113.走亲戚+酥饼+羊肉粉丝汤

    还是上次做铁锅炖的厨房, 从夏天到冬天过了好几个月,厨房里也没啥变化,还是一样的干净整洁。

    赵大娘穿着围裙, 从冰箱里拿出来羊肉, 本来就是今天中午打算吃的, 昨天晚上就提前拿出来解冻了,她放到案板上, 给徐小溪看看。

    “咋样, 这肉还好不”

    徐小溪在旁边笑着点头,“新鲜的, 是昨天才杀的吗”

    李青在旁边蹲着择菜, 听到这话抬头笑着看过来,“可不是,小溪到底是大厨,眼光就是准。”

    徐小溪被夸的不好意思笑笑。

    徐刚大爷已经坐在锅底灶旁边了,时刻准备烧火,冬天烧火是个好活,“我去拿几块红薯,在锅底里烤一些,吃完饭给几个孩子吃,他们都可爱吃这个红薯。”他说着就站起来到外面去拿。

    徐刚大爷家今年种了好多红薯, 主要是为了卖的,留下来一些长的不好看的,自己吃,还洗干净,又自己家打的淀粉,五斤红薯能出一斤淀粉, 再去晾晒干,再到上锅搅拌,去人家那加工粉丝的地方去做成红薯粉丝,家里做的多,能吃上一年的,还给亲戚朋友一些,都说现在买的红薯细粉没从前的好吃,一点都不劲道也吸汤,但自家打的就没这个问题,吃着软糯的,但又有弹性,就是好吃。

    家里还剩一些小的,长得不好看的,平日里没啥事做个红薯汤,或者是蒸红薯吃,都是好好的粮食,也不会说扔掉。

    徐刚大爷拿过来五六个,这烧火也是个手艺活,红薯要烤的皮不糊掉,又能烤熟的透透的。

    这边烧上火。

    李青剥好葱姜,站起来看她婆婆切肉,想起来一件事情。

    “小溪,我在外面喝的羊肉粉丝汤,是人家撕的肉丝,然后再浇上的羊汤,那种做法是咋做的,我觉得还挺好喝的。”

    徐小溪也知道这种做法,都一样,只是煸炒出来再炖,更容易让汤变得浓厚,“那今天也能这么做,更简单了,大娘这肉不用切,直接下锅大火整块炖煮。”

    赵大娘是很相信徐小溪的,被上次铁锅炖的手艺给折服了。

    “行,你说咋做,咱们今个就咋做。”

    锅里已经都洗干净,直接倒上半锅水,今天家里人多,然后把刚刚的肉还有骨头都放进去,葱段姜也是扔进去,料酒。

    “就这么炖就行,一直到锅里的肉炖熟炖烂,汤炖开。”

    赵大娘看着还笑着点头,“你别说,是挺简单的,都不用炒。”她又从另外一个小锅里端出来面盆。

    “一起来就和的面,要吃自家做的馒头,这面也发了,我给揉上一些,顺便做个饼。”

    羊肉汤就配饼吃,“正巧想学着做个酥饼呢,小溪,你教教我。”

    徐小溪点点头,“大爷,把这个小锅给烧上。”

    一般家里这种地锅的厨房里是放着两个锅的,一个是用来专门烧汤热馒头的大锅,一个是平时炒菜的小锅,灶底自然是连着的,所以烧火的人能自己一下子管两个灶。

    徐刚大爷是让干啥就干啥,这边抓着一把柴火就把火给烧上。

    酥饼最关键的是油酥,锅热烧油,一个碗里放上面粉,在放一些盐,一勺热油浇在面上,用筷子快速搅拌均匀。

    赵大娘还没这么做过,她烙的饼就是擀平,然后中间放上油盐味精,再撒上葱花,其他的就没了,“其他的还咋做,你跟我说,不用你动手。”

    徐小溪习惯性自己做,也快,这会只能继续说。

    “就把这剂子跟平常一样擀平擀圆,再把油酥铺在上面,然后把这个饼沿着这个中间切成一个个的小扇形,然后在折叠的压上,最后封口,再擀开,然后放锅里油煎就行了。”

    赵大娘听她这么说,本来要下刀切饼的时候手顿住了。

    “啥是扇形”

    徐小溪只能上手在饼上比划了一下,“就这么切。”

