要说鸡蛋仔这种小吃,可以说是很多人小的时候都吃过,想起来满满都是童年的味道。
据说这原本是一种香江地区的传统街头小吃,是华夫饼的一种变体。后来传着传着,在内陆也逐渐风靡起来。
经过这么多年的发展,鸡蛋仔更是发展出了很多口味,巧克力、椰丝、火腿玉米、红豆、板栗……现在比较红的,是用一整块的鸡蛋仔包裹着冰淇凌一起吃。
不过吴桐这个小摊位上卖的鸡蛋仔就一种。
原味。
咳咳。
倒不是吴桐不想发展一下新口味。
主要是他资金有限、怕发展口味太多卖不出去。加上他现在做鸡蛋仔的手艺也就刚刚能保证不翻车,加了其他东西就不好把控了。
摊位的左边放的是做鸡蛋仔的机器,右边放的是一个大锅。锅盖掀开,就能看见里面装满了褐色茶叶蛋。
说实话,抛开盈利超过一万块这件事,吴桐摆摊赚钱其实还挺靠谱的。
他至少没有不切实际的去想一些买彩票、炒股这类风险很大的事情,而是从自己的实际情况入手。
在资金有限的情况下,本身也对食物感兴趣,做小吃确实是一个不错的选择。
并且,像茶叶蛋、鸡蛋仔这种简单、又让人回想青春年少的小吃,做法不是很难。最主要的原料基本上就是鸡蛋和面粉了。
这就要问了。
挺简单的小吃,摆摊怎么还会亏钱呢?
这大部分原因,还是吴桐稍微好高骛远了一下。
最开始他的想法是专卖鸡蛋仔的,先卖原味的。等到生意起来了,再增加多种口味。
想的很好,他也兴冲冲的在网上下单买了机器、原料等等,又买下了一个认识的大叔不用了的餐车。
然而等到他为开业做准备,第一次试做鸡蛋仔的时候才发现,看似简单的鸡蛋仔想要做的好吃,其实一点都不简单!
但是吧,东西都买好了,资金也用掉了大半,狠话也跟亲爹撂下了,吴桐只好连夜多练习了几次,然后第二天一早就推着移动摊位卖起了鸡蛋仔。
想也知道,吴桐自己也认为不好吃的鸡蛋仔,基本上都是卖不出去的。
那段时间他可以算是做了几天,就亏了几天。
后来要不是亲妈看不过眼了偷偷帮了点忙……啧啧啧,吴桐估计现在早就以失败告终了。
*
姜妤和钱正雅靠近的时候,吴桐一点儿也没发觉。
他正在努力的控制着这锅鸡蛋仔的温度。
这都卖了快一个半月的鸡蛋仔,在操作上他已经很熟练了,但是依然不敢放松。
毕竟要是一不留神,火候过了,一锅鸡蛋仔五块钱就没了。
做了一个半月的生意,吴桐对于赚钱的不容易已经了解的相当的深刻了。
深刻了解赚钱不易的结果,就是原本还算是比较大方的小伙子,开始变得“节俭”起来。
对!
吴桐强调,这是节俭,绝对不是抠门。
想他小门小户的,想做生意亲爹也不支持,这会儿都把自己积攒了好几年的零用钱压岁钱都用上了,当然得每一分都用在刀刃上。
也就在这个时候。
“来两份鸡蛋仔!”旁边的声音响起。
“好嘞!您稍等一会儿,这锅好了就给您做!”吴桐快速的答应着,手上的锅翻了个身,连眼睛都没抬。
等到手上的这一份做好了,吴桐才抬头看向下一位客人。
这一看,就笑了。
“哟!”吴桐眼睛一亮,“两位学姐,怎么是你们呀?”
钱正雅一摊手,“逛了一整天了,刚准备回家,就看到你在这里摆摊,这不是过来照顾照顾学弟你的生意嘛!”
姜妤点了点头,“学姐照顾一下学弟是应该的。不过学弟,你的生意貌似有点……”
姜妤的话没有说完,但是吴桐一听就明白啥意思。
“没事儿!姜妤学姐你不用藏着掖着,我这摊子生意确实不太好。”吴桐爽快的笑了笑。
“说实话,你要是半个月之前来,我这摊位前估计一个客人都没有。但是你看现在,好歹偶尔有几个客人过来、我也算没白忙活!”
吴桐的心态不错。
即使有和亲爹那一万盈利的赌约压在心上,面上却看不出忧愁,还笑嘻嘻的。
“要说起来,我的生意能慢慢做起来,还多亏了我这一身一中的校服!”
吴桐搅了搅混合好的做鸡蛋仔的面糊,舀出一勺倒入了蜂巢状铁制模版中,稍稍斜一点,面糊就会顺着流满所有的凹槽。
盖上另一面盖子,捏紧,一个反转。
不一会儿,就闻到了有淡淡的蛋糕的香气冒出来。
没多久的功夫,两份鸡蛋仔就都做好了。
纸袋子里放了一根长长的签子,姜妤和钱正雅一拿到手,直接就用签子插了一个鸡蛋仔放进嘴里。
鸡蛋仔是金黄色的,带着蛋糕的香气,奶香味比较重。
一口咬下,外面有些脆脆的,里面因为是半空的又是松松软软的。
味道嘛……也就一般般。
偶然在街上看见了,想要回忆一下童年,买一袋来尝尝也就罢了。但要说特别好吃,比其他地方卖的都要好,那是没有的。
并且,姜妤和钱正雅可是刚刚把美食街都逛了一遍!这会儿一点都不饿,吃了一个尝尝味道,再多吃估计就觉得腻了。
*
吴桐对自己的手艺心知肚明。
看到姜妤她们吃了一两个就不吃了,有些不好意思的摸了摸鼻子,“咳咳,那啥,两位学姐啊,我做鸡蛋仔是自学成才,味道一般般,你们随便尝尝就行。”
“要不……我送你们一人一个茶叶蛋尝尝吧?!”
