一把爽朗的嗓门通过话筒传过来，“廖总厨，最近在哪里高就啊”
老友再续，总叫人愉快。廖初笑了下，插着裤兜来到窗边，看着外面熙熙攘攘的人群，“没去哪里。”
打电话那人叫黄烈，是个猎头，为人豪爽眼光毒辣。之前就曾跟廖初说老滋味餐厅衰落已成必然，不宜久留，建议他立刻跳槽。
后来老爷子病重，少东家锋芒毕露，两代人的理念冲突明面化，各自所属核心成员也矛盾不断。
集团上下皆人心惶惶，还有不少人趁机跑了。
廖初素来对人的情感和情绪变化极其敏锐，少东家针对自己，又怎能看不出其中的变化
只是不想走，也不能走。
老爷子对他有知遇之恩，帮他从一介新丁迅速成长为可以独挡一面的行政总厨，名利双收，他若在这个时候走了，老滋味就真的完了。
人活一世，总有些东西比钱更重要。
黄烈笑道“知道你心里不痛快，休息下也好，不过日子还得往前看，树挪死人挪活，不如换个地方发展。
还记得沪海市缘聚集团的杨总吗前段时间他还联系我，说想请你过去坐镇，年薪在老滋味的基础上上浮10，之后逐年递增，可以签订长约。如果你还有其他要求的话，都可以谈。”
对于餐饮集团而言，优秀的行政总厨就是金招牌和定海神针，绝对值得特殊对待。
廖初扬了扬眉毛，“京圈沪圈两看生厌，怕没那么简单吧”
有人的地方就有江湖，餐饮圈也是如此，北方菜系和南方菜系相差很大，厨师之间往往也拉帮结派，像廖初这种野路子，其实到哪里都不好生存。
但他偏偏混得还不错，全凭实力。
不服比就是了。
黄烈就笑，“这个你不必担心，杨总是很有诚意的，当初老滋味的老爷子怎么支持你，他只会做得更好。”
廖初没做声。
听对面久久没有声音传来，黄烈又道“老弟，杨总是真的很有诚意啦，不然你们先见一面”
一流餐饮机构的行政总厨年薪至少百万起步，老滋味更是其中佼佼。
也就是说，只要廖初点头，接下来他每年就会比以前多收入数十万元，这还不算其他的福利。
“舅舅”小姑娘噔噔噔跑过来，从后面一下子搂住了他，“你在跟谁说话呀”
廖初反手揉了揉她的脑袋，将手机拿开一点，“一个朋友。”
电话那头的黄烈隐约听到孩童的声音，惊讶道“你结婚啦”
孩子都有了，竟然没请自己，这是不拿我当朋友啊
“我姐姐的孩子，”廖初道，“多谢你和杨总一番好意，不过我暂时确实没有去别处就职的意思。”
黄烈一怔，“单干了”
意料之外情理之中，像他这种天赋，这样的年纪，也该自己闯一闯。
给别人打工，哪有自己当老板来的痛快
果果仰头看廖初，这才发现他在打电话，忙捂住嘴巴，露在外面的一双大眼睛滴溜乱转。
她知道讲电话不可以被打扰哒。
这小机灵鬼儿。
廖初失笑，“算是吧，主要是想休息下。”
再那么下去命都没了，赚再多的钱又有什么用
黄烈却误会了，以为是老滋味少东家的做法让他寒了心。
“也行，反正你们这行经验最重要，越老越值钱，”黄烈爽朗一笑，“就算你以后再想换个地方也来得及。到时候可一定联系我。”
廖初隔着电话点头，“一定。”
黄烈又问餐厅地址，廖初就道“小门脸儿，弄着玩儿的，只怕入不得老兄的眼。”
黄烈大笑，“山不在高，水不在深，既然是你廖老弟的炉灶，大小高矮有区别吗”
清江市么，啧啧，那里的食客有口福啦
到了行政总厨这个级别，需要负责的事情逐渐从厨房转向前台，更多地还是参与餐厅整体布局和发展，属于管理级别。
除非是特殊的贵宾点单，一般总厨都不会轻易开火。
回忆起廖初的手艺，黄烈也有点口水分泌旺盛。
他看了下自己的行程表，嗯，下个月要出差，不然就去瞧瞧
大不了多坐三个小时的高铁嘛，正好看看那座清江市到底有什么独特的吸引力。
