跟宋嫂子说话的大娘也是啧了一声, 然后端着碗,手下还挪动了一下凳子,身子靠近她一下, 压低了声音。
“也就是你家老宋好脾气,孝顺, 你看看那两家的。”她完话还抬了一下下巴示意宋嫂子看过去。
宋嫂子看他们那两口子,吃着手里还拿着就怕不够, 又端过来一个盘子, 使劲往里面加油条, 脸上顿时有些不好看, 到底现在外面人看他们还是一家人,姑姑要是看到俩儿子这个德行, 得多难过。
“算了,也就共这么一回事了, 往后就没了。”她打定主意不跟这俩兄弟再有啥来往, 实在是又要面子又不出钱,老大家的大儿子说结婚要在市里买房子, 那钱都是姑姑很多年前给自己的大孙子准备的, 可大孙子也不觉得奶奶去世有多伤心难过, 现在还要买车,可买车没钱,她回家就要跟老宋好好说一下,来家里借钱没有, 一毛都没,有那钱给自己闺女儿子请补习班,买新衣服不舒服,她去年去看了一件好的羽绒服都没舍得买。
这边早饭吃完, 外面才真的开始忙起来,客人都陆陆续续的要来到了。
宋家老宅的院子门口停不了太多的车,好些都要停到人家门口,或者大路边上,但邻居们都很好,谁家都有个事,该帮忙的就帮忙,也都让停。
宋老板请的吹唢呐的班子,也是一直没停,年轻人会觉得太吵很烦,但一般老年人都喜欢听这个,还能听出来那些个师傅吹的好不好,这也是华国的非物质文化遗产,是很需要师傅内在功夫的。
徐小溪在厨房里开始忙活中午席面,大肘子是用的猪前腿,是真的很实在,宋老板自己家就是卖肉的,所以在肉上他选的可都是好的。
大肘子要先炸再蒸,一般是每个桌子上一个,但都会多备用几个,避免出啥情况,或者是桌不够。
两个大娘上午吃过饭就知道徐小溪的手艺,这会都还很期盼中午的席面,看着在油锅里滋滋冒油的肘子香味,一会肘子就炸的外面金黄。
徐小溪拿着钩子全部都捞回来,肘子要做的肥而不腻,烂而入味,里面的肉要汁水多,吃着又嫩又不塞牙,外面的笼屉总共是三大层,这个笼屉也是最大的,一层上面能摆上二十多个小碗,把需要蒸的时间久的先给全部都备出来放到笼屉里几个小时的烧,最后上菜的时候打开笼屉再挨个的给上菜,这是办大事必不可缺的,谁家席面没上笼,等于白吃。
她先把肘子的汁要熬出来,一会再放到小盘里上笼蒸,三层大笼屉,一层层的放,梅菜扣肉也是要上锅蒸,先把五花肉一整块下锅油炸,再把炸好的肉块切成大片,放在小碗里,肉摆在下面,菜放在上面,等到蒸好之后,直接扣着碗底盖在盘子上,就是梅菜扣肉常见的样子。
甜品,红枣糯米饭也是要上锅蒸的,上面放上红枣,糯米是昨天晚上就开始泡了,这会刚刚好,也都是放在碗里,碗比盘子占的地方小,上席蒸能多放一些。
肘子二十二小盆,都能占一层,然后是梅菜扣肉,这个是大菜,一般都是跟馒头一起最后上的,馒头夹肉,吃起来喷香。
笼屉里的全部都一起摆放整齐的放着,笼太大,都是竹子编的,用之前也泡了水,现在是很沉,差不多三个人才能盖上。
这些全部弄完都已经九点多了,一个多小时,大笼屉下面是在院子现挖的灶,大锅架上,下面直接有帮忙的开始烧柴火。
这会老宅里的客人都来的可多,就等最近的亲人,宋老板姑姑的娘家人到场,然后才开始进行跪拜仪式,好多邻居也会过来看,女人的跟男人的仪式还不一样。
徐小溪这边最后的大菜都上笼蒸上,就开始准备炖蒸只鸡,在大席上,鸡鱼肉是江县不能少的。
鸡都是一盘子里一整只的。
两个大娘在厨房里忙的不停歇,换锅倒油,现在准备的其实都是后面的大菜,像开头的凉菜跟热菜都是现准备的,只需要备好料,其实就很快,小炒菜吃的就是那个热乎的劲,刚刚出锅是口感最好的时候。
