127.烧饼夹肘子肉 “我是有些虚”

    肘子在锅里就这么炖上。

    徐小溪把刚刚用过的锅跟刀都清洗干净。

    赵昭忙到现在才有空吃算是中下午饭, 做这行的都这样,吃饭时间门也不按时按点,熬夜加班都是常态化,她看到溪姐没收她的微信转账, 直接发了语音过去。

    徐小溪的手机震动了一下, 她这边收拾干净擦擦手才到桌子上拿起来手机打开, 点来语音。

    “溪姐,钱怎么没收,是不是卫旬不用啊”

    徐小溪给她打字。

    “嗯, 他说他靠自己。”

    赵昭觉得自己猜的是真的准啊,这个大犟种,爱咋咋吧,以后他被大姨打死也不要过来求自己。

    “那麻烦溪姐了, 也不用管他。”

    徐小溪给自己倒上一杯茶,坐在客厅里边喝茶边算账, 从昨天开始,店里新一季度的支出就开始了, 冰箱里昨天买的都已经塞满了, 下午外面又刮起了风, 外面渡过整个冬天的枯树枝有的会突然掉下来, 吧嗒一声,过了年, 又加上学生都开学了, 外面也没孩子的吵闹声, 很是安静,风声都能听到,厨房里在咕嘟咕嘟的冒着热气。

    两天的账好算, 把汇总的写在最下面,她想起来还要定制大铁锅,但这个事情还需要打听一下,定好的日子,是这次干活的师傅里面的管事师傅跟自己说的,那天日子好,日历上讲说,益开工,动土木,开工当天是要放鞭炮的,另外第一顿要给师傅们炖鸡吃,还有上梁的时候也要炖鸡,也要放炮,为了是要让不好的东西听到鞭炮声就能吓跑,保佑房子顺遂平安的,这也是江县的传统,大家也都是求得心安,华国人的传统里就是对待房子有着很深想法。

    一个肘子在电锅里炖了俩小时,是定时的,后面直接转的小火慢炖,是为了能炖的透的,这会都四点多了。

    徐小溪看了眼时间门,正巧等徐池放学能吃上饭,现在开始焖米饭,把炖的肘子从电锅里挪出来,把里面的汤汁都倒进炒菜锅里,再开小火继续炖煮二十多分钟,也是为了更好的收汁入味。

    糖色炒的漂亮,肘子皮就很好看,色泽浓郁,筷子轻轻一戳就能进去,肉已经炖的非常软烂,中间门的那个骨头也可以直接抽掉,彻底是软烂脱骨,香而不腻。

    很多外面也有卖肘子的,特别是做的造型很好看,但其实骨头跟肉都不是一起的,肘子肉是可以用别的肉代替,这种多为预制菜。

    徐小溪把反复收汁的肘子给盛到盆子里,然后剩下的汤汁勾芡倒到肘子上面,红亮的十分漂亮,菜就是讲究的色香味俱全,才会引起客人的食欲。

    徐池第一天开学,学校里其实也没啥事,主要就是发发书,上自习课比较多,小升初的预备役也都不太忙。

    徐小溪看下午风又大了很多,自己裹上羽绒服就骑着电动三轮车去接徐池,风太大,这一段路走回来肯定吹得头疼,这几天感冒的人特别多,还是要多注意的,看小诊所里都是打点滴的,孩子跟老人多。

    开学第一天,门口依旧好多接孩子的家长,也有好些都带了厚衣服过来。

    徐池跟陈耳东一起背着书包到的门口,他一眼就看到了自家的新车车,特别显眼。

    “小姨。”背着书包一路小跑过去。

    陈耳东在后面都差点没跟上。

    徐小溪给他们挥挥手,原本还以为今个会找不到她呢,原先一来就等着接他的位置有人占了,她就找了一个新的位置。

    “冷不冷你俩回家吃饭吧。”

    陈耳东也一起钻到车里。

    徐池看着他,皱着眉头,“你今天再吃一顿,就在我家蹭饭第三天了,陈耳东。”

    徐小溪坐在前面拧了钥匙开动,笑着跟他们说话。

    “今天炖的肘子,还有蒸大米饭,再配上咱们前几天一起挖的萝卜,腌的酸萝卜,肯定特别好吃。”

