106. 第 106 章 【二合一】“她最缺少……

    裴宴这头,也时刻关注外部评价。

    等陈方数的文章一出来，她就知道，这波宣传稳了。

    之前她就跟吕经理说过，沈恒做的这手脚,对他们南金玉来说,也算是一次机会。

    只要表现足够好,就相当于沈恒反而给他们花钱宣传。

    正如她所想，随着食评家们的评论陆续发出,对南金玉的讨论直线上升。

    不同于之前,十句讨论里八句都在吵架，现在的讨论,明显是惊叹居多。

    不知道说什么好，在此给南金玉和裴小老板轻轻跪下。

    本美食圈外人看了一天科普,快被这些食评家的履历吓坏。能吸引这么些食评家去品鉴，就已经很有本事,更别说还得到这么高的评价。

    我算半个圈内人，其实裴厨在圈内一直很有名气。毕竟是最年轻的“新店之星”和协会正式会员,而且在一次活动上,她还打败了圈内小辈里公认最强的两位天才之一。有这些履历，食评家们自然会对她产生兴趣。不过恐怕食评家们最开始也没把网上那些夸赞当真,结果南金玉还真的比北金玉还强。

    陈方数这种顶尖食评家,一言九鼎，哪怕沈老爷子亲自来了,也不可能收买他说假话。

    更别说除去陈方数,还有那么多金字塔尖的食评家给南金玉极高赞誉。

    网友们纷纷发出震惊的声音。

    本身南金玉就在风口浪尖上，离热搜就差一口气，现在这么一反转,顺其自然就飞上了热搜。

    这下，本身对南金玉没那么关注的路人网友们，也终于投来目光。

    这些路人网友，有些是因为豪门瓜，已经听说南金玉，对南金玉也一直有些关注。

    前段时间看网上传言，南金玉比北金玉还好吃，不过半信半疑。后来南金玉的质疑者和支持者吵起来，路人一会觉得质疑者有道理，一会觉得支持者说得也对，墙头草两边倒。

    直到现在，有权威人士给背书，才真正站到南金玉这边，对南金玉产生兴趣。

    尤其是燕京的网友。

    食评家们都说了，这南金玉比北金玉还好吃。

    要知道，南金玉不仅比北金玉便宜一小半，开业第一周还有八折活动。这种高级餐厅，打折机会可是很少的，过了这村就没这店了他们本就近水楼台，这羊毛不薅白布薅。

    不过更多路人，压根没吃过豪门瓜，虽说对金玉楼有印象，但压根分不清南金玉是哪个金玉。

    看了其他人科普，倒是搞明白了，但不少却觉得这南金玉定价离谱这南金玉的大厨以前不就是个开小饭馆的，我搜了下那个裴氏食府，人均也就两三百吧，结果现在换了个壳，一下飚到人均一千多，是不是有点过分

    不过是被豪门找回去而已，这一下子灰姑娘变公主，反倒开始割韭菜了

    本吃货对好吃的倒是很有兴趣，但是这实在是有点贵，一千多，多肉疼呐

    好在，很快有懂行的给他们科普。

    裴小老板以前确实是个开小饭馆的，但那小饭馆也不是一般小饭馆，而是得了“新店之星”的小饭馆历年拿下新店之星的，人均就没有低于八百的，裴小老板以前那情况才算不正常。况且南金玉还是在燕京，物价本就高；高级餐厅用的食材跟小饭馆也不是一回事，那些鲍鱼海参的，光是食材就是一大笔开销。

    确实，而且南金玉可是被食评家们背书，整体水平高过北金玉，有几道招牌还明显比北金玉招牌好吃。相对而言，南金玉的价格却比北金玉便宜很多。北金玉是百年老店，暂且不提，至少能说明南金玉肯定没割韭菜之心。

    就是，说割韭菜就过分了，难不成人裴小老板逼你去吃了

    南金玉的菜量都很大，不像一些高级餐厅那样，每道就几口。我之前尝过双人套餐，虽说因为太好吃了，我跟我朋友俩人都刮干净，但其实那个量，都够三个人吃的。这样算下来，人均也就几百，不算过分。要是真嫌贵，又想吃的话，大可以跟人组队去吃，四五个人点一份双人套餐如果约不到家人朋友，我看热搜广场和小橙书上，都有约组队的。

