“哦，我姓盛。”他只说了自己姓什么, 却并没有说他是做什么工作的。
伍一心想, 可能出于各种原因，每个人都有自己不想提起的事情, 就像许美卿从不肯提及她的身世, 再比如她自己，也不想跟人提起自己的来历。她想帮着打个圆场, 于是就问朱先生说:“你尝尝这白切鸡味道怎么样？”
这白切鸡原本是粤菜, 煮的时候只加葱姜进去, 虽然用料简单，看着颜色清淡, 但出锅后用冰水激过, 外皮爽口不油腻, 而且蘸了用沙姜、酱油等调好的酱料，将鸡肉的鲜美一下子提了起来。
朱先生夹了一块，蘸了蘸小碟子里调好的酱料, 尝过后给的评价是, “皮爽肉滑, 清淡鲜美。” 接着又问, “这只鸡可是前两天养在院子里面，每天早上还打鸣的那只？”
“可不是吗。你们是没看到她今天早上手上拿着把刀在院子里杀鸡的情形。” 许美卿说。
“难怪我今天一大早就听到院子里的鸡叫个不停。”朱先生听了惊讶极了，“伍小姐你还会杀鸡？我都不敢。”
“她敢做的事情啊，多了去了。你们都不晓得，她都敢跑到秦公馆里去评理, 你说她胆子大不大？都不怕被丢到江里去喂鱼。”
“其实我现在想想，也挺后怕的。”伍一吃了个茴香馅的饺子说。
吃完饭，人都散了，伍一问许美卿，“隔壁新搬来的那人也姓盛，你说，他会不会和盛老先生有什么关系？”
“怎么可能？”许美卿摇了摇头，“盛老先生只有一个儿子，像盛少爷那样衔着金汤勺出生的人，会沦落到我们这里？放着好端端的花园洋房不住，跑来这里租个这样的房子住？怎么可能。”
“可我以前一个姓盛的人都不认识，最近却一下子认识了两个，自然觉得有些太巧了。”
“这个姓只是不常见而已，天底下又不是只有一家姓这个的。那姓王姓张的多了去了，难道也都是亲戚关系？”
伍一想想也是，也许真是碰巧。
“说得也是。不过，我看这位盛先生倒不像你说的那样油嘴滑舌，看着挺正派的。”
过完年，餐馆的生意也就恢复了正常，每天都是一如既往的忙碌。不过忙也有忙的好处，忙就说明生意好，要真是清闲了下来，恐怕到时候又要为没有进账而发愁了。
如今店铺的生意步入正轨，每天的进账还都不错，手里又积攒下了一些资金，伍一就想像以前设想的那样，再开一间分店出来。然而就像她之前跟许美卿说的那样，开分店也不是一件简单的事，要考虑的细节很多。比如新店的选址，还有人员的招聘以及管理等等。店里的伙计倒是不难招，难的是厨师。既要保证菜品的口味、质量，也要保证核心的配料、做法之类保密不外泄，怎么样才能妥善管理，还得再好好想想。
第二天，伍一把想法跟许美卿说了，她之前就赞成开连锁店，现在听伍一这么说，自然是十分赞同。
“咱们的新店选址，你觉得开在哪里比较好？你对上海比我熟。”伍一问许美卿。
“你知道的，我不懂这些。”许美卿说，“不过吧，热闹点的地方，租金都不便宜，租金便宜的，又偏僻了点。”
伍一想了想说，“我觉得，最重要的还是地段，租金倒是其次。虽然说是‘酒香不怕巷子深’，可地段要是不好，就算租金再便宜，租下来生意也是好不了，利润也上不去。”
“要这么说的话，那就开到法租界的‘大世界’附近去，那里每天人来人往都十分热闹，要是遇到节假日，更是不愁没有生意。”
伍一以前带着长安去那里玩过，自然知道那一带都很繁华。
