门口站着两个人,一个是大哥秦羽墨,另一个是与秦羽墨一般年纪的男子。
他穿着玄色暗金纹锦服,环带玉佩,墨发束在一个白玉发冠之中,剑眉星目,鬓若刀裁,有一股隐隐的气势。
“敢问阁下是何人?”任夫子面色不虞道。
文人自傲,接连被反驳,任夫子心中觉得很是被冒犯。
“岚岚,过来拜见圣上。”秦羽墨见妹妹一脸疑惑,适时开口提醒,他也是在提醒这女夫子。
“臣女秦幼岚参见皇上。”秦幼岚按照家里嬷嬷教导过她的礼仪,向温昀寒行了一个礼。
“叩见皇上,某有眼不识泰山,未曾见过天颜,出言不逊,请皇上恕罪。”任夫子大惊,连忙跪地求饶。
“免礼。”任夫子战战兢兢,但其实温昀寒并不在意,“不知者无罪。”
越国像任夫子这样的文人很多,甚至可以说基本上所有的读书人都自觉高人一等,尤其看不起地位最低的商人。
温昀寒语气温地说:“先生所认同的士农工商阶级划分的理论,亦是越国千千万万读书人的想法,本无大错,只是朕认为,秦姑娘所言亦有理。”
“士人学习知识、教化民众所以世俗给了他们名。商人促进了货物的流通,但更多装填了自己的荷包,所以世人认为他们自私,不一心为民,所以贬低他们的价值。这种观点朕虽不认同但并不认为有错,朕认为先生错在你强迫秦姑娘接受先生你的观点。人生苦短,何妨及时行乐。这秦姑娘既然钟爱庖厨之事,先生又何必强迫她钟爱你所爱之事呢?”
任夫子大大方方行了一个礼,“陛下所言甚是,某狭隘了。”
“任先生辛苦您了,今日给幼妹的课暂且到这儿罢。”秦羽墨变相地逐客了。
说实话,他对任夫子训斥秦幼岚的话很是不满,他们都不舍得责骂妹妹半句,爹不知道从哪里找来的这不知所谓的女先生。
人心果然都是偏的。
任夫子知道皇帝微服至侯府怕是有事,这样的场合她不适合多待。虽然陛下没有责怪她,怕是也对她留下了不好的印象,她也不想留在这碍眼,便识趣地告辞了。
任夫子一走,秦幼岚眨着眼睛看看大哥又看看陛下,有点儿不知所措。
所以这就是古代的皇帝,这么年轻这么帅吗?
她在现代看的正剧皇帝不是大叔就是六十几岁的爷爷,仿佛年纪不够大就演不出那种王者之气。
眼前的皇帝年轻的超乎她的想象,刚刚他说的那一番话语气并不重,但能窥见他包容的胸怀与超前的见识。
“你就是秦家那个饭做得很好吃的小姑娘?”温昀寒觉得小姑娘和宫里的五公主差不多大,却没有这个年纪的骄纵,说话也是有理有节,五公主现在可是人嫌狗憎的年纪,他身为亲哥哥有时都招架不住,秦羽墨这厮怎地如此运气好。
秦幼岚有些赧然,“陛下廖赞了,那是哥哥们为了鼓励我,言过其实罢了。”
“秦姑娘不必自谦,朕有幸尝过你的手艺,确实不错。”
秦幼岚不解,皇上什么时候吃过她做的菜了?她向秦羽墨投去询问的目光。
秦羽墨道:“那次你叫阿木去翰林院给我送凉皮与排骨,陛下恰好也在,我俩分而食之。”
“陛下吃臣女做的菜,是臣女的荣幸,不是谁都有机会当一回御厨的。”秦幼岚也不能免俗的拍起了马屁,大概是她太没见过世面了。
温昀寒觉得小姑娘拍马屁的样子很有意思,“哈哈哈!小姑娘不必过分自谦,不知朕今日有没有这个机会,再次好好尝一下秦姑娘的手艺呢?上次虽然只吃到两个菜,仍然回味至今。”
最高统治者发话,谁敢说不?秦幼岚自是一口答应:“请问陛下有什么忌口的?”
“朕喜甜,清淡为主,无忌口。”
“那臣女先行去厨房准备了。”秦幼岚施了一个礼告退了。
秦羽墨不满道:“陛下,臣有理由怀疑您今日并非找家父商讨西南之事,而是特意来折腾舍妹的。”
下午皇帝突然造访侯府,侯府毫无准备。秦昊远原本欲叫所有亲眷拜见皇帝,被温昀寒制止了,他道此次是微服出访,特来侯府与秦昊远私下商讨收服西南之事。
三人在秦昊远书房聊了一个时辰,温昀寒提出想要见见秦家失散多年的小姑娘,听闻小姑娘在上课,便主动在秦幼岚的书房外等了一会,才会听到了秦幼岚与夫子的那番对话。
“子渊朕是那种人吗?”温昀寒并不承认他就是馋虫犯了。
“臣认为就是。”要说最了解这年轻帝王的,秦羽墨说第二,没人敢称第一。
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秦幼岚知道了皇帝的口味后,就想好了两道主菜,都是现代非常有名的菜。
一道开水白菜,一道糖醋鱼。
她先将宰杀好的老母鸡、猪筒骨、火腿焯水,瑶柱泡发,冷水将这些食材统统下锅,加入两片生姜。
锅中的水要足够,吊汤时最好不要揭开锅盖,开水白菜最重要的便是这高汤。
高汤需要炖一段时间,她便先准备别的食材。
桂鱼厨娘已经帮她处理好,内脏与中间最粗的那根骨头已经被剔除,鱼头保留便于等会摆盘。
秦幼岚亲自给鱼改花刀,抹了一点点盐,加了少许黄酒和生姜腌制一会。
鱼和白菜都需要最后上桌前再烹制,鱼冷了不仅不鲜而且会腥,白菜用的汤还没够火候。
今晚将会有十几人吃饭,秦幼岚一人做肯定来不及。
“李妈,之前我在厨房做过的蒜香炸排骨和麻婆豆腐你应当会了吧?”