鸡是直接炖的,菜单上要求的是微微辣味,一个大锅里能放下二十多只鸡,直接炒好糖色加水,把过好水的鸡放进去,再把做好的大料包扔进去,放上辣椒就行,剩下的就是调味,现在开始炖,最后面就是收汁。
几个大菜做下来,徐池拿了一瓶水拧开盖给递了过来。
徐小溪接过来一口气喝了大半瓶,在火旁边就是热,出汗然后口渴。
徐池在旁边也会干活,帮两个他应该叫奶奶的大娘们摘菜,葱姜蒜是需要量最大的。
厨房里忙的热火朝天的,外面这会就到最亲的人先来做二十四跪拜,就是一套礼行下来,要磕二十四个头,而且是有规律跟顺序的,按照长幼顺序来排,宋老大是要站在最前面,后面都是宋老二跟宋老板,接下来后面就是各自的儿子,如果儿子结婚还会有孙子,反正只有要是后代的男的都跪在这里。
徐小溪看了一下时间,这厨房里准备的已经很快了,也不着急,凉拌菜还有一个鸡爪,她已经下锅煮上然后捞出来放到冰水里,倒是不用脱骨,把需要的凉拌汁调好,是酸辣口的,主要用柠檬跟小红辣椒来腌制,到上菜已经完全能腌制入味了。
她也就站在外面看了看。
俩大娘也偷闲一会往人堆里站着看他们行礼,前面都很顺利,到中间,宋老大就带头磕错了一个,后面还是旁边的管事提醒的,才把顺序给掰正过来。
宋老板在后面的脸色已经不好看了。
内行看门道,外行看热闹。
徐小溪是看热闹的,她是不明白,但站在她身边的两个奶奶辈的就议论起来。
“这个老大,跟小时候一样没啥出息,自己亲娘的三年大祭上头都能磕错,怪不得气死他娘。”
“可不是,今上午老三媳妇还说特意请的大厨师来做的饭,现在,你看宋三的表情,可真是寒心。”
“不是我说,宋家这个媳妇没了,就不行了,这么一看没一个能支起来摊子的,就小宋三行,但他不愿意扶持这俩兄弟。”
“那也不是他亲兄弟,他到底不应该姓宋。”
徐小溪在旁边听着,才知道是磕错了,抬头看到站在那边的俩大娘的脸色也不好,毕竟他们都是亲戚的,这是自己妯娌的三年,发生这样的事情也脸上没光。
不管咋样,这二十四拜是糊弄着嗑完了,对于宋老大来说。
宋家老大是松了一口气,他就是说自己记性不好,这辈子还是第三次磕,之前是爷爷奶奶去世,他是跟在长辈后面磕的。
宋老板到屋里就直接给他了一拳,他本来就熬夜没睡好,眼睛里都是红血丝,这会眼睛红的更是吓人,这件事情他处处忍,处处后退,一个外人亲戚都比这俩亲儿子上心,就是为了不想让别人看姑姑的笑话,怎么一点事情都做不好。
一行人都站在里屋里,客人帮忙的都在外面,谁都没想到他会突然动手。
宋嫂子都吓一大跳,她第一反应就是把里屋的门给关上,万一传出去可咋办,然后就拉着他,宋老板的亲爸也是上前拉着他的胳膊。
“这是干什么啥事不能等事情办完再说。”
宋老板还要去揍他,但被这么拦着,挣脱了好一会也没挣开,喘着粗气。
“我忍他那么久,就为了让姑姑在地下安心。”
江县人讲究守孝三年,这三年过春节的时候家里的对联都不能贴红色的,丧事的席面是不能弄的太好的,这对亡者不敬,但三年的席面是可以最好的,这时候大家是可以高高兴兴的,因为是代表着把孝期守过,下面的人也安心了。
他说完,屋里的人都沉默了下来,唯独老大还想还手。
老二跟老二媳妇在一旁不管,这是老三跟老大的事,他们只看热闹。
宋老板从小家里孩子多,吃不饱穿不暖,那会子没办法,亲爹妈没本事,生的多养不起,被送到姑姑家第一天,姑姑给他做了一顿好吃的,还做了一身新衣服,待他如亲生,处处照顾,他心里难受,看着房间里还挂着的姑姑的照片,他突然坐在地上放声大哭,没人知道他有多想姑姑,都是怪他自己没本事,