吴桐是在网上买的机器还有鸡蛋仔粉,连怎么做鸡蛋仔也是直接网络上搜了教学视频自己学的。
所以说能做到如今这个味道平平的水准……其实已经挺不错了。
但吴桐还是觉得有些不好意。
人家学姐来支持自己,最后买的鸡蛋仔她们不喜欢吃,这个不是白白收了她们的钱嘛!
不过没关系,鸡蛋仔不好吃,对于茶叶蛋,吴桐是非常有信心的。
他信誓旦旦的保证,“学姐,你们尝尝!这茶叶蛋可是我们家的独家秘方,我保证一定好吃!”
一边说还一边拿袋子直接裹了两个茶叶蛋递给她们。
姜妤和钱正雅对视了一眼,也不多说,直接就打开了袋子剥起了茶叶蛋——肯定不会占学弟的便宜,钱还是要给的,不过还是等她们尝了茶叶蛋的味道再说。
这个茶叶蛋……确实有点水平!
把茶叶蛋外层的蛋壳剥开,姜妤就看出来了。
这个做法应该确实是有人教过吴桐,而不像鸡蛋仔是靠自学的。
茶叶蛋剥开之后棕色的龟背一样的片状纹路,还有闻起来的淡淡的茶香,还没品尝,都能让人感觉到味道一定比鸡蛋仔强多了。
轻轻咬上一口,茶香味在嘴巴里蔓延开来,透着一股子咸香。
蛋白滑嫩,咬起来还带着Q弹。茶叶卤料渗透的恰到好处,让蛋白吃起来香但不会太过于咸。
蛋黄吃起来有一种沙沙的感觉,细腻,但是不噎人,吃起来也不干。
总体而言,远远超过了期待值。
姜妤才咬了一口,还在慢慢的品评,就听到一旁的钱正雅的声音,“好吃诶!这个茶叶蛋味道超好的!”
姜妤看过去,就见到原本刚刚还在说吃多了吃不下鸡蛋仔的钱正雅,惊喜的又吃了一大口,把整个茶叶蛋都塞进嘴巴里,嚼吧嚼吧。
还在跟吴桐竖大拇指,嘴巴里塞着茶叶蛋声音含含糊糊的,不过说什么还是能听懂的。
姜妤:……囧。
为自家闺蜜不顾形象的模样囧了一秒钟,姜妤也笑了,把剩下的一半茶叶蛋吃了,对着吴桐点了点头,“茶叶蛋真的很好吃。”
听到夸奖,吴桐笑眯眯的接受了。
“我妈说了,这煮茶叶蛋的方子还是我姥姥传下来的,我们家的茶叶蛋都是这么煮的,比外面卖的要好吃!”
说起来,要不是亲妈看着他买鸡蛋仔亏的不行,偷偷教了他做茶叶蛋的秘方,吴桐这个摊子早就摆不下去了。
“再给我来五个!”钱正雅道。
姜妤算了算,“我家人比较多,你给我装……十五个吧!”
难得吃到味道不错的茶叶蛋,两人肯定要买点回去给家里人尝尝的。
“好嘞!”吴桐麻利的把茶叶蛋装袋。
他就知道,自家秘方煮的茶叶蛋绝对会受欢迎的。
等到吴桐把茶叶蛋装好之后,姜妤二人付钱的时候,把之前吃掉的茶叶蛋的钱也给付了。
离开的时候,姜妤想了想,还是道了一句,“你这茶叶蛋煮的时候,铁观音可以多放两克,生抽倒是可以少放半勺,味道会更好一点。”
吴桐听的都愣住了,张口就问,“你怎么知道的?”
一般人都知道,煮茶叶蛋,用红茶才是最好的选择。
红茶味道醇正,茶香味浓,有些还带有甜味,茶汤红亮,煮出来的茶叶蛋不仅颜色也好看,而且色泽均匀、香气四溢。
考虑到成本的问题,吴桐都是直接买的红茶的茶包。煮的时候一袋放进锅里就可以了。
但是吴桐家的秘方,光有红茶还有一些调味料、香料是不够的。
他们家会在红茶的基础上,放入少许的铁观音,使得茶叶蛋的味道更加的清香宜人,吃起来也会更好吃。
只不过一般铁观音放的少。
吃起来的时候只觉得比一般的茶叶蛋香而且味道更好,很少有人能察觉出里面还有铁观音。
当然了,想要茶叶蛋好吃,次一等的铁观音会影响味道。
吴桐花了自己为数不多的剩下的钱买了比较好的铁观音,才做出的独家味道的茶叶蛋。
也因为这个,每次放铁观音的时候,吴桐都是抠抠索索的只放一点点。
吴桐没有想到,这个秘方会被尝出来。
姜妤不仅是尝出来了,还提出了改良配方。
真的假的呀……这么厉害,吃一个茶叶蛋就尝出来了?吴桐在心里嘀咕着。
大概是看出了他的迷糊,钱正雅豪爽的本性毕露,直接走过去,伸手大力拍了拍他的肩膀,眨了眨眼睛。
“小学弟,我这闺蜜在吃上面绝对是一绝,你听她的绝对没错!”
而后,两人朝吴桐摆了摆手,坐上了不远处的公交车。
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