联想起师雁行前些日子对自己不动声色的奉承, 潘夫人的心情迅速好转，也不计较那些细节了。
哼哼，你们这会儿追逐又如何岂不知本就是我挑剩下的。
“我要点的东西又哪里是菜单子上有的”潘夫人随手合上红绒面的菜单, 神态间门难掩倨傲。
这些菜品固然不错，可寻常吃吃倒也罢了，若想用来待客，叫大家眼前一亮, 显然是不够的。
潘夫人对下人吩咐说“你去说给她听，讲六日后我要宴客，让她再备两个上回的雪泥蛋糕来。一个自然是抹茶味儿的，还有一个让她自己看着办。”
慕斯蛋糕之名原本起源于法国, 用的是法语的谐音, 翻译成汉语的意思就是泡沫，用来形容其细腻绵软的口感。
但在如今的背景下，师雁行完全无法解释这个名字的由来，于是便根据其细腻如雪, 柔滑如泥的特征，取名为“雪泥蛋糕”。
相较于普通的以鸡蛋糕为底配的奶油蛋糕，慕斯蛋糕无需烘焙就可以食用，整体口感更加柔滑轻盈。
这种独特的口感在传统的中式糕点中是很少见的，就连见多识广的潘夫人也被拿下。
因为这玩意儿做起来很麻烦, 冷藏保存运输更麻烦, 成本又高, 师雁行暂时不打算对外公开发售, 所以红绒菜单上并没有慕斯蛋糕的身影。
师雁行想走高端客户预约制。
下人出门之前，潘夫人不知又想到什么，命人将他叫回来, 似笑非笑道
“不是帮周大人家张罗了宴会菜品单子吗既如此，也叫她再拟两个交上来，好叫我瞧瞧他们的本事。”
听了那人原封不动传达的潘夫人的话，师雁行很有点啼笑皆非。
这算什么，攀比吗较劲吗
可落到自己身上时，就是明晃晃的威胁和敲打
我容许你攀高枝，但总要记住，谁是当初这第一根高枝。
都不用谁再来提点，师雁行几乎都能想象出，如果这次潘夫人家的宴会哪方面败给了周通判家的，那么美食城的好日子就到头了。
甭管杜泉和周斌私底下到底对付不对付，可明面上毕竟前者官高一级，如果宴会再给人比下去，确实说不过去。
但如果师雁行就这么被潘夫人这句话给镇住，后面果然弄出一场全方位碾压周通判家宴会的席面的话，就又落了周斌的面子。
如此一来，杜泉和潘夫人不会对师雁行怎么样，可难保周斌私下里不使绊子。
当官的嘛，最重面子了。
你不给他们面子，他们就让你连里子也保不住。
难不难
难的要死
得知要求后，王江几乎瞬间门原地蜕变成原来那副晚娘脸，整个人都阴沉了。
这些当官的真是不拿人当人。
上面张张嘴，下面跑断腿。
师雁行心里买卖屁，面上笑嘻嘻，好生招待了来传话的那人，又细细地问潘夫人可否有其他的吩咐。
“既然是夫人的吩咐，我们就是肝脑涂地，也在所不惜。不过既然是宴客，说不得要知道知道贵客们的喜好，如此，才能不失了礼数，您说对吧”
宰相门前七品官。
知州大人府上出来的奴才落到外面也跟主子似的。
传话那人闻言笑着翘起二郎腿，抖了抖身上纤尘不染的长袍，先端起茶盏来亮了个相，然后才慢条斯理道
“怪道人家都说师掌柜聪慧伶俐，这样心细如发”
千穿万穿，马屁不穿，王江也上来奉承，到底是把客人的名单给摸了出来。
好生送走了传话的人，王江扭头看师雁行，“能成吗”
前面几场宴席接下来，不知不觉间门，美食城众人都已经默认师雁行是最后菜单的拍板人了。
哪怕现在尚未开始，只要亲眼看着她点头说行，大家心里就有谱。
不曾想师雁行竟还笑得出来。
“还真行。”
潘夫人做东的宴会要求肯定很高，但妙就妙在她跟周雅招待的宾客完全不是一个阶层的
