第86章 第86章

小说:80年代美食致富 作者:宋杭杭
    唐芋的泡芙又毫无疑问得火了。

    泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。制作泡芙时,首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包,然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。泡芙外面,可以洒上一层糖粉,还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。

    泡芙口味繁多造型多变,琳琅满目地陈列在甜品柜中,整个甜品柜都变得鲜艳时尚起来。唐芋除了做球形的泡芙之外,也做长条形的闪电泡芙,据说闪电泡芙因为太过美味,让吃起来的人们忍不住飞快地吃完,就如同闪电般迅猛;又一说,因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮,如同闪电般炫丽,因此而得名。

    形如手指的闪电泡芙,便利细长的造型,只需手持闪电的一端,一口一口送入嘴中,便可尽享泡芙的美妙滋味,再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。

    外皮口感松脆、内心厚实饱满、奶油口感醇厚,让人回味无穷。既有花哨的外表装扮,也有着丰富厚实的内心。一口咬下,随着润滑内馅在口中爆开,满足的花朵在味蕾上绽放。

    随着泡芙的火爆,唐芋又一次贴出了招聘通知,这一次招聘的要求就高多了,她要招聘的不仅仅是有下过厨房,有一点点基本厨艺的人,招聘来的人手艺需要让她满意。

    即使要求高了,来应聘的厨师也有不少,如今鲜芋家分头正盛,大家都知道小老板娘很厉害,一个接一个地弄出新鲜的甜品,都想着来店里见识学习一番。

    唐芋家说是人口简单也好,说是人丁稀薄也好,没有什么亲戚,但没想到邻居里竟然也有避不开的厚脸皮。

    邻居想往唐芋店里塞人,“我家这个小子,初中毕业就不读书了,在外面工作了几年,人特别勤快。我看总是打零工也不是一回事儿,要不然让他跟着你干活儿去学点手艺不用给工资,随便管一顿午饭就行”

    唐芋听到这样厚脸皮的说法,简直惊呆了,这是拜师学艺吧拜师学艺不给学费,还想着管午饭

    唐芋直接就拒绝了。

    邻居没有想到唐芋会拒绝的这么干脆,“诶我不是听说,你不藏私的吗店里的店员都在教他们,教会了人手才能帮你干活啊”

    唐芋笑了,她店里的店员要么家里条件很差,要么是一个人来到杭城的外地人,没个年,想要自己开店肯定是没戏的。但是这样的邻居家的孩子,学会了手艺,家里拿出点家底来,直接开个店,到时候和她竞争为她添堵

    她还没有那么傻。

    唐芋拒绝的十分干脆,没有留一点余地。

    心中默默地想到,同样是邻居,怎么人和人就相差那么多呢

    如今唐芋的外卖业务算是铺展开了,四辆自行车根本不够用。好在卖吃的这一行回钱回的很快,她的泡芙火了一把,几辆自行车的钱又有了。唐芋将钱给盛鹤年,麻烦盛鹤年帮自己去买了一趟自行车,又一口气买了四辆。

    反正外面小哥容易找,即使找不到做全天的,可以上午一个人做半天,下午一个人做半天,反正人可以轮换,自行车不会闲着。

    盛鹤年去买自行车的时候,售货员看到小伙子年轻,长得又高大帅气,就和他开了两句玩笑,“别人都是娶媳妇的时候买自行车,娶一个媳妇买一辆自行车,你这一口气买四辆,是想娶几个媳妇”

    明明是随口的一句玩笑话,盛鹤年却一下子想起了唐芋,然后一下子脸红了。

    他想到唐芋的长相、性格还有本事一辆自行车哪里够唐芋自己现在就是个小老板小富婆,配得上她的,怎么也得是豪宅好车吧

    盛鹤年被自己脑子里的念头吓了一大跳,他回过神来,纳闷自己在想些什么唐芋年纪比他小那么多岁,他还当过唐芋一年的老师现在还是唐芋的妹妹唐苗的老师

    怎么能对唐芋动心思

    这万万不可以啊

    但是有些心思,不是说不动就不动的,盛鹤年越是告诫自己不可以,心中的小火苗越是一个个地往外冒,烧的他晚上翻来覆去地睡不着。

    而且唐芋大概最近又觉得他帮过忙,开始了默不作声地感谢那一套,三天两头端来些吃的。

    盛鹤年天天看到唐芋在自己面前晃,觉得日子更加难熬了。

    唐苗最近大概是甜食吃多了,总是想吃点咸的,临近过年,酱肉酱鸭还不满足,问姐姐唐芋能不能做点醉青虾。

    “这一向也不知是不是天气太冷的缘故,吃什么东西都觉没滋没味。姐,我想吃醉青虾了,往年过年你不是都会做的吗怎么今年还没做”

