那嘴馋的小心思谁看不出呢
苏锦宁憋笑道“行行行, 要不要我给您盛碗饭”
苏庆平连连点头“那是最好的了。”
苏锦宁将辣椒炒肉盛到碟子里，然后又给苏庆平盛了碗饭“来，您尝尝, 记得要点评。”
苏庆平连连点头。
他夹起一筷子辣椒, 就着米饭直接放入嘴里。
苏庆平眼前一亮。
他砸吧着嘴“这螺丝椒的辣味刚刚好，入口没有呛喉咙的感觉, 而后鲜脆爽口，外皮有种火焰炙烤般的锅烧气，里面还依然多汁鲜嫩，一口下去那是满嘴生香。”
紧接着他又扒拉一口饭。
那一口辣椒一口饭, 是轻轻松松的。
再来是五花肉。
五花肉的脂肪大半已经化作猪油，以至于闻起来甚至还有点油渣般的香气。
入口更是让人惊喜。
苏庆平又又又扒拉两口米饭, 随即赞道“肉片肥瘦相间门却一点都不油腻, 还带着焦脆的香气, 堪称是绝品。”
就这三两下, 一碗饭就吃完了。
苏庆平索性自己起身又盛了一大碗“就这样的下饭利器，拌上三碗饭都是轻轻松松的。”
“臭臭我让你进来拿东西, 你怎么不出来了什么东西这么香”卫温雅哒哒哒的走入厨房，而后柳眉倒竖“苏庆平你居然背着我偷吃”
苏庆平用力敲打着胸口“咳咳咳咳”
他冲着卫温雅讪笑“啊, 这我可以解释啊啊啊”
苏锦宁
望着被揪住耳朵强行拖走的苏庆平，她苦恼的双手叉腰看向相机。
剩下的似乎得自己来了。
苏锦宁对着网络教程, 硬着头皮在电脑上剪出一版。
好歹这也算成了吧
苏锦宁看着视频, 点击上传的同时还擦了擦冷汗剪辑还真难哎v
视频通过也挺快。
苏锦宁很快就将视频链接发到群里，群里一群食客兴冲冲的去，很快又沉默着回来。
这是苏店主做的
嗯从后面叔叔吃得香甜的模样看是吧
可这画风
是不是有点阴间门了啊根本不像是在拍摄美食qaq
食客们欲言又止，止言又欲。
就连之前加入群里的u主欧阳探店都没忍住苏老板，要是您不会剪辑调光之类的操作其实用手机拍摄更好哦
他热情满分, 直接发了一串教程给苏锦宁。苏锦宁光是打开看了一圈就开始脑壳疼，不得不解释一二这个工作原本是我爸爸负责的，不过他现在突然有点事。
嗯视频里苏爸爸不是还在吃吗
叔叔是有事走开了
平哥儿怎么这点事都不好好做。
群里部分食客替苏锦宁打抱不平。
当然也有帮着说话的不能怪叔叔，也是咱们突然要求
就是说啊。
叔叔应该还有工作才没来得及帮忙吧。
苏锦宁竖耳倾听外面的哇哇惨叫，轻点屏幕回答道不是工作，刚刚吃辣椒炒肉的时候老爸没喊妈妈，妈妈现在很生气，拎着他出去教育了。
群里食客们
瞬间门所有人义愤填膺该居然背着阿姨偷吃，活该
苏店主做的还想独吞
阿姨打得好
最重要的其实还有一句话咱们都还没吃上呢确定是苏店主做菜的视频，一群食客一股脑儿的涌入去琢磨，下面的讨论也刷刷刷的飞了好几页。
许会惠便是尝试的一员。
看着视频好像也不算难她细细观看视频，惊奇的发现制作过程和自己平时差不多，顶多是时间门和顺序有些许变化。
就这点变化能有很大区别
许会惠心中疑惑的同时也按着视频稍稍操作，很快端出一盘热乎乎的辣椒炒肉。
另外再准备几道菜。
她双手在围裙上擦了擦“爸老公宝宝出来吃饭了”
一家人围坐在桌上。
许会惠也没说菜品是按着苏店主说的所做，只是催促着几人赶紧尝尝。
许会惠丈夫是一脸纳闷“不就是个辣椒炒肉吗家里常吃的。”
她的公公则是在唉声叹气“卫家小馆到底要什么时候才能开楼下的那帮人真想用拐杖直接将他们打跑”
“爸，你可小心身体。”
“我知道”公公叹着气，夹起一筷子辣椒往嘴里送“可怜我要啥时候吃到唔”
公公虎躯一震。
许会惠丈夫吓了一跳，还以为老人是被辣味给呛着了“爸”
他急急站起身来。