前者是当地豪强士绅，甚至官员家的成年女眷，年纪嘛，基本上也都在三十岁到五十岁之间门。
与其说他们来赴宴吃饭，倒不如是来社交的，自然更注重场面和体验感。
而周雅招待的则是一群十来岁的活泼靓丽的小姑娘，以玩乐为主，只要东西好吃，游戏好玩，怎么着都好说。
也就是说，这完全是两种从风格到内容都截然不同的宴会
不搭界
再说得直白一点
一山不容二虎，除非一公一母。
用最粗俗的话来说，就是这两位祖宗要办的宴会就是两种完全不同的形式，可以并列第一
师雁行当场就请王江把各档口的掌柜的们召集起来
“周小姐家曾经出现的菜品一律排除。
诸位再想几道高端大气上档次，撑得住场面的好菜。”
有人小心翼翼地问“多上档次”
师雁行微笑“过年什么档次，这个就什么档次。”
众人懂了。
什么高贵文雅来什么呗
待到众人散去，师雁行又单独和王江说“这次也要仰仗王掌柜高招，至少弄上三个素菜。”
王江看着那名单说“我晓得。”
来这边之后，城中各色主要人物他也打听了个差不离，而且名单中有两位赫然就是信佛的
甭管这两位夫人私底下到底是否真正食素，可既然出门在外，又有信佛的名声，肯定不可能大荤大腥。
也不知潘夫人是故意为难，还是传话的人有心隐瞒，竟没特意点出来
看到名单后，王江后背几乎瞬间门就窜出一层白毛汗。
幸亏还有时间门，他们可以先把几份备用的菜单子交上去以供挑选。
如果时间门紧迫，又或者他们事先没有打听清楚这地面上的人物，没有正经待客的素菜
思及此处，王江缓缓吐了口气。
“神仙打仗，凡人遭殃啊”
杜泉做官不是一年两年，潘夫人请客也不是一天两天了，身边又有许多心腹丫鬟提醒，肯定不可能发生这么大的失误。
那么就是她故意的。
或许是敲打，也或许是考验。
如果这个细节没有注意到，那么后面菜单子一交，潘夫人必然会趁机敲打
可归根结底，潘夫人心中不快，自然是因为杜泉和周斌明里暗里不对付，他们也不过是池鱼之殃。
师雁行倒是看得开，大咧咧道“福兮祸之所倚，这种事自然是考验，可同样也是咱们露脸的机会。”
天底下厨子这么多，正经做菜算什么本事
能于细微之处体察上心，悄无声息通过考验才是真能干
不会察言观色的厨子不是好商人
王江闻言点头道“这倒是。”
众人略作寒暄，相互鼓励后又迅速忙碌起来。
师雁行接了订单，几乎是立刻就定好了第二种口味的慕斯蛋糕酸奶慕斯。
慕斯蛋糕口感确实好，但是整体热量极高，吃多了很容易腻。
抹茶本身独有的轻微苦涩味道可以在很大程度上冲淡这种油腻，所以潘夫人第一个点的单还是很有道理的。
而酸奶慕斯口感偏酸，更加清爽，能最大限度的降低巨量牛乳累积后所带来的腻味，堪称聚会首选。
另外，考虑到与会来宾们的年纪偏大，又是午宴日晒足，温度高，更容易产生饱腹和油腻感师雁行决定用代糖取代一部分真糖。
那些夫人们常年养尊处优，又少运动，日常惯爱大补，说不得就有些个富贵病在身上。
万一兴致来了，多吃几口重磅蛋糕，回头头晕目眩起来可不得了。
至于菜嘛，现在似乎大家都默认了主菜由师家好味。
师雁行没往外推。
一来这买卖大半是由她自己出面揽回来的，最露脸的活儿自然该她。
二来包括王江在内，诸多同行们做菜大多墨守成规，多年来并无多少创新之举，用来应对潘夫人难免力有不怠。
还有六天，时间门足够了。
主菜的数量不能太多，不然会压得其他菜品暗淡无光，也不能凸显主菜的超群。
