剁椒鱼头完成了。
苏锦宁将菜送到周西棠的面前“来, 多吃点。”
周西棠“嗯。”
吃鱼不容易胖吃辣容易减肥吃了不会胖。
周西棠暗暗做了个算术题。
而后她打起精神，夹起一筷子鱼肉放入嘴里。
鲜甜细腻的鱼肉在唇齿间融化。
咦似乎不是很辣这样的念头刚刚升起，周西棠瞬间发现自己错了。
浓烈的辣味不着痕迹的点燃。
很快周西棠呼哈呼哈的开始喘气, 苏锦宁适时递上一碗饭“来, 吃点饭压一压吧”
周西棠连忙接过饭碗。
扒拉一口软糯香甜的米饭入嘴，那辣味总算是减少了许多。周西棠满是敬畏的看着剁椒鱼头“这个真的好辣啊”
苏锦宁唔了一声“许是选的泡椒有点辣了，回头点单的时候要问下，不太会吃辣的得少放一些。”
“泡椒”
“就是剁椒酱的原料。”苏锦宁拿起几根红艳艳的剁椒给周西棠看，“数量还不够，我现在还得再做一些备着。”
剁椒酱是苏锦宁自己做的。
选用上好的泡椒是第一步，去掉泡椒的蒂，将泡椒切成丁，再稍稍剁成泥。红艳艳的辣椒鲜艳如火, 光是切开就能闻到一股浓烈的辣味。
除去泡椒以外还要准备蒜末和绿叶紫苏。
热锅宽油, 下入蒜末，炒至微微带香味倒入泡椒, 再稍稍进行调味让鲜味更上一层楼, 最后再放入切碎的绿叶紫苏，搅拌均匀，要炒制汤汁收拢, 锅铲滑去已是黏连在一起, 那便是最好的程度。
苏锦宁做了好些。
剁椒酱不但能做鱼头还能拌面拌饭，放在茄子牛肉之类的上头也是一道爽口的菜肴。
唯一的问题就是辣味重了点。
周西棠咳咳呛了好几声，然后又看看苏锦宁处理鱼身。她眼前一亮“这是要做酱汁鱼”
一听酱汁鱼就想笑。
苏锦宁嘴角往上翘了一翘，笑眯眯的点了点头。
酱汁鱼的第一步是炸。
苏锦宁将油温提升到六成热，将切好的鱼身放入其中。鱼肉接触到热油的瞬间，登时发出噼里啪啦的声响, 沸腾的油脂包围着鱼肉，同时还要用锅铲将热油往鱼肉上方泼洒，直至鱼肉定型且没有搅散出锅。
再来是准备酱汁。
苏锦宁将锅里大半的热油去掉，稍稍留一些再倒入香油，两种油脂更能够激发出酱料的香气，从而使得味道越发浓郁。
先是大火炒黄酱。
香油能让酱料的土腥气消散一空，只留下黄酱本身清淡优雅的香气。炒制的时候要注意火候，千万不能让酱汁黏在锅上，那样不但会降低香味，而且还会让酱汁带上难以挥去的焦味。
美味的程度下降可不止一点。
炒得差不多时便可以下姜汁，再来是黄酒和高汤。苏锦宁这里用的便是鱼骨熬制的高汤，平日也可以用骨肉汤汁，能够增香提鲜的都可以。
此时便可以将炸好的鱼肉放进去。
此时的大火要转小，炖煮的同时要不断将汤汁浇到鱼身上，让酱汁透过鱼肉之间的缝隙，尽可能的进入鱼肉之中。
最后是来调味。
要是颜色不好看还可以加一点酱油。
这里注意的就是不断用酱汁浇在鱼肉上，直到鱼肉颜色变深再盖上锅盖，让鱼肉小火炖煮十五分钟。
取出鱼身，然后去除汤汁中的杂质。
剩下的汤汁无需用淀粉勾芡，全靠汤匙和自身的胶质来收汁。
这些全靠经验。
等浓稠厚重的汤汁宛如蚝油一般厚重，那就是到了火候。苏锦宁一勺捞起浇在鱼身上，撒上葱蒜便可以出锅。
香气竟是比剁椒鱼头都要霸道一些。
周西棠明明吃着剁椒鱼头就满足得很，可以闻着酱汁鱼的香气，肚子又是咕噜一声。
苏锦宁“吃吗”
周西棠陷入沉思，她面色严肃，细细观察酱汁鱼。模样精致的鱼身被包裹在厚重的酱汁之中，看上去就热量很高的样子。
吃还是不吃，这是个严肃的选择。
只是周西棠犹豫的时候，忽然想起昨天那位陆老说的话，宿江知的祖父曾极为喜爱这道酱汁鱼，连大孙子出生时都在念叨。
能让人这样惦记的菜色能有多好吃这个念头闪现的瞬间，周西棠彻底没了挣扎的。她捏紧筷子，毫不犹豫“吃”
就吃一口尝尝味道
好吧最多吃两口，回去再多加两小时的运动
周西棠握紧拳头，打定主意。
苏锦宁掩唇一笑，将酱汁鱼推到周西棠的面前，然后去处理下一道鱼杂。
周西棠鼓起勇气夹起一块鱼肉，棕红甚至偏黑的酱汁浓稠无比，散发着惊人的香气。
