突然听到“卤梅水”这三个字, 陈玥甚至没有立刻反应过来, 不过,她很快想起“卤梅水”是个什么东西。
她见唐遂安砸着嘴思索, 笑道:“您觉得这两种东西喝着可像?”
唐遂安又尝了一口, 仔仔细细地品着里面的味道。
与时下流行的卤梅水不同,陈家食肆的酸梅汤滋味更丰富, 汤汁更浓稠,喝上去比外面的酸梅汤多了几分甜。
他笑着猜测到:“陈掌柜这酸梅汤里,莫非比外面加的糖更多不成?怎么喝上去比以往喝过的滋味更甜。”
陈玥做酸梅汤的标准, 就是多加冰糖,使酸梅汤更加浓稠,再加上其它的诸如山楂等常用的熬制酸梅汤要用的东西, 等汤熬好之后,还要多过几遍筛, 将酸梅汤里的渣滓虑得干干净净。
只有这样的酸梅汤, 才能在一众酸梅汤中脱颖而出。
这倒没什么值得保密的, 况且这位客人是个懂吃的客人, 所以陈玥也不介意多说几句。
“这酸梅汤啊, 与卤梅水的制作倒是没什么区别,最重要的就是酸梅与山楂以及糖和水的配比问题, 多尝试几次, 便能找着最合适的比例了。”
唐遂安若有所思的点头。
他吃完了朝食,慢慢悠悠地回了第一楼。
时间还早,第一楼的客人还没有走完。
店里的伙计原本有事要找他, 见他一脸沉思的表情,不敢打扰他,目送着他上了楼。
但这件事情实在是重要,他在门外徘徊了许久,终于敲了门。
见伙计进了门,唐遂安吩咐道:“六子,你去取些酸梅和山楂来,放到厨房里,一会儿我下去做点卤梅水。”
叫六子的伙计听了这话眉开眼笑,几乎忘了他上来的目的。
他轻快的“诶”了一声,就要往门外去。
唐遂安叫住他:“你刚刚来敲门有什么事?”
六子这才想起来,他是带着问题敲的门。
想到这件事,六子的轻快不见了。
他苦着脸:“掌柜的,咱们第一楼今天不知怎么了,来的客人稀稀拉拉的,而且还说什么食肆会赠什么酸梅汤,还说她家的东西做的比咱们第一楼的好……”
唐遂安一听就知道这说的是陈家食肆,他心虚地咳了一声,想六子吩咐道:“好,这件事我知道了,你先去准备东西罢。”
六子毕竟只是个伙计,一听掌柜都不急,他也不担心了。
他朝唐遂安作了个揖,匆匆下楼去了。
唐遂安这几天去陈家食肆吃了两顿饭,对新开的这家小小的食肆改变了看法。
他原以为像他们第一楼这样的大食肆都很难安定下来的双茶坊,这家看着只有花架子的小食肆要吃上一番苦头呢,没想到这食肆的老板倒真有几把刷子。
不说他闻所未闻的“辣椒”,就说酸梅汤,明明听上去和卤梅水的制作方法差不多,偏偏这位陈掌柜就是能做出与众不同的味道来。
他嘴上虽然没对别人说过,但心里是对这位年纪不大,单独撑起一家食肆的陈玥有些佩服的。
今天的卤梅水,倒是可以试验一下,不过,他倒是对做出一样的味道的酸梅汤没有抱太大的希望。
若是能做出来早就做出来了,哪还用得着等到今天?
谁家的卤梅水不是尝试过很多次才定下的最终的配比?
