赵奶奶站了起来。
“小溪过来了, 我看你今天一下午好像都不在。”
徐小溪端着盆里的肉放到一旁的桌子上,“下午去吴老板那边做牛肉干了,很早之前就答应了的, 这是他给我的牛肉,我切了一些过来,您跟汪爷爷也炒着吃。”
赵奶奶看着盆里的肉,小吴那边的牛肉在整个江县都是很出名的, 不过看到这样,肯定现在是相处的不错。
“行,你要多交一些朋友, 到时候互相帮助。”
汪爷爷跟徐小溪打了一下招呼,就开始催老伴,很着急, “快点开, 我看看后面咋的了她咋复仇的。”
徐小溪侧着身子看了一眼电视, 原来是这个剧, 笑了起来,“那我先回去了, 不耽误你们看电视。”
徐小溪回家把牛肉干给先倒出来晾着。
徐池去卫生间洗漱,出来已经自己换上睡衣。
徐小溪下午没来得及去店里炖牛肉汤, 明天的面条就暂时取消了。
她看看袋子里的牛肉,今天下午忙了那么久, 在牛场的时候不觉得饿,这会倒是饿了起来, 看了看徐池。
“徐池,现在饿了不”
徐池下午也只在牛场吃了半个包子,那会是真的不饿, 现在也差不多了。
“饿了。”
徐小溪觉得他们还真是一家人。
“行,我给你包馄饨吃,等晚上你哥放学也能吃。”
这会才七点多,她翻开柜子,找出来小半袋的紫菜,虾米,冰箱里的还有一把小葱,三四根芫荽,不过这些也都够用了。
馄饨在我们国家叫法很多,就用馅料来分的话也有上百种,鲜肉,虾仁,猪肉荠菜等等,在重庆四川地区就叫抄手,但差不多是红油的,馄饨也有大小的分法,有大馄饨,小馄饨,做法的话上海那边的有油煎馄饨,色泽金黄,皮焦馅嫩多汁,属于上海小吃的一个特色。
江县包馄饨的方法其实就是跟广大习俗是相似的,就是下水煮开就行,然后在汤底进行调味,当然跟四川那边的就不一样了。
徐小溪先把面和上,馄饨好不好吃,跟皮当然有很大关系,馄饨的皮要薄如纸,铺在字上面是要求能看清楚字,而且还要劲道,这就要求面团需要反复揉搓,反复醒面团,面团越劲道,擀面的时候越能把面团擀开。
面用盐水来和的,这样能增加面的弹性,面和上放到盆里用一张干净的布盖上醒发。
徐小溪把这块牛肉上最嫩的部分割下来一小块,另外拿个案板来剁开,这里牛肉的筋膜全部剔除干净,这样剁出来的肉馅颗粒感更均匀。
这会正是吃饭的时候,站在厨房里剁馅,打开窗户,一阵凉风吹过来,还能听到单元楼里各家各户说话的声音,有在吵孩子留的假期作业没做完的,也有因为刷碗两口子拌嘴的,还有听不清楚的电视节目的声音。
徐小溪把肉馅剁好,不用特别的细腻,保留颗粒感,又把小葱切碎搅拌进去,只增加一点葱花的辣味,然后打进去一个鸡蛋,这样的馅会更加的嫩滑,放上盐酱油调味调色,盖上保鲜膜放到冰箱的保鲜层,把醒发好的面团拿过来继续揉搓,直至表面光滑,然后放到盆里再醒,这会已经快八点了,但面团还要醒发两三次,每次中间还要膈上十几分钟。
直到最后面团发好,拿出来红薯淀粉洒在面团上,擀面杖来把面团擀开,一直擀到又薄又圆的的皮,然后再分别切成四方形,一沓光滑整齐劲道透亮的馄饨皮就擀好了。
徐小溪看着时间,起锅烧水,手下也开始包馄饨,这个她基本不用看,几乎几秒一个,馄饨皮薄到能透过皮能看到里面的肉馅。
徐池已经跑到厨房里,站到旁边,“小姨,我帮忙干啥”