霸道的香气甚至盖过了剁椒。
周西棠闭了闭眼，直接将鱼肉塞入嘴里。入口的瞬间，酱汁直接击中了她的灵魂，风味独特的酱汁侵袭入口中，肆无忌惮彰显着自己的存在感。
恰到好处的咸味，点睛之笔的辣味。
还有在其中若隐若现，却有着十足纯在感的豆香。
众多味道融合在酱汁里。
偏偏它并不复杂，各种味道牵着手跳着欢快的踢踏舞，在你舌尖打出答案好吃
随着酱汁进来的还有鱼肉。
明明鱼肉先被炸过一次，可是口感不但一点都不干柴，而且还格外嫩滑，甚至由于油炸的关系让鱼肉的鲜味全数保留在鱼块之中，味道格外香浓。
满满一口鱼肉。
周西棠努力咀嚼着的同时，水汪汪的眼睛忍不住看向苏锦宁。她每一次觉得自己已经做足准备，不再和被宁宁姐所做的菜色震惊的时候，下一次又会和今天一样栽倒在美食之中。
周西棠泪眼汪汪。
她只想说上一句宁宁姐，你是我的神还是肥胖之神qaq
周西棠原本只想尝尝味道的念头彻底破碎，她能做的就是站起身来再来一碗米饭。
吃，吃，吃
鱼肉的鲜美和酱汁的醇厚完全结合在一起，味道鲜美至极，放入米饭之中，更是达到了另一个境界。
一碗米饭哪里够。
周西棠快速开始扒饭，与此同时苏锦宁也开始折腾第三道鱼杂。
鱼杂处理方式不难，却要细心。
苏锦宁先前面处理干净的鱼杂再次冲洗一番，去掉细微缝隙里的浮沫和血丝，然后放入冷水，加入葱姜和料酒去腥。
再来热锅，下入猪油。
麻辣鱼杂必不可少的就是郫县豆瓣酱和豆豉，另外还可以放入小米椒、大蒜和姜片搅拌均匀，让调料的香味完全涌出以后是关键步骤。
来点儿香醋，再来一罐啤酒。
啤酒的香气在汤汁里流淌，独特的啤酒香气给予辣味添加了一把燃料，让辣味越发浓烈厚重。
再来是放入焯水好的鱼杂。
最后是来稍稍调味因为前面酱料多的缘故，这里的调味只需一点点。
鱼杂数量不多。
就算是五十余条的草鱼，做出来的鱼杂也不过三大锅的份量。苏锦宁用小碗盛起，推给周西棠“来，你尝尝，这个也很好吃。”
正在唾弃自己的周西棠
她刚刚吃了两碗饭，而现在正在认真反思。望着香辣扑鼻的麻辣鱼杂，周西棠的手指微微颤抖泪，就这么从嘴角淌了下来。
要不明天开始减肥吧
周西棠在三道菜的包围下，一时间不知道自己是该高兴，还是应该哭泣。
苏锦宁眼里含着笑“没事。”
她拍了拍周西棠“吃鱼不会胖，还会变聪明呢。”
周西棠自暴自弃。
她决定明天减肥就明天减肥
思绪落下，门口传来一声惊呼“小周”
苏锦宁和周西棠同时抬眸看去。
她们齐齐一愣，紧接着反应却是截然不同。周西棠瞳孔地震，惨叫连连“周导我我今天回去做运动qaq”
苏锦宁则是扬起眉梢“周导”
周导的视线从周西棠挪到苏锦宁身上“小苏”
周导推门而入。
后头乌泱泱的还涌入一大批人，只可惜看到里面的座位鲜少，不少人又怏怏退了出去。
周导还是有些唏嘘的。
网上看到新闻，也不如直面看到来得冲击强烈。他都顾不上注意周西棠，而是冲着苏锦宁叹息“你还真的就转行当厨师了”
话语中还是带着点疑问。
卫家小馆登上热搜榜单，而后又无故停业，业内不少人都觉得苏锦宁或是会借势重入娱乐圈。
结果没有，没有，没有
没有一家娱乐公司寻觅到苏锦宁的人，就是周导也暗暗和几人聊过，只是没想到苏锦宁在事情消散以后，居然会选择重新回到店铺当一个小小的厨师。
苏锦宁点点头“没错。”
周导欲言又止，止言又欲，最后还是忍不住“小苏啊你真的可以考虑下回归娱乐圈。”
苏锦宁哭笑不得的摇摇头“周导”
周导打断苏锦宁的话“小苏，咱们之前拍的那部电影，虽然国内无法上映，但是国外公司给予的评价很高，准备要申报电影节，而其中最受瞩目的就是你。”
他压低声音“连国外的电影公司也很遗憾你退出娱乐圈的决定。”
若是回归娱乐圈。
若是这本电影真的能一冲而起，直入云霄的话苏锦宁的前途将是一片坦途
剩下的周导没有说。
可是他的眼睛，他的神态都已经将期待说出口。
苏锦宁还是拒绝了。
周导神色复杂“你啊你啊”