他换好一身适合进厨房的衣服,不急不缓的进了厨房。
反正急也没用,今天在上的客人已经走光了,他有大把的时间来实验酸梅汤的配比。
案板上已经按他的要求放上了干山楂和酸梅,以及分量不多的冰糖。
想到今天酸梅汤里的那股甜味,唐遂安将一旁打下手的六子叫过来,吩咐他:“六子,再去去些冰糖来,多拿一些。”
六子脸色很疑惑,按照以往的经验,并不需要许多的冰糖啊,这些在往年是已经够了的。
但他没有多问,对唐遂安的手艺很放心。
自第一楼开到了雾灵镇的第一个月,他就在第一楼当伙计了,对唐遂安的手艺可是自信的很。
唐掌柜叫他多拿些冰糖来,肯定是有他的理由。
唐遂安并不知道在第一楼还有个他的“小迷弟”,他吩咐第一楼的伙计将灶台里的火点燃,自己只负责把握配料的比例。
毕竟第一楼别的不多,伙计还是管够的。
他按照顺序一一放进去,亲自在厨房盯着这一锅卤梅水煮了半个时辰。
灶里的火渐渐熄灭,厨房外围了一圈伙计。
要知道,第一楼的唐掌柜可是不常下厨的,能吃得到他做的东西,可是能拿出去炫耀的事情。
唐遂安盯着这一锅红褐色的卤梅水,先是闻了闻,觉得味道有些差别。
他皱着眉头,吩咐第一楼的伙计将这一锅卤梅水冰凉后分掉。
他的忠实拥趸六子连忙上前,搬出了一碟洗的干干净净的碗,一个碗里放上一勺酸梅汤。
盛到倒数第二玩的时候,他特意舀了一大勺放进去。
其他伙计见他这般行为,瞬间一片嘘声。
六子混不在意,他们这些刚来不久的,怎么可能知道唐遂安手艺有多好,每年夏天,他都惦记着这一碗卤梅水呢。
他盛上最后一碗,将自己那一碗小心翼翼地喝了一口,拿着最后一碗送到了唐遂安面前。
唐遂安摆了摆手,示意他先出去。
六子自然不敢多留,弯着腰轻轻地退出了唐遂安的房间。
唐遂安紧皱着眉,端起碗来仔细闻了闻。
凉了之后闻上去倒是差不多了,他紧皱着的眉头松开了些许。
稍稍放了一点到舌尖上,一股梅子的味道冲上他的鼻腔。
和上一年相比,这次的卤梅水味道更好了点,但还是没有达到他心目中的味道。
他皱着眉喝了一大口,若不是尝过陈家食肆的酸梅汤,恐怕他今天就要为了这小小的进步沾沾自喜了罢。
可惜,今天刚喝过酸梅汤的舌头和胃都产生了更刁钻的需求。
他将喝了一口的卤梅水放到一旁,更加坚定了心里的某个信念。
他叫来六子,六子喝到了心心念念的卤梅水,心满意足的进来,听到他的话后大吃一惊:“啊?掌柜你说什么?”
唐遂安耐着性子又重复了一遍:“我叫你去不远处的陈家食肆把她家的掌柜请来,就说咱们第一楼想和她合作。”
六子心中不解,甚至觉得今天的掌柜有些不可理喻。
居然叫他去和那个存在在客人口中,甚至可以说是抢了他家生意的那个陈家食肆合作。
但他能说什么?他只能听从吩咐,一头雾水的下了楼,准备去陈家食肆请她家的掌柜。
在他看来,根本没这个必要,他们第一楼,可是在盛安都有名气的,哪用得着和别人合作,更不用说是个名不见经传的小小食肆了。
他带着一肚子的疑问去了陈家食肆。
陈玥终于送走了最后一批客人,她和顾清荷一样的姿势趴在桌子上休息。
她心里想着要多找几个人来帮忙,一边还想着怎么将名气打出去。
她原本只打算将陈家食肆开在雾灵镇的,虽然挣得不多,可也算得上是衣食无忧,谁知道临时产生了变故。
想到薛琢走之前的那句将食肆开刀盛安的话,陈玥居然蠢蠢欲动起来。
她这个人,最大的优点就是不服输。
薛琢居然这么挑衅她,说出什么开到盛安去的话,真以为她做不到吗!
不过想起薛琢小说男主的身份,陈玥心里像是压了块大石头。
没想到她还有穿书的一天,还和书里的男女主产生了交集。
陈玥心情复杂,她想起那块帕子来,觉得送到储清哪里去最好。
毕竟帕子这种东西,要是她没记错,是有“定情”这一说法的。
这种烫手山芋,放在手里实在是太危险了。
一不小心就会变成男女主之间的绊脚石,到时候,按照炮灰女配定律,她可就真的危险了。
陈玥努力忽略掉心里的不舒服,尽力劝自己:他不就是长得好看点吗?有什么放不下的!
她脑子里的东西天马行空的,还没想明白,就听见食肆的门被敲响了。
顾清荷似乎是从没有这么高强度的工作过,早就累的瘫在椅子上起不来了。
陈玥认命的站起身去开门。
谁知道,这门外并不是她认识的人,反而是个陌生人,她应该从没有见过。
她打起精神:“请问你找谁?”
六子一抬头就见着了照在门里的陈玥,她长得倒是俊,只可惜不知道为什么一脸疲色。
六子奉命来的,倒不客气,开门见山道:“你们掌柜在吗?我们第一楼想找你们掌柜谈一笔生意。”
陈玥一听,瞬间打消了一点疑虑。
第一楼她是知道的,这可是书里的一个重要道具,男女主就是在盛安城的第一楼一见钟情的。
不过,怎么雾灵镇也有个第一楼?
莫不是这第一楼还开了连锁?
她打开门,将六子迎进来,见六子在食肆里东张西望,对他说道:“你们掌柜想合作,怎么不亲自来?”
她给六子倒杯茶,不甚在意的问道。
这种随意遣个人来找人合作的,一看就没有诚意。
大概是见着这两天陈家食肆的生意好了,想要搞个短期合作。
这种短期合作对陈家食肆来说,基本上没有任何好处,她也不想答应。
这可是真正属于她的第一家食肆,她不可能这样做,将陈家食肆的名声变差。
所以在招待客人上,也是客气有余。
她随口问道:“你们掌柜想怎么合作?和我说说。”
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