两人又说了一会儿闲话，这才挂了。
果果闷声问道“舅舅，我可以说话了吗”
廖初一把将她抱起来，一边往楼下走，一边道“可以。”
“舅舅的朋友，果果认识吗”
“不认识，但或许哪一天可以认识”
“交朋友好玩吗”
“要看是什么朋友，”来到一楼大堂，廖初把小姑娘放在地上，“等你上了幼儿园就会交到朋友啦。”
一听幼儿园，小姑娘又撅起嘴巴，哼唧道“可是果果不想要朋友，果果只想要舅舅”
廖初抱着胳膊俯视，眉毛一挑。
果果迅速低头，用脚尖蹭地面，“知道啦，舅舅说要勇敢尝试。”
廖初满意地弹了下她的小辫子，“真棒。”
“舅舅舅舅，今天吃什么呀”小朋友的难过就像天上的薄云，来得快，去得也快。
“烤乳猪。”廖初说。
“又是不挑食的猪猪吗”果果吞了下口水。
“算是吧。”廖初也没想到一个故事的后劲儿竟这么大。
之前说煲靓汤，倒是让他想起另一道在粤省颇有人气的大菜烤乳猪。
昨天他联系了以前认识的供货商，说想要几头香猪。对方还真有现货，连夜运送，今天一早就匀了两头过来。
都是一色粉扑扑的小嫩猪仔，八斤上下，最适合烤乳猪的条件。
这可是道历史悠久的硬菜，早在南北朝时期贾思勰的齐民要术中就有记载“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
一直到现代社会的今天，烤乳猪仍是许多重大场合的c位。
譬如在许多老粤省人心目中，但凡逢年过节祭祖，必要有烤乳猪。
它不光对食材要求苛刻，配料调味火候更是缺一不可，等闲店铺根本不敢打出招牌贩卖。
但廖初敢。
一名好厨师如果走了歪路，绝对是可怕的杀手，因为他们都是玩刀的行家。
此时廖初正将香猪开膛破肚，剔除多余的肋骨和肩胛骨后平铺开来。
雪亮的刀锋在骨肉筋膜间游走，似一尾灵巧的白鱼，充满尖锐的杀意，却也带着致命美感。
庖丁解牛，不过如此。
上午腌制，下午烤，正好做晚间大餐。
中午姬鹏来吃饭，熟门熟路先往后厨看，“老板，晚上吃什么”
最近的他生命中唯余三件大事
早饭，午饭和晚饭。
报菜员果果从旁边探出脑袋来，声音响亮，“是猪猪哦”
廖初一脸平静地丢出重量级炸弹，“烤乳猪。”
姬鹏倒吸一口凉气，“我要先预定，多少钱”
听到金额后，黑皮少年罕见地沉默了。
他机械地点了午餐，然后走到角落，突然开始掏出手机打电话。
在中国，吃饭具有多重含义，小小一张餐桌便是许多爱恨情仇的开始和终结。
觥筹交错间，多少交易就这样达成。
姬老板亦是如此。
儿子打电话过来时，他正跟人推杯换盏，顺手就按了挂断。
可几秒种后，电话再次响起，合作伙伴笑道“看样子是有急事，不如姬总先接电话。”
姬爸爸歉然起身，“也好，诸位先用。”
他走到外间接起电话，听筒中立刻传来长子撕心裂肺的呼喊，“爸出大事了”
姬爸爸神情一凌，“什么事”
莫非是出车祸
姬鹏哽咽道“廖厨说今晚有烤乳猪吃，我想预定，但是”
钱不够
烤乳猪
曾有幸品尝过几次的姬爸爸瞬间口齿生津，冷静道“定多少钱”
廖总厨的手艺，必然值得信任。
得到支持的黑皮少年顿时有了底气，铿锵有力地报出价格。
其实廖记餐馆的物价素来不菲，但这一带居民大多生活富裕，很愿意为美食付出，并不在意多花钱满足口腹之欲。
可这个数字还是瞬间将少年击倒。
“值，我马上给你打钱。”姬总到底见多识广。
像廖初这种级别的大厨，随便换到哪家星级餐厅内都要翻番的，四位数简直是白菜价。
他还吃过近万块的烤乳猪呢
所以至今为止，姬总也还百思不得其解，不明白为什么廖初会来这里。