而主菜又不能太过单薄，否则会有绿叶盖红花之感。
师雁行思来想去，定了一个除当初帮助苏北海招待京城来的钦差们吃过之外，再没有公开过的佛跳墙。
这菜用的多是山珍海味，哪怕不通烹饪之道的人，一眼看了也知其名贵，用来做主菜再适合不过。
第二道主菜定了一个汤，九丝汤。
突然单独提起九丝汤来，大部分人可能不知道究竟是什么。
但是另一道由它简化而来的名菜后世人肯定耳熟能详
大煮干丝。
九丝汤是乾隆年间门的名菜，所谓九丝，一般指鸡丝、笋丝、火腿丝、木耳丝、蘑菇丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝和豆腐干丝。
而比较过分一点的，还会根据个人喜好加入海参，鱼翅，燕窝等更加名贵的食材。
奈何淮扬菜素来以低调为主，这道菜明显违背其宗旨。
况且上行下效，见上面的人喜欢，下面的人自然就越加过分。
好好一道菜，最后偏偏弄得民不聊生。
所以后来随着时间门的流逝，就渐渐被简化为以豆制品为原材料的大煮干丝。
这道菜最大的特点就是鲜，可以说成败几乎完全取决于汤底。
师雁行手头暂时没有那么多合适的材料，联合了王江的私藏之后，最终定出九种食材
鸡丝，火腿丝，牛肉丝，笋丝，瑶柱丝，三种鲜嫩的蘑菇丝，外加鸡蛋丝。
这都是外面能看到的。
而看不到的高汤底更下功夫。
去市场上买最鲜活肥嫩的母鸡和排骨，加入牛骨和活虾鲜鱼吊高汤。
先用大火撇去血沫，然后小火慢炖，足足一日才得到了一大罐鲜香扑鼻的浓汤。
此时，肥鸡和排骨精华尽去，已经可以丢去喂狗了。
捧出高汤来时，整座美食城无一动静，所有人都直勾勾盯着那碗微微泛起涟漪的汤汁。
师雁行一路走，浓香一路跟随，最后整座美食城内都充斥着浓郁的芬芳。
她都觉得自己升华了。
也不知过了多久，终于有人忍不住吞了口唾沫，低声道“就这汤他娘的煮腰带也香啊”
众人闻言哄笑出声，店内气氛顿时为之一松。
师雁行也跟着笑。
“罢了，香不香的还得咱们亲口尝尝才知道。”
王江的眼睛都微微睁大了。
什么意思
此时天色已晚，美食城内已经没几个客人了，师雁行示意大家去楼上包厢。
众掌柜的面面相觑，短暂的沉默后呼啦啦往楼上跑，一群中老年人瞬间门迸发出不符合年纪的灵活和矫健。
一边跑还一边紧张兮兮的到处观望，分明在自家，愣是演绎出一种做贼般的效果。
王江是最后一个进来的。
进门前，他亲自往外看了几眼，然后慎重的关上门扉。
一群五公县的体面人物在大圆桌边围坐一团，眼巴巴瞅着正中的大陶罐，浑身上下写满渴望。
师雁行正色道“咱们做厨子的，自然是想着将最好的东西呈现给客人，可这好与不好，不亲口尝尝怎么能行”
众人闻言，纷纷点头表示赞同，舔嘴抹舌道
“是极是极，师掌柜这话说得对极了”
“就是这么个理儿，咱们谁出锅前不得尝尝咸淡啊”
“对，更何况这还是招待贵客的，万一出了岔子怎么担当得起”
王江“”
脸呢都不要了
师雁行亲自抱进来一摞碗，挨个舀汤。
大油都已经撇出去了，剩下的全是浓缩精华，肥而不腻，香而不顶。
汤底白色微微泛着浅黄，款款冒着热气，看上去温暖又温柔。
当然，也贵。
一大罐子汤，架不住人多，最后每个人只分得一小碗。
师雁行先朝王江拱了拱手，一本正经道“这罐子里面用的上等瑶柱，是由王掌柜的。”
