108.潮汕牛肉火锅

    黄文文反手又抱着向圆, “妈妈，我很难过。”她一时间不知道在难过什么，好像都有, 又好像都没有, 情绪很难说, 因为她也做不了什么。

    向圆看闺女哭的这么难过，也掉了眼泪, 他们本来就不应该成为一家人, 性格脾气不同终究过不了安生日子，他们俩都已经商量好离婚后就当做朋友走动, 都要对闺女好。

    朱老师年纪比较大, 她这一辈子又都是顺顺当当的，没在婚姻里有过什么波澜，但也知道，两个人在一起既然就过不下去，那就分开，或许日子还能有一线转机。

    “好了，别哭了，日子得过下去，再难得坎也会过去的。”

    只要时间在走，眼下的什么困难都不是事。

    向圆听到朱老师的话不好意思的擦擦眼泪, 又长吐一口气，“谢谢朱老师，这段时间让大家跟着操心了，这是徐老板吧，谢谢，我们这几次闹的都很大, 谢谢你照顾我们文文。”她语气很是真诚，这段时间她过的心力交瘁，多亏了王主任朱老师跟大家的帮忙。

    徐小溪抿嘴笑笑，“不用客气，都是邻居的。”她也不好一直站在这里，“那我就先回去了。”

    朱老师也点头，“快回去吧，这天是真的够冷的，天气预报说，明天有大风，这可是不下雪了，开始刮风，真是的咋出门啊。”她说着就搓搓手，楼道里跟外面比着还是相对暖和一些的，但还是冷的。

    徐小溪也没看天气预报，“可不是，刮风天更冷，明天去店里要多穿厚点。”她说完也上楼回去了。

    向圆看她上去才开口，“徐老板看着可真年轻，就已经是老板了啊。”

    朱老师说起来徐小溪话更多，她到哪里走亲戚都会夸徐小溪，“是，有二十七八了，但完全看不出来，也跟心态有关吧，她做啥事都不紧不慢的，也没见过她跟谁红过脸，生过气。”她想着要是自己年轻的时候能控制好自己的脾气，估计现在脸上皱纹都能少好些。

    向圆是很感谢她，上次还有这次。

    徐小溪回家里，都已经收拾干净，晚上都洗漱完，早早的睡下了，结果半夜就被风打到玻璃上的声音吵醒，她披上外套，到客厅里还冻的哆嗦一下，有个窗户被吹开了，过去直接关上，屋里的声音才小了很多，看了一下窗户下面下面的卡槽，这个房子时间太久，玻璃也很久没换过，不过也能用的，收拾好才又回去睡觉。

    早上七点多，徐小溪起来，昨天晚上九点多就睡了，这一觉睡的时间很长，穿上睡衣出去，随手把头发扎好，卫生间洗漱好，到阳台上先看一下，昨天半夜关上的玻璃也还好好的，但往外面看过去，路上像是好多枯树枝，昨天晚上的风看起来确实是很大，但今天看着外面像是个大晴天，到厨房里搅拌了半碗面糊，今天用砂锅炖小米粥，里面放了红枣跟葡萄干，这样熬制出来的小米香味更浓。

    面糊里面打上两个鸡蛋搅拌均匀，准备摊煎饼，平底锅洗干净刷上油，一个煎饼一个煎饼的也就特别快，还很薄，软软的。

    徐淮先起来的，洗漱好也过来厨房。

    “小姨，有什么我能做的”

    徐小溪指了指厨房桌子上的土豆跟白菜，“你削两个土豆，然后白菜手撕一下，泡到水盆里。”

    徐淮也很久没在家里吃过早饭了。

    “小姨，昨天晚上徐池跟我说，他希望以后天天过这样的日子。”

    徐小溪把煎好的煎饼都摞在一起放到盘子里，听到徐淮的话，手下一顿，“不难，咱们以后的日子比这还好，我看一下钱，还有这次卖腊肉，卖牛肉酱赚的，很快就能把盖房子的钱攒够，到时候你们俩就能每人一间了，我希望你们能交很多朋友，也喜欢你们可以把朋友带回家。”总之希望你们都能快乐的长大，如果能弥补你们过往欠缺的，哪怕不到百分之百也是好的。

    徐淮拿着削皮刀很快就把土豆削好，洗干净都放到案板上，然后手撕白菜就更快。

    “好了，最后一个饼你来看着，我快点炒菜。”