就算自己立山头，也该搞个大铺面吧
不过那是人家的事，反正现在占便宜的是自家，他还巴不得对方一辈子不走呢。
通话结束回到餐桌，朋友问道“怎么样”
姬爸爸的神色早已恢复平静，“倒也没什么大事，只是晚上恐怕不能陪诸位了。”
反正合作细节已经谈得差不多，大局已定，剩下的让助理代劳即可。
呵，赚钱不就是为了提高生活质量么
应酬哪里有吃烤乳猪重要
晚间姬爸爸风尘仆仆赶到时，发现廖记餐馆内部颇为混乱，而自家儿子正是漩涡中心。
廖初一共就烤了两只，自己留半只食用，剩下的半只老食客们根本不够分，于是姬鹏一人独霸一只的行为便引发众怒。
众人纷纷表示这是个讲求平等公正的社会，所以烤乳猪也该均分。
而夕阳红组合则表示合该尊老爱幼。
“我们都快死的人了，保不齐都看不见明天的日出，你们可还年轻呐，等下一炉吧”
胡顺心道，您这中气十足思维敏捷的，说要死，谁信呐
再说了，廖老板亲口承认的，做烤乳猪是受了我的启发
“来来来小朋友，爷爷跟你商量个事儿，”宋老头儿笑得一脸核善，“足足一只猪呢，你一个人绝对吃不完，大晚上的，别不消化，爷爷替你分担下”
姬鹏试图挣扎未果，不禁满脸惊恐地看着自己的手腕
对方那鸡爪般干瘦的手掌，竟如此有力
但他决定誓死守护烤乳猪，因为烤炉内飘出来的浓香简直要把人逼疯，傻子都知道绝对是无上美味。
“不是我一个人，还有我爸，我全家”
“小朋友撒谎可不好，”李老头儿敲着唢呐道，“你妈和你弟不是前阵子就出去旅游了吗”
姬鹏“”
这种小细节请不要在意好吗
“爷爷别这样，我交了钱的。”
“嗨，我转给你啊，再多给一百，买糖吃”
危机关头，姬总从天而降，姬鹏发出崩溃的呼喊，“爸”
你再晚来一会儿，咱们的烤乳猪就保不住啦
然后
被包围“胁迫”的成了两人。
姬鹏“”
您说您有什么用送人质吗
姬总“”
大意了。
他看着李老头儿手里上下晃荡的唢呐，眼皮直跳，深刻怀疑对方下一刻就要拿着当棍子用。
这可是曾一人单挑一整个西洋乐团的狠角色。
父子俩对视一眼，都从对方眼底看到了无奈和悲愤
看来，今天不吐出点，怕是走不出这个门啊。
但姬鹏毕竟是第一个发现并下单的，所以爷俩还是享受了一点优待
姬家父子和廖初瓜分一只，剩下一只零售。
并且，之后无特殊缘由不得预定，先到先得，最多一次半只，成功者三日内不得再次下单。
对这个结果，大家还都算比较满意，于是廖记餐馆内重归宁静，开始享受来之不易的美食。
两只脆皮乳猪整齐地摆放在案板上，焦红油亮，浓香扑鼻，光这么闻着，就够人下两碗饭。
也不知是谁先咽了口水，紧接着，大家的肚皮都咕噜噜叫起来。
亲娘嘞，要了老命了。
廖初将刀锋擦拭干净，缓缓下压。
“咔嚓”
油亮的外壳瞬间碎裂开来，宛如晶莹的琥珀糖。
肥嫩的内部露出，丰沛清亮的肉汁汹涌，更为浓郁的繁复香气扑面而来，活像平地卷起的飓风，把所有人的魂儿都掀飞了。
娘咧，辛苦奋斗了一辈子，不尝一口对得起谁
宋老头儿在后面跺脚喊，“汁儿别浪费了，盖饭，盖饭呐”
这肉汁得多鲜美呐
近水楼台先得月，果果率先得到一盘，然后在众目睽睽之下张口，啊呜
哇她诧异地睁圆眼睛，这是猪猪吗跟她以前吃过的完全不一样。
外面脆脆的，又香又甜；里面嫩嫩的，没嚼几下就化掉啦
“不是肉肉”满嘴油光的小姑娘说。
众人大惊。
却听她咕噜咽下去之后，又斩钉截铁道“肉肉不可能这么好吃”
哪怕不挑食的猪猪也不行
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