第52章 第 52 章

    第52章

    等许沁玉一行人过去食肆门口时, 三个跑堂的妇人也是刚到。

    三人跟许沁玉打了声招呼，神情也都挺激动的。

    许沁玉望着食肆上还盖着红布的招牌，上前扯下红布, 露出‘许记食府’四个大字。

    闻氏，宁姐儿跟成哥儿功哥儿激动得脸都有点红，许沁玉面上倒是看不出什么来, 只心底也是感慨万分, 她上前打开许记食府的大门, 里面的桌椅板凳干干净净，摆放的整整齐齐。

    许沁玉回头笑道：“今日食府就正式开业了，大家都先各自去忙吧。”

    三个跑堂的暂时没事可做，过去后院帮忙。

    许沁玉要忙得事情不少，就算是成哥儿能帮忙的都不多, 和面揉面都是要许沁玉自己来，就是一个简单的和面揉面该放多少水分几次放，揉面的力道, 这些都会影响最后面食的口感。

    成哥儿也是洗菜切菜这些。

    其他人能够帮忙的也不多, 帮着烧水，再做下洒扫, 帮忙打水，帮着把许沁玉把包好的食点放在大蒸笼里。

    其他照看蒸笼的时间这些, 都不用他们帮忙, 许沁玉只是闻着食物的味道, 都知什么时候撤火最合适。

    所有人都是干劲十足。

    时间不知不觉的过去。

    食肆跟酒楼差不多是集市上最先开门的，但这个时间点也不会有人上门用朝食。

    其他的商铺陆陆续续都到辰时三刻才开了大门正常的营业, 等待客人。

    一般的胭脂水粉布行首饰铺子这些虽然是辰时三刻开门, 但等到有客人都吃过朝食, 才有闲心开始逛集市，买买东西甚的。

    所以这会儿哪怕集市上所有的铺子和小商贩都来了，但客人还是不多。

    许记食府隔壁的胭脂水粉铺的女掌柜范翠芳，辰时三刻才慢悠悠过来。

    她是胭脂水粉铺的掌柜，平日有个二三两银子的工钱，她是个寡妇，十年前逃荒来到西南的，家人跟孩子全在那场饥荒中死去，她运气好，得了一员外夫人的救。

    后来她就留在员外夫人身边帮忙。

    员外夫人有家胭脂水粉铺子，她又有一手调香的本事，这些胭脂水粉里加了她调制的香，更受客人喜欢，员外夫人也很好，给她工钱让她帮忙调香。

    后来员外夫人的生意越做越大，就搬去饶州城又开了家胭脂水粉铺，但源宝镇的这个店也还开着，就由她继续留在这边做掌柜。

    她在铺子做掌柜，每个月三两银子的工钱，加上她调香手艺，每个月也有红封，就看胭脂水粉铺每个月能卖出去多少，卖的多，她拿到的红封也多，多得时候有个四五两银子，少的时候也有个二三两。

    因为不是每种胭脂水粉都适合加入她调的香。

    她一年差不多能赚个七十两银子。

    就自己买了个二进的小宅子，还买了个小丫鬟，小丫鬟买回来才七八岁的年纪，说是女儿还差不多，现在都已经十一二岁了，平日里也是她跟小丫鬟相依为命。

    范翠芳在源宝镇可算是有钱人的，所以平日朝食她都是在外面吃，偶尔还会带着小丫鬟出去吃暮食。

    打开铺子后，范翠芳去打水扫洒，却闻见一股子很浓郁的香气，混合着奶香，肉香，面香，应该是附近的食肆酒楼或者小食摊子正在做朝食。

    “奇怪，怎得今儿的朝食特别香？”