    愿意花几百块吃一顿饭的，大多是吃货。

    燕京不少燕漂，家人都不在身边，也约不到同样吃货的朋友。对于他们来说，找同城组队的，便是最好选择。

    热搜广场和小橙书上都出现不少约饭帖，呼朋引伴，一片热闹。

    只是，这片热闹中，很快却出现异样的声音。

    一般餐馆组队也就算了，这种高级餐厅，拼团去不合适吧

    南金玉又不是菜市场，某些土包子麻烦不要拉低高级餐厅格调。

    南金玉本身都没说不允许组队去，轮得着你们这些阿猫阿狗在这叫

    呵呵，南金玉自然不会在明面上说，但私底下肯定不欢迎你们这种人。

    就是，这种高级餐厅，真搞得跟菜市场一样，多o啊

    虽说不少网友觉得这些人多管闲事，但这种言论，的确有些劝退。

    高级餐厅、奢侈品店的服务生柜姐捧高踩低，这种事不罕见，想到吃饭过程中会被人看不起，这的确很能打消人积极心。

    对南金玉的惊叹夸赞中混了这么一波吵架的人，就显得很扎眼。

    营销策划部的员工很快看到这些言论，过来跟裴宴吐槽“小裴总，说这话的不少还是来我们店打卡过的网红博主，这未免太多管闲事。”

    南金玉的定位，本身就是工薪和高端都要。

    装修的时候就分好了，一般大堂面向工薪，大堂和包厢面向高端市场。

    好端端的，要这些人咸吃萝卜淡操心

    裴宴本来在算这两天客流。

    多亏沈恒，她没多花半毛钱宣传，就获得一大波热度。

    本来开业第一天，客流会是巅峰，但因为这波热度，之后两天，客流不降反升，有1200人左右。

    接过员工递过来平板，扫了一眼，裴宴略微皱眉“说这话的人主页有不少打卡高级餐厅内容，恐怕也并非为南金玉着想，只是觉得如果南金玉成了谁都吃得起的，会影响他们秀优越感。”南金玉，不过是他们秀优越感的工具而已。

    员工疑惑“真想秀优越感，为什么不订包厢”

    裴宴“多半还是舍不得钱。”

    一千入座费和10的服务费也不便宜。真不缺钱的，说实话，也不需要靠一顿饭秀优越。

    员工叹气一声“小裴总，我们要想办法回应么”

    这种言论，多少会影响客流。

    只是，大概是自己也知道这言论不好，几个博主发的都是粉丝可见。

    这样一来，南金玉真要回应，反倒显得太过关注网上言论了。

    裴宴沉吟片刻“回应倒是暂且不比，不过你去叫下吕经理，让他组织服务员，再开个会。”

    事实上，她也并非没预料到会出现类似情况。对此，她也早早，做出了对策。

    不过，稳妥点，还是得确认一下。

    主线任务的要求是日均800人，现在看似超过一截，但大半都是因为打折活动。

    得趁热打铁，稳住客流才行。

    虽说有些网友被打击积极心，但也有网友思前想后，依旧准备组队去南金玉。

    包丽就是其中一人。

    包丽今年三十五岁，已婚，有个上小学的女儿。

    她和丈夫都不是燕京本地人，只是大学毕业后留在燕京工作。燕京物价高，房价更是惊人，有巨额房贷压在身上，哪怕夫妻俩年收入加起来有几十万，日子依旧过得不算宽松。

    包丽没什么其他爱好，就好一口美食。

    南金玉开业之前，她就十分心动，只是碍于价格，实在是剁不下手。

    结果南金玉开业之后，热度不降反升，吃过的都说好。周围同事也有人相约去南金玉打卡，包丽终于按奈不住。

    正巧，住在外地的父母和公婆都趁着十一过来看孙女，包丽干脆带着一家老小，过来南金玉吃一顿。

    老人家们来的路上都还乐呵呵的，实际在南金玉门口排队，却有些迟疑“这地方看着好高档，不会很贵么”

    包丽笑道“这家据说特别好吃，也就开业这一周有打折。到时候，咱们少点几道就行。”

