过来跟你们聊，陆辛你来了，我能没时间么”

    郑巧往厨房走的时候已经掏出了手机，沈小甜很清楚地听她说

    “妈呀，陆辛来咱们店里了，还带了个朋友呢，女的长得真好看哎呀，您过来么”

    “你的人缘儿真是太好了。”沈小甜只能这么夸奖她的课代表了。

    陆辛笑了一下，说“郑大姐几年前还不是这么热情的，真是变化太大了。那次，姓李那孙子想动手的时候，她直接就吓呆在那儿了，现在，要是那孙子再来，我觉得郑大姐能把他连他爹一起赶出去。”

    看见陆辛的表情有些欣慰，沈小甜摁下自己脑海中的“创伤后应激障碍”，低头喝了一口茶。

    十几分钟后，比酥锅更早上桌的是个精神极好的中年阿姨，她人挺瘦的，面貌和郑大姐有五分相，正是郑巧大姐的母亲――周香云女士。

    “真是一副好面相，一看就是面善心软的好孩子，今年多大了”她轻轻握着沈小甜的手，慈爱得就差去抚摸女孩儿的脊背了。

    沈小甜还没怎么样，陆辛先受不了了。

    “周阿姨，酥锅这么香，您让我们先吃上两口吧。”

    “好”再对沈小甜笑一笑，周阿姨才又看着陆辛，“一直怕你这个愣小子在外面吃了苦，这么一看啊，你还过得挺好。”

    和沈小甜想象中那位厉害的母亲不一样，周阿姨说话的时候轻声细语，完全不像是一个在丈夫去世之后独撑门户、抢回了女儿的女人。

    陆辛对她的态度倒是比对老元更恭敬一些。

    “我肯定过得不错呀，阿姨您就甭担心我了，倒是您，老元那边儿体检了出了高血压，您也是忙里忙外这么多年了，可别嫌麻烦，半年就往医院去一趟，检查检查。”

    “你放心，巧儿她盯我盯得可紧呢。你也一样，现在也不算一个人了，可得多顾着自己的身体了。”

    “阿姨，您要喝梨汁么”沈小甜问，解救她那个又开始害羞的课代表。

    周阿姨连忙摆手“不用了不用了”

    又对沈小甜说“陆辛真是个实诚的好孩子，那年我家巧儿差点被欺负，他也不认识我家巧儿，一脚上去那畜生给踹飞了”

    本就坐的满满当当的餐馆里突然更热闹了起来，是酥锅出锅了。

    浓郁醇厚的食物香气没有任何攻击性，好像就是最简单的菜、肉、酱料的香气混在了一起，直接勾动了人最朴实简单的食欲。

    “我们家的这个酥锅啊，一直就是用大缸酥出来的，做足了十二个小时才好吃呢。”

    所谓酥锅，就是把各种菜肉放在一个容器里，加上调料小火煨上，一直到所有的食材都彻底酥烂。

    看着简单，可细节也很多。

    沈小甜先吃了一块儿被陆辛极力推荐的排骨，薄薄一层脂肪铺在上面，比果冻还要细嫩几倍，入口直接就化了，肉的汤汁饱满极了，每一口都是醇香的味道，这种醇香越发激发了肉香，让人的舌头一下子就被俘虏了。

    肉质的细腻到了惊人的地步，里面那根骨头不仅可以直接被抽出来，咬一口竟然让人有种可以直接吃下去的错觉。

    “好吃感觉肉本身的香味儿特别足”

    看见沈小甜喜欢，周阿姨更高兴了

    “小甜你喜欢，阿姨就给你讲讲，我们这个酥锅呀，是不加水的你知道吗锅底呀放了一层瓷勺子，然后呢是藕、海带、白菜，豆腐，最重要的就是这个白菜，一层一层铺在锅里，像个包袱布，海带得洗好多遍，不然牙碜，这个肉啊，得放肘子、排骨，豆腐得是用油炸了的豆腐泡，我们家一天做四缸酥锅，光是豆腐泡就要炸一大锅呢。”

    说着，周阿姨笑了一下，说

    “最近啊我一直在忙别的事儿，这个酥锅都要靠巧儿一个人来主持，我看她做的是真不错，以后我也可以放心了。”

    “无论白菜、豆腐、还是这个藕，都特别香。”沈小甜毫不吝啬自己的赞美。

    “你喜欢，阿姨真高兴。”

    再看陆辛，周阿姨说“陆辛，你猜我最近在忙什么”

    陆辛也在埋头苦吃呢，闻言抬起了头。

    “您忙什么”

    周香云女士有些不好意思，她那双看着太瘦却有力量的手在桌上交握着，慢条斯理地说

    “我把秋湖饭店买下来了。”