    范翠芳还有点奇怪，实在太香了，从来没闻见过这么香的朝食味道。

    难不成是哪家做的新的吃食？

    正这般想着，范翠芳忽然想到隔壁好像有家新开的食肆，还是位十来岁的小厨娘开的，她隐约记得应该是这几日开业，难不成是隔壁食肆开业？这香味是隔壁传来的？

    范翠芳出门口看了眼，发现隔壁食肆也正好被人从里面把门推开，是个看起来比她还大些的妇人，面上很温和，五官容貌也秀丽得很，见到她时，还冲她微微颔首了下。

    还真是隔壁食肆开业。

    光是闻见这香味她都馋得慌，难不成是那小厨娘找到了主厨？

    也不对呀，之前看食肆门口还贴着招帮厨的告示，根本没招主厨，难不成本来就是有个主厨？

    她是真不太相信一个十五六的小厨娘可以做出有着这样香味的朝食。

    光是闻见香味，她已经迫不及待想进去尝尝到底是什么朝食，如此勾人。

    不是范翠芳这么想，周围其他铺子的掌柜东家也都差不多想法。

    几乎整条集市上都知道有家新食肆要开业，但都没甚太大感想，以为这家新食肆跟前头两次一样，开不了几个月就要关门大吉，毕竟吃食生意不好做，不像小食摊，成本低，亏了也不可怕。

    这条集市上的食肆跟小酒楼都还打趣那位置不吉利，做不得吃食营生。

    本来以为这次食肆也一样，都还期待着什么时候开门，什么时候关门大吉，有些还打赌新食肆几个月可以关门，甚至还下了赌注。

    听说是附近一个小赌场里头下得盘。

    还真有不少人跑去赌呢。

    许沁玉自然不知道这些，她忙了一个多时辰，总算把所有蒸得吃食都上了笼。

    这也是她干活利索，加上灶台炉子厨具多，她煮肥肠时，还能在另外个灶上卤肥肠和酱肉，顺便调虾饺跟烧麦的馅儿，所以才能够一个多时辰忙活完。

    剩余就是生滚鱼片粥和油泼拌面。

    鱼片都已经处理腌制好，面也都擀好切好，全都准备好，只要有客人点，就能现做。

    许沁玉这才去让闻氏看了食肆大门，正式开业！

    这会儿大概是快九点左右。

    集市上已经陆陆续续有些客人，但都是来吃朝食的。

    西街这边富商多，有些虽然也是做工的，但工钱还不错，所以也经常出来吃些朝食。

    这些客人来到集市，就闻见一股香味，有面香也有肉香和奶香，特别勾人腹中馋虫。

    这香味跟他们以往吃过的味道都不相同，都忍不住四处张望起来。

    “什么味道，好香啊。”

    “是不是哪家食肆还是小酒楼有新朝食了？”

    “走，过去找找看。”

    范翠芳也在看到妇人开了食肆大门后，没忍不住过去问了句，“这，这是食肆开业了？”

    她又抬头看了眼招牌，许记食府。

    昨儿这牌匾虽然挂上，但用红布盖着，也不清楚食肆的名字，今日一看，这食肆的名气还挺大气的。

    闻氏笑道：“许记食府今日才开业，头三日不管是吃朝食还是暮食，只用付八成的钱就成。”

    玉娘说这个叫打折，也能吸引客户。

    范翠芳的胭脂铺子距离食肆实在太近，根本受不住这股子香味。

    她走过去笑道：“那我能过去点些吃食，帮我送到隔壁的胭脂水粉铺子吗？”

    铺子里就她一人，也走不开，大门还开着，怕她进去吃东西，铺子里面的东西让人给偷了。

    闻氏轻轻点头，“自是可以的。”

    范翠芳随着妇人进到食肆里面，里面干干净净，很亮堂，全都重新修缮过，光是环境都让人心情舒畅。

    谁吃饭都喜欢这种干净敞亮的地方。

    闻氏引着客人来带柜台边，笑着指着柜台左侧，“这边就是朝食区，我们的朝食有奶黄包，奶馒头，酱肉小包，糯米肥肠，虾饺，烧麦，生滚鱼片粥和油泼拌面，另外还有饮子，豆浆跟奶茶，价格也都标在下面。”