“你去洗出来三个碗。”徐小溪还要做汤汁。
徐池立刻就过去到洗碗池旁边把平常他们用的三个碗洗出来,挨个放在锅边。
徐小溪差不多包了一盘的馄饨,够他们俩吃的,把紫菜,虾米都均匀的分在每个碗里,放上盐,味精,锅里水开,直接把馄饨下锅,等到煮开后,再各自盛上一大勺的开水浇在碗里,经过开水一烫,紫菜迅速就变大,过程中紫菜的鲜味也都散发在汤里,分别盛进去晶莹透亮的馄饨,每个碗里也撒上芫荽,最后倒上两滴小磨香油。
瞬间整个屋里都是香味。
徐小溪就先煮了两碗,端到餐桌上。
徐池把洗好的勺子拿过来,坐下,“小姨,这是你的。”
徐小溪接了过来,确实是饿了,虽然做起来不快,擀馄饨皮比较费功夫,但这包出来确实香,皮薄馅鲜,汤汁浓郁,入口鲜美,再加上汤里还放了虾皮跟紫菜提鲜。
刚刚煮好的馄饨虽然烫,但一咬就是很有弹性嫩滑的皮,然后里面的肉馅又很多汁劲道,徐池都不觉得烫,“小姨这个好好吃啊。”
徐小溪擀的皮也多着呢,馅也有,一会就全都包出来,啥时候想吃就随手能煮出来,又快又好吃,自己做的也放心。
“我包的多,以后想吃随时煮。”
两个人吃完饭,徐池休息了一会,去刷牙,然后回到他们房间里看了一会书就睡着了,明天他小学也要正式开学了。
晚上九点多,徐淮到家的时候外面晚上真的有些冷,进屋里都带了一身的冷气。
徐小溪吃完饭把馄饨都包完,放在厨房的案板上,其他都收拾干净,就等着徐淮回来给他煮着吃,自己没事干,就在卧室里收拾原先的一个旧柜子,之前一直没空出来时间,在里面倒是翻出来一张之前的全家福,上面整整齐齐的一家人,那会徐淮跟徐池都很小,坐在原主父母的腿上,每个人脸上都带着笑意。
原主姐姐跟原主站在一起,握着妹妹的手,姐妹俩的感情是真的很好,可原主在几年后也没扛下去。
徐小溪叹了一声气,拿着湿纸巾擦干净,看了好一会又给放了回去,不管怎么样,现在徐淮跟徐池她都会照顾的好好的。
徐淮进来就闻到了香味,是香辣味,他在门口换上鞋子。
徐小溪把照片放好才出去,徐淮站在餐桌旁,看着在桌子上摆着的。
“放学了。”
“嗯,小姨这是啥”徐淮指了指桌子上的,家里客厅的灯就开了一盏很小的,他看不太清楚。
“牛肉干,明天早上你去上学的时候带一些,今天刚刚做好的。”
徐小溪本来想倒上一杯茶的,结果就看到他校服袖子那块不知道咋的就破了,抓着他的胳膊看了一下。
“怎么挂到哪里了”
徐淮都没注意到,这才看了一眼,“哦,可能是今天上体育课的时候不小心弄到的。”
“你明个穿洗好的那套吧,这个脱下来我给你缝一下。”徐小溪看着这道烂的也不是很大,在里面缝着应该看不出来。
徐淮应下准备去换衣服洗漱。
徐小溪叫住他,“晚上包的牛肉馅馄饨,我给你留着有,你要吃一碗不”
徐淮忙点头,他们中招还有体育测试,他晚自习下第二节课以后,还跟赵明柚一起去跑步来着,太饿就去超市买了一个面包,但确实不顶事。
徐小溪到厨房里给他煮馄饨,这就很快了。
徐淮没事干就跟在徐小溪的后面,也不说话就这么陪着她。
这会整个单元楼就没七点多那会热闹,基本上都有些静悄悄的了,大家吃过饭洗漱好,看上几十分钟的电视,就回房间睡觉了。
徐小溪把馄饨给他煮好。
“你端过去吃吧。”
