王主任眉头还紧紧皱着, 手插在上衣棉袄的兜里。
徐小溪带着三个孩子走近就听到王主任的话音,什么配不配的。
朱老师是正对着他们的,看到他们过来招了招手。
“小溪回来了, 没骑车啊, 我看这雪下的就大, 骑车去还不安全呢。”
下了大雪俩小时,这路上就全都是积雪, 有些是车碾过, 把雪压的结实,明天早上就会结冰, 路就更难走了。
徐小溪过来笑着点点头, 她跟黄家也不熟悉,所以对黄家的事情一字都没问,手里提着的好几袋梅干菜肉烧饼,是提前在店里分装好的,原本就是有给朱老师家的一份的,递给朱老师。
“我走的时候嗨嗨跟我说的,别忘记给她带好吃的,刚刚出锅的,系着口这会还热呢。”
照旧是用油纸包着的,又拿过来一袋给王主任, 幸好这次是真的做的够多。
王主任可稀罕小徐同志做的东西了,她都觉得小徐同志在帝都的时候肯定是大酒店里的厨师,虽然她没吃过多少样式的菜,但好吃多少的程度还是能分的清楚的。
“哎呦,谢谢小徐,我这晚上烧点汤这么一配就能吃了。”
徐小溪手里还有给刘奶奶跟赵奶奶的, 让徐淮跟徐池分别去送,这会虽然不下雪了,但也冷,站着跺了跺脚活动一下。
黄文文看徐淮跟徐池都走了,她看近在咫尺的家,有些不想回去,但那是她的家,又逃不掉,在旁边小声的开口。
“小姨,我先回家了。”
徐小溪能看出来她的害怕,但也没办法,点了下头。
王主任往前走近一步拉着她的手,这个孩子长得跟她爸妈都不一样,倒是有些像老黄站长,“你爸妈已经劝好了,如果他们再吵架你就给我打电话,或者跑出去,别管他们。”说完还叹了声气。
徐小溪把给她准备的那份也递过去,“拿着吧。”
“谢谢小姨。”黄文文接过来,手心里握着温热的袋子,看着小姨,她突然间有些憋不住的想哭,怪不得徐淮哥的同学们也这么喜欢小姨,她也很喜欢,是特别喜欢,转过身慢慢的走回去。
王主任看黄文文回去也心里不落忍。
“劝不动,俩人估计就是要离婚,黄留军非要怀疑向圆外面有人,我看就是那窝囊废的心思发作,眼看着向圆自己越来越优秀,自己还没啥变化就开始起疑心,指不定离婚就好了。”
徐小溪听到这个情况,觉得还不如离婚了,这样还能一干二净,说不定相处见面还能客客气气的。
“王主任,我先回去了。”多站这么一会就冷的不行,活动起来的时候倒是暖和一些。
王主任跟朱老师也是要回家,天黑又冷的,要不是这回事也不太想出门。
赵明柚提着梅干菜肉的烧饼回家就看到他爸煮了一碗的方便面,里面不仅放了煎蛋,还有青菜,看起来还是很有营养的。
“爸,我回来了。”
赵爸头都没回,只看着电视上的球赛,媳妇学校有课,儿子不在家,他一个人怎么迁就怎么吃。
“哦。”
赵明柚换好鞋走到客厅,把梅干菜烧饼放到他的面前。
“小姨说做的多,让我带回来的,你要是不想吃就放着,等我饿了,我还吃。”
赵爸注意力瞬间就从电视上移到了面前的油纸袋子,“吃,吃,你去店里还吃的啥啊”他边说边手上给自己拿出来一个梅干菜肉的烧饼。
赵明柚回到自己房间里换了一身衣服出来,“喝的疙瘩汤,番茄鸡蛋的,里面的疙瘩做的真好吃,我喝了三碗。”
赵爸这会已经在大口吃烧饼了,是真的香,这个肉香的狠,应该就是要做熏肠啥的吧,他们也是登记在册要了二十斤。
“你喝三大碗唉,你真是出去不知道的人,还以为我给你妈不给你饭吃呢”
赵明柚准备去洗漱,他还有一张英语试卷没写呢,听到这话就开始胡说八道。
“差不多吧,我都是我小姨养大的。”