众人整齐地转向王江，整齐地拱手，整齐地道谢。
“王掌柜高义”
王江“好说。”
头一次他被感谢得如此浑身不自在。
分明是一群人拱手，但总觉得好像在上坟。
而他就是那坟包包里的人。
王江木着脸去看师雁行。
他觉得这姑娘就是故意的。
师雁行忍笑道“得了，凉了就不好吃了，咱们赶紧尝尝咸淡。”
众人闻言如梦方醒，抹着哈喇子去端碗。
“对对对，赶紧的，赶紧的，凉了就不香了。”
“真喝呀”
“后日才是宴席呢，这会儿不喝，难不成还倒了”
“那还有假来来来，我干了你们随意”
厨子的事儿能叫抢先吗
这叫负责，这叫尝味儿
一时间门，包厢里全是咋吧嘴儿的声音。
鲜
真是鲜呀
就是入口之后有那么一瞬间门，好像连思考都不能了，整个人飘飘然如羽化而登仙。
这种美味的冲击来得缓慢而坚定，顺着喉管一路往下滋养五脏六腑。
你几乎都能想象到肺腑随着这热度和温柔缓缓舒展的惬意姿态。
回过神来之后，任你绞尽脑汁也不能想象出除了鲜美之外的第二种形容。
就是一个“鲜”。
一碗九丝汤下去，美食城众掌柜连着好几天念念不忘，再吃什么都有点怅然若失。
除却巫山不是云呐
彼此间门倒是和谐了不少。
嗨，毕竟也是一起抢过知州夫人头茬的人了
一起扛过枪，一起喝过汤，这革命战友般的情谊没得说。
在美食城众人的共同努力下，潘夫人的宴会圆满落幕。
因为与会的大多是各家掌门女眷，远比周雅的小伙伴儿们更有话语权，都不用往上请示，自己就能做主。
沥州城中的美食她们早就吃腻了，如今好不容易有了新鲜的，谁不想尝尝
有杜知州和周通判两个带头，美食城的实力不言而喻。
哪怕就算平时不好美食的，听说了这股风潮，也忍不住想要试一试。
嗨，咱们一辈子当不了官，做不了宰，可如今有两位大人及其家眷都说好的，难道还不能尝一尝了吗
到不了人家那位置，尝尝人家吃过的东西也算了了心愿啦
于是接下来的几天，美食城光接大小宴会就接到手软。
不知不觉间门，沥州城内已经刮起一股新潮流
五公县美食城筹备的宴会才是最顶流的。
风声传出去之后，也有不少本地的酒楼食肆不甘心被外来户抢了风头，也学着推出什么幸运的喜球模仿低配版，又或是帮着各家各户置办席面什么的。
奈何这些贵客们从来就不缺钱，自然犯不着去弄这些东施效颦的。
不过“中产阶级”们自然不敢跟顶流阶层争抢，又耐不住寂寞，只得退而求其次，倒是帮那些效仿的酒楼贡献了不少营业额。
随着订单越来越多，喜球的“弊端”也逐渐暴露出来
如今的内馅儿都偏甜腻，虽说迎合了绝大部分消费者们的喜好，但说不得也有那些不爱吃甜的。
就比如说许多男人们时常聚会，少不得推杯换盏，酒过三巡喝得正酣时，忽然冷不丁端出来一盘粉嫩可爱的喜球
倒不是说不好，可怎么都觉得这两个场景不大搭。
于是师雁行又顺势推出了酒心系列。
乖乖，这可真是把爱酒人士们的热情彻底引爆了
来了州城这么久，美食城众档口的掌柜们其实一直有些不安。
毕竟本钱交出去了，如果买卖进行的不顺利，可算是血本无归。
但现在，这种不安没了
一群人每天忙得脚打后脑勺，洗的眉开眼笑，恨不得做梦都笑醒。
每每见了师雁行，大老远就拱手问好，那叫一个笑容可鞠。
虽是十月的下旬，冰雨纷纷，可大家伙儿的心呐，却跟烧了热炭似的
偶尔师雁行要做点什么，都不必亲自开口，但凡流露出那个意思来，一群人帮着替她置办
“哎呀，师掌柜呀，怎好如此见外，有什么事何须您亲自动手吩咐我们一声也就是了”