    赵大娘这才明白下来,“是小三角形。”她这就知道了。

    李青跟徐刚大爷在旁边都哈哈笑了起来。

    “还是我们小溪有文化,这以后要是不读书,学做饭都不会。”徐刚大爷这边小锅里的火先撤了,一会烙饼的时候再烧。

    赵大娘手下切好,然后按照小溪交的都叠好之后封号口再来擀,听他说的话,很是认同,反正她觉得能考上大学的脑袋瓜都聪明,肯定干啥都能成。

    “那是,你以为谁都能干好大厨师的。”

    徐小溪哭笑不得,上了年纪的长辈都是认为自己吃了没文化的苦,再让自己重新来一次,肯定会好好读书,考上大学,也不用面朝黄土背朝天。

    这边一个饼擀好,李青来掌勺,开始烙饼,赵大娘接着擀,第一个知道以后后面的做起来就得心应手了。

    徐常亮开着自家的车也买菜回来了,他直接提着进了堂屋放在桌子上,看三个孩子在看电视,也没说话,就又来了厨房,到门口就闻见了香味。

    “现在过年人多起来,买菜的人也多。”说完又瞅了一眼,“还烙的饼吗真香。”

    李青手下拿着铲子,然后翻饼,“小溪教的,咱妈给擀的,看起来就香,以后咱们都这么做。”

    徐常亮看看徐小溪想起来个事情,刚刚回来的路上碰见徐二叔了,就他自己站在路边,都是一群的站在一起揣着手唠嗑呢,徐家村都知道他是啥人,也没人愿意跟他站在一起说个场面话,自己骑着车就直接过去了。

    “行,这饼多烙点,我这都饿了,最低能吃俩。”

    赵大娘听见他这话,看看手里的饼,想着今天的人可都是能吃的,“那今天就不蒸馒头了,都烙成饼,明天再发面蒸。”

    徐常亮点头,“行,明个再说。”

    一直到饼都烙好,炖羊肉的汤才好,羊肉汤炖的奶白还浓稠,一般是好羊肉才会炖的出来的,如果外面的羊肉汤只白不浓稠,一般就是勾芡出来的,像这样自家炖的没放任何东西的才最香。

    “下一步咋办”

    李青拿着勺子问徐小溪。

    徐小溪接过来一个洗干净的盆子,“把这一整块羊肉给捞出来,然后撕碎,小白菜跟细粉直接下锅,调味就可以了。”

    李青听着手下就动起来。

    赵大娘把切好的一筐脆鲜的小白菜放到锅里,再拿过来一把自家做出来红薯细粉放进锅里。

    徐小溪来调味,然后盖上锅盖继续炖煮。

    李青还戴着个手套撕肉,肉已经完全炖烂了,撕起来也快。

    “这会放到碗里再浇汤也行,或者是全部都放到锅里,再盛也可以。”徐小溪站在一旁。

    赵大娘把饼都切成了一块块的,然后又洗碗洗筷子的。

    “直接放到碗里,谁再喝再放。”徐刚大爷还坐在小马扎上烧火,但看着盆里的肉,这顿饭要不是小溪来,肯定做的没这么好。

    李青也点头,把撕好的肉每个碗里放上一把。

    锅里的汤菜跟细粉都煮好了,最后倒上香油,胡椒粉也多倒一些,这个能提羊肉的味道。

    赵大娘每个碗里都给盛好。

    徐常亮两只手端了两碗到堂屋里。

    “仨孩子,快洗手吃饭了。”

    徐淮徐池徐年都赶紧就站了起来,忙着到厨房里帮忙端饭。

    徐年比徐池大,比徐淮小,三个人也能玩到一块去。

    徐常亮又把买回来的菜都打开,连带着袋子套到盘子里,这样也方便,买了六个菜,两个凉菜,四个热菜。

    一个长饭桌,大家都能坐得下。

    徐常亮刚刚就馋这个饼,立刻就拿过来一块先咬了一块,又酥又脆的能掉渣,吃着可香,再捧着碗慢慢的喝了一口羊肉汤,香,胡椒味提鲜,再捞出来一筷子细粉跟白菜,更鲜亮,真好吃,特别的是这个胡椒是点睛之笔了。

    “好喝好喝,比我们在外面时候吃人家卖的都香。”汤很浓郁,配着饼吃确实是完美。

    徐刚大爷也是,他也不怕烫,这么一会小半碗就下肚了,饼也是吃了好几块,这喝着,浑身暖和和的,袖子都捋了起来。

    “以后咱家的羊汤都这么炖。”

