牛厨一直关注着食客们的神色状态。
看到这里, 他忍不住生出一缕懊恼“啧，输了。”
周钢赶紧安抚“牛厨不要灰心”
牛厨一脸莫名“灰心啥”
周钢表情一滞“啊”
秋茂胳膊肘撞撞他“牛厨哪里像是灰心”
的确，别说灰心了。
牛厨还捏紧了微微颤抖的拳头, 满满都是斗志“我倒是越来越兴奋了。”
周钢和秋茂行叭。
食客们一波一波的进入，店里无论是厨房还是大堂，整个营业时间都没有停下来, 每个人都是连轴转。
晚上也差不多。
随着卫家小馆增加双人座和四人座，食客之中组团前来的情况也越发多了。带男女朋友，带家里人，又或是朋友聚会, 里面没少爆出朋友不满的怒喝“好家伙, 这么好吃的店怎么现在才推荐给我”
美食群里也渐渐安静下来。
得到满足的食客们现在最大的乐趣, 就是猜测明天到底做什么菜。
嘿嘿，我希望是粤菜
烧鸡烧鹅烧鸭什么的
嘿嘿，其实烤乳猪也不错
你们做啥梦呢我和你们说, 我觉得明天是豆腐大餐
不会吧
我记得苏店主做过不少豆腐的菜。
怎么不会你们想想昨天苏店主做了糖瓜，再想想那歌里怎么唱的二十三, 糖瓜粘, 二十四, 扫房间，再后头呢
二十五，炸豆腐
对要我说明天指定得是豆腐大餐。
e不一定吧
就是就是, 按这么说二十六炖羊肉
二十七是鸡肉大餐
二十八是面食大餐
二十九不更绝，咱们只能吃到馒头了吗
美食群里嘻哈笑声一片。
苏锦宁暗暗记下，然后表示这个提议挺不错的。
美食群里登时刷新出一片问号。
在房间里的潘玉佳直直跳起来，连连敲击着屏幕哎哎哎哎哎苏店主这是我瞎说的，您可不要真做豆腐大餐啊
豆腐也没事吧
苏店主做的我都爱吃
不是豆腐的事, 你们二十九想吃馒头潘玉佳被群里这帮拖后腿的气笑了，赶紧反驳道。
美食群里瞬间安静。
紧接着一群食客呜哇乱叫起来不要啊不要啊不要啊
偏偏这回，苏锦宁没有回答了。
她翻看着厨房小群，然后提出想法大家觉得明日做豆制品怎么样
苏庆平率先醒过神来。
他哈哈一笑是二十五炸豆腐
单单炸豆腐就单调了些。
也是，咱们自己磨吗那还可以来个小豆沫
豆渣丸子
豆渣丸子上回我做过，小豆沫可以试试看苏锦宁顿了顿，又哒哒哒的敲击屏幕你们想自己磨豆腐我原本还想和吴老板说一声，订他们家的豆腐。
咱们磨两筐也好给顾客看看
对，这也可以，剩下的定下就行。
那你们早点定下菜单，我这边早点给吴老板去。
苏锦宁盯着屏幕发呆。
写到这里，她忽然有了个想法等等我刚才说的是豆制品都可
笑死，都是苏哥在旁插话害的。
咋是我害的磨豆腐不是你们说的嘛。
苏锦宁摇摇头。
她不看工作群里的吵吵闹闹，又翻回美食群里安抚安抚那群嗷嗷乱叫的食客放心，二十九不会让你们光吃馒头的。
真的
真的
有了苏锦宁的承诺，一群急得吱哇乱叫的食客们也终于冷静下来，开始好奇明天的午餐和晚餐。
苏锦宁笑眯眯道明天早上有现场磨豆腐的活动，大家有兴趣可以来参观。
美食群里安静许久。
良久之后，食客们惨呼一声还真是豆腐啊
是豆制品，豆制品
哦哦哦
那不还是豆腐
是不是傻腐竹也是豆制品、腐乳也是豆制品，再说了豆豉也是，像是今天的回锅肉咳咳里面加了豆豉也算是豆制品的菜吧
苏锦宁看着都沉默了。
她不得不反驳一下那也不是这样算。
不要你觉得，就要我们觉得。
美食群里众人假装没看到苏锦宁的回答，热火朝天的讨论起来。
苏锦宁又是好气又是好笑。
她决定还是给食客们留下一些幻想的空间，自己则去整理整理，看看明天要用的食材。
工作群里倒是热火朝天。
苏锦宁进去的时候，刚好看到周钢的发言我觉得可以做个手撕素肉
素肉，当然也是豆制品的一种。
除去手撕素肉外，还有炸素肉等做法，大多是将豆制品做成鸡块的模样，或是裹上面糊油炸出锅，又或是拌上浓厚酱汁，借此让味道以假乱真。
苏锦宁觉得不错。
她也迅速给出答复挺好的
一时间工作群里欢笑一片。
牛厨提议要来个素的鱼香肉丝，李厨对应提议要来个素食版的锅包肉还是苏锦宁啼笑皆非的打断两人的讨论等等等等等咱们是普普通通的豆制品主题，一个欺骗餐就算了，不准各个都欺骗。
那好吧
可惜了，我做的可像了
看李厨那样，还有点念念不舍呢。
苏锦宁稍稍安抚一下咱们可以年后抽一天专门做素食看看刚好大家肚子里油水多，消消食舒舒服
李厨对此很满意。
第二天恰好是周六，因此一大清早就有不少食客围聚在卫家小馆的门口，兴致勃勃的围着石磨研究。
大多数都是年轻人。
几名老人凑过来看了眼，又诧异的看看周遭满满当当的年轻人“你们连这个都没见过”