    包丽提前做好功课，打算只点一份双人套餐。

    三菜一汤，还有两道凉菜一道甜点，哪怕不够，再加点主食就是。

    只是，功课归功课，实际点单时候，包丽也有些脸上发热。

    她从前去逛奢侈品店，也曾被柜姐狗眼看人低过，那种经历，这辈子都不想有第一次。

    结果服务员似乎丝毫不觉得他们这么多人只点两人套餐有什么不对，面带笑容“双人套餐一份是吧您们人多，要不要多加一份米饭”

    包丽愣了下，才点了头“麻烦了。”

    两道菜，凉拌木耳黄瓜和伤心凉粉很快上来。

    包丽咽了口口水。

    虽说网上一致好评，但是不亲自尝，到底还是抱了一丝犹疑。人均三四百也不是什么小钱，要是不够好吃，真的心痛。

    一口伤心凉粉夹到嘴里。

    包丽瞬间就意识到，这钱绝对值

    绿豆凉粉软硬适中，上面包裹着十五种香料炸成的红油。凉粉软硬适中，冰冰凉凉，麻辣鲜香。

    伤心凉粉，大部分川菜馆子里都有，包丽也吃过不少次。但比起这q弹十足的凉粉，以前吃过的那些凉粉，那兼职不配称为伤心凉粉

    包丽只顾着吃伤心凉粉，凉拌木耳黄瓜则只吃到一口，还没来得及可惜，热菜就上来了。

    双人套餐的三菜一汤，分别是蟹黄白菜，东坡肉，铁板牛柳粒和砂锅鱼头豆腐。

    包丽本就爱吃鱼，眼睛第一时间就看向了砂锅鱼头豆腐。

    这砂锅鱼头豆腐是由鱼头和豆腐为主料，搭配香菇和嫩笋炖制而成的。奶白的汤汁中，嫩黄的鲜笋和薄而嫩的香菇显得格外有人，嫩豆腐切成适口的大块，中间则是一整个的花鲢鱼头。

    包丽咽了一口口水，先加了一筷子鱼头上的肉。

    鱼肉鲜嫩，半点不带腥味，鲜美得要命，再舀一口汤。

    一口下去，鲜美的滋味在嘴中爆开。

    鱼头、嫩笋和香菇本就是自带鲜味的食材，食材的鲜味完美融合，就好像一个鲜味的炸弹般在嘴中爆开。

    这汤也太好喝了

    包丽喝了几口汤，一转眼，桌上的菜竟然已经少了一半。

    七岁的小女儿用牛柳把腮帮子塞得鼓鼓的，一边吃一边还呜呜的“妈妈，这个也太好吃了”

    就连平日里喜欢让着儿女孙女的老人家们，也不停地把菜往嘴里塞。

    包丽这才想起来，这铁板牛柳粒，好像就是传说中南金玉大厨，那位裴小姐亲手做的招牌菜。

    砂锅鱼头豆腐都那么好吃，这招牌菜，岂不是得好吃到天上去

    咽了一口口水，夹了一口还热气腾腾，在铁板上滋滋冒油的牛柳粒。

    嫩到极点的牛柳粒落入口中，包丽的眼睛缓缓瞪大。

    从前她总觉得，“好吃哭了”不过是一个夸张的形容词，然而这一刻，她却真的觉得自己眼角酸涩。

    工作的辛苦，在这一刻都得到了回报。

    这世上，怎么能有这么好吃的东西

    光吃就足够美味，用来下饭也是极好。

    南金玉的米饭也跟其他地方不一样，光吃就特别香，跟菜搭配着一起吃，又是别样的滋味。

    其他人都忙着用菜下饭。

    包丽的丈夫则忙着用菜小酒。

    双人套餐搭配大的酒要比多人套餐邵一点，也就是两个人每人一杯的量。

    丈夫早就听说南金玉的酒好，馋了一路。

    现在实际品尝，也不禁为这酒纳罕。

    他本就好酒，平日里有点闲钱都拿来买酒，不是没尝过好东西。

    但这么好喝的，也真是前所未闻。

    三菜一汤，很快就被搜刮完。

    甜品的糖蒸酥酪，则被让给小女儿。

    服务员提前给他们多加了饭，配着饭吃，三菜一汤已经很足够，虽说有些意犹未尽，不过这主要是嘴馋的缘故。

    就连老人家们也没有因为这顿饭太贵，觉得心疼。毕竟。这家店实在是太好吃了，味道完全配得上价钱。

    包丽妈妈忍不住揉着眼睛道“我活了70岁了，从来没有吃过这么好吃的东西。”