    李青也是,她喜欢吃辣的,还放了自家做的辣椒油,也是自己家种的辣椒,打成的面,然后油浇上去做的,又辣又香,放了一勺到羊汤里,香的下饭,饼解辣,好吃,她想着也能喝两大碗。

    赵大娘喝着汤都不想吃买的菜了,她觉得这个比那个地锅炖鸡还香。

    徐年年捧着碗埋头喝,今天真高兴,又能吃到这个姑姑做的饭,她能再喝一碗。

    “小溪,你这个手艺,店里肯定都不够卖的吧。”徐常亮之前还觉得在县里开个饭店,而且就她一个人,这赚钱得有难度,做餐饮很累的。

    徐小溪笑着嗯了声,“还行,能够养活我们一家三口的。”

    徐常亮知道她谦虚,“那就好,这就是一技之长,甭管干啥,能靠自己的手艺吃上饭,就是厉害。”

    他现在觉得他妈说的那个地锅炖鸡一点都不夸张,今天这一顿就涨见识了,她还能去自己一个人接大席,那是真的厉害。

    一顿饭吃完,锅里的汤是一点都没剩下,饼做的多,倒是剩下的大概有一张左右,这吃的也不少了。

    徐刚大爷喝了三碗,饼都不知道吃了多少,吃完饭休息了半个小时才把灶里烧的几个红薯扒拉出来,外面用玉米叶子包了一下。

    “你们三个吃不吃烤红薯”

    徐年刚刚吃完饭是很饱,但这会看到烤红薯还能吃,过去都拿了过来,三个人蹲在门口就又剥着吃完了。

    这烤的是白红薯跟红心的红薯都有,正儿八经的火里烤出来的,也不是碳,烤的虽然没那种特意种的用来烤着吃的烟薯好,但就是好吃,不是烤箱烤出来的那种味道。

    徐小溪也没多待,又唠了一会嗑,差不多两点多,就准备要回去了。

    赵大娘把给徐小溪准备的细粉装了一大袋子,袋子的大小跟那种化肥袋子一样,还有一大塑料袋子的玉米花,村里有人来炸玉米花,她特意在家里挑选的玉米粒,粒粒饱满。

    “这都带上,在家里没事就吃,徐刚,你给小溪再装一袋子红薯。”她这边说着又把两袋子往车上给徐小溪装,虽说是两袋子,但细粉跟玉米花都是轻的,随便一提就能提动。

    徐刚正捡着呢,给装了大半袋子。

    “小溪,这剩下的红薯长的虽然都不好看,但都是一样吃的,你带回去平常烧点汤啥的,都能吃。”他说着也给一并放到了车上。

    徐小溪看着这后面放着的三大袋子,“谢谢大爷大娘。”

    徐刚听到这话摆摆手,“说那客气话,跟我们千万别客气,有啥缺的打电话,家里有地,想吃啥种啥。”

    徐小溪坐上三轮车给开着出了院子里。

    徐刚大爷带着一家人送到门口,赵大娘站在三轮车前面的玻璃窗口还嘱咐人,“小溪自己个要是遇到啥难事,就给家里打电话,可别不吭声,咱们都是一家人。”

    徐小溪笑着应下,“您放心。”

    这说完话徐小溪才骑着电动三轮车走了。

    徐刚大爷他们站在门口目送到车拐弯看不到。

    这会又下起了雪,邻居也是吃过饭站在自家门口没事干,看他们这一家人送。

    “你家这会就来亲戚了”

    徐刚不想给徐小溪招麻烦,只嗯了声,含糊应付过去,“城里的亲戚。”

    徐小溪带着他们俩一路到家里,差不多二十多分钟,都楼下掀开车座找到充电器,自己扫码给朱老师充上电,用人家车的时候是满电,还回去肯定也要是满的。

    徐淮跟徐池俩人提着东西先上楼。

    这会外面的雪不知不觉的下大了,原先都化了的雪,这一天的功夫,屋檐上,树枝上,又都铺满了白花花的一片。

    徐小溪扫完码给充上电,充电桩设定的是充满自停,她拿着钥匙到朱老师家敲门。

    朱老师在家里陪着孙女玩拼图呢,听到声音就过去开门,她估计是小溪回来了,一打开门果不其然。

    “回来了,骑着车觉得怎么样”

    徐小溪把钥匙递过去,“不错,能遮风挡雨的,买菜多还能带东西,我也准备买一辆。”

    朱老师点了点头,“这也不贵,我买的时候四千多,主要是咱们开着方便,接送个孩子,买个菜啥的。”

