“要不,买点材料我做好吃的给你吃咋样?”扉离也想试试看记忆里大厨房看到过的菜式,不过复杂的不会,小点心倒是可以一试,说起来上个世界家里都是李兰草和二姐做饭的,然后上大学去又在食堂吃要么就在外面解决,后来自己开诊所请人也顺便把做饭阿姨请了,那会也没想过要学着做菜,这会想想,还有点小激动呢,也许我还是个天才也说不定呢,不说别的,起码动手能力扉离是一向有自信的。
小豆子听了这话,先是欣喜,“真的吗?小离子,你还会做好吃的?”然后又露出懊恼的神色,“可是,调料倒是好买,就是没有锅啥的,五百钱可能不够的,我看我还是把钱都带上吧……”
“你俩小不点回来不在庙里呆着,在这嘀嘀咕咕干什么?害我好找……”罗爷爷气喘吁吁的找来,就看到这俩小孩头对着头不知道在聊什么,小豆子手上还拿着钱,“小豆子,你今天收获颇丰啊!”
“罗爷爷,这可不是今天讨来的,哪里能讨来这么多钱,你也太看得起我了,这是我从原来的家里带出来的。这不,我们在说小离子做好吃的给我吃,可惜没有工具……”小豆子态度带着亲昵的对罗爷爷说道。
罗爷爷闻言睨了扉离一眼,“你打算做什么?”
扉离心里已经有了注意:“一种肉饼。”
罗爷爷颇觉得不可思议:“既然要买吃的,买些杂粮就行了,既能吃饱又能吃好几天,你们居然打算要买细粮和肉?”真是小孩子,没个成算。罗爷爷暗自摇头。
小豆子急道:“可是我就想吃好吃的哩……小离子说会做,到时候做出来,也给罗爷爷尝尝,保管馋掉你的舌头,你说是吧,小离子?”
你倒是对我很自信,不过我也相信我自己就是了,扉离点点头。
“行吧,锅和调料之类的你们不用愁,我给你们备好,材料你们去买,我倒是要看看小丫头的手艺是不是有你说的那么好……”
“真的啊罗爷爷,你连锅都能讨来?还是说你是什么神仙,可以变出来?”小豆子惊奇得上下打量着罗爷爷,觉得罗爷爷这白发苍苍一身破烂,这,这怎么看也看不出什么仙气来啊……
罗爷爷敲了小豆子额头一下,说道:“快闭嘴吧,你们再不去,天要黑了……”
小豆子这才欢腾的跟扉离蹦蹦跳跳跑走了。
破庙后面原本有两间并排小屋,现如今前面主庙都破损不堪,后面的小屋也避免不了,一间已经半毁,摇摇欲坠。另一间倒是外边倒是看着还好,只是它的门也没了,屋里满目疮痍,原本倒是有个灶台,不过也是只有这个灶台在,其他除了灰尘也什么都没有了。罗爷爷在门口看了看,没进去,猜测这应该是原先庙这里和尚用过的小厨房。
这时,有个皮肤黝黑,小腹凸起,中等身材,四方脸孔,只眼神中透着一股干练精明的中年男子风尘仆仆走来,手掌在外,右手握拳,略弯腰冲罗爷爷作缉一礼,神色倒是没有多少尊敬,只平淡道:“师傅,您可终于想着联系我了,您老人家近些日子可好?”
罗爷爷嘴边浮起一个嘲讽的笑,“不用说这些,我好不好你应该也早就知道了,罗石,你一直觉得我对你比不上你大师兄,可我自问该教你的也都教了,你现在也不比你大师兄差。只是世事难料,你大师兄是个忘恩负义的白眼狼,罢了,不说他了,我也不指望在你这还有什么回报,我一个半脚进棺材的人了,哪怕此刻死了也无所谓,可惜小豆子这孩子……”
罗石的确是对他师傅的情况基本了解,他也早早就知道师傅被那狼心狗肺的觊觎师傅家财的大师兄给打折手赶了出来,看吧。这就是眼瘸偏心的代价。虽则他知道了这件事,心里有点暗爽,但是当真的看到师傅跟记忆中完全不同的风烛残年的模样,却也是心中一酸,他自问不是跟那不要脸的大师兄一类人,至少不会干出这欺师灭祖的事情,所以一听到消息,也就来了。既然来了,总要表示一二了。
可是“师傅,您也知道,我现在祖孙三代都挤在一个小房子里也不宽敞……”
罗爷爷摆了摆手,打断他的话,“我在这好好的,并不是要跟你回家住,也不需要你带小豆子走……”
罗石心里到底是松了口气,“那您需要什么尽管说吧,能办到的我尽量给你办!”
