第 53 章 做鱼丸

    第53章

    从酒厂回来后,罗青梅除了花在看书的时间上多了外，就是在琢磨着要店里的菜品。

    因为季节的原因，现在青黄不接,市场上的青菜都是抢手货，能选择的真不多。

    这个时候,咸菜、菜干、豆腐、豆子等，就成了大家餐桌上的主要菜肴。

    所以卤豆腐和卤豆干这个月的销量比上个月的还要高不少。

    有了冰箱后，有的时候东西买多了,罗青梅就随手往冰箱放,也不用想着怎么放水缸或担心变味。

    而且豆腐也多了一种吃法，那就是冻豆腐,它孔隙增多,弹性增加,拿来卤或红烧，滋味更足。

    喜欢冻豆腐的人并不少，即使它的价格比普通豆腐还要贵一分钱。

    不过也有可能是冰箱的加成作用

    罗青梅也没在意，她的视线落到角落的丘少铭身上,他低头吃饭,除了点菜时，从来不说话，浑身上下写着生人莫近。

    自从那天她从酒厂回来后,隔天丘少铭就开始每天来报道。

    起初他都是带回去吃，次数多了后，他就会避开饭点，留在店里吃。

    每天都来美味小店吃饭的人,很容易就刷熟了脸，乔小娜没事的时候,就喜欢过来聊八卦。

    偶尔会打探下丘少铭或是刘兆的事儿。

    罗青梅不爱说客人的事，经常就岔开话题，乔小娜也无所谓，有人能陪着聊天就行了。

    “青梅，听说劳动节的时候，市里要办联欢晚会，你要不要去看”

    罗青梅有些诧异“这要票吧。”

    “托人买就行了，你要不要去”乔小娜显然很有兴趣。

    罗青梅摇头“还是不了，我五一有事情。”

    何在言的酒厂选在一号那天正式挂牌，她肯定要过去的，那天晚上肯定没空去看晚会的。

    乔小娜一脸的遗憾“是吗”她叹了口气，“好无聊啊，家里又没电视，收音机都听腻了。”

    “电视机现在老难买了，要票不说，价格也不低，去百货商场还得跟人抢。”

    “我是想都不敢想。”罗青梅也喜欢看电视，不过买了冰箱后，她觉得短期内是不会再添加什么电器了，吃电太凶了。

    “你店里要是放一台电视，你这小店天天人都是满的。”乔小娜笑道，这是个毋庸置疑的事。

    “这就算了。”罗青梅摇摇头，想到锅里炖着的药膳，进去关了小火。

    再出来时，她身上就带了点药味。

    乔小娜吸了吸鼻子，“青梅，你在炖我堂弟的药膳他这家伙，身体差得很，每次喝药灌进去都要吐出来，也不知道什么毛病。”

    “是的。”罗青梅点头，这也不是什么秘密。

    这个药膳是乔工的，那天他说去抓药，隔了好多天才把药送来，总共有七包，现在吃到第三包。

    罗青梅看

    过药材，里头的药材主要以补肾、壮阳为主，也难怪他支支吾吾的不说清楚，原来是有难言之隐。

    这是个完整的配方，她并没有擅自更改配方，不过这些药材质量一般，她在做药膳的时候，稍微加强了点药效。

    “他是该好好补补了，这么大年纪，一个娃都还没有。”乔小娜叹了口气，也跟着忧心。

    罗青梅没有说话，毕竟这是人家的私事。

    乔工跟罗青鸿一起回来的，拿出饭盒装了药膳，就赶紧走了，都没跟乔小娜打声招呼。

    罗青鸿心里嘀咕了声怎么跑得比兔子还快本来他还想说两人一起吃个饭，聊聊今天的工作的。

    他拿了个大碗，装了饭和菜，就到门口吃饭去了，时而跟路过的熟悉的人打声招呼。

    罗青鸿正打算把最后一口饭扒进嘴里，就见父母在不远处看着这边，他心里不由咯噔了下。

    他转头朝店里看，没见到罗青梅，想使个眼色都不行。

    说起来距离罗青兰发现罗青梅开店的事儿也半个多月了，张素英和罗东来才找来，罗青鸿心里也挺惊讶的。

    “爸，妈。”罗青鸿拿着碗叫了一声，只希望罗青梅有听到自己的声音吧。

    罗青梅看到罗东来和张素英并没有太多惊讶，心里只有一个念头，终于来了，比她以为的要晚。

    张素英的神色不大好看，倒是罗东来的注意力都在玻璃窗后的卤肉上，看起来很好吃的样子。

    “爸、妈，你们找个位置坐，尝尝我做的卤肉饭。”