“好是好，不过不知道租金要多少。而且，我想着既然开在了那里，那咱们馆子的定位就要定在中高档。一开始资金不够的话，店面可以小一点，但一定要装修得舒适美观上档次。而且菜品也要做些改变。现在咱们店里的菜品，大多数都是一些价格实惠、菜量扎实的荤菜，这样的菜品受普通客人的欢迎。可要是开中高档的餐厅，来吃饭的客人偏好的菜品就会不同。这些客人平时都是吃惯了大鱼大肉，反而是清淡精致的菜品，比较受欢迎。尤其是菜品的卖相不能差。”
“这些我不懂，你比我在行。你看着办就行。”许美卿说，“我只管到时候等着分红。等咱们那馆子开起来了，我就不去舞厅跳舞了，每天打打牌，看看电影，多轻松自在。”
“那行，明天我就去那边看看，有没有什么合适的铺面。”
第二天，伍一抽空叫了辆黄包车，去了‘大世界’附近。
这附近有好几条大街，最宽敞繁华的，就是爱多亚路。这里说是法租界，其实更确切的说，是在英租界和法租界的交界处。
听拉车的黄包车夫讲，这里原先是一条叫做‘洋泾浜’的界河，把租界和法租界分了开来。后来填平了，这才变成了如今眼前这条繁华的街道。伍一以前曾经听过‘洋泾浜英语’这个词，简单来说，就是用中文音译的英文，比方说，小姐叫‘密斯’，‘来’叫‘克姆’，‘去’叫‘谷’之类的。当时伍一只觉得挺有意思的，却从没有把它跟一条街道或是河浜联系到一起。今天到了这里，突然间有种历史和现实交错的感觉，令人有些唏嘘。
她在爱多亚路逛了一圈，发现这里有许多在这个年代看来高大上的西洋建筑。有银行，餐厅，万国高档理发店，看上去已经颇具些现代商圈的样子。不过，店铺的租金自然也不是一般的贵。这条街虽好，但她想了想现在手头的本钱，只得作罢了。
于是，她又去附近的其他几条相对没那么繁华的街道看了看。其中有一条叫兴盛街的小街道，靠近几条弄堂，要僻静冷清一些，但是距离‘大世界’也不算远，走近路穿过一条叫做永和里的弄堂就到了。
兴盛街上已经开了几家饭馆。这几家饭馆里，有粤菜馆，还有川菜馆。其中，正好有一间临街铺面正在转租。这是一幢两层楼的房子，原本是经营粤菜的。这幢房子的上下两层加起来，空间也还说得过去，不算局促。
铺面的街对面，是一块空地，这点倒是不错。不像她现在的店铺，有了些名气后，有客人专程从别的地方坐着小汽车过来，但是却不好找停车的地方。新店的定位既然是中高档，那么坐小汽车过来用餐的客人必定不少，少不了要好停车才行。
“好是好，就是租金有些贵。”伍一说，“我还得回去再考虑一下，过两天再给您答复。”
“那你要快一点，这两天来问的人不少。”这间粤菜馆子的老板说。
伍一晚上回到家的时候，见到张嫂一个人在院子里洗衣服，于是问，“嫂子，你们吃过饭了吗？长安呢？”
“刚吃过，长安回屋做作业了。”张嫂说。
可没想到等她上楼到了房间里，却没见到长安的人影。
伍一有些慌了，以前从来没有过这样的情况。她走到窗口往楼下四处望了望，还是没有看到长安，只有张嫂一个人在院子里做活。
她一着急，就扯着嗓子喊，“嫂子，长安不在屋里，你有没有看到他出这个院子？”
张嫂一听也急了，“没有啊，他回屋做作业以后，我一直就在这院子里，也没见他出门啊。”
她俩一个楼上，一个楼下扯着嗓子说话，话音刚落，就见到隔壁的窗户里探出一个小脑袋，“娘，我在盛叔叔这里。”
作者有话要说：这章是开店的过渡章，看了小可爱的评论，我也觉得这章光写开店的事，好像少了点什么，于是就半夜爬起来修了修文。字数比原来的只多不少哈，原来的是2536，现在是2607~但还是要对看过的小可爱说声抱歉，么么哒
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