    酸辣土豆丝，爆炒手撕白菜，江县的冬天少不了这俩菜，都抗放。

    徐池起来的时候饭菜都已经好了，他都没听到一点外面的声音，睡的特别沉，大哥什么时候起来的都不记得，洗漱好就坐下来吃饭了。

    这会徐淮的煎饼卷土豆丝已经吃到第三个了。

    “我今个在店里准备做牛肉酱，你们俩要是去店里的话，就帮我在后面院子里看着腊肉，腊肠，行吗”

    徐池嘴里一大口的煎饼卷土豆丝，直点头，一句话也说不出来。

    徐小溪把他的粥推过去，今天的小米粥做的很好，软软糯糯又香又甜。

    早饭吃完，三个人一起出门，徐小溪让他们都穿的厚实，帽子戴上以后就用围巾在外面系上，只有两只眼睛在外面。

    下楼推开门出去就是一阵风扑面而来，似乎能瞬间把人穿透，从屋里出来刚刚带在身上的热气一下子就被吹散了。

    “走吧，今天不骑车了。”

    徐小溪觉得骑车估计也很难走动，今天是腊月初十了，再有二十天就要过年，好些在外面打工的人都已经回来了，辛苦了一年，回来跟家人团圆，多说说话，多在一起吃饭，钱是赚不完的。

    今天从家里走到店里差不多二十分钟才到，要是顺风走还能快点，逆着风寸步难行。

    徐小溪到店里的时候，贺姐摊位上只放了一些饮料什么的，其他的东西都直接摆在了家院子里的棚子下面，打开了家里的大门，这样还能做生意。

    “徐老板来了，今天有牛肉面吗我闺女还没吃过你做的饭呢。”她闺女来城里几天。

    徐小溪摇摇头，“昨天没炖汤，过两天吧。”这距离小年还有十天呢，时间还久呢。

    葛家儿子不如闺女贴心，大半年不见爸妈也一点不想的，这放假也不愿意来城里，就愿意在村里跟自己的同学朋友玩，除了让他妈回家的时候多捎两包辣条，没啥别的要求。

    何姐一直觉得自家儿子缺根筋。

    徐小溪推开门，店里可能是窗户有些没关严实，也不怎么暖和，她刚刚把外套脱下来就接到了吴老板的电话。

    “牛肉现在给你送过去行不我一大早上就宰杀好的。”吴老板也是忙的脚不沾地，家里的人都回来，大过年的都舍得花钱到饭店里一家人吃顿饭，导致饭店的供货量也要的多了很多。

    “好的，现在辛苦送来了。”徐小溪说完挂了电话，炒料都已经准备好，因为很久之前就要做牛肉酱，所以需要的黄豆酱也都提前做了两大坛子都在厨房后面放着，把围裙穿上。

    牛肉酱要的量也都不少，她也没定价，准备看看成本，再算售价，这次也就做三百瓶左右，一瓶大概一斤半，辣的跟不辣的各一半。

    徐小溪先把后面的柏树枝先点上，然后把棚子封好，这样能让腊肉充分熏烤的更快，等牛肉酱做好，差不多店里还能正常营业上一段时间。

    吴老板动作也快，没一会就开着车过来，这次送的量多，他骑的是三轮车来的，人刚刚从车上下来就仔细闻了闻。

    “徐老板，你们这条街道上味真香啊，走到你这店门口更明显。”

    徐小溪让徐淮跟徐池拉着门口挂着的门帘。

    吴老板今天穿着的就是军大衣，戴着个厚实的帽子，黑眼圈很重，一看就是凌晨半夜就起来忙活了，只要是干的跟餐饮有关的都很忙，不忙怎么赚钱。

    “应该是后院熏得腊肉腊肠。”徐小溪听他这么说笑着解释了两句，这两天他也不是第一个说的。

    吴老板的手各自提了一大袋子牛肉进来直接给放到厨房里，“我说呢，你这做了准备自己过年吃啊，我就听说过广东，跟四川，过年会做腊肉。”

    广东跟四川是两种口味，做的方法也不一样。

    “不是，卖的，不过已经定出去完了。”徐小溪看着他就知道他下面要说什么，就直接给补上了一句。

    吴老板叹了声气，继续去提牛肉，“徐老板，这不够意思。”

    徐小溪当时都不够卖的，说实话都不敢多宣传，“我看看会不会有剩余的，到时候给吴老板送过去。”

    吴老板把四大袋的牛肉都给送到后厨里，然后拿出来账单让徐小溪签字，“好，那我就去送别家的货，你这牛肉酱是说好的，我家的五瓶。”

    徐小溪是定了每家五瓶，笑着把人送出去。

    “好。”