宋嫂子看他这么哭,心里也难受,谁家男人谁心疼,她转过身抹抹眼泪,然后就撑了起来。
“爸,您先带着他们出去,外面得有人支应着。”
宋老三虽然改了姓,但称呼没改,还是叫亲爸妈叫爸妈的。
宋嫂子也都是随着叫的。
老大老二两家也都被赶了出去。
宋嫂子在旁边陪着他,等他哭够了递过去一个湿毛巾。
“擦擦脸。”
宋老板哭的眼睛都有些肿,擦了脸从地上起来。
“没事了。”
宋嫂子嗯了一声,“出去吧。”
外面有管事的,一切事情还是井井有条,这会在行跪拜礼的是女人了,是妯娌加自己的娘家嫂子。
徐小溪这会看了看时间,要求是十二点准时开饭的,到时候桌子上的凉菜最起码是要上齐的。
凉菜还是最基本的,凉拌牛肉,凉拌猪耳朵,凉拌豆角,凉调鸡爪。
十一点五十,开始拆棚子,然后帮忙的支桌子,是传统的大圆桌,可以折叠的,上面洒上水,然后贴一层塑料的布,能粘的结实,紧接着就是端盘子的四个人,每个人管五个桌子上菜。
俩大娘把准备好的盘子也全部摆在一个长桌子上,然后开始往每个盘子里盛菜。
徐小溪已经开始炒热菜了,都是一些家常炒菜,有孜然羊肉配卷饼,羊肉又嫩又焦,裹在卷饼里吃着就是香,辣炒肥肠,用比较辣的青红椒炒的,肥肠也是洗的特别干净,煸炒出来劲道又好吃。
白灼虾摆盘一圈,中间的小碗里还有特意调好的酱汁,剥好的虾仁蘸一蘸,买的都是活虾,剥出来的肉质紧实又新鲜。
炸排骨,爆炒鸭肉,炸芝麻球,锅包肉,炒时蔬。
糖醋鱼复炸过后,又酥又焦,热气腾腾的,徐小溪把熬制好的糖醋汁浇上,就直接出菜。
宋老板没坐下来吃饭,他屋里自己待着。
宋嫂子也没跟自己的妯娌们坐在一起,是坐在了爸妈那桌。
不过大家今天对菜是真的很满意,上来一道菜都基本能夹干净。
“这个肥肠好吃的,劲道,羊肉咋做的,我包着豆腐皮吃的,这孜然味浓的,羊肉焦香的。”
徐小溪在厨房里一道道的菜的上。
每个饭桌上的客人看到糖醋鱼都很惊艳,哎呦,这个造型。
“咋那么像大饭店里做的,还炸出来花了。”一个奶奶今天觉得自己是来着了,先前宋三媳妇说的都是真的,大城市里的厨师就是好。
“是啊,这几道菜味道都好,咱们这光盘快的,我就仰着脖子看这下一道菜都上的啥。”
“今个打包的袋子我可拿了,但都吃的太干净。”
吃席的都是认识的或者关系近一些的坐在一起,谁也不能嫌弃谁了。
今天周六日小孩特别多,拿着那种小塑料杯子,装的满满一杯,都老老实实的坐在板凳上不乱跑。
后面就是掀蒸笼,把里面的菜都端出来,最后四道汤,两道甜两道咸的。
蒸笼里的糯米饭蒸的特别香,上面洒上一层白糖,不用搅拌,因为是在碗里蒸的,所以扣到盘子里的时候是圆圆的,形状也好看。
两道甜汤分别是玉米羹加酒酿丸子汤,咸汤一道酸酸的小焦鱼汤,还有固定的一道,是鸡蛋汤。
这些菜全部上齐,厨房里的活也算是全部完事,整个过程一个小时十分钟。
徐小溪坐在厨房的凳子上缓了一下,又喝了一瓶水,她现在是不饿,也没胃口。
俩大娘也是忙的没停,不过中间她们俩都弄了一个馒头夹了菜吃的,厨房里备的菜多,但今天席面没做坏掉的,所以就都剩在厨房里了。
凉拌酱牛肉都在小盆里还有一大份呢,是先前那个师傅卤好的,徐小溪尝了一小块,味道比上次在贺家给老爷子做的还好,手艺很好,不愧是经常做大席的。
徐池也一直没吃饭。
徐小溪拿起来手机看了一眼时间,都已经一点多了。