    范翠芳先看了左侧的朝食区，的确只有这几样，不过右侧的墙壁上倒是挂着不少小木牌，上面是一道道菜肴的名字，应该是暮食区域。

    她又看回左侧，每个木签牌下面都标着价格。

    除了奶馒头五文钱一小笼，其他都是十文钱一小笼，还有生滚鱼片粥跟油泼拌面都是八文钱一份。

    那两种饮子，豆浆四文钱，奶茶八文钱。

    豆浆倒是常有，因为要加糖，价格有些贵，但外面通常也是三文钱一碗，这里竟贵了一文钱，还有这个奶茶又是什么？竟要八文钱一碗？

    闻氏道：“这些份量都不多，一份里面大概是两个，虾饺是四个。”

    份量的确不多，在西街这边的食肆和小酒楼里比，价格也算是朝上的。

    但闻氏有信心，因为玉娘的手艺值得这个价，甚至值更高的价。

    范翠芳发现这上头除了酱肉包，其他的吃食她全都没吃过，又忍不住问了下，“这个奶黄包是什么？一个大概多大？”

    闻氏道：“奶黄包主要是用奶，鸡蛋跟糖做的，馅儿细腻绵滑，甜而不腻，面皮也是奶香浓郁。”

    说着还给客人比了下奶黄包的大小。

    范翠芳惊讶道：“这么小？”

    一个都还没她的拳头大呢，这就有点贵了吧，听描述就是糖馅儿的包子，外头也不是没有糖包卖，一个糖包也才两文钱而已，不过里面的溏心挺少。

    还有那肥肠，不是猪下水吗？一两文钱一斤都没什么人买，怎么这里加点糯米就卖到十文钱一份，听这食肆女掌柜意思，也就两小截而已。

    那虾，河虾似乎也不贵……

    生滚鱼片粥，鱼的价格更贱……

    范翠芳犹豫了下，最后还是忍不住点了份奶黄包跟生滚鱼片粥。

    主要是她朝食喜欢吃些清淡的，喝点粥也好。

    奶黄包十文钱，生滚鱼片粥八文钱，八折就是十四文钱，一丁点的零头给抹了去。

    闻氏问道：“生滚鱼片粥需要两刻钟，奶黄包倒是现在就能吃，客人是想要一起送过去，还是现在先把奶黄包送过去？”

    “奶黄包先送过去吧。”

    范翠芳已经迫不及待想尝尝这糖包到底有什么不一样的了。

    “客人稍等。”

    等范翠芳回到铺子没多大会儿，就见另外个三十岁左右的妇人带着头巾，端着一个小蒸笼过来，妇人笑眯眯说，“客人，这是本店的奶黄包，还请客人慢用，待会儿我在过来收蒸笼就是。”

    待妇人离开，范翠芳迫不及待看了眼小蒸笼里面的奶黄包。

    小小巧巧的，一个比她拳头还小点，外面的面皮奶白奶白的，闻着的确跟普通的糖包不同，奶香十足。

    她忍不住捏起一个，一咬，面皮蓬松，奶香十足，半点奶的腥味都没有，刚一咬开，就有热乎乎的细腻绵滑的糖馅儿流到口中，而这糖馅跟普通糖馅儿一点都不同，奶黄和蛋黄的香味非常浓郁，甜得也恰到好处，不会像糖包那样有点腻得慌。

    再一看，馅儿是金黄的，颜色很漂亮。

    里面的馅儿很足。

    外面卖的糖包几乎就一口的糖馅，一口就把馅吃给完了，其他都是白面皮。

    奶黄包好吃到让范翠芳头皮发麻。

    她也算吃遍了源宝镇大大小小的食肆酒楼，当真是从未吃过这般美味。

    如果这真是那小娘子做的吃食，她就知道为何当初那小娘子如此有底气了。

    两个奶黄包很快就下了肚。

    范翠芳根本没吃饱，忍不住摸了摸肚子，又舔了舔唇，太美味了，她有点想把除了油泼拌面以外的小吃食都给点一遍，但还有生滚鱼片粥，要是把小吃食都给点了，生滚鱼片粥肯定就吃不下。

    罢了，还是等明日吧。

    明日就把所有的小吃食都给点一遍。

    而在范翠芳等生滚鱼片粥时，集市的食客也陆陆续续寻到了许记食府。

    “许记食府？”