赵爸已经不理他了,自己直接大口吃饼,好多年没吃过这么好吃的猪肉了,这个真香啊,薄薄的饼上浸满的全是油,吃在嘴里是满口留香,又吃上一口煮的泡面,什么错觉,总觉得这两样不应该出现在一个饭桌上。
张悬也把烧饼带回家,他奶奶跟爷爷正坐在餐厅里吃饭呢,他们俩晚上就烧的简单的米汤,炒了一盘子土豆丝,然后就是一瓶酱豆。
“奶奶,这个是梅干菜肉烧饼,小姨今天下午做的,特意给带回来尝尝的。”
张悬奶奶连忙给接了过来。
“真的啊,哎呦,还想着我们呢,老头子,你尝尝。”
张悬奶奶对徐淮小姨虽然还没见过面,但都已经很喜欢了,这个姑娘做事大气,也有能力。
“你还吃点不锅里还有米汤。”
张悬摇摇头,“我不吃了奶奶,您跟爷爷吃吧,我看会电视。”
张奶奶拿出来一个椭圆形的烧饼咬了一口,这个猪肉用的好,像他们那会在生产队的时候,过年都会杀猪然后分到每家每户,那会的肉少,过年包饺子都不敢用完,但就那么一点肉,剁馅包出来的饺子就多香的流油。
第二天一早,徐小溪起来到店里六点多,徐淮跟徐池在家里还没睡醒,徐淮也就两周过一次星期的时候才能睡个懒觉,但早上也就八点多起来会看看书。
徐小溪在店里七点多接到了赵树志的电话。
“徐老板,今天上午这肉就已经运到城里,我也找的工人开始剁肉,是在我朋友做食品加工厂的地方,他们临近过年停工了,下午大概能把第一批剁好的肉给你送过去,你看你那边能成不”
徐小溪这边也都已经提前安排好了,肠衣,柏树枝,都跟老板打电话就能送到位。
“行,我这边没问题。”
她估计着明天开始店里就暂停营业,只先做熏肠熏排骨还有腊肉了,具体情况还要看操作的时间,今天的货都备好了只能开卖,顺便拿出来手机给安装桩子的师傅打电话。
“行,中午到就行,我在店里等着。”
她要把厨房后门的一片地方都安好桩子,再架上架子,上面盖上一层板子,这样既能通风又能遮挡雨雪。
八点多,徐淮早上起来洗漱好,还简单的吃了个早饭,就带着徐池到店里,他知道今天小姨就要忙起来,估计在店里也来不及吃饭,他们俩到的时候店里正是上人的,帮着报菜名跟上菜,还能洗盘子,收桌子。
徐小溪看他们俩来帮忙,自己倒是松快很多,只负责后厨就行,一直到十点半,店里的除了留下来的自己要吃的饭菜,都卖完了,她才从后厨出来歇了口气,站着端起来一大杯热茶一口气喝完了,身体靠在前台,看店里还坐着的大家伙,今天天气晴,但很冷,比昨天下雪还要冷,老话说下雪不冷化雪冷。
“明天估计就先暂停营业,我要开始制作熏肠。”要先炒料,然后碾碎,腌制,加工,然后再熏烤晾晒,都要时间。
程大娘跟魏大爷听到后半句虽然开心一点,但已经开始想从现在到过年后开业,他们要吃啥了,说实在的每天在店里吃都习惯了,还换着样子吃,那么多道菜怎么吃也吃不烦,但是吧,就小徐老板一个人,让她什么都干,她也顾不上。
“那啥,中间不忙的时候能开业吗”
徐小溪想着点头,等到一切都腌制好,上火开始熏的时候,她就只用照看火的大小,要翻看,通风之类的,也就不忙了。
“可能也就一周,店里是开到小年才关门呢。”
其他人也就勉强接受了这个说法。
何姐也赶紧在群里通知大家伙,免得以后跑空,瞬间群里就炸开了锅,好些今个都没来吃,想着明天呢,然后就乱发消息。
“也是,咱们还要等腊肠腊排骨呢,好饭不怕晚,等等就等等。”
“那要是啥时候或者某天能开门,记得告诉我们,或者我觉得只卖面条也行,我们大冷天的去店里喝完面条,晚点做,我们中午去吃不耽误的。”
何姐看到群里这位大娘说的也觉得有道理,她直接在店里念了出来。
“徐老板,你觉得成吗”