    陈耳东都没管徐池的抗议,耳朵里就听到小姨的话了,是什么炖的大肘子,他爱吃肘子。

    “谢谢小姨,我吃完饭就在家里写作业,然后再给我爸妈打电话接我,他们俩说马上就不忙了,我就不来小姨家吃饭了。”

    徐池在旁边本来还觉得这个人太粘人,但又听到他后面说的,心里顿时不是滋味,他刚刚不应该那么说话的,太没礼貌。

    徐小溪通过前面的镜子看到后面徐池的表情,他刚刚就是嘴硬心软。

    徐池给自己心里做了半天铺垫才主动开口,“那我帮你预习新的内容。”老师今天留的作业就是预习新课本的第一课,要把后面的练习题最好也做了。

    陈耳东嘻嘻笑了起来,“徐池,你真好,谢谢你,我肯定努力考上初中的重点班,跟你一个班,就算不跟你一个班,我也让我爸妈问问有没有认识的老师,把我调过去。”反正重点班都一样,他只要考上了,应该去哪个班都一样吧。

    徐池顿时就松了一口气,早就知道的,陈耳东就是这样的人,容易三天不打上房揭瓦,蹬鼻子上脸来着。

    徐小溪听着他们俩在后面你一句我一句的逗嘴的也多,其实刚刚在门口也有好些邻居都是来接孩子,也会帮忙接别人的,小县城都是这样,谁家有事呢,伸手帮一下,也不是多大的事情,生活条件好,谁家也不缺一口吃的。

    三轮车不透风的,四五分钟就到家了,把车子停好,让他们带着书包先上楼。

    俩人拿着 要是跑的可快了。

    徐小溪在车棚里出来拐弯到单元楼下正巧看赵奶奶出来。

    “赵奶奶,吃过没”

    赵奶奶点头,她吃饭早,这会吃过饭就是出去溜达一会,不是说饭后百步走能活九十九,这么好的日子,她想多活些岁数。

    “你去接他俩回来啊,刚刚俩人跑着上去,见着我都可有礼貌的叫我。”

    徐小溪笑着嗯了下,“可不是,今个风大,对了,我还想问您,哪里有打锅的。”

    赵奶奶就知道她肯定是要给师傅们做饭用的,“城南关有个姓张的,他家做锅做得好,你可以去看看。”是祖上传下来的手艺,过去那会他还是去钢铁厂工作呢,一把好手艺,不过现在都是买的锅,估计生意不太好,但做定制锅的还是去找他的,现在不知道咋样。

    徐小溪记下来了。

    “好的,我有时间门就过去看看。”

    赵奶奶穿的很厚实,风吹着也不觉得冷,顺手插兜里,她里面贴身穿的是自己买的羽绒,然后亲手套的羽绒坎肩,废了好大的劲呢,还是自己做的衣服穿上合身。

    “你回家吧,我出去溜达一会就回去,这风太大了。”

    徐小溪哎了声应下,打开楼道的门就上去了。

    徐池跟陈耳东已经在厨房里洗碗筷准备盛饭吃了,听到门响在厨房里叫了人。

    “小姨。”

    徐小溪进来在玄关处换上鞋子,然后把外套脱下来挂在衣架上,就走了过去。

    “盛米饭吧,肘子在锅里收汁呢。”

    陈耳东这个年过的吃的好吃的都是在小姨家,他爸妈都是买的外卖,要不就是去饭店跟人家聚餐,他真的很爱吃大肘子,上次吃还是小姨从人家席面上带回来的。

    徐小溪洗好手编起来袖子到厨房里盛出来,已经炖的完全烂糊糊的了。

    徐池盛好米饭端到小饭桌上。

    徐小溪把一整个肘子也端过去,然后到厨房里捞出来半碗的酸萝卜,这萝卜腌的是真的好。

    “吃饭吧。”

    陈耳东看着盘子里的那个大肘子,“小姨,要切开不”

    徐小溪拿起来筷子,从中间门插下去,就掉了下来,连带着外面的皮,看起来跟果冻质地一样, “这次做的没炸,就是直接炖的,所以外面的皮会看起来很胶质状,不过口感也更糯,吃吧,汤汁浇在你们米饭上。”