    “就是前些日子租下这里准备开食肆的，我都听说了。”

    “对，听闻还有人打赌这食肆能开几个月呢。”

    “这食肆之前不还招帮厨吗，我认识刘厨子，就以前在东来居做小帮厨的刘厨子，也干了好几年，但学不到什么，就没再东来居继续干，正歇着时瞅见这里找帮厨，还说可以教帮厨做菜，刘厨子就想着敢开口教帮厨做菜，食肆主厨怎么也得是个名厨吧，特意按照告示上的地儿找去，结果你们猜怎么着！”

    “怎么了？”众人好奇起来。

    那人道：“接待刘厨子的是个十五六的小娘子，刘厨子问了半天，最后恭敬的问食肆的主厨是哪位名厨，那小娘子竟然说是她自己。”

    众人哄然大笑起来。

    “这小娘子莫不是戏耍刘厨子？”

    “这就不清楚了，反正刘厨子回去后气得不行，还说以后绝不会来这个食肆吃饭也不会来做帮厨。”

    不管那小娘子是不是戏耍刘厨子，众人都对许记食府好奇起来，好奇食肆主厨是谁，又好奇这香味是用特殊东西弄出来的，还是真的食材本身散发出来的香味。

    不管如何，都打算进去尝尝再说。

    要是不好吃，以后不来便是。

    一行人进到食肆里，瞧见环境先是点点头，至少环境他们是非常满意的。

    见到有客人，袁氏，陈氏，方氏三人立刻过来接待。

    她们三人是食肆的跑堂，自然还要接待客人。

    “客人们想吃些什么？可以先来这边瞧瞧，这里是朝食区。”

    有客人忍不住问，“怎么连跑堂跟掌柜都是女子？”

    陈氏是个爽快性子，笑道：“咱们家主厨是位小娘子，所以招的跑堂也是咱们这样的女子，客人想吃些什么，咱家小娘子那厨艺真真是了得，保管各位吃了还想吃，绝对好吃。”

    “唷，还是个夸大口的。”

    有客人心生不满，觉得这口夸得也太大了，真要是十来岁的小娘子，就算弄得味道再香，满打满算，算她从五岁开始接触做菜，跟着洗菜择菜切菜再到掌勺，真正能够掌勺的时间应该也就几年。

    掌勺几年，怕是连个普通食肆的厨子都不如吧。

    陈氏有些不满，许小娘子的厨艺如何，她们最清楚不过。

    本想有些想说道说道，但这些都是客人，翻不得脸。

    陈氏只得陪着笑脸说，“各位客人不妨点了吃食尝尝？”

    “尝尝就尝尝。”客人冷哼一声，“咱们可都是这条集市上的老食客，要是不好吃，你这食肆的名声也得完了。”

    陈氏也想跟着冷哼声，但忍住了，只扯了个笑。

    这些客人来到柜台旁，看到几样朝食，又开始说道起来，“这都是什么吃食？听都没听说过，先不说前头的奶黄包奶馒头，就后面这糯米肥肠，猪下水也敢卖十文钱一份？还有河虾跟鱼，不都是贱如土的吃食吗，再说说份量，这一份有多少？”

    闻氏温声道：“一份里面都是两个，虾饺是四个。”

    一听份量极少，客人越发不满意起来。

    “还真是当咱们是冤大头不成，两个小小的糖包也敢卖十文钱，还有这些谁都不乐意吃的下水跟鱼虾。”

    “就是，要不咱现在换一家？”

    “但是它这香味也是真的浓郁。”

    何时是浓，主要就是这些香味吸引了他们，特别是进到食肆里，都忍不住吞口水。

    “算了，还是来点尝尝吧，我要一笼小酱肉包，一笼烧麦，再来一碗油泼拌面，拌面倒是吃过，油泼拌面是什么？”

    “那我也来点尝尝，我还挺喜欢吃甜食，就让一笼奶黄包，我倒要瞧瞧这奶黄包是什么，再来点虾饺，还有一份鱼片粥。”