徐小溪先想了一下,“也行,做牛肉面也不费劲。”就中午卖,早上也不急着来,醒着面然后擀好,来人下锅煮就行。
程大娘看小徐答应下来,开了口,“能再多个窝窝头吗”
徐小溪听见这话无奈的抿嘴笑笑,“大娘,不行了,就只能有牛肉面。”窝窝头就费劲了很多。
这件事情就这样定了下来。
岳爸上午从店里回家以后,还在家庭群里发消息,说店里的事情,他运气可真不好,好不容易找了个好地方吃饭,结果也没吃几顿啊。
岳老师今天休息在外面跟朋友去了大棚摘草莓,看到消息还笑了起来,这人一开始嫌弃的是他,现在抱怨着吃不到嘴里的也是他。
等到店里人都走完了,徐小溪中午煮了三碗面条,还夹了两个炖的烂乎乎的猪蹄放到盘子里当做菜。
十一点多,安装师傅过来,因为装的也都是简单的架子,所以半个小时就给弄好了,棚子弄的简单,这就刚刚好。
徐淮跟徐池帮着把店里收拾干净,徐小溪已经支上一大锅在炒腊肠的大料了,里面放花椒辣椒盐,炒好以后再碾碎,到时候就直接放到肉馅里搅拌好,灌到肠衣里。
肠衣是要用猪小肠来做的,要薄厚匀称,她是直接找的宋老板买到的,也是他给送来的。
徐小溪中午炒完料他正好送来。
宋老板骑着个电动车来的,一大捆放进大袋子里,到门口就喊了一声,“徐老板,货到了。”
徐小溪听见声音就赶紧从后厨出来,“辛苦宋老板了,给我放到后面厨房的大盆里就行。”她都准备好了大盆,里面放的是盐水,虽然买的时候就跟人家要求的肠衣是处理的干干净净的,但她自己还是要再清洗几遍的。
宋老板是临近过年,自己摊子上的生意也好,家家户户过年谁不吃肉。
“好。”
徐淮跟徐池在店里今天一直在帮忙。
徐小溪拿出来手机看看时间,“你们俩回家吧,徐淮你下午还要去上晚自习,徐池你回家休息,看看书,晚上抽屉里有钱去买点饭自己吃,我弄好就回去。”主要还是看赵树志给送过来多少肉馅。
徐池摇摇头,“我不走,小姨,我在店里陪着你。”
徐小溪知道徐池的性格的,也没多说什么,只看看徐淮,“那你回去吧,洗个澡,换上衣服,去上晚自习。”
徐淮嗯了声,他也确实是要去上晚自习,“好,小姨,那你注意身体,能做多少就做多少,到点就赶紧下班回家。”
徐小溪笑着点头,“好,放心吧。”做肠最累的活其实前面已经完成了,后面到她这里也没啥了,顶多是搅拌馅料,也不麻烦。
宋老板把肠衣直接给倒进去,从厨房出来,“徐老板,都弄好了,帐也记上了,咱们过几天一块清。”说完就大步往外面走,骑上车就走,现在都忙的不行。
徐小溪嗯了声,等会柏树枝送来直接卸载后面搭建好的棚子里就成。
这后院的地还是何姐家的,所以占着也没事。
何姐摊位上还是挺忙的,今个周日天还晴,小孩多。
下午两点左右,赵树志开着车把剁好的肉馅送过来,肉馅都是剁好放在干净透明的盆里,上面用盖子扣得好好的。
盆里的肉还是很沉的,跟赵树志一起来的是余国昌,秋水的弟弟,俩人一起抬着。
“徐老板,这肉馅放到后厨里吗”
徐小溪点头,她上前看了看,是按照她的嘱咐剁的,做肠是要肥瘦相间的肉,瘦肉是猪腿臀肉,肥肉是用的猪背上的,按照一定的比例放在一起,这样的香肠做出来才能香而不腻。
“好的,都放到这里就行。”
赵树志跟余国昌总共抬过来四大盆,厨房里放不下的就放在了后面院子里搭建好的大棚下面。
余国昌跟徐小溪并不认识,干完活站在店里看了一圈,然后就不多话的站在一旁。
赵树志把账本拿出来递给徐小溪,“这是今天过的秤,车上还有排骨,也是根据你的安排切成的大概一块五斤,五花肉也是,大小的块,我们拿尺子量着切的,跟排骨斤数一样。”