“对嘛这术业有专攻，您何该就是做大事的，如此微末小节就放在一旁吧”
“放下，快放下，大材小用了不是”
师雁行“”
你们这热情得让人有点招架不住。
虽然没有亲自试过，但是师雁行觉得现在但凡她再想做点什么大计划，完全不用再考虑王氏兄弟的感受。
只需她登高振臂一呼，响应者必然群起
这就是真金白银搞业绩的号召力。
曾经举步维艰的美食城生意终于正式踏上正轨。
现在完全不必他们去外面招揽买卖，买卖自己就找上门来，甚至做不完
好像钱一下子好赚了。
今年的第一场薄雪飘下来时，师雁行正披着薄斗篷，抄着袖子看街景。
“掌柜的，外面凉，您捧个手炉吧”
胡三娘子递上手炉。
作为从县城跟到州城的心腹，她亲眼见证了美食城的成长，但更震撼于自家东家的崛起。
从小小一家店面到如今的规模，城中各路达官显贵都是自家客户，简直就跟做梦似的。
师雁行似乎看出她的心思，摸着手炉笑道“万事开头难做，买卖也是这样”
她低头看了看缎子的手炉套，一时感慨万千。
曾几何时，她们娘仨穷得叮当响，明面上的钱加起来也不过十八个铜板，想做点便宜的大碗菜买卖，还得让江茴当镯子。
后来要去郑家做菜，为了置办几件体面衣裳，还要精打细算买棉布几十文钱而已。
可如今呀，都好了。
你看，连手炉套子都是绸缎的。
当资本和人脉积累到一定程度，就会形成品牌效应，赚钱也不再艰难。
大家看的不再是哪家店，而是你这个人，你这份本事。
说的直白一点，将来的某日师雁行离开美食城也不必担心没有客源。
也就是说，从现在开始，“师雁行”三个字才算是在州城内具备了真正的价值。
以后只要不出意外，她师雁行说好的，就绝对会有一群人无条件盲从
这就是客户的粘性。
胡三娘子似懂非懂的点头。
“虽是不一样的行当，可这道理听上去却有些耳熟，就好比早前我初入行时没人瞧得上，可后来渐渐打出名头，大家也来主动找我了。”
师雁行笑着点头。
“就是这么个理儿。”
所以只要跨过了那条分水岭，穷的越穷，富的越富。
“对了，掌柜的，”胡三娘子又想起来一件事，“那胡先生问您什么时候画像”
胡先生就是之前那位画师。
师雁行不忍人才凋零，就教导了他西方画技中的阴暗和光线明暗对比。
胡先生听罢，也像模像样弄了一堆幕布，上面摆着什么苹果梨啊，圆球啊，方块啊，甚至是各种雕像，每天练习勾勒，就很废寝忘食。
因胡先生帮忙画了这一堆菜单子，赚了不少钱，省吃俭用的话小半年无忧，暂时都不必为生计发愁，就一心研究画画。
胡三娘子见他与自己同姓，又是个痴人，私下时常照顾。
某日就对师雁行笑，“掌柜的生得这样容貌，又是这个年纪，还立了这般事业，不如画个像留念。”
师雁行一想，这倒也是。
现在这个年代没有照相机，不留下自己的影像可惜了，遂请胡先生帮忙作画。
胡先生十分激动，每天单独抽出半个时辰帮她写生，又让笑。
师雁行坐在那儿也不清净，虽然身体不动，可脑子一直在转。
也不知怎么的，突然有一天胡先生拍掌大赞，“掌柜的笑得极美不知在想什么，以后画像时就这么笑吧”
因他总闹着要拜师，师雁行又不肯，后来只好退而求其次，也跟着胡三娘子和三妹她们叫掌柜的。
师雁行从思绪中回神，闻言端庄微笑
“想钱。”
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