第 5 章(瓦片烤肉、烤大蒜...)

小说:汴京私房菜 作者:池陌
    见宋暖拎着一篮子菜回来,宋天和惊讶道:“出息了,阿暖竟然学会买菜了。”

    犹记得原身跟宋天和一样没有厨艺天赋,但原身不服输,经常拿着爷爷的菜谱暗暗练习,是以,宋暖出去买菜做饭应该不会惹人怀疑才对,怎的宋天和这般惊讶?

    “只是买个菜而已……”

    宋天和一副“小样,我还不懂你”的表情,“你算账一向不行,三文钱的糖葫芦,你花十七文,人家见你实在傻,看不过去多送了你一个,你还觉得自己占了天大的便宜。”

    宋暖微愣,原来原身是个“一七得七,二七四十八,三八妇女节”的算术渣,她笑道:“爹,熟能生巧,多练几次便好了。”

    宋天和见女儿买了猪蹄要下厨,微叹一口气,他家闺女啥厨艺他又不是不知道,这猪蹄很难烹制,一般人做的都不好吃,宋暖这个年纪的女子,很多人洗猪蹄都不敢,更别提烹饪了。

    可想而知,今日又是减肥的一天。

    “那个,闺女啊,爹爹近日减肥,你猪蹄少做点,爹不爱吃哦!”

    宋暖笑着点头,又放下篮子说:“爹,待会我让嫂子去院子里等着,你且要善待嫂子,可别把人吓到。”

    宋天和哼了一声,就他这包子脸,能吓到谁啊。

    不过对人好也要有限度,卫国公之女若是瞧不起宋家,那他这个公爹也要拿出点公爹的威严来。初次见面更不好给对方留下好欺负的印象,等新娘子来了,他要努力板着脸,让新娘子知道他才是一家之主。

    宋天和如此想着,谁知一抬头,便与比自己高一头的萧定一四目相对。

    宋天和努力扬起脖子,意图拿出一家之主的威严来。

    可即便有管家在一旁扶着,他也无法与这高大的新娘子比肩。

    “你没事长那么高干嘛!”害他脖子都仰得疼。

    萧定一俯视着宋天和,下意识哼了一声。明路赶紧捏他的腰,“少爷,这可是你公爹!”

    公爹怎么了?长得矮怪他咯?

    四目相对,二人都在眯着眼打量对方,好似谁先说话谁便输了一般。

    不知过了多久,一阵勾人的香味传来,二人同时望向桌子中央的那盘喷香酥脆的炒蚕豆。

    宋暖笑着在围裙上擦着手,“怕你们等着无聊,先给你们做了盘五香蚕豆,先吃点垫垫肚子吧!”

    她一走,萧定一眯着眼道:“明路,拿我陪嫁的葡萄酒来!”

    呦!葡萄酒了不起咯!他宋天和从小便是在酒坛里泡大的,跟他谈酒!

    宋天和不甘落后地挥手:“管家,拿一坛老爷子在世时亲手酿造的花雕来!”

    对于他俩的剑拔弩张,宋暖是完全不知的。眼下她正在厨房里忙活,今日她买了不少食材,原想炒些菜来吃的,顺便做个椒盐猪蹄做宵夜。但天黑的早,厨房内光线不够,熬制做椒盐猪蹄的卤汁颇需要功夫,她因此改变了注意,决定把买来的食材腌制一番,做烤肉来吃。

    管家就在这时走了进来,“小姐,你做的五香蚕豆被他们一扫而空,要我说这五香蚕豆虽然不少见,可旁人做的就是没有小姐做的鲜香酥脆。”

    宋暖不是第一次做五香蚕豆,前世还录制过相关视频,一般家里来人喝酒,她都会做这道菜。

    她边调制腌肉的酱汁,便笑说:“五香蚕豆说起来并不难做,只是有些小诀窍而已。”

    宋暖买的蚕豆是泡发好的,洗净蚕豆后在蚕豆的芽口处开一个小口。

    将蚕豆放在冰窖里冰一段时间,如此,一冷一热,等蚕豆下锅时,滚热的油便会将蚕豆的酥脆清香放大到极致。此时加入五香和盐调味,便是一道很有灵魂的下酒菜了。

    管家听得一愣一愣的,小姐这切肉的刀功不是一般厉害,颇有宋老爷子的风范,完全不像往常那个不善厨艺的小姐。但小姐平日就爱躲在房里研究老爷子的食谱,想必这些都是老爷子食谱里留下的。

    宋暖将肉切好,淋上调配好的酱汁,酱汁以酱油糖为主,辅以姜、蒜、八角、茴香等香料,按照自己的口味调制即可。

    腌好肉她才想起来,家里没有烤锅,总不能叫一干人站到厨房的草锅旁吃饭吧?