    徐小溪点点头,又问了一下在哪家卖电动车的店里买的,才上楼回家。

    今天是小年,她到家里拿出来买好的麻糖。“今个都要吃,你们俩记得每人吃一根啊。”她就给放到餐厅的桌子上,然后把这一袋子的细粉给放到厨房里的墙边立着,这样随时吃能随时拿,又在客厅里铺上一个大袋子,把红薯也都倒出来晾上,个头都不算很大,蒸着吃,煮红薯汤都行,玉米花封好口,免得跟空气接触过多,不脆了。

    徐淮从卫生间出来,过来还要帮忙。

    江县的小年本来是中午就要吃饺子的,但中午喝了羊汤,就只能晚上包饺子了,俗话说过了小年都是年,从腊月二十三到元宵节之前都是过年的喜庆日子。

    徐小溪从冰箱里把猪肉拿出来解冻,现在是肯定不饿,晚上要是不想吃,就提前把饺子包出来放到锅排上,盖上布,直接放到外面窗户上冻着就成,明天早上起来就能煮上。

    今天张悬家很热闹,他爸妈从外地回来,一路上打了很多电话跟视频,都是问到哪里了。

    张悬爸爸张同响开着车回来的,总共一千多公里,开了十几个小时,幸好高速上还只堵了俩小时,今年道路管控倒是做的好了一些,他跟媳妇替换着开的,遇到服务区又休息了一段时间,这样还是很累。

    张奶奶张爷爷也都很高兴,不管咋的,安全到家就行。

    他们是下午三点多到家的,张悬到地下停车场接的他们。

    钱丽铃在楼下就看到了自家儿子,眼睛一直盯着他看,长高,也瘦了很多,怎么看怎么喜欢,从前她就嫌弃太胖了,伸手拍拍儿子的肩膀。

    “现在这正好,这半年变化可真大。”

    张悬被亲妈这么打量着,还有些不好意思,上前把后备箱里的东西帮忙都拿出来,一家人才从地下停车场一起坐电梯上楼。

    张悬奶奶已经提前给他们打电话说了,回来就吃面条,上车饺子下车面,面条是长的,寓意就是希望他们能在家里时间长一些,站在家门口等着他们,一眼就看到自己儿子,黑了,看着又老了,不过还是上前先跟儿媳妇说句话。

    “路上还顺利吧。”

    钱丽铃点头嗯了一声。

    张奶奶跟儿媳妇寒暄完,就一颗心扑到儿子身上,上去拉着他的手,嘘寒问暖的。

    钱丽铃在旁边看着都理解,她刚刚进来也只一颗心都扑在孩子身上,谁的孩子谁疼。

    张悬爷爷是个传统的人,不太会表达自己的感情,只看着一家人都热热闹闹的回来,就站在一旁笑着的眼睛都眯成一条缝。

    “进来吧,锅里给你们煮着面条的,都是你们爱吃的黑菜面条。”

    黑菜是江县人从小吃到大的,源自于长辈的一些原始的储存青菜的方法,一般是用新鲜的荠荠菜,萝卜缨子,经过洗净,晾晒的一些方法,最后变成颜色偏黑,一直晾晒到没有水分的干菜,冬天用来煮面条,或者包肉馅包子。

    张同响在外面就想念这口,他在南方手里也有钱,啥也不缺,但就是这个不显眼甚至卖相难看的黑菜面条让他念念不忘,像是走多远心里都念着这个。

    “好,好,我饿了,就想吃这个。”

    张悬奶奶听到儿子说,赶紧到厨房里去洗碗先盛上两碗。

    张悬给他爸妈端到饭桌上,筷子也拿好。

    钱丽铃也是惦记着这口,特别是婆婆煮的面条还是手擀的,那味道更是不一样。

    “辛苦妈了,我给您和爸各自买了一身衣服,一会找出来试试。”她过去坐下来端着碗先吃了一口,又看看公公婆婆这一年也都身体健康,还在家里一直照顾着张悬。

    张同响还剥了两个蒜瓣,给媳妇一个。

    张奶奶对儿媳妇很满意,她有本事能干,又孝顺,性格直爽,一家人相处起来就算是有什么磕绊,但说过去就过去了,听到这话当然是高兴。

    “你记得给你那边的爸妈也买。”她坐下来嘱咐一句。

    钱丽铃在这件事情做的是一向公平的,“妈,放心吧,都有。”