    包丽笑道“下次你们来燕京，我们还来南金玉吃。”

    买完单，走到大门口，丈夫的脚步却突然顿住不动。

    包丽顺着他目光看去，看到了卖酒的礼品区域。

    到底是多年夫妻，用膝盖想，都知道丈夫是馋这瓶装酒了。

    这酒不便宜，一瓶要将近500。

    本来包丽是绝对不会同意这种大手大脚。但是南金玉给她的印象实在是太好了，咬牙道“你想买就买吧，不过只有这一次啊。”

    丈夫眼睛一亮，立刻冲过去买了一瓶青梅酒。

    刚才他点的是白葡萄酒，这青梅酒他还没尝过呢。

    这一顿饭虽然不便宜，但包丽吃得极其高兴满足。回到家，立刻在小橙书上把南金玉大夸一通。

    带着从外地来燕京的老人去南金玉吃饭，因为预算有限，六个大人一个小孩只点了一份双人套餐。本来还担心服务员会有什么意见，没想到南金玉的服务员态度特别好，冲着这个服务，下次有类似聚餐，我肯定也选择南金玉。

    跟包丽发出类似帖子的人并不少。

    虽说有些博主打击人积极心，但依旧有不少人实在太馋，硬着头皮组队去南金玉。

    被一些博主说的，去的时候还有点担心，没想到南金玉态度特别好我和组队的几个小姐妹吃得都特别满足，已经约好一个月后再去

    我跟我朋友特别馋南金玉，但是实在舍不得，只点了一菜一饭。服务员小姐姐也没有半点意见，态度依旧很好。南金玉根本不像某些博主说得那样特别高傲，反而格外亲民。

    去过好几家高级餐厅，南金玉绝对是服务最好的一家，给人感觉特别舒服。

    本来那几个博主的话就挺好笑，南金玉都没说什么，轮得到你们指手画脚

    这些博主，不过是想借南金玉艹优越感罢了。说真的，你要真有钱，就上大堂或者包厢去啊本身没几个子，还在那装什么大头蒜。

    南金玉这样好的服务态度，自然而然就打破了那些博主的瞎说八道。

    同时，也无形中拉了不少好感。

    高级餐厅也并非个个服务好，尤其是对点菜很少的客人，差别对待的情况并不罕见。

    对比之下，对只点一份炒饭的客人都态度极好的南金玉，就显得格外清流。

    裴小老板不愧是草根出身，果然足够亲民。

    突然开始担心裴小老板，这样下去南金玉的流水真的没问题

    南金玉服务好的事传出去后，组队来的、或者只点一两份菜的多了不少。

    不过，因为南金玉一到饭点就很热闹，也不是每个人都愿意排队一一十分钟，就为了份炒饭。

    加上南金玉饭菜太好吃，食客们都狼吞虎咽。很快吃完了，也大都不好意思占着位置。

    本身，舍得花一千多吃饭的，也是少数。但只要组队，就能省不少钱。

    这样一来，南金玉客流增加不少，利润也是不减反赠。

    沈恒家，花园别墅。

    地上一片狼藉，一本撕碎的月刊上，能看见“南金玉”几个字。

    南金玉正式开业后评价极高，协会也按照之前所说，在裴氏食府的“新店之星”公示下增加一句对南金玉的宣传。

    前几天，沈恒在外地忙的那个遗留项目出了问题，他忙得昏天黑地，这两天回到燕京，才顾得上去关注裴宴。

    本以为裴宴早已翻车，没想到事实截然相反她不仅没有被食评家揭穿德不配位，还被大夸特夸。

    甚至，连陈方数这样的顶尖食评家都开口说，她有几道菜，做得比他沈恒还好

    沈恒不可置信，第一时间拨通宋宛如电话。平日里的假面具也挂不住，怒气冲冲质问“你之前口口声声，那丫头不如我，现在这算怎么回事”

    宋宛如脸色难看。

    她看到食评家们评论就知道不妙，要知道她压根就没尝过裴宴手艺，之前沈恒问起来也就是信口胡说。不过她自然不可能承认错误“我之前尝的是试营业，说不定是那丫头提前知道我和我大哥要去，偷偷藏拙。”

