竹荪虾滑汤

    陆辛决定要去参加美食大赛, 整个人就立刻变得比之前还忙碌，沈小甜也忙，因为陆辛不停地试做各种菜, 给了她太多机会去拍各种美食的视频。

    这让看她视频的网友们越发“痛苦”，同时又有不同的声音传了出来，一方面是陆辛的手艺真的很好，做的菜又样样都特别，看着就勾人食欲，另一方面是随着菜色不那么“家常”, 又没有什么“小吃”，就有人质疑小甜老师是不是收钱开始要给什么美食博主、厨艺大v引流了。

    对这些声音，沈小甜毫不避讳地回答说“这是我男朋友的做菜练习，他最近要为一个活动准备，正好给了我很多素材，也正好天冷了。”

    最后这句话真是扎心啊, 天冷了，连美食博主都不愿意出门去找素材了。

    不过网友们的重点都放在了这句话的前半部分。

    两个小时候后“小甜老师官宣”冲上了热搜。

    什么小甜老师不发小吃了, 什么天冷了这些有狗粮重要么有小甜老师直接承认那个厨子是自己的男朋友重要么

    之前小甜老师拍广告的时候, 就有人觉得这俩人的气氛太亲昵了, 怎么看都是一对儿, 只不过小甜老师没有直接说, 大家吃糖归吃糖，也是“道路以目”、“心照不宣”地吃糖，现在公开了，很多人都掩盖不了自己“c粉”的身份了。

    “我早就觉得小甜老师和厨子是一对儿别看厨子只出了一双手我也觉得那双手和小甜老师是绝配”

    “小甜老师真甜啊啊啊就这么自然而然地承认了”

    “我也想要一个厨艺好到能参加厨艺大赛的男朋友, 呜呜呜我错了，我们化学老师比小甜老师好多了, 我们化学老师虽然不甜，可她也不给我们塞狗粮”

    在众多网友的评论中，掺杂着无数的尖叫声，其中自然包括付晓华的。

    她尖叫，她快乐，她能抱着自己的手机绕着她们公司大楼跑八圈儿，告诉全世界“我磕的c是真的”

    在这些善意的祝福和调侃中，也同样存在异样的声音，有些人罗列了小甜老师视频中陆辛的手出现的时间线。

    “从小甜老师的第一个视频里就出现了这个男人，你们跟我说小甜老师当初失业又失恋失恋了还这么快就找到新欢了”

    “男的劈腿出轨，估计女的也不清白。”

    如此种种，混合在网络语言的洪流中，十分刺眼。

    沈小甜看见了，可她没管，照例和从前一样回答完了一些化学方面的问题，她就下线了。

    老冯的厨房里，陆辛在研究一条鱼。

    “挑个酒，往上面一烧，酒味儿也进去了，菜看着还热闹，我可查过了，这两年好几个地方的什么厨王比赛可都用了这一招。”

    陆辛点点头，说“就跟前几年儿冷菜都上一遭干冰是一个道理，我懂，可我不想这么做呀，倒上酒一烧，那最早是广东人做鹅的法子，锅边儿淋一圈儿酒，去腥增香，后来有了锡纸，咱们又学了外国人的洋把戏，菜做了九分熟，上桌一点火儿，靠那一下最后入味儿都是这么一回事儿。”

    站在案板前和一条鱼死磕的陆辛，看着和平时都不一样，他的眼神里带着某种说一不二的霸气。

    沈小甜在旁边看着，脸上全是笑。

    “再说了，你也说这两年比赛拿奖的都用这一招儿，你以为那些比赛专业户不知道”

    所谓的比赛专业户，陆辛跟沈小甜解释过，有很多厨子，他们主要是靠参加各种比赛拿奖，顺便带动自己所在餐厅的名气，可日常并不会一直呆在刀切火燎的厨房里，而是各种“合影”、“握手”，只要把他们拿奖的菜色交给下面的厨子就够了，当然，他们对美食的研究也主要放在了研发新菜上，这些厨子甚至可以在好几家饭店里挂名，几乎可以说是各家“共享名誉”了。

    陆辛管这种人叫比赛专业户，认真说起来，他们也并不是这几年才在厨艺圈儿里新兴的物种，早些年各种美食比赛熠熠生辉的时候，就有很多人以刷奖为生，不过随着内地餐饮的集团化模式越来越清晰，这些刷奖的人靠着挂靠多家公司，除了名头之外也赚了钱。

    光听他语气就知道他不喜欢这些人。

    沈小甜能理解他的不喜欢，他见过了太多沉默于灶间，踏踏实实靠着自己手艺与坚持获得自己招牌人，他从这些人的身上汲取养分获得成长，也看见了他们的快乐和痛苦，自然排斥另外的方式。

    “我觉得他们看见你也能挺讨厌的。”

    坐在椅子上，沈小甜对陆辛说“你看，他们的套路也都被你摸透了，可你又不是啥专业户，就是个野厨子，每天到处去吃好吃的，到处交朋友听故事，他们想干嘛你还是一清二楚，这多气人啊”