“回小姐,奴婢应当是学会了的。”
“那好,这两道菜教给你了!哦,记得别忘了去往井水里冰镇一个西瓜,这两道菜做好后西瓜冰也交由你做。”
“是。”
凉菜可以先备上,一道辣的拍黄瓜,一道不辣的凉拌红苋菜。
嫩黄瓜去头去尾,放在砧板上用菜刀拍碎,拍过的黄瓜比整齐切好的更容易入味,加入葱姜蒜小辣椒末、些许香油、醋、白糖、盐、酱油、还有秦幼岚的秘制辣椒油,撒上熟芝麻和花生,淋上热油,拌匀放在一旁。
凉拌红苋菜就更简单了,开水下锅焯一分钟,不要太久,太久了红苋菜软趴趴就一点都不好吃了,焯水过程中就可以加盐了,起锅后沥干水分,加蒜末与香油即可。
高汤已经炖的差不多了,火腿的咸味已经足够,炖汤不需要加任何调料。
此时的汤汁味道已经很鲜美了,但开水白菜讲究的是清透如白水的高汤,处理汤汁可是关键。
鸡胸肉与猪肉一齐剁成肉茸,不是饺子陷那种散烂程度。将一部分肉茸加入过滤后的高汤(捞出高汤中的所有食材),用筷子将肉茸顺着一个方向一直不停地搅动,汤汁中的杂质会逐渐吸附在肉茸上,用纱布捞出肉茸。
如此反复数次,高汤便会变得清透,这一步叫做澄汤。
只取白菜中最嫩的中心部位,切成花的形状后在沸水中煮一分钟,放入盅中,用高汤冲淋,立即盖上盖子。
开水白菜秦幼岚是按照人数做的,一人一盅,一盅一颗。
越国还没有出现淀粉,秦幼岚只能用面粉替代,腌制过后的桂鱼裹上面粉,放入热油中炸,这一步不要忘了摆盘用的鱼头,鱼身变得金黄就可以捞出来了。
锅中只留少许油,加入白醋和白糖,待融化后加入适量水,烧开后淋在桂鱼上面,可惜没有蕃茄酱,不然会更加正宗。
膳厅里的人已经就座,秦幼岚的菜也陆续上桌。
秦幼岚烹制的加上厨房一同准备的,大大小小十八道菜。
众人都注意到了单独在面前的小盅,只是温昀寒未动筷子没人敢动。
温昀寒揭开了盅的盖子,看到里面的白水煮白菜,忍俊不禁道:“朕说朕喜欢清淡,秦姑娘真够实诚。”
“陛下不妨先尝尝这开水白菜再说。”
温昀寒用汤匙舀了一勺汤送入口中,滋味与清淡如许的外表大相径庭,汤的鲜味层次丰富,有家禽有海鲜还有咸肉,浓而不咸,鲜而不腻,层层递进。
又用筷子尝了一片菜心叶子,白菜本身的清甜吸满了鲜美的汤汁,两者相得益彰。
“妙!汤妙菜也妙!这名字更是取得妙!”温昀寒被这看似朴素的菜惊艳到了,“各位不妨也尝尝。”
侯府众人试了开水白菜后,也是满心赞叹。
“陛下再试试这糖醋鱼,应当是合您口味的。”秦幼岚又向温昀寒介绍道。
温昀寒夹了一筷子那菊花造型的鱼身,“摆盘都是如此精美,朕倒是破坏了美感。”
秦幼岚道:“食物本身就是用来吃的,再美的造型也不过是为了让食客更加的有食欲,色香味缺一都不可。”
糖醋鱼酸酸甜甜,确实很受温昀寒喜爱。
“说来要感谢秦姑娘发明了这白砂糖,不然朕都没机会尝到这糖醋鱼。”温昀寒都听说了,镇北侯府最近研发的名为白砂糖的好物,都是仰仗这喜好做饭的小姑娘。
饭后还有甜品西瓜冰,温昀寒比平日在宫里多吃了不少。
这一顿宾主尽欢,温昀寒回宫前将随身玉佩赏赐给了秦幼岚。
温昀寒道:“秦姑娘的巧思巧手朕甚是欣赏,希望小姑娘你日后多多研发出新菜谱,朕有空便来这侯府‘蹭’吃‘蹭’喝,朕真是羡慕子渊能有如此佳妹。”
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