许会惠丈夫面色严肃，伸出大掌就要往自家爸爸的背上拍。还没拍到，他的手被老头一把抓住，老头望着自家儿子“臭小子，你想干啥”
许会惠丈夫一脸懵圈“啊”
老头满脸不悦的挥挥手“去去去别碍着我吃饭”
说完话，老头是即刻开吃。
许会惠丈夫满脸茫然，他无措的看看自家老爸，再看看也急急忙忙端起饭碗的老婆，最后搔搔头“总不能惠惠的厨艺突飞猛进吧”
自己老婆的菜啥样他能不知道
可是看着辣椒炒肉以肉眼可见的速度消失，原本还淡定的许会惠丈夫也急了。他操起筷子，夹起一筷子辣椒放入口中，紧接着瞳孔骤然一缩“卧槽这味道绝了啊”
很难想象入口的是辣椒。
清爽中带着微微的辣味，有意无意敲打着自己的味蕾。后味有点点小米辣的感，但就是能接受和不能接受的分割线上左右横跳，让人禁不住想要扒一口饭
许会惠丈夫连连扒了两口饭。
他连忙伸出筷子，结果发现盘子已变得空荡荡。
许会惠丈夫
他不可置信的看看妻子，又看看父亲，整个人都傻了“我才吃了一筷子呢”
许会惠假装没听到丈夫的念叨。
男人无可奈何，只能手持筷子夹向别的菜色。他将菜放入口中，原本隐隐的期待也在瞬间门破灭“唔，和平时的味道一样啊这是怎么回事那道辣椒炒肉怎么这么好吃”
就连老头也好奇的看着媳妇。
许会惠这下来了精神，她掏出手机点开视频“我和你们说，这是苏老板教的”
两人齐齐惊呼“苏老板”
同样的景象还出现在太平巷子不少人家里，包括许会惠隔壁的住户。几名年轻人那险些是抱头痛哭，比起这道辣椒炒肉他们之前吃的都是啥啊都是
微信群里刷满了回复。
热情满满的食客们大多开始期待下一道菜，当然其中也会有一两个和孙哥夫妇般的厨房杀手，拍了一张宛如焦炭般的食物尸体求救我为什么做出来是这样的这是哪里做错了吗
这是辣椒炒肉
这是乌碳炒乌碳吧
不不不，或许是食物消失术
qaq能告诉我吗
没救了
没救了
没救了
下面刷出一堆回复，更有人建议你要不还是忍忍吧等苏老板重新开店就有的吃了，在此之前别祸祸你家厨房了，我害怕火灾啊
不要，老师说了做事要坚持到底
这不是坚持不坚持的问题吧
群里大半都是住在太平巷子里的居民，闻言那是齐齐打了个寒颤。这里可都是老房子，要是真出事的话
你还是别做了
停下手吧回头是岸啊
你小子头像我认识，我现在就找你妈去
整个群里那叫一个鸡飞狗跳。
苏锦宁还是到晚上才看到群里的消息，这才知道居然有个小学生也混在群里，还学着视频在家烧菜，险些直接把厨房都给炸了
苏锦宁然后呢
发现小学生真身的食客乐呵呵回答虽然不知道那孩子最后有没有吃到辣椒炒肉，但是我想竹笋炒肉是吃到了。
苏锦宁在心中安慰可怜的孩子一瞬。
而后她又兴致勃勃的提问明天我打算做啤酒鸭，你们觉得如何
群里自然是一片叫好声。
同时苏锦宁还想起一件事说起来你们想过自己腌菜吗明天我们打算要开始做酸菜，等酸菜做完了就可以做酸菜炖五花肉、酸菜炖粉丝豆腐、酸菜炖血肠什么的，要是你们想要看的话我也一起拍下来。
要，当然要
那是不是后面还有酸菜鱼的教程
群里的食客们已是想入非非。
苏锦宁看着好笑酸菜鱼的酸菜和这个酸菜不一样，那个是用大芥菜，也就是一般说的大头菜腌制的。
哎还有这区别
说起这个我也想吃酸菜鱼了
那要不先不做啤酒鸭做酸菜鱼
可以吗食客们眼前一亮。
酸菜鱼作为一道国民级别美食，受众之广让人惊奇，比起其余菜色，拿酸菜鱼当招牌的店铺也是数不甚数，无论天南海北，皆有酸辣口味的狂热爱好者。
苏锦宁刚刚提出，下面便是一片欢腾叫好声。可怜啤酒鸭刚才还挺受欢迎，却在与酸菜鱼的对战中迅速败北。
苏锦宁哒哒哒的敲击屏幕那就明天做酸菜鱼，至于白菜腌好要一个月时间门，能做的菜等一个月以后再说。
那也是
指不定一个月以后就开门了呢
不少食客非常乐观。