    罗青梅拿两个碗装了饭，手起刀落，切了卤肉，加了卤蛋、豆干，亲自送了出去。

    罗东来抄起筷子吃了一口卤肉“味道很好，如果有酒那就更好了。”

    张素英神色复杂看着眼前的卤肉饭，香味扑鼻，可是她却没什么胃口。

    罗青鸿给了罗青梅一个眼色，自己在张素英身边坐下来，“妈，卤肉饭趁热吃才好吃。”

    他想好了，如果张素英不顾场合要闹的话，自己也能马上制止。

    看着对面的罗东来大口大口吃得香，张素英有些食不知味。

    他们听说罗青梅在这边开了一家小饭馆卖卤肉，当即就赶过来看个究竟。

    “青鸿，你怎么不劝劝好好的工作不做，跑出来做生意，不嫌丢脸”张素英筷子往桌上一放，斥责一旁的罗青鸿。

    她敢肯定，如果没有罗青鸿的帮忙，罗青梅自己一个人是开不起这个小饭

    馆的。

    “我觉得开店挺好的。”罗青鸿正了正脸色，“没什么丢脸不丢脸。”

    罗东来抬头看了张素英一眼“就你话多，饭还吃不吃了”

    张素英只觉得一口气憋在心里，“这是吃饭的问题吗”

    罗东来并不理会张素英，吃完了饭，他把碗拿进去，让罗青梅再给自己盛了一碗饭，就蹲在天井沿上吃了起来。

    罗青梅对罗东来的接触并不多，他是个沉默寡言的人，以

    前孩子多，生活苦，他除了工作，还要在外头各种想办法多弄点收入。

    对于五个孩子，他没有特别的偏爱，同样没有管教，完全交给了了张素英，作为父亲，他并未做到位。

    “你这手艺可以，既然开了店就好好做。”罗东来扒完一碗饭，期间他注意到来店里吃饭、买卤味的人并不少。

    他抹了下嘴说道，“现在世道不同，不偷不抢，腰杆直，没什么可丢脸的。”

    罗青梅有些诧异地看了眼罗东来，没想到他会说这话，“好。”

    “你妈就那样，不用理她。”罗东来又说，“你买这房子欠了不少钱，你就先紧着还债，不用往家里交钱了。”

    罗青梅有些诧异，这跟她想的有些不一样。

    她看向外头的张素英，她正抓着罗青鸿埋怨，声音不小，无非说的买房子欠债、结婚之类的事儿。

    罗青梅能听出张素英话里的意思，在暗指自己拖罗青鸿后腿了。

    她不由皱了下眉头，自己是没考虑现在结婚的事儿，但是二哥呢

    算了，改天问问他的想法。

    张素英指责起人来，那是没完没了，唯有罗东来的黑脸能让她消停下来。

    罗青鸿见张素英消停下来，悄悄松了口气，转头看了罗青梅一眼，刚才他们在里头说了什么

    罗东来等张素英吃完饭，马上就把人带走了。

    罗青梅店里的生意不错，可不能让张素英在那影响客人，早知道他就自己过来了，留她在家里看孙子。

    “青梅，刚才爸和你说什么了”罗青鸿等张素英一走，连忙跑到罗青梅身边问道。

    “没说什么，就是让我先还债，不用往家里交钱了。”

    “真的”罗青鸿也有些惊讶，不过他觉得这肯定是罗东来自己的决定。

    “看来他们来的时候就把我们的开店的情况打听清楚了，连欠债都知道。”

    “省了不少麻烦不是吗起码没人会来借钱。”罗青梅勾了下唇角，“也有理由拒绝想白吃白喝的亲戚。”