    吴老板的媳妇还没生，月份比秋水的要大一些，估摸着也就是过了年差不多，他现在每天心情都很好。

    程大娘早上起来就简单的吃个早饭出来转悠，魏大爷去公园下棋了，再冷的天也阻挡不了他想下棋的心，她慢悠悠的就到了店里，手互相揣到对袖的兜里，这样暖和。

    “小徐，早啊，你这店里下周能正式营业吗”

    徐小溪在后厨里就在准备剁肉，分配了徐淮跟徐池，牛肉酱要剁成花生粒大小，因为还要下油锅，肉会缩小，所以这样大小就正好，做出来吃着能有嚼劲。

    新鲜牛肉会好剁一些，倒是没剁馅子难。

    徐小溪在准备大锅，做牛肉酱要炸炒，“程大娘，得两三天吧，牛肉酱估摸着今天就能出一些，到时候可以先给咱们这边的邻居，外地要的最后寄。”

    牛肉酱毕竟做的速度快，出货量也高。

    程大娘就吃过一次这个牛肉酱，还是在店里偶尔尝到的，那个虽然是辣的，但确实香，她吃过一次都惦记上了。

    “行，行，我闺女儿子今年过年都要回来，家里都收拾好了，你这牛肉酱，我外孙女肯定爱吃，那个小姑娘可能吃辣了。”

    江县的老人常说，能吃辣能当家，程大娘喜欢女孩子泼辣一些，不容易被人欺负，也有本事，俗话说，靠山山倒，不如靠自己。

    徐小溪带徐淮跟徐池忙了一上午，俩孩子一直都没休息，一上午做了一大锅的香辣牛肉酱，等着放凉装瓶明天就能给第一批下定的客人，又到后面看看腊肠，这次做的比之前的还要成功，也是地方条件准备的更足了，大家也都有经验。

    “小姨，你的快递，需要签收。”

    徐池从外面跑到后面院子里叫人。

    徐小溪没买东西啊，她从棚子里出来出来签收了快递。

    快递小哥也跟徐小溪是熟人，快递站都在出了胡同右拐的底商，一般都是过去拿的，除非一些特意要送到的。

    “说是食品。”

    徐小溪签了字接过来箱子，“谢谢啊。”

    快递小哥撕掉单子，“这么香呢，这几天啥时候开门，好几天没吃到店里的东西了。”这附近的邻居之前都是经常来的。

    “过几天吧。”

    徐小溪算着要把牛肉酱卖完。

    快递小哥得到消息也就没多问，过年的快递也很多，转身出去了。

    徐小溪拿到桌子上的剪刀把箱子拆开，里面是抽真空的袋子，五包牛肉丸，下面还有牛肉，她拿着袋子都愣了一下，这块肉应该是胸口朥，在一只黄牛上面只有百分之一的部分，尝尝出现在潮汕火锅中，有人特别喜欢吃，但也有人不爱，因人而异，但价格并不便宜。

    广东潮汕火锅是被称为粤式火锅，别的还有猪肚鸡，海鲜火锅，特点就是汤底清淡且新鲜，对食材的要求很高，必须是手打的牛肉丸，汤底也是用牛骨熬制出来的，肉也要求全部手工切好，蘸料也很有讲究，不同的肉要求蘸不同的蘸料，主要的是沙茶酱或者豆酱，不得不说很会吃。

    她就是纳闷是谁邮寄过来的看着还是很新鲜的，还走了航运，估计运费都不便宜。

    徐小溪把里面的几大大袋子都拿了出来，每个袋子里都是牛肉的不同部位，虽然没标明，但都能认出来。

    徐池跟徐淮也站在一旁看，“小姨，这是什么”

    徐小溪还没解释，桌子上的手机震动了，是秦时时的视频邀请，心里大概有谱，接听了。

    “溪姐，怎么样我刚刚看到上面说已经签收了，看到我发的是什么吧。”秦时时一接通就赶紧开问，她这会还在化妆间里，今天有个广告要拍，昨天晚上到的广东，来当地就吃到了这家火锅，真的超级好吃，她就找老板想邮寄，今天早上新鲜的全部加急发货，各种费用都是她出的，就是想让溪姐也能吃到。

    徐小溪笑笑，“是潮汕牛肉火锅，除了没有汤底，蘸料都有。”准备的很齐全。

    秦时时使劲点头，“果然是我溪姐，识货，我觉得好吃，就让老板给你邮寄，很好吃的，正好当做中午饭，我买的多，够你们吃的。”

    徐小溪也发现了，确实不少。

    “谢谢，下次别这么破费了。”