“你想吃啥,这每道菜都有剩下一些。”
徐池看小姨也不忙了,自己也确实饿。
“我想吃糯米饭。”
蒸笼里的就剩下三碗,蒸的稍微多了一些的,赵大娘站起来把其中一碗放到徐池的面前。
“孩子吃,咱们就在厨房里忙活这么久了,还能缺你一口吃的,这随便吃。”
徐池拿起来勺子就大口挖着吃,又甜又糯还带着一点点的劲道,真好吃。
吴大娘给自己从大锅里盛了一碗焦鱼汤,她爱吃酸的,又自己倒了一些醋,喝着更过瘾。
席面吃到最后,就有人开始抢着打包了,但其实都吃的差不多,盘子里都没了,除了是实在吃不下的,看谁眼疾手快,往自己袋子里倒。
客人吃完也都一擦嘴就准备走,但比较亲近的也去跟主家说话,现在人多也不能给大家回礼,割的肉也是要回给他们的,等到明天宋老板就开始挨家送。
宋嫂子对今天的席面是超级满意,她算是明白了钱花在哪里,哪里好,请的厨师好,菜当然也好吃,还是五百的席好,都是热锅热菜的,也新鲜干净,放心。
宋老板也出来送客人,不到两点人就走的差不多了,只有帮忙的还有宋家三兄弟,管事的随礼的账本交上来也就是完成任务。
宋老板给拿了一些礼物,两份好烟好酒,给塞着送过去,一般都是给管事的送这些。
老大老二等到现在没走,就是为了礼金,说好的要平分的。
老二看人也都走完了,拿过来收礼金的包,“老三,家里还有事,我们先把这个分了吧。”
宋嫂子已经脸不好看了,再好的心情看到他们也会不好,这事她没打算管,反正都是亏了,干脆站在一边上嗑瓜子。
宋老板直接把他手里的礼包拿了过来,冷着脸,“不分了,这个席是我们家掏钱请人办的,按道理来说就是给我们的。”
宋嫂子在旁边都以为自己听错了,这人啥时候改的主意,也没跟自己说。
老二直接就急了。
“老三,你开什么玩笑,说好的平均分的。”
宋老板握紧拳头,“那是在今天的三年没出错的前提下,头都能磕错,我忍你们太久了,钱一毛都不会给你们分,要是有意见就去把姑父找来,还有亲戚们都找过来,或者你们报警,告我都行。”
乡下的习俗就是兄弟们多的,要是一起兑钱办事,那收的礼自然平均分,但要是一个人出的钱,那就是谁收钱,这事约定习俗,警察来也只是调节家庭内部矛盾。
宋嫂子觉得自家男人支棱起来了,“对,你们去找人吧,说不分就不分。”
老二知道自己没理,也不好多说,直接就走了。
老大这次是恨毒了老三,“你,你行的,我真是看走眼了,还以为你是真的孝顺呢。”他说完也就直接出了老院。
宋老板把礼包给自己给媳妇,“收好了,以后这些礼该还的咱们也还的。”
宋嫂子哎了一声。
后面的事情也多,还有买的酒烟没拆封的跟超市那边也可以退货的,买之前也都是跟超市老板说好的,用了多少就付多少钱,都认识也好商量。
宋老板到里屋里拿上烟酒还有封的红包,“你再给拿上一块好肉。”
宋嫂子一看就知道他拿起来的是给大师傅的,这还是她之前准备好的,“行,但我看徐老板也不喝酒不抽烟的,要不不给了,多给一些别的。”
宋老板摇摇头,“该给的还是要给的,礼节要足,那肉还要多加 ,还有厨房里剩下的菜你跟我一起过去给打包好。”
宋嫂子找出来一块上好的五花肉,有十几斤,提着就去了厨房里。
徐小溪在收拾一些东西,得等主家把事情都解决了,本来厨师是最后走的,但她跟送菜的还有桌椅板凳的不是一家的,所以可以先走,不用管后面的收摊事情。
“徐老板啊,谢谢你 ,这次真的谢谢你。”
徐小溪看宋老板眼睛肿的比早上更厉害,也猜到里面估计还发生了啥事,但跟她也没关系,自然也不会问。