    “倒是。”罗青鸿认同这话。

    他们买了这栋房子的价格在南门街上并不是什么秘密，很容易打听到的。

    “二哥，没事你帮我个忙吧，把这一些鱼肉剁成泥。”罗青梅拿出一盆剔下来的鱼肉，一把菜刀，一块砧板，让罗青鸿帮忙。

    “你要做鱼丸吗”罗青鸿接过菜刀和砧板，在地上选了个位置，蹲下来开始剁鱼肉

    。

    “每样都做一点，现在有冰箱，冻起来，以后想吃拿出来解冻就行了。”

    冷冻后鱼丸之类的肯定没有刚做好的好吃，但是方便不是吗

    小店里的事情多，她不可能要吃什么都临时做。

    等串串卖完，罗青鸿也把鱼肉都剁得差不多了，他捏着手臂，决定等会多吃两个鱼丸。

    王碧玉姐弟对于现在流程已经很熟了，两人分工合作，再一起回去。

    罗青梅

    把包子的馅料调好，放进冰箱里，然后拿起那盆鱼肉泥，分成两份，放入适量的盐、姜汁等调味料，最后加入适量的地瓜淀粉，然后开始不停地搅拌。

    罗青鸿拿起一个铝锅烧水，不断往罗青梅手上瞧。

    东梁市的鱼丸挺出名的，国营饭店里基本都有一道鱼丸汤。

    不知道青梅做出来的会是什么味道呢

    罗青梅看盆里的鱼肉泥搅得差不多了，就去冰箱把冷藏的猪肉馅拿出来。

    她打算做一部分包心鱼丸。

    瘦肉和肥肉以一定比剁成泥，腌制好后，稍微冷藏，可以很好地让肉汁冷凝在肉中。

    罗青梅伸手在铝锅上方感受了下温度，然后开始包起鱼丸来。

    她速度很快，一颗颗圆滚滚、洁白的鱼丸在她手中成型，放入热水中焯熟。

    “二哥，去冰箱厂里把冰块拿出来，再准备一盆冷水，等会鱼丸熟了要捞里头冷却。”

    罗青梅交待着，手中动作不停。

    罗青鸿照着罗青梅说的，把熟了的鱼丸捞起来放进放了冰块的冷水里，

    罗青梅做好包心鱼丸，紧接着做小鱼丸，一颗颗大约弹珠大小，白白嫩嫩的，漂浮在水面上，看着可爱极了。

    鱼丸煮熟后的鲜味不断往上飘，罗青鸿摸了摸肚子，感觉又饿了。

    另外一盆的鱼肉泥比较少，罗青梅加入了剁碎的鱿鱼颗粒，下的调料也比鱼丸要重一点。

    罗青鸿又换了一盆冷水和冰块，把小鱼丸放进去降温。

    他没忍住偷偷尝了一颗，小鱼丸很弹牙，脆而不腻，鱼香浓郁又不带一丝腥气，简直让人停不下来。

    等罗青梅把鱿鱼丸做好，罗青鸿已经偷偷吃了好几颗小鱼丸。

    罗青梅早就瞅见了，也不挑破，她打开煤气，打算调个简单的汤底，做两碗鱼丸汤吃。

    “青梅，包心鱼丸多放两颗呗，我洗葱去。”罗青鸿吃过的鱼丸并不少，每家的做法都不一样，但不知道为什么，他觉得青梅做出来的更好吃。

    罗青梅点点头，看着锅里简单的汤底开了，用漏勺每样鱼丸各捞了一点，放进汤里滚两下就关火起锅。

    两个青灰色的大瓷碗依次摆放着，一颗颗洁白如玉的鱼丸浮在汤里，撒上一点葱花、胡椒粉，一碗简单又美味的鱼丸汤就做好了。

    罗青鸿端了一碗，迫不及待地拿起汤匙舀了一个包心鱼丸放心嘴里。

    在他咬开的瞬间，内里的汤汁一下子就迸进嘴里，烫得他直吸气。

    “太好吃了，这瘦肉馅鲜嫩多汁，还带有一点点鱼香味，外面的鱼丸皮也好吃，又嫩又弹。”

    罗青梅笑了下，吃了一个鱿鱼丸，它有小鱼丸的口感，但是吃起来却有惊喜，鱿鱼的颗粒隐藏在里头，让人忍不住去追逐，去咀嚼。

    杰米

    哒

    鱿鱼丸搭配着小葱、胡椒粉，愈发的香嫩可口，她满意地点点头，鱼丸做成功了。

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