    秦时时就是单纯的想分享，吃到好吃的分享给别人也是幸福的。

    “我知道了，要去拍东西，拜拜。”她说完就火急火燎的挂断了。

    徐小溪看着这一箱子牛肉，里面还放了冰袋，算是最大的保证了食材的新鲜度，潮汕牛肉火锅的特点就是鲜，炖出来的汤底跟切的新鲜的小香芹放在一起，鲜味就更重了。

    “中午吃这个火锅吧。”她去炖个汤底，正好店里是不缺牛肉的，用牛骨要炖上差不多一个多小时就行，而且很简单，就放牛骨和盐就行。

    徐小溪找出来还是之前的电锅，洗干净，插上电，把过了开水的牛骨放进来。

    “对了，徐淮，问问他们俩来不”

    徐淮站在外面大声应了下。

    徐池想到陈耳东，不是说今天会来吗他拿出来自己的手机给陈耳东打了电话。

    “牛肉火锅，你吃吗”

    陈耳东正在家里换衣服呢，他就是要来吃饭的，上午在家里写作业呢，徐池那么厉害，他也想在加油努力，昨天还不让自己住他家呢，今天这不就还是会邀请自己过去吗

    “吃，吃，现在就去了，你等我啊，让小姨等我。”

    他高兴，他喜欢放假。

    徐池听到他的声音，就觉得自己就算是不打电话，他也能掐着点过来。

    “那你快点。”说完就把电话挂了。

    陈耳东本来还想说要去超市买个西瓜呢，想问问他呢，结果谁知道徐池挂的这么快，咋回事算了，不管他，手里的零花钱很多，爸妈总是觉得亏欠自己，出门就被风吹的差点拐回去，但想到好吃的，这风一点都不觉得冷，拐了超市里去选了一个大西瓜，麒麟无籽的，超市阿姨说超级甜。

    徐淮是在他们三个人的群里发的消息。

    赵明柚发了一个大哭的表情包，爷爷奶奶今天带他去回老家了，跟一堆不太熟的亲戚吃饭，他现在还被长辈安排带一群小学生玩，心痛，这次又没吃到嘴里。

    “我以后保证不会再离开县城。”

    张悬就不一样了，他在家里刚刚写完作业，爷爷奶奶去菜市场买东西还没回来，爸妈昨天晚上打视频说估计着要忙到小年左右才能到家，家里要待客该买的肉跟菜都可以先买了，还给奶奶转了五千块钱，大年初二几个姑姑也是要回娘家的，菜需要的多。

    “我马上就到，今天上午写了好几张试卷呢。”他其实自己心里有些着急，唯恐考不上江县一高，他希望能跟自己的好朋友们一起进步。

    徐淮故意略过赵明柚，不理他的鬼哭狼嚎，只回复了张悬的消息。

    赵明柚更愤愤不平了，在群里发完消息就发表情包，就是说，这个世界上根本没有真正的感同身受。

    张悬看的都乐出声了，他坐在玄关处换鞋子，正巧爷爷奶奶回来。

    张悬奶奶看他这就是要出去，不用猜就知道，“是去徐淮家吗”

    张悬点点头。

    张悬爷爷提着几大袋子先放到厨房里。

    “我买的提子，香蕉，你带过去一些，记得我嘱咐你的话。”

    张悬不等她说完就连连点头，“奶奶，我知道您的话，要有眼力见，我会干活的，也嘴甜。”

    张悬奶奶嗯了声。

    张悬从小就知道奶奶跟妈妈没什么婆媳矛盾，只要爸妈吵架，奶奶永远批评爸爸，爷爷也是。

    张悬爷爷拿出来两袋子水果。“去吧，多跟徐淮这样的孩子玩，我们都放心。”

    他们都认为跟好孩子一起玩就会进步，事实再次验证这个说法没错。

    徐小溪炖上牛骨后，就到后面院子里把腌制了三天以上的新的腊肉腊排骨给挂上。

    张悬跟陈耳东是差不多同时到的。

    “徐淮哥。”陈耳东话多嘴还甜。

    徐淮很喜欢他。

    “怎么提了这么大的西瓜”他上前接了过来，真的很沉。

    陈耳东递过去后，手心里都勒的有印子。“大的才够我们吃。”

    这会外面艳阳高照的，但同样风也很大，这种天气最冷了，风吹在脸上跟刀割一样。

    徐小溪把后面院子的处理好，出来看到他们俩都到了。

    “明柚呢”