“宋老板客气了,这都是我应该做的。”
宋老板把手里的东西递给她,“这是应该准备的烟酒,还有这一块肉,你手艺好,怎么做着吃都行的。”
徐小溪打开袋子把烟给拿了出来,“这个我就不用了,家里没人抽烟,认识的人年纪也大,酒留着,万一我们逢年过节要用。”
宋老板看徐老板是真的不要,也没硬塞,“这个是红包,说好的费用。”
徐小溪想起来宋老板说多给自己一千,直接打开抽出来十张,“多给的就不用了,宋老板,咱认识这么久,就算是朋友帮帮忙,你家里花钱的地还多着呢。”
宋嫂子笑着开口,“徐老板你收着吧,这钱我们给的心甘情愿,你这手艺太好了,可别不要,不然我真的会生气。”磕错头都够丢人的了,幸好后面的席面好挽救了回来一些。
宋老板也非要给,“收着吧,不然我以后咋给你们家送肉。”
徐小溪犹豫一会也收下了,“好。”
宋嫂子又把厨房里剩下的不少菜捡好的给打包了好几袋子。
徐池一直都记得要给陈耳东带饭菜的事情,他刚刚还给自己发消息,说早上就喝了一瓶牛奶,中午饭一直等到现在呢,他忙去提着。
“谢谢。”
宋嫂子是真的越来越喜欢这小孩,这个年纪的小男孩居然能坐住,都几乎没离开过厨房。
徐小溪本来想拦着,但肯定是拦不下来,宋老板跟宋嫂子看着都累的不轻,自己也别耽误事,赶紧回去,以后有话再说。
“好,那宋老板,嫂子,我们就先回家了。”
宋嫂子把人给送到门口,“快回去吧,一大早都赶过来可累的。”
一部分东西放在电动车前面的菜篮里,后面徐池还提了几袋子。
“小姨,陈耳东说要来家里吃打包回去的菜。”
徐小溪在前面骑着车点头,“好,他爸妈是不是今天又没在家里啊”
两个人骑着电动车,有风吹着,没早上冷了,但也不是多暖和。
徐池坐在后面嗯了一声。
十几分钟拐个弯就到,还没到家里,在马路上碰到赵奶奶在跟对面的邻居说话。
“奶奶。”
赵奶奶知道她今天去给人家做席了,这提着的估计都是人家给大师傅回的礼。
“小溪,你快回去吧,你家里人来给你送粮食了,说是承包了你家地的,我说让他们到家里歇着的,但不愿意,开的电动三轮车在楼下等你呢。”
徐小溪手机也没收到信息,也不知道刚大爷怎么突然就来了,顾不及跟赵奶奶再说话,“行,我先回去。”
赵奶奶挥挥手自己接着跟人唠嗑。
徐小溪从大马路上拐进胡同里就看到了人。
“刚大爷,大娘,你们俩都来了,怎么不先打个电话啊”
两个人都坐在电动车前面的座上在看手机,邻居说她去给人做席,这个时间一般席面也结束,也该会回来,刚刚还在说呢,谁知道话音刚落人就进来了。
“我们俩之前记得你说每周六饭店里都休息的,以为你在家呢,也就没打招呼,到的时候那个邻居说你去做席,就在楼下等着,干脆没打电话,怕你着急。”赵桂兰大娘从三轮前面的椅子上下来,席面做不完,告诉她顶多让她着急。
徐小溪把电动车赶紧停到一边,“之前是这天都休息的,这是临时接的活。”
赵桂兰就是心疼孩子不容易,自己在县里开个小店养活俩孩子,手里肯定是存不下来钱的,所以俩人也是特意吃了午饭过来的,就是怕她留着吃饭,那就破费了,城里不比乡下,自己想吃啥有家里养的,地里种的,城里处处都离不开钱。
徐刚看小孩子手上提这么多东西,赶紧过去接了过来,“这挺沉的,你这主家不错,还给你回这么多东西啊。”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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