    “那我就点糯米肥肠跟奶馒头，馒头是不是得配点粥？”

    闻氏道：“咱们的奶馒头都会配上一碗清粥跟一碟腌菜。”

    客人这才满意点点头，“成，那就这两样。”

    其他几位客人也都跟着点了，基本每样朝食都给点上了。

    倒是饮子还没人点。

    不过有个客人好奇奶茶是什么，得知八文钱，喝起来香浓郁又醇厚，还很香甜，客人喜欢吃甜食，想了想点了碗奶茶。

    得知竟要先付银钱，又被客人们说了几句，最后倒也都先把银钱付了。

    除了鱼片粥，其他的朝食很快端了上来。

    看着一小蒸笼一小蒸笼的朝食端上来，客人还是挺满意的。

    “别说，这个吃朝食的法子还是第一次见，直接把小蒸笼都给你端上来了。”

    等到客人开始吃起来，入口就震撼了，不可置信道：“这，这味道……”

    这味道完全堪比上它的香味，的确是美味。

    “这真是肥肠做的？为何如此好吃，又香又糯，还有浓浓肉香，一点下水的腥味都没有。”

    “这个就是虾饺？竟如此好看，晶莹剔透，都能够瞧清楚里面的馅儿，还是整颗的大河虾的虾仁，我尝尝味道先。”

    许沁玉的虾饺里还给了春笋，虾仁也是鲜的，春笋也是鲜的，两种最鲜食材的碰撞结合，吃进口腔，鲜美的都想把舌头也给吞了。

    “在，在给我来两笼虾饺！太鲜美了。”

    “真有这么鲜？那给我也来一笼虾饺尝尝。”

    最后几乎人手一笼虾饺。

    而撤下去的小蒸笼被送回厨房清洗干净，许沁玉装好之前就包好的虾饺，继续放在蒸笼最下面开始蒸了起来。

    不管是哪样朝食，都是美味的。

    “竟连这清粥小菜配着奶馒头都别有一番滋味，奶馒头松软可口，淡淡的奶香，再喝上一口清粥，米香味很足，小菜吃起来书酸脆爽口，哎，刚才是咱们的错，不该怀疑人家的厨艺。”

    “还有这奶茶，真的好喝，比我之前喝过的任何饮子都好喝，香醇浓郁。”

    “何止是好吃，是我在外吃了上十年朝食吃过最美味最满意的一顿。”

    “的确如此，怕是京城那宫里御膳房做出来的朝食也不过如此吧。”

    闻氏听得一笑。

    即便是宫里御厨的厨艺都比不过玉娘的。

    其实她也忍不住有点奇怪，玉娘这厨艺实在可怕，才十五六就已如此，怎得在京城却无几人知晓。

    但玄哥儿告诉过她，每人都有擅长的东西，玉娘恰好在厨艺上面有着极其可怕的天赋而已，之前不出名也是因为在京城，德昌侯府是世家，不会让侯府的姑娘出去做厨子。

    “价格的确比外面的食肆和小酒楼贵点，但也真值这个价，我可是在东来居也吃过，东来居的朝食比这里还贵些，说句实话，东来居的白案厨子比不上这里的白案厨子。”

    众人点头，他们基本都在东来居吃过的。

    “就是这真是那十来岁的小娘子做的？”

    众人还是不太敢相信做出这等美味的是个十来岁的小娘子。

    要不是有其他食客陆陆续续过来，他们都想等着人家小娘子出来的时候问问了。

    知道刘厨子的那人，忍不住嘀咕道：“如果这些朝食真是刘厨子口中十五六的小厨娘做出来，刘厨子怕是要后悔死了。”

    食客们陆陆续续的循着香味过来。

    夏家嫂子也带着绍哥儿，还有小翠跟柱子直接来店里吃。

    她吃完一会儿还得帮着自家老爷带些过去铺子里。

    连徐云兰同杨枝枝也带着各自家人过来用朝食。

    就是徐孔目跟杨县令没来，这两位要是来了，怕是惊动许多人。