“行,你帮我把这后面的屋子收拾下,厨房该添置的物件都添置全,就先这样吧。”
罗石瞄了他师傅弯曲蜷缩的手指一眼,没说什么,转身交代小侍给他师傅办事情去了。
另一边,扉离和小豆子买了面粉和肉和葱回来,被罗爷爷叫到庙后的小厨房一看,锅里烧了热水,“哇!罗爷爷你是神仙吗?这些都是你变出来的吗?”小豆子惊喜的大叫道,他是对罗爷爷很相信不错啦,说是调料之类的他会备好,就很实诚的没买,但是看看这满屋子的东西吧,原本可是空荡荡啥都没有,现在一口新锅已经嵌子灶上,上面各式各样的小罐子,估计是调料,大概就是厨师的专业素质把,罗石这完全是按照自己小饭馆里的厨房准备的。柜子里放满了碗筷餐具,还摆着一张长桌子四张凳子,桌子上还放着几个簸箕,簸箕上放着肉菜鸡蛋等食材,小豆子翻翻这,翻翻那,又打开堆积在地上的一个个袋子,很是兴奋道:“还有粮食呢!哎!不对呀,罗爷爷你既然能变出这些,我们就不用去买了啊,你怎么不早说呢,我攒钱也不容易啊……”
罗爷爷在一边笑眯眯,慈爱的看着小豆子,“哈哈……你倒是不跟我客气,我没骗你们吧,行了,这一天了,你们也饿了吧,小丫头你还不快动手……”却并没有回答说为什么不跟小豆子说,为什么,我当然不放心让人看到你,注意到你,不放心啊,所以知道罗石会找来我就特意调开了你……
“好,小豆子帮我烧火吧……”
“好。”
扉离先拿出肉剁成肉馅,打入鸡蛋清,有淀粉上浆。再把葱白切碎,不用葱叶,然后再把葱白碎放进上浆好的肉馅。罗爷爷边看边点头,问道:“没想到小丫头还知道腥提香这步,嗯,不用葱叶只用葱白是为了什么?”
扉离一面倒入面粉在碗里,一面回道:“这样没有葱臭味。”
“哦?不错不错,真是不错,小丫头,你跟谁学得厨艺?”
扉离面无表情道:“梦里跟一个老乞丐学的。”
罗爷爷大笑:“真是狭促~”
扉离不再理他,用一半热水,一半冷水倒入面粉,然后开始揉,这样才能确保肉饼表皮的柔韧口感,摊了十个几乎一摸一样的小饼,罗爷爷看着啧啧称奇,这小丫头也就跟小豆子一样的年纪,看看这几个面饼大小一致,薄厚均匀,没经过长期累月的反复揉捏,让自身形成肌肉记忆,这样才会使面饼均匀受力,软硬适中,仍劲十足,这一般人还真做不出这样的,看着这丫头这游刃有余的样,难道娘胎里就开始学啦?罗爷爷摇摇头,也不知道小小年纪哪来的力气。
扉离在柜子里找到一个拨板,开始包肉馅,看她手法还挺特别特讲究,她是一手托住面饼,一手拿着拨板,将细腻扎实的肉馅放入面饼里,边压边往里搋,将肉馅牢牢锁在面饼里,一捏一掐一揪,一个个白白胖胖的小圆团便在扉离的手中诞生了。
小豆子在灶下头一伸,“小离子,你真厉害,这圆圆的白面团看着就很好吃。”
扉离看他一脸谗样就回应道:“等着,就做的慢,其实熟的快。”
说着她把锅里剩余的热水倒入罐子里,开始倒油,这朝代用的油是芝麻油,特别香,最适合做面食,当然,做面饼更是锦上添花了。扉离把包好的肉饼,烙至两面金黄,不到一刻钟,就可以出锅盛出来了。
“好香啊~”刚出锅的肉饼,外形饱满,色泽焦黄。
罗爷爷感叹道:“小丫头,你这门钉肉饼做的很正宗啊。”
扉离好奇道:“门钉肉饼?为啥叫这名字?”
“哈哈……你做的居然不知道?你那梦里的师傅没告诉你啊,据说啊原先是宫里的御厨给太后娘娘做的,然后呢,太后娘娘第一次吃就觉得很好吃,就问道‘这叫什么名字’其实当时啊,这御厨还没想好呢,一眼看到宫廷大门上的钉帽,随口就说道‘就叫门钉肉饼’了……”说着,罗爷爷眼神深远,像是在感叹又像是在怀念……
小豆子可没在注意听这来历,他闻着味,就想伸手拿,扉离从柜子里拿出筷子给他,又递给罗爷爷一双,叮嘱道:“慢点吃,小心烫!”然后她又趁着厨下柴还在烧,就顺手抄了碗青菜,两小一老,这样足够了。
可想而知肉饼比青菜讨喜的多,扉离夹起一个肉饼咬一口,扎实的肉馅包裹着爆浆肉汁,一下子涌进嘴里,鲜香溢满整个口腔,随后品尝到的便是肉香和麦香,此间之味融汇相交,满口的扎实与满足,口感特别好,不是很腻,肉也新鲜,汤特别香,连汤带肉。扉离心下也是很得意,原来就照着记忆里厨房大师傅做,一个步骤也没少,居然做出来效果这么好。
小豆子也迫不及待的夹起肉饼就往嘴里塞,吃的急了点,边吃还捂着嘴巴叫起来,“烫,啊呀真烫!”
罗爷爷吃的就文雅多了,他拿这筷子把这侧边软的地方给它捅破,边跟小豆子和扉离说:“你们看这样,这个热气呢,得能散一散,别烫嘴,把它打开,小丫头,去倒碗醋来……咱们啊还可以放出烫,肉馅沾点醋这样吃~”
小豆子说道:“罗爷爷,你可真讲究……我啊我就咣当一口,连汤带肉一块来,这样才爽呢~”
罗爷爷又夹起一块肉饼,这满口的醇柔与细腻,丰富的层次与奇妙的口感,忍不住摇头晃脑道:“人间有味是清欢,而人间至味莫过于此时啊,丫头,我看你挺有天赋……”然后就没接着讲了,只把手伸进破烂的衣服里挖出了一本破旧的书,递给扉离。
扉离拿过来一看,书页已像烂菜叶子,随意翻了翻,里面有些字也已经有点模糊了,书名倒是很清晰明了,只见上面写着四个字——《罗家珍供》。
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