公交车里边甚至比外边还要热，这一路的车坐过来，两个西瓜都已经滚烫了，也不知道会不会影响口感。
跟离开家的时候比起来，回来的方明启精神头十足，就算是黑瘦了不少，好像也没有影响到颜值，路上碰到认识的长辈，还会主动打招呼。
这一看就是从黑市里头学出来的，以往哪这么懂礼貌，先不说这几个月赚了多少钱，能学到几分圆滑劲儿就已经很值了。
以前王美丽最怕的就是儿子不会跟人打交道，直筒子，一根筋，得罪了人都不自知。
方大厨还没下班，处理这几条鳝鱼的是方二厨，老爷子把教导爱爱的事儿一把抓，他这个当爸的好不容易才逮到这么一机会。
老爷子有教爱爱怎么处理鱼，但是鳝鱼跟其他的鱼又不一样。
“鳝鱼的力气比较大，在处理之前，首先得把它摔晕过去，手里头力道足、力道稳的话，用刀拍也可以。”方一勺一边说着，一边给自家女儿示范。
刀背狠狠的拍在鳝鱼的头部，就那么一下，原本还活蹦乱跳看着下人的鳝鱼，便已经被拍晕过去了。
“宰杀鳝鱼最主要的还是去除鳝鱼的腥味儿，还有就是表面的这层粘液。”方一勺颇为遗憾地叹了口气。
女生胆子小，见不得太残忍的东西，就算是女厨师，那也得一步步慢慢来，不能一上来就放大招。
所以杀黄鳝绝活是不能展示了。
按照老方法，是把鳝鱼头用钉子钉在木板上，然后用刀给鱼刨腹，剔除鳝骨，切出一条完整的鳝鱼肉来。
比较血腥，瞧这也吓人，就算是方便又顺手，方一勺也只能遗憾的选择更为温和的处理方式，别把女儿给吓着了。
“宰杀鳝鱼比较温和的方式，就是用开水烫死，把鱼放瓦罐里，加上醋和盐，然后再倒上开水，等到鳝鱼被烫到已经张开了嘴，就能拿出来剖腹了。”方一勺说的轻描淡写，手里头的动作也颇为流畅。
方爱爱是真没看出来，这处理方式温和在哪里，不过做厨师就是这样，心软的也做不成厨师。
头一条鳝鱼是方爸用来做示范的，后边的几条就全都方爱爱练手用的了。
最难的还是第一步，练了这么久的刀工，不管是力量，还是准头，方爱爱自觉已经有很大的提升了，但是跟方爸比起来还是有些差距的。
膳鱼哪怕用手摁着，也并不老实，用刀背拍打鳝鱼，要么被鳝鱼躲过去，一击不中，要么就是击中了，但是没把鱼拍晕，反倒是让原本就滑溜溜的鱼奋力反抗，从手里头蹿了出去。
刚刚穿到这个世界上来的时候，方爱爱没哭，意识到自己是女主角的仇敌时，方爱爱也没哭，在没获得刀功的隐形奖励之前，胳膊累到抬都抬不起来的时候，方爱爱也还是能够忍得住。
但是今天却被一条鳝鱼给吓哭了。
虽然不是众目睽睽，但是除了爷爷以外，一家人都在，最重要的是方明启也在，这人不光是捉住了逃窜出去的鳝鱼，还大笑出声。
她这边眼泪止都止不住，方明启足足笑了有一分钟，一分钟之后虽然没有笑声了，但眉眼之间全都是笑意。
从哪趴下的，就从哪站起来。
方爱爱忍着惧意，从方明启手里把鳝鱼接过来，到底是没在用刀，而是选择用笨方法，拎着尾巴把鳝鱼摔晕过去，一条一条的往放好了醋和盐的罐子里放。
剩下的就不用方爸做示范了，口头指导即可，好几个月的刀工也不是白练的。
用刀从背部把鳝鱼的脊骨拼出来，然后沿着脊骨原来的位置切成两半，再把这两部分鳝鱼全都切成牙签粗细的鳝鱼丝。
原本眼泪都快要笑出来的方明启，这会儿倒是对小妹有些刮目相看了，刀功能练到这份上，那肯定是下了功夫、吃了苦头的。
这样的精细活，他一辈子怕是都做不了，既没兴趣，也没耐心，他还是对钱有兴趣、有耐心。
鳝鱼丝装了小半篮子，至于这剔出来的骨头，也并不会扔掉，而是单独用来熬汤，味道上跟猪骨肯定是比不了，但这年月有了但凡是能跟肉扯上关系的，都是好东西。
鳝鱼丝就更是好东西了，所以方爱爱可不敢上手糟蹋，方一勺是舍不得上手，多少年了，家里都没做过一顿鳝鱼，自然得让高手来。
他跟爹的厨艺水平还差着段位呢。
双椒炒鳝丝，翠衣炒鳝丝，鳝丝面。
大厨一出手，就是一鱼三吃。
双椒炒鳝丝，用的是青椒和红椒跟鳝丝炒在一起，翠衣炒鳝丝，用的就是一般人不会用的东西了。
所谓翠衣，指的是西瓜皮切成的丝，把原本要扔掉的西瓜皮用来做菜，而且还是做出美味的菜肴，这应该就是大厨跟普通人的差距了。
最后的鳝鱼面，面条是用杂面和白面掺着做的，汤是用鳝鱼骨熬出来的，姜末爆香，倒上鳝鱼骨，再加点酒和蒜苗，最后放上胡萝卜片，加上酱炒出香味儿来。