    陆辛转身看了沈小甜，看到她的眼睛里亮亮的，什么霸气都散了，只剩略有些无奈的笑容。

    他“小甜儿老师，你再这么夸我，我做饭都不用放糖了。”

    沈小甜笑得越发甜了“我是在夸你么我不是在说实话么”

    “嘶――”老冯的帮厨里有人发出了牙倒了的声音。

    忙着研究菜色，陆辛也没忘了要让自己的女朋友吃上好吃的，正好老冯这儿有新到的短裙竹荪，陆辛给沈小甜做了个竹荪虾滑汤。

    所谓的短裙竹荪就网状的菌丝比一般的竹荪要短，除此之外它的柄也短且厚，吃起来的口感比一般的竹荪更“脆”。

    虾滑是新鲜打出来的虾泥里面拌上切成粒的虾肉做的，被注入到了竹荪里面，使得整体的口感变得外脆内软，更多了几分充实。

    此外，陆辛用的这个汤也不一般，毛豆、笋、玉米、胡萝卜、白萝卜、泡发的香菇，洋葱这些大部分都是沈小甜核定过，在长期熬煮之后会让汤底拥有大量谷氨酸盐和核糖核苷酸的材料。

    陆辛搭配了很多遍，才调出了这么一个素汤底。

    这也是他这些天来的收获之一了。

    用这个素汤底加上竹荪虾滑两种材料本身的鲜美，几乎可以说是激活了人嘴里的每一点味蕾，沈小甜光靠这个菜就能吃上一整碗的米饭了。

    陆辛当然不会只给自己的女朋友做一个下饭菜，另一个菜是个肉菜，葱爆羊肉。

    这个菜沈小甜当然也挺喜欢的，当然，这是建立在这道素汤竹荪虾滑被彻底吃光喝光的基础之上。

    “极致的鲜美。”沈小甜对陆辛说，“这几乎可以说是一种化学成分的刻意堆叠了。”

    陆辛点点头说

    “这个我想试试再加点儿东西，这个味儿确实很好，就是就是太薄了，压在舌头上没分量，下次我试试大蒜和芹菜。”

    沈小甜低头想了想，说“如果你说的这个分量是指芳香物质不够刺激的话，要不要考虑加点儿发酵物或者美拉德反应后的物质，这样的材料芳香物质更丰富。”

    这还真是个思路，陆辛想了想，一拍大腿说

    “这个路子说不定还真行东北酸菜和四川酸菜还真的都是味儿很足的东西，不过这俩不行，我得再想想。至于你说的美拉德反应我试试煎过的豆干”

    “都可以试试呀。”

    老冯在一边儿听着，他其实是蹭着饭来着，看着沈小甜明明是个没啥厨艺的，居然能把事儿正好说到点子上，他真是一愣一愣的。

    “哎呀，我这做了多少年的厨子，到现在就只会吃喝了，小甜老师你这本事是真厉害了，陆哥遇到了你那真是捡到了个大宝贝儿啊陆哥，就小甜老师这话，要是你真琢磨出了结果拿了奖，你这奖金肯定得给小甜老师一份啊你们这叫什么，比翼双飞”

    冯春阁的这张嘴永远是飘着油花儿的，当然他蹭饭也不白蹭，沈小甜饭后吃的红豆沙就是他熬的。

    吃完了饭，陆辛继续跟那条鲈鱼较劲，他做鱼的手艺自然是没话说，可是越是这样，就越让人感觉到他是在思路上遇到了什么问题。

    “你到底想做一个什么鱼呢”

    从早上到晚上，沈小甜问陆辛。

    “我以前吃过一道鱼”陆辛站在案板前，两只手抱在一起，长腿略微分开地站着，微微蹙着的眉头，让他帅得可以去拍杂志了。

    可这种帅，他是表现给鱼的。

    “那个鱼看着是蒸的，吃起来肉质极为鲜嫩，可肉上还有一层烧烤出来的味道。我当时以为这个做法是先做了简单熏烤烤后蒸，然后做了一层油泼，但是做这个菜的人告诉我，我猜错了。”

    陆辛垂着眼睛，慢慢说“我总是忍不住想起这道菜。”

    想要复刻，或者想要弄明白。

    冯春阁在一旁听着，忍不住说“陆哥，马上要比赛了，你干嘛跟一个旧菜还较上劲了”

    陆辛深吸一口气，说

    “因为这次的决赛评委，就是那个人，既然要比赛，去都去了，我也想做得更好一点儿啊。”

    在他身后，沈小甜“哦”了一声。

    冯春阁连忙说“小甜老师，这个评委虽然是个女的可是年纪挺大了，就是那个”

    沈小甜摆摆手，她要说的不是这个，然后她对陆辛说“你有没有想过，你吃到的熏烤味道是因为她的鱼可能是熏鱼和鲜鱼一起蒸的”

    看见自己的课代表转过头来看她，小甜老师皱了一下眉头，说

    “分子运动的部分，我不是早就讲过么”