    张奶奶这就高兴了,老人没啥心愿,就希望孩子都过的好好的,孙子能考上大学,她们家还没出过大学生呢,就看张悬了。

    “对了,你看那个学校群里的消息没,我们张悬考了班级第一名呢,可聪明了,比他爸小时候聪明。”

    张同响在旁边端着碗呼噜呼噜的吃面条,听到这话无奈的看她一眼,“妈,我小时候也挺聪明的。”

    张爷爷在旁边站着看他,“那不对,你小时候没张悬聪明。”

    张同响一听也不反对了,现在都是隔辈亲,被说他都习惯了,闷着头继续吃面条。

    钱丽铃吃了一碗半,她已经吃撑了,然后过去把带回来的箱子打开。

    张同响在吃第三碗,他一到要长途旅行就基本不爱吃东西,顶多喝点水,也不觉得饿,到家里就猛吃。

    “妈,这是您的,爸,这个是您的。”她找出来衣服都给递过去。

    张奶奶张爷爷接过来衣服一摸就知道估计又花了不少钱,其实不在意东西多少,就是那个心意,儿子儿媳妇心里有他们这老人比啥都强。

    “别买太贵的,我们穿穿就行,你们这往后花钱的地方还多着呢。”

    钱丽铃把里面给儿子买的衣服也拿出来,听见婆婆这话,整理行李箱的动作不停,“那赚钱就是给你们花的,大过年的都要穿上新衣服。”

    她还给张丽霞带了一套护肤品,她们之前俩孩子上小学的时候就认识,关系一直都不错。

    张悬站在一旁想起来个事情。

    “小姨说,二十五请咱们过去吃饭呢。”

    钱丽铃听到这话哎呦一声,“那行,我正好要过去给她送些东西,人家回来这半年,你去人家家里吃过多少回饭了。”

    张悬是觉得数不清楚了。

    张同响这会也没坐在板凳上了,站在一旁捧着碗看媳妇收拾东西,接了句话,“我也能去吗”

    钱丽铃撇撇嘴,“你可以不去。”

    张同响自然是想去的,但又觉得不太好意思,“要不,妈你去吧,你跟丽铃一起去。”

    张悬在旁边倒是点点头。

    “小姨是感谢我们对徐淮的照顾,我爸又没照顾,还是让我奶奶去吧,之前我让徐淮来家里吃饭的时候,都是奶奶做的。”

    钱丽铃直接就笑了起来,给儿子利落的竖起个大拇指,还得是她大儿子,净说大实话,“说得对,妈,二十五,咱们俩一起去。”

    张奶奶也没推脱,“行。”她也想去跟徐淮小姨学几道菜呢。

    张同响在旁边无奈的站着,“能打包回来也行的。”

    他主要是回回都被儿子说的馋,一直都特别好奇,结果回来人家店里也不开门了。

    钱丽铃把行李箱里都整理出来,还有带的南方的特产,都分好箱子,给亲戚朋友的都弄好,又整理了半下午。

    徐小溪在家里和面擀皮准备包饺子。

    徐淮到六点多有些饿了,拿起来桌子上的麻糖咬了一口,甜脆的又掉渣,上面的芝麻扑通扑通的掉,还粘牙。

    徐池坐小马扎上在帮忙择芹菜,做芹菜猪肉馅的饺子,芹菜叶子可以留着拌上面蒸着吃,放上蒜汁,再滴上香油,特别好吃。

    “小姨,明天上午蒸这个菜吃吧。”

    徐小溪把面和好醒着,从厨房里出来,看徐池择出来的一袋子菜叶子,“好。”

    徐淮吃着的太粘牙,张嘴说话都不舒服。

    徐池转过头看见,还笑话他。

    徐淮有些无奈,到厨房里,“我来剁肉馅吧。”

    徐小溪把解冻好的猪肉拿出来放到案板上,“这样,先切成块,然后再剁。”她笑着看徐淮嘴里还在跟粘牙的糖挣扎。

    徐淮别过脸不说话。

    七八点钟,饺子全部包好,盖上布都放到外面的窗户台上,冻了起来。

    外面下了一夜的雪,第二天早上七点多,徐小溪起来站到阳台上就看到外面又是白茫茫的一片,外面好像是刘奶奶家的小狗在跑着,雪地上都是它的小爪子印记,今天要去菜市场把明天要用的一些菜提前买回来,厨房台子上的饺子给端出来,下上三碗酸汤水饺,再把昨天的芹菜叶子蒸上,简单的吃上一顿的。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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