    陈耳东爱吃外面的皮,自己先夹了一大筷子到自己碗里,上面的汤汁都浸到米粒里。

    徐池不一样,他只吃里面的瘦肉,还要配上萝卜条。

    徐小溪尝了一口,味道还行,但其实跟米饭还差一些,她有个想法,就是在收汁的时候可以把蒸的断生的米饭盖在上面,这样米饭的味道跟肘子能融合的更好,不过也有人不爱吃这样的。

    “好吃吗”

    陈耳东扒拉着碗里的肉,嘴里塞满了,顾不上说话,只点头。

    徐小溪觉得他这样没有原则的好评有待商榷,“那也不能吃太多,晚上容易积食,吃饭最好就吃七八分饱就行。”

    陈耳东听到小姨说的,眼神里都茫然了起来,什么是吃饭七八分饱,饱就是饱了,怎么还能分程度的,反正他都是吃撑的,今天就吃饱吧,不吃撑了,听小姨的话,以后还能经常吃,他最听话了。

    徐池在旁边看他眼珠子转了又转,就知道他肯定没听明白。

    “小姨,这个好吃的,里面的肉很嫩,也不塞牙,反而汁水很多,而且感觉不油腻。”

    他刚刚试了一下皮,软烂好吃,很香。

    徐小溪笑着给他竖起了个大拇指。

    “可以,现在都会点评了。”

    陈耳东看了一眼旁边的徐池,“小姨,我说的好吃也是很认真的点评的,不能好的话就不能作为评价吧。”

    他平时就只相信别人对自己的夸奖,一般的批评都很少听的。

    徐小溪猛地一听他这句话还挺惊喜的,是个心胸豁达的孩子,给他夹了一块肉,笑着开口,“多吃点,小姨谢谢你的好评,听了你的好评,我如沐春风。”

    陈耳东笑嘻嘻的,他就说吧。

    俩人吃完饭都喝了两杯温水,然后就去学习了。

    徐池坐在书桌面前,身姿都是很端正的,而且很专注,不怎么动,也没啥事,陈耳东不是,背就没挺直过,一会时间门就脸就趴在课本上了,如果不管的话没过两分钟就睡着,口水还要流在课本上。

    徐池余光看到他就会叫他起来坐直,他看的不是小学的书,是老师给他的,里面全是包含的都是竞赛的内容。

    江妍是七点多开着车过来的,到家之前就跟徐小溪打电话联系过,她也不太好意思空手上门而且孩子在这里吃三天了,她买的牛奶跟水果都是孩子大人都能吃的,家里也不能缺的。

    陈耳东在徐池的监督下,还是顺利的把课后练习题都给写完了,课文也都预习过,早早的收拾好书包坐在客厅等人来接。

    江妍也有一段时间门没见过徐老板了,进来把东西放到客厅里。

    “真是麻烦你了,徐老板,我跟他爸和医院都安排好排班了,差不多能轮换着来,这样接送孩子都方便。”

    陈耳东还在看电视,写完作业玩一会,才看了十分钟,他一会回家再看,走到他妈妈身边。

    “小姨再见,什么时候有好吃的,再告诉我,我一定过来多多好评。”

    徐小溪笑着点头,跟着把他们送到车上开走才回家。

    徐淮晚上九点半左右到家。

    徐小溪把肘子热了一下,又给他蒸了一碗米饭。

    徐池已经睡着了。

    徐小溪坐在徐淮的对面,陪着他一起吃饭,还能跟他聊聊天,群里一个家长说现在的孩子很需要陪伴。

    “小姨,我们体育考试时间门定了,三月二十号,然后考完一个星期后就是实验考试,考完这些以后,六月二十号是中招考试,我体育是在我们本校,中招考试不是的,好像是分到了徐池他们小学。”

    每年的六月七八号是江县高三学生的高考,高考过完就是中招,这两次考试其他没关系的学生都要放假,因为学校要做考场。

    徐小溪觉得这过得快着呢。

    “那不是还有一个月吗”他们考试的时间门是按照阳历算的,现在是农历的正月里,但阳历已经是二月份了,马上就立春,差不多三月份,立春后的一个多月,不是很冷,但也不热,算是刚刚好。