啧啧啧，就这味道，方爱爱自觉那些眼泪没白流。
【随机任务：在虚拟空间中，大致复制出鳝鱼的三种做法，成功可奖励防晒霜小样一份，五个积分，限时十天】
防晒是女生一辈子的功课，尤其是在这炎炎夏日里，穿着小裙子的时候。
白天宰杀鳝鱼，晚上系统空间里提供的食材，那也是活的，而且全都是照着那条从她手里流窜出去的鳝鱼复制的，模样是这样，长短是这样，滑不溜秋的性格也是这样，完美复制。
如果晚上在模拟空间里进行的一切，可以算做是一个梦的话，那么接连九天，方爱爱做的都是血淋淋的噩梦，总算是提早一天完成了系统布置下来的任务。
从害怕恐惧，到克服恐惧，面不改色的把鳝鱼尾巴拎起来往地上摔，这过程也就是9天而已。
9天的时间，足以让方家人打听到不少消息了，甚至全家人分批行动去黑市做了实地考察。
跟头几年比起来，环境的确是宽松了，生意人的胆子也大了，原本的黑市面积扩大了将近有一倍，所卖的东西更是形形色.色，什么都有。
卖粮食的、卖菜的、卖鸡蛋和鱼肉的，还有卖糕点、卖肉包子的，黑市的最里边，甚至有人支了个摊子卖面条。
够大胆的了，前面那些就不说了，支摊子卖面条的，真要是碰到有人过来检查，跑的时候都来不及收摊子。
“现在谁还检查，以前那些跑到黑市做检查的人，好多都已经关进去了，剩下的也都老实了，风向不往那边刮了，这些人可都精着呢。”
一下子就耽误了将近十天的功夫，方明启觉得可惜，鳝鱼生意可是得看季节，不是能长久做下去的，耽误一天后面就没法补了。
至于爸妈跟他回平洼村帮忙，那就是更不可能的事儿了，他一个人不显眼，三个人哪能还不显眼，黑市是基本上没人过来检查了，但真要是有举报的人，上边儿未必没人管，他可不想往枪口上撞。
“我看你就挺精的。”方大头笑道，肚子里还挺有生意经的。
方家世代都是做厨师的，生意人还真没几个，祖上也有过开酒楼的经历，手艺不成问题，就是没有生意经，酒楼照样也开不下去。
“爷爷，我说老实话，工人每个月的工资一般也就是在30块左右，工作也不清闲，上头还都有人管着，还不如自己偷摸着做点小生意呢，一星期赚够一个月的钱，剩下的时间想干想歇都随自己了。”
“你也知道你这是偷摸做生意，卖鳝鱼这事儿，你能瞒得了两三个月，已经算是不错的了，往后的日子还长，不一定还能瞒得住别人的眼睛，万一要是被举报了，你想过后果吗？”
“这不是……”
“这不是还没被举报，光靠侥幸可不行。”方大头这辈子什么没经历过，做厨师的人最不缺乏的就是耐心了。
“你听我的，现在风声确实变了，这几天我跟不少人都打听了，一些大城市已经允许私人出来做生意了，咱们这儿应该也快了，一个月，两个月，最多也就是半年，这点时间还是能等得了的，咱们要做生意那就光明正大的做。”
说老实话，在食堂做大厨，跟他以前在酒楼做大厨的日子相比，还是有些差距的，做生意好啊，他年轻的时候是没这能耐，要是有这能耐，他也不会进人家酒楼做大厨，自己开酒楼多好。
“听你爷爷的，咱不差这点功夫，没开张的日子你也能多准备准备，多想想做什么生意好，鳝鱼生意不长久，天冷的时候就不能做了，要是有旁人知道，那也做不成了，还得是想想别的招儿。”王美丽紧跟着劝道。
当工人的比不上当领导的，教书的比不上当工人的，临时工比不上教书的，做生意的比不上临时工，但做生意总好过当无业游民吧。
王美丽还是很能够看得开的，只要不犯法，那做生意也挺好。
老人同意了，一家之主也同意了，方一勺就算心里还有些转不过这个弯来，也识相的保持沉默。
方爱爱投的是赞同票：“咱们家是祖传的名厨，想做生意那还不好说，拿出几道凉菜或者是卤菜来，就能支摊子往外卖了，等攒够了本钱，干脆也开一饭店，爷爷跟老爸的手艺，那绝对少不了顾客。”
而且方明启一看就是个做生意的料，现在都已经开始鼓捣这些了，村里头没人要的鳝鱼都能卖到黑市上去，正儿八经的美食想要在市场上卖，那不是更容易的事情。
阅文无数的方爱爱，真心觉得她这个便宜哥哥有做男主的潜质。
不过作为炮灰的哥哥，在《重回七零末》这本书里肯定是做不了男主的，按照一贯的套路，兄妹俩，甚至整个方家的下场可能都不怎么样。
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