徐小溪接过来翻看了一遍,一天下来就能有差不多两头,排骨跟五花肉都是切好的,她再过上几遍水,直接把料倒进去腌制盖上就行,“好,都抬进来吧。”
排骨跟五花肉都是现成的,肥瘦相间的五花肉做腊肉最好了,熏制好以后切成片,上面的肥肉变成了质地透明,瘦肉色泽浓郁,越嚼越香,现在第一步就是腌制,腌制好才能系上绳子上架子熏烤。
赵树志跟余国昌把肉都搬下来后也就赶紧开车走了,那边还缺不了人。
徐小溪先把排骨跟五花肉都腌制好,然后最后在弄腊肠。
徐池在店里还能给她帮忙干活,关上店里的一扇门,只开一个,透个气,何姐不忙的时候也过来帮忙。
一下午忙起来也是很快的,到五点多后面的架子上都已经挂满了。
肠是按照大概十五厘米一根来系绳子的,个个都圆滚滚的,里面的肉都是真材实料。
何姐在帮忙晾晒的时候都感叹,她刚刚可是亲眼看着,配料不能再干净了,里面的肉可都是实打实的。
“徐老板,我觉得我要的太少了。”这么好的东西一年也碰不上两次,这架子上放的满满当当的,华国人还是很喜欢看丰收的场景,无论是秋季的,还是现在,就这么只看着都能从心底里生出无限的希望。
她戴着手套把盆里的腌制的排骨的跟五花肉也都盖好盖子,徐老板说要腌制三天,然后再上火烤制。
徐小溪外面棚子下面放上几个板凳,中间放上板子,这样后面再来腌制的排骨都能做好标记,可以分辨腌制时间的长短。
下午五点多就把今天送来的全部都弄完了,徐小溪觉得是挺快的,也是主要在赵哥把前面的准备工作做的多。
“是养的猪肉太少,明年吧,明年会多准备一些。”
何姐想着这二十斤估计都不够过年几顿吃的,她跟葛前进过年要回老家,大哥大嫂一家也会回去,二十斤两家一分,就没了,家里孩子姑姑回娘家还要做一大桌子饭菜,还要炒,估摸着勉强撑过大年初一,她大年初二还想回娘家的时候带点,难办。
“徐老板,价格差不多能定下来吧,要是有人嫌贵不要,我先提前跟你说,我们家都能包完。”她也学韩大爷,提前预定。
徐小溪给她倒上一杯茶,笑着应下,“行,放心吧。”
何姐这才满意下来。
徐小溪中午也给供货的老板们分别打了电话,先不用来送货,她在菜市场里看了一圈,正宗土猪的肉价是二十左右一斤,排骨相对要贵一些,三十一斤,而制作好的腊肠跟腊肉会在这个基础上价格会高一些,临近年关,什么菜都在涨价。
具体的排骨多少斤跟猪肉多少斤,到时候卖的时候现场上秤就可以了,还是要叠加一下成本的。
“走吧,徐池,咱们回家。”
徐池下午在店里跟着跑前跑后的忙,两个人都有些累了,不过明天不用早起,九点到店里不耽误炖汤就行。
不过腊肉的事情也就忙了一星期就算是全部都腌制好,后面院子里挂满了,可以熏烤的也已经开始熏上,剩下的还有昨天刚刚腌制好的。
徐池跟徐淮都已经期末考试完了,分别放了寒假,不过每个人也都领取了寒假作业。
放寒假的当天下午,徐小溪接到岳老师的电话。
“徐池这次拿的是第一名,他真的挺厉害的,这次的竞赛是省级制的,那边的人也问我,想跟徐池的家长见一见,好几个省里的重点初中想邀请徐池过去上学。”
这会徐淮在店里帮忙打扫卫生呢,他上午领完试卷就抱着书直接来店里了,知道小姨这几天忙不过来,他早就想回来帮忙了。
徐小溪穿着围裙站到店外面接的电话。
“省里的学校啊”她说着这话看了一眼在店里跟在他大哥后面的徐池。