    徐淮大口吃肉,点下头,六点多在学校吃的晚饭,吃了一碗面条,现在就又饿了。

    “是的。”

    徐小溪给他倒了一杯茶,“慢点吃,那需要我给你做点什么还有我看人家学生上学都是家长去送饭,你需要我去送饭吗是不是如果到一百天的时候还要开什么百天大会,你们周老师好还没说要不要开家长会呢”

    徐淮喝了大半杯的热水,听着他小姨的话,笑着看她,“小姨,你不用紧张,我也不用你送饭,我在学校里吃就行,家长会应该会开的吧,要等学校统一安排。”

    徐小溪没经历过,她只是看网上这么说的,还有好些家长在群里说的要怎么照顾孩子,考试的时候是夏天,学校的饭菜跟门口小摊上的都不安全,万一吃拉肚子了就不好了,初三不让复习了,一次就要考中,所以她每次在群里都看到家长们很焦虑。

    徐淮自己心里都有安排,他这几次测试的成绩已经能稳进到全阶段前三名了,但每次都是第二跟第三,从来没拿到过第一,但状态调整的很好,他觉得还能努力一把。

    徐小溪倒不是紧张,她这几天就是看群里人说的太多了,所以才会想多问一些。

    “嗯,我知道的,你吃完稍微在屋里走两圈再洗漱睡觉。”

    徐淮点头,自己站起来把吃干净的碗筷都收好。

    徐小溪是正月十九才把肘子正式上架的,她前天晚上就已经卤制好,然后在汤汁里浸泡上一晚上,这样的一整个肘子味道就更好吃。

    肘子一般是用的猪的前肘,后肘肉比较老,而且韧劲很差,不适宜做,帝都最出名的酱肘子饭店叫天福号,制作工艺跟原材料采用都很有讲究,肘子很嫩,还酥,也不腻,酱汁即使用大葱蘸着吃都是香的。

    其实距离江县大概两三百公里,是河南的某个县城,做的肘子也十分出名,是从七十年代开始的,就叫做宋记肘子,创始人姓宋原先是帝都某重要部门的专职厨师,后来转业来到河南某宾馆做厨师长,再后来太康肘子就开始蓬勃发展,在整个中原地区都十分有名。

    徐小溪上辈子的时候去过河南,还特意去学习过,但遗憾没见到本人,但对味道一直都记忆深刻。

    今天天气就比前两天眼看着要暖和很多,起码是从零下几度到十几度的天,这天有时候不是一天天冷起来的。

    何姐接连在店里吃了两天饭,总算是有过正常日子的感觉了,七点多看小黑板上多了一个菜。

    “肘子盖饭啊不行,我现在还想吃点清淡的,我们家两个烧饼夹肉,两碗鱼丸汤,不过盖饭可以今天中午给他打包吧,让他去带过去,到地方热一下就能吃了。”

    徐小溪记下来,“烧饼你要夹把子肉还是肘子肉”

    何姐之前吃都是把子肉,听徐小溪这么问,又仔细的看了一下黑板,上面果然在烧饼后面写了两种肉。

    “那就肘子吧,你给我多放点青椒。”

    徐小溪嗯了声,她进到厨房里忙起来。

    何姐站在外面凑在窗口。

    “小徐老板,我记得前天是不是来了一个外地的那个大高个的男的,他昨天就没来店里吃饭,是走了吗”

    她记得之前店里来外地的人,基本上都是要住好久,还有那个张大山,自己还关注了他,不过年轻人的东西有好些词汇都听不太懂,但还是会点赞的。

    徐小溪也不知道,没联系方式。

    “可能去玩了吧。”

    何姐觉得也有可能,她刚刚正准备回到位置上,就看到人大步走了进来,店里上面的门头也不低啊,但他个子太高,进来是要弯腰的。

    “嗨,何姐好。”