苏锦宁也是如此想的一个月应该差不多了吧要是真能一个月，到时候开业就做酸菜氽白肉还是一整天营业的那种。
牛先吹出去，后面后面再说。
群里欢腾喜悦，恨不得立刻将蹲在卫家小馆的网红主播们统统叉走，就三字退退退
苏锦宁闲聊片刻，心情也舒畅许多。
她转而和陆云与周西棠聊了会天，顺带还邀约两人过几日到家里来做客。
第二天，苏锦宁准备做个酸菜鱼。
苏庆平这回喊上卫温雅，当然卫温雅负责围观，坐等开吃，而苏庆平负责拍摄以及剪辑上传。
苏锦宁则负责做。
头一件事是杀黑鱼，流程和苏庆平杀鲫鱼时差不多。黑鱼皮还得刮去上面的一层粘液，然后再打开鱼皮，才背部用一刀划开，直入骨头的位置，将粉嫩的鱼肉暴露在外。
苏锦宁一手揪住鱼肉，一手用刀轻轻滑落。她看似没有用一丝力气，刀却轻松的断开肉和骨头的连接，取下完整的两片鱼肉。
紧接着苏锦宁用刀尖轻轻滑过鱼身，苏庆平只是眨眼了一下，便发现整条骨头已经从鱼身上取下。
厚实的鱼肉，薄薄的骨头。
苏庆平哇的一声“这一段等下得调慢速度，不然怕是这丫头怎么做的都看不清。”
然后是处理鱼头和鱼骨。
这两样是熬出好喝高汤的关键，将鱼头对半切开，鱼骨剁块，最后放入清水内洗净血水。
再来是切鱼片。
一手贴着鱼身，一手握住刀柄轻轻划过，薄厚均匀的鱼片如花瓣般落在盘里，朵朵雪白细腻，而后放入加了少许盐的清水里搓洗。
稍稍搓洗一二，再放到清水中洗净沥干，加入少量盐搅拌均匀再加入面糊，再次搅拌均匀后腌制十五分钟。
此时鱼骨的血水也全部清好。
热锅放猪油，再放鱼骨煎熟，待鱼骨渐渐上色再加入清水，无需加任何调料，只要稍稍等待片刻乳白色的鱼汤便出现在了眼前。
此时再炖煮十五分钟。
此时可以去准备配菜酸菜鱼的精华当然是酸菜。
苏锦宁用的是苏庆平腌制的大头菜。
几乎是拿出来的瞬间门，酸爽的味道便让她皱紧了脸蛋。
除去酸菜以外，还有泡萝卜和野山椒。
当然这个时候还可以放一些豆芽、金针菇、莴笋，甚至还可以加萝卜豆腐粉条之类的。
反正家里做随意点嘛
苏锦宁也准备了一些，她将酸菜类的食材全数放入锅里，用中火炒出香味，再放入其余配菜，而后再加入过滤好的鱼汤，继续炖煮片刻。
等酸菜的味道彻底融于鱼汤以后，还要再捞出酸菜和配菜放入大碗，重新将鱼片放入其中。
时间门不用久，久了鱼肉会变老。
待只有鱼片中央还带着一抹粉色的时候，苏锦宁将鱼片也捞出摆在酸菜上，最后再将鱼汤浇上去。
再来是酸菜鱼的精髓。
干辣椒和花椒切段炸出香味，一勺热油滋的一下浇在鱼汤上。
汤色变得金黄油亮，鲜艳夺目。
苏锦宁放下锅铲，取下围裙“爸爸妈妈，你们来尝尝看吧”
事实上，卫温雅碗筷都准备好了。
她迫不及待的夹起一块鱼肉放入口中，然后忍不住嗯了一声。
鱼肉是如此的鲜嫩细滑。
几乎只需要舌头轻轻触碰，都能让鱼肉在唇齿间门碎裂开来。鲜美的味道在舌尖弹跳，带出隐隐约约的麻辣味道，让人回味无穷。
卫温雅捧着脸颊，双眼闪闪发光“好吃臭臭，宁宁做的比你做的好吃”
说完话，卫温雅毫不犹豫，又一连夹起好几块。
苏庆平瞬间门酸溜溜的。
他挑剔的打量着酸菜鱼，打算就鸡蛋壳里挑骨头的态度，非得寻到一些问题不可
鱼肉厚薄均匀，如白兰花般在金色汤汁上绽放，姿态优美。
从老婆口中得知很好吃的苏庆平放弃鱼肉，决定从鱼汤下手
他盛起一勺汤汁，慎重的放入口中。
苏庆平的手猛地用力，紧紧抓握住汤匙本身，深深吸了口气。
入口的汤汁鲜美无比，如同浪潮般阵阵袭来。先是开胃的酸味，再是提高食欲的辣味，而后温柔的鱼汤又中和两种味道，给接下来的小米辣和麻椒做好准备。
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