徐小溪把剩下的都放到冰箱的冷冻层里,她买的有专门用来放饺子的盒子,能每个分开放,冷冻以后也不会粘在一起,省得破。
徐淮捧着碗,先喝了一口汤,很鲜也香,小磨香油真的是点睛,拿着勺子就先盛上一个,担心烫,也就咬了一半,就被烫到,剩下半个白白嫩嫩的就躺在勺子里,嘴里的馄饨皮很是细滑,肉馅又劲道又鲜,真的是巨巨好吃,后面吃起来就更快了,等到一碗吃完,额头上冒了不少汗。
徐小溪在旁边给他缝校服袖子。
“把碗洗了,然后去洗漱吧。”牛肉馄饨就是晚上吃饱就睡也没事,不会撑着,本来肉也没多少。
徐小溪把他的校服也都缝好,明天洗洗就行。
吴老板家晚上也是真的热闹。
吴意尝了做的香辣味的牛肉干,特别入味,而且烘烤的温度刚刚好,不是很干,但辣的很到位。
吴老板下午送走徐老板后,就把做好的包子跟牛肉干都装好一起弄回家里,这下子可吃过瘾了。
关美丽吃不了辣的,看着客厅里冒着香味的牛肉干也不能吃。
吴意不喜欢姥姥,在客厅里缠着她爸爸,“爸爸,这个牛肉干明天我给我朋友带一下,可以吗”
吴老板相当大方,他交朋友就是一个标准,真诚,当然也是这么言传身教给孩子的,大手一挥。
“当然可以。”
关美丽在把包子放到冷冻层里,听见父女俩在客厅里的话。
“那是牛肉,不是路边没人要的小白菜,你知道牛肉多贵不,这请一个厨师过来就要五千块。”
吴意听到这话悄悄的撅了一下嘴。
吴老板看着闺女的表情给她眼神安慰她,伸手揉揉她的头顶,让闺女去看电视,然后转移话题。
“妈,包子都放好了吗咱们留出来几个明天早上吃,就不用冻上了。”
关美丽在厨房里应了一声,“是,我知道,留出来好几个呢。”
吴观也不嫌弃从前家里做的牛肉干不好吃了,这会坐在客厅沙发上就不停的吃,他又不怕辣,而且是越嚼越香的那种,明天给谭当当带过去一份吧,让他也尝尝,一定要让他说,自己家可不是只有不变的牛肉干。
吴老板本来平时就在戒烟,但嘴里总是容易馋,这会也拿起来一小块吃了起来,在牛场的时候他就尝了,别说,钱真是花在哪里哪里好,请个好的厨师,这牛肉干鲜香辣,而且非常入味,每一根的味道都是一样的,没有出现任何某一根上味道不均匀的,这肯定是要求对放多少调味有绝对的把控,而且香的味道特别正,不知道是不是里面加了哪几味中药材的原因。
孟秀秀坐在客厅的凳子上,她现在已经过了害口的时候,啥都能吃。
吴老板坐在她对面。
两口子在一起说话。
“你说,咱们那个风干的做好了,是不是更好吃”
吴老板也跟着点头,“今天腌制的时候,配方徐老板眼都不在眨的都给我了,你说要是放在别的厨师身上,不得看的比命都重要。”
哪个厨师对自己做东西的独家配方看的不重啊。
孟秀秀倒上两杯茶,“我是觉得就算咱们拿着配方做出来的味道也会有差别的。”
吴老板也是这么认为的,接过来一杯茶,他现在就感谢赵奶奶当时把徐老板介绍给自己认识,当时是自己看轻她了,总觉得一个小姑娘,看着挺秀气的,没成想做东西这么好。
第二天五点。
徐小溪听到外面徐淮起来的动静,自己也穿戴起来,昨天睡得早,外面这会还黑漆漆的。
她到厨房里,把包子先蒸上,煮上鸡蛋,徐池的早饭要给他弄好的。
徐淮在卫生间洗漱。
徐小溪找了一个玻璃瓶,把牛肉干一根根的给他放进去,热的牛奶鸡蛋也放好,还有刚刚热好的两个肉包子。