    何姐有一瞬间门的惊讶,然后就是略带僵硬的也回应了人家,这孩子才见过一面,就记得自己是谁了

    卫旬打完招呼就猝不及防的打了一个大喷嚏,然后伸手揉了揉鼻子。

    徐小溪正在从炉子里拿出来烤制的热气腾腾的烧饼,从中间门用刀割开,把剁好的清脆的螺丝椒跟肘子肉搅拌着剁进去,肥肉跟瘦肉一定的比例,今天做的肘子比前天在家里做的还要好,腌了一晚上的颜色更好看了。

    两份烧饼夹肉分别放到油纸里,两碗清香的鱼丸汤一起在托盘里端上去。

    卫旬的鼻子都有些不好使了,但还是闻到了这个香味,眼巴巴的看着端上来的饭菜。

    “溪姐,溪姐,我也要这样的,一模一样的。”

    徐小溪给何姐放好,托盘拿好,然后到他旁边记了一下。

    “好,你还吃什么”

    卫旬戴上眼镜使劲看小黑板上的菜,“我要吃窝窝头,然后再来个拔丝苹果,这个甜品溪姐做的特别好,比饭店里的大厨还牛,再来一份剁椒鱼头,我前天看你吃就香的很。”

    徐小溪点下头,“你先多喝点热水,我看你来这里才两天就感冒了。”

    卫旬叹了声气,“可能都怪赵昭在后面诅咒我。”

    徐小溪也没接他的话就转身到厨房里出餐,眼瞅着到饭点,一会就要忙的脚不沾地。

    没一会程大娘也进来坐下手里还牵着一个小姑娘,看起来有七八岁大小,白白嫩嫩的,眼睛尤其的好看,跟黑葡萄一样。

    何姐跟葛前进坐在一起正在大口吃饭,今天小徐老板放的青椒脆脆的,隐隐约约的透着辣味,肘子味道很正,又嫩又多汁,跟把子肉不一样的点是酱汁好像没那么浓郁,香不腻,配着刚刚出炉的焦脆的烧饼,她发誓没吃过这么好吃的组合,再喝上一口清淡的鱼丸汤,好吃,实在是好吃。

    徐小溪正巧把卫旬的给端上来,过去给程大娘点菜。

    “这个孩子是没见过啊”何姐吃的香还跟程大娘聊天。

    程大娘拿出来兜里的湿纸巾给孩子擦擦手,“我外孙女,这几天她爸妈都有事,我也想她了,就从帝都回来陪我几天。”

    徐小溪看着小姑娘长的很好看,没见过她爸妈,还不知道像谁。

    “大娘吃点什么”

    “拔丝苹果,再来三份鱼丸汤,小何吃的是烧饼夹肉,给我来俩。”程大娘点菜很是阔气,虽然原先也舍得花钱,但外孙女过来就更舍得了,“她喜欢吃甜的。”

    徐小溪记下来去了厨房里。

    卫旬这会吃着烧饼边吃边觉得享受,还往家族群里发照片,说实话他从前没见过这样的烧饼的,这个夹肉跟肉夹馍一点都不一样,外面的烧饼是圆的,跟脸差不多大,只有一面是沾满了芝麻的,然后又焦又香又脆,里面的青椒跟肘子肉特别合适,简直绝配,他能一口气吃上三个。

    徐小溪上午八点到十点就是最忙的时候,等她九点半出去上菜顺便收拾用过的餐盘的时候,就看到卫旬已经跟大家伙打成了一片。

    “可不是,我来的那天下午去找个酒店洗了澡就出去采风拍照,然后一不小心就掉河里了,就是亏了我的相机,然后我被在河边上散步的大爷给救了上来。”

    “果不其然,我晚上就发烧了,自己去看病打点滴了。”

    “哎,对对,就在诊所里,别说,一针下去,我就不烧了。”

    “晚上睡到第二天下午,店里没开门,我就随便找个店吃了饭,今天起个大早来了。”

    徐小溪在旁边隐约听见这几句,看他一眼,怪不得,怪不得赵昭会那么评价他来着。

    程大娘还跟他接话。

    “那你今个要吃牛肉面,多喝点汤,小徐老板这里做的可好了,对身体有好处,我觉得你身体有些虚啊。”

    卫旬也这么觉得,语气认真,“是有些虚。”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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