    “他回老家了，今天来不了。”徐淮说起来都觉得好玩，刚刚看了一眼手机，现在还在群里发消息呢。

    徐小溪哦了一声到后厨里看看炖的汤底，然后拿出来要装牛肉酱的玻璃瓶，还要洗干净后再消毒，现在有空就全部洗出来晾干净，消毒，明天不耽误装瓶。

    他们几个也一起过来帮忙，瓶子洗好差不多牛肉汤也炖的差不多。

    徐小溪找出来电锅把牛骨汤底倒进去，徐淮直接给端着出去，桌子拉了两个对齐，把每个袋子里的菜都倒出来到盘子里，潮汕牛肉火锅另外一个讲究就是要手工切的，这个很考验厨师的刀工，这家确实很不错，切得很讲究，肉要求在锅里要烫上十秒之嫩就能熟的，肉贴在盘子上，在一定的倾斜角度下，不会掉下来最好，而且一般是从瘦肉到肥肉的一个过程涮烫的，好的牛肉后味会是鲜甜的。

    “可以了，都吃吧，这个是沙茶酱，这个是豆酱，这是酱油的，你们自己选。”

    徐小溪喜欢只用酱油的，这个牛肉的质地已经很好了，涮出来的肉如果用浓重的沙茶酱来蘸，会盖住牛肉本身鲜甜的味道。

    张悬吃过这个火锅，他爸妈的厂子就在广州，他第一次吃的时候很惊艳，特别是那个汤，特别好喝，还有牛肉丸，咬一口不仅劲道，还时不时的会有汤汁，跟超市里卖的那种火锅丸子一点都不一样。

    陈耳东看着摆放了一桌子的肉眼睛亮晶晶，这个爱吃，那个也爱吃。

    徐小溪把切好的碎芹菜给他们拨到碗里。

    “喝口汤吧，除了汤底，其余的都是从外地寄过来的。”

    张悬看着自己碗里清澈的汤底，还有翠绿的芹菜碎，吹了一下，然后小口尝一下，就是鲜，特别鲜，好喝。

    “谁吃什么就烫什么，这个肉不用烫很久，不然就不嫩了。”她看了一眼桌子上的菜，实在太多了，希望这顿能吃完吧，赵明柚要是能过来就好了。

    徐小溪先涮了一片普通的嫩肉，大概也就几秒钟，在滚烫的汤底里翻滚，夹出来，第一口没蘸任何东西，只吃牛肉本身的味道，鲜嫩，嚼劲也是有的。

    牛肉要求是在宰杀后的三到四个小时内是最好吃的，超过十个小时以上的牛肉口感就会吃的时候会更加直观的感受到。

    几个人吃到嘴里的肉都有些惊讶，怎么会这么嫩，又嫩又滑。

    陈耳东喜欢吃牛肉丸，他放进去煮了一个，看飘起来就是熟好，轻轻咬上一口竟然还有些弹牙，他之前吃过的都不是这样的，好吃好吃，他爱吃，也不嫌烫，埋头继续吃。

    徐小溪给他们还涮了脖仁，这块肉就是非常滑嫩，在牛脖颈上，肥瘦相间，在牛身上含量很少。

    吃潮汕牛肉火锅还要边烫边用勺子捞上面的浮沫。

    徐小溪一直都是最先放下筷子的那个。

    张悬没忘记发视频给赵明柚。

    赵明柚这会也在吃饭了，是在爷爷的大哥家吃的饭，什么肉都有，但他还是想吃牛肉火锅。

    徐小溪都不用管，她们几个吃完还自己把锅桌子板凳都给收好，端到厨房里洗干净。

    下午外面的风就逐渐停了下来。

    何姐上午还晒了被子出来，一上午晒得还是很暖和的。

    徐小溪下午也没在店里待着，临近过年，县里唯一一家有五层楼高的商场也很热闹，他们几个一起去玩，牛肉酱晾着就行，她自己回去到小院里看看自己种的菜，芫荽已经都发出来了，绿油油的看着就好。

    隔壁的黄婶子好几天没看到徐小溪了，见她过来还站在门口说话，这会不刮风，她才敢带着孩子出来。

    “你这种的几样菜都刚刚好，卡着时间的，长的都很不错。”

    徐小溪把上面的柴火扒拉开一些，散散热气，“是啊，婶子要吃菜随便来摘。”

    黄婶子换只胳膊抱孩子，冬天孩子穿的厚也沉，这么抱一会胳膊就酸，乐呵呵的开口。

    “行，我不跟你客气。”她说完就抱着孩子还是去了老朋友那边串门。

    徐小溪又收拾了一下屋里的其他木板，打量着院子，又想着自己手里的钱，明年盖房子的钱能够，二层小楼不盖特别复杂的，大概十几万不算装修，一楼就两个卧室，一个大的客厅，外加厨房跟卫生间，二楼可以盖三个房间，中间的部分也可以留出来一个大客厅，其实这些房间就已经够住了。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>