    宋暖思来想去,视线落在一块红色的瓦片上。

    她一早就注意到这瓦片了,这瓦片是用在炉子旁装饰用的,炉火烤了许久,这红色瓦片竟然没有任何裂纹,可见此瓦片很耐高温。犹记得后世有一种瓦片烧烤,直接把肉放在瓦片上烤,宋暖两眼一亮,反复确认,这瓦片非常适合烤肉。

    宋暖又让管家找来冬日取暖用的小陶炉,她端着瓦片和食材往后院走去。

    谁知走到一半,便听明路叫道:“宋凉少爷!你快去看看吧!你家公爹和我们家小姐俩人……”

    宋暖眉头微蹙,那俩人傍晚时便怪怪的,该不会是打起来了吧?

    她加快步伐,穿过月门,远远看到新娘子左手掐腰,右脚踩在条凳上,手握成拳。

    而宋天和胳膊撑在桌上,右手掐腰,左手出剪刀。

    二人势同水火,一触即发。忽而,新娘子十分爷们地吼道:

    “五魁首啊!六六六啊!”

    “风中蜡烛,流半边,留半边。

    梦里拾珠,拾一颗,失一颗。”

    宋暖:“……”

    说好的打起来呢?就……挺突然的。

    这俩人莫名有种周星驰电影中“我俩惺惺相惜,情不自禁”的意思。

    意识到宋暖的到来,萧定一淡定地收回脚,抚摸着半掉的朱钗。

    宋天和则咳了咳,解释道:“阿暖啊,我跟儿媳探讨一下诗词歌赋。”

    欺负她读完九年义务教育了,是吗?宋暖面无表情地端着盘子上前,将红泥瓦片放置于陶炉边上。

    萧定一见她拿起镊子,再看这一盘盘的肉,猜测她要将蔬菜食物炙烤一番,只是一般人烤肉,总要放在火堆或者烤盘上,享誉汴京的萧家烤肉就是这么做的,他每回路过都要来一份。

    可宋暖只端了炉子却没有端锅来,萧定一不时看向她身后,看有没有丫鬟端着锅过来。

    宋天和也微愣,“拿瓦片做什么?垫炉子啊?”

    “这叫瓦片烤肉,顾名思义,是在瓦片上做的烤肉。”

    宋暖笑着将瓦片倾斜放于陶炉上,等烤炉加热,她刷了一层植物油在瓦片表层,多余的油立刻顺着瓦片往下滑去,掉入宋暖事先放好的碗里。

    等瓦片温度足够,她便将腌制好的鸡肉条、鸡翅、五花肉、河虾、矮黄、韭等食物端上来,先将鸡肉和鸡翅放入瓦片上。

    腌制好的鸡肉混杂着褐色的酱汁,随着红泥瓦片温度升高,渐渐散发出馋人的香味。

    萧定一哪里禁得起这等诱惑?等鸡肉烤制焦黄,他夹起一片,放到那通红的茱萸油里一蘸,入口干而不柴,酱汁和辣椒油的香味完全不同意此前吃到的手撕鸡饭,可以说,这是完全不同的味道。

    萧定一从未尝试过如此新奇的吃法,俩手掌大小的瓦片,虽则不大,可秋风萧瑟,凑在一起围着小火炉,吃着热腾腾的烤肉,这般滋味,也是千金难买的!