徐淮换上衣服,拿上两本书出来。
徐小溪看他额头上的头发还是湿的,洗脸的时候打湿了。
“这个,你的早饭,牛肉干在里面放着了,到学校里先吃了,不然会凉。”
徐淮五点多吃了这一顿,七点多下早自习,有时候就到食堂里简单的喝上一碗粥。
徐淮伸手接过来,“好。”抬起来手腕看了一下时间,“小姨,我先走了。”
徐小溪拿上沙发上他的外套忙给他递过去,“穿上,你听外面的风,多冷。”
徐淮不好意思的笑笑,“谢谢小姨。”
徐小溪看他穿好才把东西又递给他,“路上慢点。”
徐淮这已经把门给带上了。
江县秋冬的一大特点,是风特别多,吹在脸上生疼。
徐小溪到房间里看了看徐池,给他把今天要穿的衣服找出来放在床边,锅里给他留上饭,自己今天不用擀面条,倒也不用去的那么着急了。
五点半才从家里出来,到店里先打扫卫生,紧接着就开始备菜。
早上七点多,饺子包的是胡萝卜鸡蛋馅的,很多人都不喜欢吃胡萝卜,但胡萝卜营养丰富,杀完水分之后,跟放凉的嫩黄的鸡蛋包在一起,很是清香,早上吃也对身体很有好处。
徐淮早上到教室里先把早饭给吃完,七点铃一响下早读课。
赵明柚就困得不行,有气无力的趴在桌子上,过了好一会身边的同学都走的差不多,他才转身回头看徐淮,就看到人家神情专注的在写英语卷子,他直接伸手盖在卷子上。
“走吧,早上吃饭就半个小时的时间,去晚了,食堂里就是剩饭剩菜,昨天初一初二的可来上晚自习了。”
往常整个学校里就只有他们初三的,食堂里啥时候去都不晚,但今天可不成。
徐淮淡定的伸手挪开他的一只手,把完形填空最后一个空填完。
“好了。”
张悬已经站在门口跟他们俩招手了。
徐淮站起来又坐下从桌兜里掏出来一瓶牛肉干,他都给忘记了。
赵明柚看到就先给接了过来。
“这啥”
徐淮走在他前面出去,“牛肉干,昨天小姨去做的。”
赵明柚听见他这么说,看着瓶子的眼睛都瞪大了,跟上去搂着徐淮的脖子,“小姨怎么啥都会做她到底还缺不缺外甥我可以改姓。”
张悬走在旁边嫌弃的看他一眼,“你少套近乎,小姨要是先要,我还要排队呢,你后面去。”
赵明柚哼了一声,先拧开盖子,拿出来一根递给张悬,“先尝尝。”
这会俩人倒是统一战线也不吵吵了。
赵明柚家庭条件不错,家里又只有他自己,父母有空都会带他出去旅游,内蒙古大草原当然也去过的,在那边吃的最多的就是肉,回来还带了很多特产,牛肉干是必不可少的,但那是小学,味道都快忘完了。
这个真的很辣,而且牛肉一点都不难嚼,不是那种非常干的,吃起来反而越嚼越香,肉质本身的香,而丝丝入味,咸味也刚刚好,就这么吃着都很下饭。
“不是,小姨这一盒,我一会就能吃完。”
徐淮把那一瓶拿了回来,“那不可能。”
张悬在旁边虽然被辣到,但也惦记着,“徐淮,你昨天晚上回家是不是吃了好多”他都想搬过去跟徐淮同吃同住了,当然同吃更重要。
三个人走到食堂里到一个馒头夹荷包蛋的窗口排队。
“没,昨天小姨做了牛肉馄饨吃,特别香。”徐淮随口说上一句,那个馄饨皮是他吃过那么多馄饨里从来没有过的,“我跟你们说,那个馄饨皮又嫩滑又劲道,还薄,但紧紧包裹着里面的牛肉馅,一点都没烂,真的超级好吃,还有我小姨配的那个汤,里面放了紫菜跟虾皮,撒上芫荽,也很鲜。”