“是这样的,只要徐池能过去,生活费什么的学校都全包,还会给到家里五万的奖金。”岳老师直接就说完了,这是那边对接的学校都能给到的一个保证,徐池是个好苗子,他不仅仅在竞赛方面,学校考虑的也多,初中学校的宣传是看上重点高中的人数,以及中考的第一名出自哪里,高中宣传的就是高考状元。
徐小溪不在乎钱,她理解了师父说的那句话,只要她愿意做一件事情,即使是砸锅卖铁也可以供,她现在也一样。
“我跟徐池说一下,尊重他的选择。”
徐小溪这边挂了电话,就在外面站了这一会就冻的不行,昨天是腊八节的,在家里还煮了八宝粥,她正准备回家里,对面何姐就提着一袋子东西过来。
“徐老板,这一袋子是给你家的,蒜瓣,你前几天不是还说要做腊八蒜吗我婆婆今年地里的蒜种的多,今年蒜的价格还低,留了好多,这是给你的。”
徐小溪接到手上提了一下,这得有五斤多了。
“太多了,我也用不完。”
何姐刚刚提过来就累的有些喘着气,摆摆手,“不用,你留着来年当蒜种也行的,葛前进入冬的时候接的活,每次中午的饭都是在你店里买的,你回回米饭给的多,菜也给的多,我都知道,跟姐别客气啊。”
徐小溪笑笑,“咱们是邻居,这不算啥。”她觉得都是举手之劳,干活总得吃饱吧,男的饭量大。
何姐也着急回家,今天心情也特别好,“我家闺女来了,这不是放假,一会我带她去商场里逛逛,给她买新衣服穿。”
徐小溪哎了声,提着一袋子蒜进店里,她这也要选个时间带着他们俩去买衣服。
现在这胡同里全是熏肉的香味,整个胡同的邻居们都买了腊肉,个个都等着呢。
徐淮刚刚把一袋子垃圾提着送出去,原先腌制肉的盆子也都洗干净,个个都摞在一起,明年还能用的。
徐小溪把蒜瓣放到桌子上,“徐池,徐淮,你们俩来一下。”
徐淮擦擦手从后面院子里出来。
“小姨。”
徐池过来坐下。
徐小溪倒了一杯热水捧着先暖了下手,看着徐池笑笑,先鼓了掌。
“咱们首先要先恭喜徐池竞赛得了第一名,刚刚你们岳老师给我发消息了,说省里有好几个重点的初中学校想邀请徐池过去,徐池你想去吗”
徐池没任何迟疑的摇头,“我不想,小姨。”语气很斩钉截铁,他不想离开这里。
徐小溪没说钱的事情,她只想让徐池不被外界的任何事情影响做出选择,意料之中。
“好,不去就不去,那收拾一下关门回家,今天都放寒假了,回家给你们做好吃的。”
徐池本来还紧张,以为小姨会劝自己去呢,听见这话严肃的小脸立刻就笑了起来,露出小虎牙,高兴的从板凳上站起来去厨房,“我还有几个碗没洗。”
徐淮看徐池去了厨房,又转过头看小姨,想了好一会才开口。
“其实可以让徐池去的,小姨,他很听你的话,你说让他去,他会去,长大以后他会理解的。”
徐小溪嗯了声,“可是如果让徐池去省里上学,他是不是又回到从前的日子了,徐淮,这个世界上有很多事情都比学习,前途更重要。”说完又拍拍他的肩膀,“你也一样,别给自己太大的压力。”
徐淮理解了小姨的意思,“我知道的。”
徐小溪忙了一周都没他们俩做什么好吃的,基本上都是给钱去外面吃,她自己也是。
“晚上回家给你们蒸肠粉吃里面可以放牛肉,虾仁,玉米,你们回家自己选。”
广东肠粉有两种,抽屉式的跟布拉肠粉,两种的口味不同,吃的配料也不同,她回家准备做布拉的,这种方便简单,不用什么工具都能做。
肠粉要求薄而不烂,入口即化,里面的配料可以放玉米粒,虾仁,酱汁也有甜的,跟辣的,各有各的风味。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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