    他又飞快夹了一下,烫嘴的鸡翅被酱汁灌满,鲜辣爽口。

    仅仅一天,他便吃到了此前从未吃过的肠粉和瓦片烤肉,这小男人的厨艺真叫他刮目相看。

    宋暖笑着将洗好的莴菜端出来,这莴菜类似于后世的生菜,很适合包着烤肉吃。

    将微微焦黄、油滋滋的五花肉从瓦片上夹起来,蘸好酱料包在生菜里。

    “娘子,你尝尝,用莴菜包着吃解腻,别有风味。”

    萧定一还从未试过这等吃法,等宋暖把莴菜塞进他嘴里,他一口咬下去,肉嫩可口,肥而不腻的五花肉油脂似乎都被莴菜的爽口中和掉了,外焦里嫩,香味扑鼻。

    萧定一简直爱上五花肉了,连吃了好几口。

    宋天和原本还在犹豫要不要吃,毕竟他了解自家闺女,宋暖和他一样没有厨艺天赋,尤其在食物调味上,每次做菜不是咸了就是淡了,根本没法下嘴。女孩家做菜也就样子唬人,正如这瓦片烤肉,宋家世代学厨,他从未听说过红泥瓦片还能做烤肉。

    估计也就是个样子货。

    也难为卫国公府的小姐如此捧场,竟然很给面子地吃了好几口。

    不过,他这儿媳是不是太豪放了点,五花肉就这样大口大口吃?吃完一盘子还想吃另一盘?不对,一盘已经被他吃完了?宋天和这才回神,虽然嘴上说着不要不要,可肚子里的馋虫都要被那香味给勾出来了。

    他顾不上别的,在萧定一下筷子之前,夹了一块五花肉。

    焦黄酥脆的五花肉在口中滋滋蹦跶,小酥小脆,多一分则太柴,少一分则过嫩。

    这一吃,再也刹不住车,谁知低头一看,盘子空空如何,连莴菜都没了。

    “肉呢?”宋天和傻眼了。

    萧定一完全不知害羞为何物,“我吃完了。”

    宋天和瞪大眼,气呼呼:“你、你、你吃完了?要我说这女子啊还是纤瘦得当好看,吃多了对你没好处!”

    真是好能吃一女的!把五花肉都吃完了。

    宋暖瞥了宋老爹一眼,你说吧你堂堂几尺男儿,怎么好意思跟个女人抢肉吃?何况那人还是你儿媳!

    接收到女儿递来的警告,宋老爹讪讪地收回筷子,夹起比五花肉稍微逊色的鸡肉,委屈兮兮地烤了起来。

    俩人吃得扶墙都走不动,丫鬟来收拾桌子时,宋暖又放了一坨大蒜埋进熄了火的炉子里,过了会,等大蒜烤熟,她拿出大蒜分给萧定一。萧定一不爱吃蒜,卫国公府那等地方,自然也不可能给自家少爷吃烤大蒜,谁知剥开吃了一口,简直打开新世界的大门。

    大蒜烤熟味道竟这般好!

    明路被瓦片烤肉的香味勾得不知流了多少口水,可他不能和少爷一般只顾着吃,他还有正事要干。晚间时,他抱着自己赶工的小白兔进了主子房里。

    萧定一正在琢磨卸妆的事,见他鬼鬼祟祟便蹙眉问:“你手里抱的是什么?”

    明路见四下无人,才低声提醒:“少爷你可别被宋凉那无害的性子给收服了!他可有龙阳之癖,昨日他是太累了,顾不上跟你洞房,若他今日要求洞房,少爷你要怎么办?男孩在外一定要保护好自己啊!”

    萧定一扔掉帕子,抱过那模样奇怪的小兔子。粉色绸缎做的小兔子,长得奇形怪状,针脚亦是粗糙,一副没吃饱的可怜样子。“怎么娘们兮兮的!你给我个兔子做什么?”

    “少爷这可不是一般的兔子!此兔名为贞操兔,是明路特地赶制出来,用于保护少爷贞操的!兔子四脚各带挂绳,可以分别系在你的腰上和腿上,如此一来,那宋凉纵是强来,也解不下这兔子,届时你脚一踹,以你这高大挺拔的身形,那宋凉根本不是你的对手!”

    高大挺拔的萧定一眉梢轻挑,试着把兔子系在前面。

    明路简直没眼看,拍手提醒道:“错了,少爷!系在后面,护住那地方。”

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