赵明柚跟张悬站在一旁都安静了,一时分不清他到底是在分享还是在炫耀。
“你为啥晚上还有心情能吃上一碗馄饨徐淮,我们可以绝交了。”赵明柚说话都是咬着牙的。
张悬在旁边哈哈笑了起来,“下次别放芫荽,我不爱吃。”
芫荽就是香菜,张悬有一天准备把全世界的香菜都拔了。
徐淮喜欢吃。
徐淮这会才反应过来,“行吧,看在你们没吃过的份上,我就不说了。”他说完似笑非笑的摸摸鼻子。
赵明柚翻个白眼,把徐淮拉到自己后面,“我决定不站在你后面排队,我要先吃到学校的馒头夹荷包蛋。”
徐淮也没意见,让他站在自己前面。
本来三个人就是一起排的队,这会张悬跟徐淮挨着,扒拉着徐淮,“你再说说那个馄饨到底啥味为啥小姨半夜回去还给你煮馄饨。”
赵明柚回过头看了一眼张悬,“你可以闭嘴了,干嘛哪壶不开提哪壶,咱们这周就去小姨家,求小姨包给我们吃,不行吗”
徐淮站歪头看着他,玩笑的开口,“那是我家,你想来就来啊”
赵明柚翻个白眼,转过身继续排队,“我们俩是兄弟,你的就是我的,我的就是你的。”
徐小溪店里这会也可热闹。
何姐那边的小摊摆好就大步过来,可真冷,就冲着牛肉面来的,结果今天还没,有些难过的叹了一声气,你说牛肉面每天都有,好像也不太重要,但某一天突然没了,还真是难受。
“我说昨天下午你咋没过来呢”
徐小溪把黑板上的菜单重新写上。
“昨天去给吴老板做牛肉干耽误时间,没来得及,你要不吃点别的。”
何姐看了一下,“我来一碗粉,然后再来一个烧饼夹肉。”她烧饼夹肉吃不完,分一大半给葛前进。
徐小溪这边就转身进了厨房。
张大山也揣着手进来,好冷好冷,前几天他来的时候温度还没这么低呢,这几天降温的厉害。
“何姐姐早。”
何蔷也给他打招呼,看他穿的太薄,“你去“老鼠洞”买点厚衣服吧。”
张大山没听明白,等何姐姐给他解释完才知道这是个什么地方。
“哦哦,行,我先喝碗牛肉面。”
何蔷赶紧摆手,“没有,徐老板昨天下午有事没熬汤,你吃粉吧。”
张大山真是想揍自己一顿,这是咋的,前几天每次来都没想到要吃面,面好好的在,就今天想吃反而没了。
“行吧,那我也吃粉。”
程大娘跟魏大爷到的时候就看到他们俩都已经坐下。
“我今天来的可是比你们晚了一点。”
程大娘可是穿的厚厚的,特别注意保暖,一点都不觉得冷,看了一眼小黑板,“饺子是胡萝卜的啊,胡萝卜好,俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,对身体好。”她爱吃。
徐小溪在厨房里把热腾腾的烧饼拿出来夹好肉配上一碗泡菜粉丝,端了出来,看到都在呢,笑着跟大家打招呼。
“早上好啊。”
张大山赶紧的点菜。
“我要一碗粉,再来个拔丝苹果。”
这边话音刚落。
王主任就揣着手进来了,她穿着一件黄色的马甲,里面是打底的小毛衣,头发是才烫的小羊毛卷,还染了颜色,特洋气。
程大娘一眼就看到了。
“王主任咋有空过来了还打扮的这么好看。”
王主任最近是人逢喜事精神爽,她闺女国庆节结婚,家里也没啥事了。
“小徐呢”
程大娘指了指后厨,“这么多张嘴都等着吃饭呢。”
王主任哦了一声,随便坐下来,“咱们街道要开始评选每年最温暖的人,你们记得投票啊,我问问小徐能不能再店里给帮忙贴个宣传的牌子,几个候选人都选出来了,大家再投一波。”