    这也不是不可能。

    就算不藏拙，试营业和正式营业有差距，也很正常。

    宋宛如顿了顿，带着些不愿相信道“那丫头，真有这么厉害”

    这话就好像一根针，戳到沈恒心里。

    他并未尝过裴宴手艺，现在也没有去尝的机会。若是现在去，岂不是会让总公司觉得他心虚，自认不如裴宴

    而且，最重要的沈恒也不愿意去。

    他宁愿相信，那些食评家是因为看裴宴年轻，想鼓励她一下，所以有夸张成分“不过是几道菜不错，开业头天，谁知道她是不是鼓足劲超常发挥”

    食评家们大多严谨，除去那几道明显比沈恒强的，其他都没拿出来说道。

    这也成了沈恒自我安慰的借口。

    他揉了揉鼻梁骨“况且，就算裴宴的厨艺真的跟我差不多，那又如何她的定价低，就决定了她需要大量客流。现在她的客流，还远远不够。”

    裴宴最缺的，其实是时间。

    沈恒虽说不知道南金玉具体利润，不过也隐约知道，目前距离北金玉的75，也还有一大段距离。

    短短两年，从零开始，想超过有长久历史的北金玉谈何容易

    “两店之争”，裴宴天生吃亏。

    沈恒眯起眼，至少，目前而言，她获胜的可能不足四分之一，他也不需要，格外警惕。

    南金玉。

    开业到现在大半个月，最开始一周，客流一直稳定在1200以上。然而那之后，客流量逐渐下降，最后稳定在了八百人左右。

    倒不是说南金玉出了什么问题。

    本来，第一周客流高，一是因为刚开业大家都新鲜，又有打折活动可以薅羊毛；一是正巧黄金周，不少外地客人也专门跑过来。

    现在么，那些只追求新鲜的客人基本都已经来过，外地客人也大大减少，客流自然降低。

    现在这客流，倒是能勉强满足主线任务要求。然而如果不趁热打铁，继续好势头的话，后面随着南金玉在网上热度降低，这客流还得降。

    从前在小饭馆，裴宴宣传八分靠自来水。

    现在光靠自来水多半是不够的，只是如何打广告也是个难题。

    洗脑式营销，预算不够，也不适合南金玉这种高级餐厅。

    裴宴一时也有些头大。

    如果不是“两店之争”，像南金玉这种高级餐厅，慢慢靠自来水打出口碑，让客流慢慢增长，才是最稳妥的路子。

    好在，目前南金玉网上还很有热度，广告的事，暂且不用急。

    这件事在她脑袋里转了两天，连做菜的时候也想着。吕经理叫了她好几声，才回神“怎么”

    吕经理道“小裴总，外面有人找您，说是您认识的人。”

    裴宴一愣，跟着吕经理出去后厨。

    后厨跟大堂离得远，这边除去工作人员没什么人。

    一转身，却看到了个裹得严严实实，一身黑的怪人。

    十月下旬的燕京，天气变幻无常。前两天还来了秋老虎，热得好像夏天时隔两月复活。

    到今天，温度却急转直下，一下子降到了五度。

    眼前这怪人，就是一副冬季打扮。

    黑色的渔夫帽和白色口罩挡住大半张脸看不清容貌，长款薄羽绒服的领子竖起来，偏偏还冷得抖抖索索。看到裴宴，激动道“宴宴哈喽哈喽”

    裴宴“”

    怪人声音抖抖索索，实在分不出是谁。

    看见裴宴茫然神情，怪人才想起什么一样，“啊”了一声，摘了帽子口罩“我们选管说了，在外头得包裹严实，别让狗仔拍了”

    怪人又把薄羽绒服的领子压下，露出一张精致甜美的脸。

    原本的黑长直挑染了两抹银色，妆容精致，裴宴第一眼，都没认出她来。

    顿了顿，才意识到，自己没第一时间认出眼前这年轻女孩，不是因为她裹得严实，也不是因为这发型妆容。

    而是因为她身上，多了一分若有似无的特殊气质。

    星味儿。

    年轻女孩许久未见的谢望舒，朝裴宴挥挥口罩，笑容活泼“宴宴，我来南金玉吃饭啦”，n，</p>