北城的年轻人还真没几个见过。
还是外来打工的年轻人里，有不少人目露怀念“哎呀，以前小时候老去奶奶家里磨这个。”
“过年前是最多的了。”
“不过自己磨的豆浆，豆腐脑都特别好吃。”
“那么累，吃啥都好吃。”
“这样说好像也有点道理”
一群人叽叽喳喳的说笑。
苏锦宁和工作人员推门而出，他们将桌椅架上，然后端来提前一晚泡上的黄豆。
苏锦宁熟练的舀起一勺放入石磨中，仔细向食客们描述并研磨方式和技巧。随着豆浆慢慢涌出，她的动作一停“谁来试试看”
参与人众多。
刚刚还表示太累太苦的打工人迫不及待的举手，在朋友诧异目光中脸不红心不跳“嗐，这不快回老家了，咱们也得练习练习，免得回去被人嘲笑”
从来没体验过的本地人更不用说。
他们热情高涨，还有人将孩子的小手举高高，打算让孩子们也来体验体验。
工作人员维持秩序，请参与者排成队。
苏锦宁笑眯眯的喊话“不急不急，大家都可以参与研磨十分钟以上的顾客可以领取号码一张，等豆腐制作完成以后，我们会抽出十名幸运参与者分发出去哦。”
排队的人更是剧增。
就连原本不屑一顾的大爷大妈们都跃跃欲试，兴致勃勃的参与其中。
围观的，参与的。
太平巷子里热闹喧嚣，倒是提前有了几分过年的味道。
店铺里，众人也开始准备。
李厨捞起一把豆渣闻了闻“吴记豆腐坊”
“嗯，就在前面市场里。”
“嗬居然还是手工磨的”李厨尝了一颗，眼前一亮。
苏锦宁点点头“是啊。”
李厨唏嘘一声，在旁念念叨叨的“以前我们店里也曾用的是石磨的豆腐，后来说是为了口味，实则就是为了成本换成工厂里做的了，那豆渣太干太干的，连点儿豆香都没有，后来呀这道菜就不做了。”
苏锦宁深有同感“的确。毕竟手工研磨的黄豆出浆率要比机器低上许多，没挤出来的那些浆液当然还留存在豆渣之中。”
李厨也附和着“是啊，这样的豆渣带着特有的豆香味，才能拿来做东西。”
苏锦宁点点头“没错上回我就做过豆渣丸子，炸出来香喷喷的，要是换做机器磨出来的豆渣，那怕是能把人噎死。”
李厨哈哈一笑，说笑的同时也开始准备今日要用的食材。
店铺外，食客们忙忙碌碌。
聚拢在一起的热闹场景还吸引来不少路人，兴致勃勃的研磨。他们反反复复将豆渣研磨三四遍，直至汁水很少，豆渣干巴为止。
工作人员将研磨出来的豆浆和豆渣分离，然后搁到汤锅里去煮沸。甚至到店里的黄豆用尽，众人都不愿离去，恨不得能现场买上几斤黄豆继续捣鼓。
工作人员也是醉了。
还好旁边的大妈看不下去“小伙子啊，这黄豆得泡上好久以后才能磨豆浆的你这干巴巴的黄豆没用”
众人登时一阵失落。
很快又有人挤进人群“嘿嘿我有原本想泡一泡然后种豆芽的，现在昨天晚上泡的，现在拿来做这个刚好”
众人眼前一亮。
紧接着又有孩子小跑而来，一脸得意的嚷嚷着“我这里也有，原本是妈妈打算拿来做豆浆喝的”
“你偷偷拿出来，小心妈妈揍你。”
“不会，你看”小孩指指伸手操着擀面杖追来的妈妈，“我妈妈最好了，才不会生气。”
众人不会生气
拎着擀面杖的老母亲
她也不至于在一群人前胖揍孩子。
女人默默收回擀面杖，盯着幼崽那是咬牙切齿“对，对，对我不生气。你们这是做什么呢”
店外嘻嘻哈哈笑作一片。
直到卫家小馆营业时间要到了，众人才恋恋不舍的离开，还不忘念叨“晚上抽奖的时候一定要来看看。”
“老天保佑，让我抽到我的豆腐”
“什么你的豆腐，那是我的豆腐”
卫家小馆准时十一点营业。
第一道上的便是用豆渣做成的小豆沫。
大白菜去蒂，焯水后切成小块。
热锅下油，爆香葱花以后放入攥干水分的大白菜，稍稍翻炒后倒入豆渣，再倒入清水，稍稍加上点盐，炖煮上几分种。
这道小豆沫便做好了。
一碗碗白中带绿，豆香满满的小豆沫送到客人面前，众人好奇的打量着眼前的美食。
“咋看起来和菜泡饭似的”
“这就是菜豆腐吗”另一名食客仔细端详一二，哑然失笑“以前小时候还吃到过几次，后来就越来越少了，上一回我吃到的话，还是几年前。”
食客唏嘘一声，而后手持汤匙，舀起一勺。豆渣吸饱了汤汁而变得软烂，口感像是泡饭一般面糊，要不是熟悉的豆香味表明了自己的身份，恐怕在场大部分人都无法想到，这软糯鲜甜的口感居然是用干巴磨喉咙的豆渣做出来的。
“这，居然是豆渣”,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗</p>
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