守着这么小的店做什么呢
周导遗憾的同时，又将视线转向战战兢兢的周西棠“小周啊。”
周西棠站得笔挺“是”
周导揉了揉耳朵“你也不用喊这么大声，导演我是老虎吗”
周西棠下意识喃喃“不是。”
紧接着她小声嘀咕“您可比老虎可怕多了”
周导面无表情的看她。
至于后面一起进来的几人都噗的笑出声。
苏锦宁抬眸看向后面。
意外的是还在其中看到了个熟人。
邹临嘉摘下帽子和眼镜，冲着苏锦宁打了声招呼“苏店主，好久不见。”
周导等人齐刷刷的抬眸看来。
周导惊疑不定“原来你们两个认识”
邹临嘉颔首“认识。”
苏锦宁回答“一面之缘。”
一面之缘和认识可就差别大了。
邹临嘉看起来一点都不脸红，他笑眯眯地坐下“我知道卫家小馆许久，却还是第一次光临呢。”
众人想起正事，齐刷刷的坐下。
只是周导还盯着周西棠“小周啊，你的体重又上升了对不对你的角色是个贫苦瘦削的女孩你现在有点咳咳。”
脸颊肉都多了不少。
周西棠哽住，原本还想夹一筷子麻辣鱼杂的她默默停手。
苏锦宁“”
苏锦宁并不知道周西棠饰演的角色，闻言也是露出惊诧。
邹临嘉像是看出她的疑惑，认真解答“周西棠在剧中饰演的是卖身进入宅子的农家女孩。”
卖身为奴的角色能胖吗
镜头下稍稍胖一点，那看起来就不是胖一点的效果了。
苏锦宁的表情也骤然严肃。
她深深看了周西棠一眼，立刻拍板决定“棠棠，明天起你不要到店里来了。”
周西棠如遭雷击。
她嗷的一声扑上前来“呜呜呜，宁宁姐您是不是不要我了。”
苏锦宁用手抵住周西棠的脸“别忘了咱们头一天见面时的事。你忘了你说你想成为一名好演员。”
顿了顿，苏锦宁又道“连身材都保持不了，你觉得其他能做到”
周西棠站在原地，满是无措的看看苏锦宁。她的脸颊渐渐泛起红晕，直到连耳朵根都变得无比通红，到最后默默低下头“我知道了。”
周西棠吸了吸鼻子。
她看向周导“导演，我今天回去就开始运动减肥。”
周导威严的点点头。
而后他又露出笑容“等你拍摄结束可以再来，对不对，小苏”
苏锦宁点了点头“嗯。”
望着周西棠闪闪发光的双眼，她清了清嗓子“等你拍完戏，到时候想回来就回来。”
周西棠喜上眉梢。
周导几人也松了口气，目标转移到美食上。
周导端详着送上来的酱汁鱼。
黑棕色的酱汁让酱汁鱼的外表不如剁椒鱼头那般引人注意。
真的好吃吗
周导打量片刻，夹起一块放入嘴里。
然后他得出了答案真的好吃。
周导睁大双眼，突如其来的美食直戳大脑，每一根神经仿佛都在述说着它的兴奋。
周导想回到半小时以前，一拳打翻那个叹息苏锦宁没有回归演艺圈的自己。
还好苏锦宁没说要回归。
不然自己还能吃到这么好吃的东西吗周导一筷子鱼肉一筷子米饭吃得欢畅，前面满肚子想说的话那是尽数忘了个干净。
同样震惊的还有邹临嘉。
他和苏锦宁只有一面之缘，便是在众人茶事件那回。对于苏锦宁的认知，邹临嘉要稍稍多些，却又多不到哪里去。
就比如他很早便知道卫家小馆。
可是宿总的态度迷惑了一切，邹临嘉过去觉得宿总频频到卫家小馆来用餐的原因很简单，宿总对苏锦宁的态度太不一样了。
可是现在，他觉得理由或许更简单。
就是好吃。
邹临嘉又夹起一筷子鱼肉放入嘴里。
他细细品味着其中的味道。
剁椒的香气在唇齿间摇摆，草鱼头本来会带着一股很难去除的土腥气，可是无论他如何寻觅，也无法从中发掘出一丝一毫，倒是被浓郁的鲜味一次又一次抛向空中，整个人都空茫茫的。
紧接着邹临嘉心底油然升起一缕后悔。
宿总从来没有隐藏过卫家小馆，每一回都告诉询问的他非常好吃。偏偏邹临嘉不置可否，并将其归咎于宿总的偏爱。
这浪费了多少时间
邹临嘉想想自己错过的美食数量，心骤然一痛。,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>
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