每年都会有这个评选,在王主任铁面无私的主持下,从来都不作弊,大家选出来的都是人民群众都打心底里最喜欢的。
徐小溪刚刚把何姐的给端出来,“王主任要吃早饭吗”
王主任在家里吃过了,一大早就忙活的脚不沾地的,把事情简单的跟徐小溪说了一遍。
徐小溪都可以,店里来的也都是熟人,“行,王主任看放在哪里合适就放哪里吧。”
王主任就说这么多的年轻人的里面,最喜欢的就是小徐同志,人好热心,还有手艺。
“好,那我看着放。”
徐小溪到后厨里继续忙自己的。
王主任这边评选的最温暖的人,有三个候选人,都是做了很多年好事默默无闻的人。
一中食堂。
徐淮三个人排了两个窗口就买好他们三个的早饭了,一个馒头夹荷包蛋,每人一碗汤。
张悬一口吃着馒头一口咬着牛肉干,小姨做啥都好吃,真难想象徐淮这小子在家里每天过的是啥日子。
“徐淮,你昨天晚上不是吃过馄饨了吗怎么这会还这么饿。”
赵明柚喝了一口丸子汤,“不是,你应该这么问,早上吃了包子,为啥这会也能这么饿。”
徐淮看他一眼,慢悠悠的开口,“俩包子你抢走一个,还不让告诉张悬,你说呢。”
张悬在饭桌下面,用脚就踢了赵明柚一脚。
赵明柚是有些心虚的,也不敢回踢过去,干脆转移话题,“下周就要期中考试了,徐淮,你有把握吗”
也不知道为啥这学期过的这么快,大概是因为他可能努力学习了。
“能吧。”徐淮也不知道,反正尽力就行。
张悬都觉得现在考试都考麻了,“我是一点都不担心他,我担心我自己。”
徐淮把最后一口汤喝完,然后把牛肉干的盖子给合上,“我有笔记,借给你看看,有什么需要帮忙的,也可以随时问我。”
张悬很是感动。
赵明柚眼睁睁的看着他就把牛肉干的盖子给合上,“不是,我还想再吃一根,徐淮。”
徐淮把瓶子给他,“你少吃点,我担心这么多辣的,你上火。”
赵明柚拿过来打开,淡定的摇头,“你错了,你哪次看到小姨做的辣的吃完之后上火的。”
徐小溪这会被拉到了隔壁的隔壁的五金店里劝架,五金店里老板两口子大吵了一架,店里还扔了好多东西,孩子站在店门口哇哇的哭。
五金店的老板姓王,叫王德利,老板娘姓杨,叫杨照,两口子结婚也好几年了,这个门店是两口子结婚以后才开起来的,在乌石胡同的生意也说不上差说不上好的,反正这附近大家伙家里缺啥的都会过来买点小零件啥的。
两口子生了一个女儿,叫王思思,今年才六岁,刚刚上小学一年级,就在六一小学。
王德利从小就没了爹,是他妈自己把他拉扯长大的,所以他对他妈特别孝顺,但王妈是个有些强势的女人,再说一个女人带一个孩子不强势也没办法。
杨照做事情也是风风火火的,两个强势的碰在一起,家里每天都阴雨连照的,每天都是她讥讽两句,她再回两句。
王德利夹在中间协调的不好,今天吵起来完全是因为闺女发烧了,前两天王妈还用老迷信的方法给孩子看,杨照带着孩子在医院里看病,今个刚刚看好,憋了一肚子气,现在可算是爆发了。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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