    唐芋心想,唐苗这根本就是甜的吃多了,吃口咸的,干的吃多了,再喝口稀的她看看唐苗,真担心妹妹往横向发展,不过唐苗倒是真的只长个子不长胖,身材又高挑又匀称。

    他们一家人个头都不高,不知道唐苗是怎么长的,唐芋看着就羡慕死了。

    夏天的河虾便宜,如今在冬天,又是快过年的时候,价格一下子翻了好几倍。但是过年嘛,吃还是要吃的,唐芋特地去市场里挑了河虾,个儿大又新鲜,光是看一眼,就知道滋味肯定好。

    唐芋买虾时候正好看到了田螺,于是顺手称回去了一些,回去用清水养着。

    唐苗看到之后就哇地一声,仿佛口水已要流了出来。“这天气,若有一碟香喷喷的醉青虾,和一盘子稥爆爆的炒田螺,那便再好也没有啦”

    醉青虾做起来并不难,但是想要做的好吃,得用上好的花雕酒来腌渍,味道才最佳。唐芋在家里找了一通,发现花雕竟然用完了,今年一直忙着,也忘了买。

    于是唐芋就让妹妹唐苗去隔壁盛鹤年家问问,要是有花雕酒借来一点,反正做到菜而已,用不了一口酒。

    然而妹妹唐苗死活不肯去,“我才不要天天去找班主任借这些柴米油盐的”

    唐芋只好自己去,到盛鹤年家说明来意,盛鹤年妈妈就连连点头,“有有有,你等着啊。”

    “正好有几坛上好的花雕,要过年了人家刚刚送的,到现在还没开封过。现在家里也没有人喝酒了,这几坛酒你抱回去吧。”

    唐芋吓了一跳,连忙摆手,“我要两碗就行,可不要那么多”

    几坛酒都要给她,她哪里好意思收下啊

    最后唐芋和盛鹤年妈妈推脱半天,盛鹤年在一旁抱着酒坛不说话,没想到突然冒出来一句,“一坛吧。”

    “多了你也不会要,这一小坛就送给你。”

    盛鹤年用的是命令的语气,唐芋和盛鹤年妈妈都吓了一跳,两个人同时闭上了嘴,齐齐地朝着盛鹤年看去。

    看到盛鹤年正抿着嘴,皱着眉,一副不胜其烦的样子。

    唐芋不好意思,心想自己是不是打扰到人家了盛鹤年现在不仅仅是老师,同时也是准备高考的考生,肯定是嫌弃自己太吵了吧

    唐芋只好将酒坛接过,诚恳地道谢,“那我就不客气了。”

    然而在接过酒坛的时候,唐芋还没有拿稳,盛鹤年就送了手,好险没有将一坛酒摔在地上。

    唐芋下了一大跳,连忙将酒坛抱在自己怀里。

    盛鹤年咳嗽一声,一张脸完全红透了,“我松手早了。”

    然后转身就回了屋。

    唐芋又和盛鹤年妈妈客气两句,抱着酒走出门的时候,心想盛鹤年今天怪怪的,看起来心情也不好的样子大概是学习上有什么烦心事

    盛鹤年的妈妈也发现了儿子的反常,她和唐芋一样,都以为是盛鹤年学习压力大。

    但是盛鹤年的妈妈还是批评了盛鹤年,“今天你也太没有礼貌了,唐芋一个小姑娘,看你黑着一张脸,肯定吓得够呛。”

    “人家来我们家里借个酒而已,你这个态度,人家肯定以为你不想借。”

    盛鹤年心中一片乱麻,他当然不是不想借,只是最近发现自己对唐芋竟然起了那样的心思,一时间不知道如何面对唐芋。

    他生怕被人看出来,于是就板着一张脸,态度格外严肃,没想到让大家都误会了。

    盛鹤年心想自己一定是备考的日子太难熬,对唐芋的喜欢只是一时间的冲动,但是过了一天又一天,心里的那股火也没有熄灭下去,晚上梦到唐芋的次数,还越来越多了。

    于是盛鹤年就不知道怎么是好,只好躲着唐芋了。像是如今这种躲不开的情况,盛鹤年就板着一张脸,在心中一遍遍地提醒,自己可是当过唐芋的老师的。

    今天他递给唐芋酒的时候,松手松的格外早,是因为不小心碰到了唐芋的手指。

    其实没有什么感觉,温香软玉之类的词汇,他都没有感受到,只是一瞬间的触碰。一开始他没有反应过来那是唐芋的手指,只是觉得碰到了一个比冷冰冰的酒坛子要热的东西,后来反应过来了,在反应过来的一瞬间,盛鹤年就下意识地抽回手,于是才差一点把酒坛子摔了。

    如今唐芋早走远了,盛鹤年自己关着门,在卧室里,感觉自己想什么,都没有人会发现了。于是忍不住偷偷地回想碰到唐芋的手指,究竟是什么感觉。然而想来想去也想不起来,依旧只能想起一个感觉比冷冰冰的酒坛子热一点。

    活青虾在水盆中养了一整日,早已吐尽泥沙,唐芋拣了二三十只个儿大的,剪去虾须虾脚,放在一个深口的盘子里,倒入上好花雕酒,使虾完全浸在酒中,立刻盖上盖子。

    紧接着,她又拿来一只小碗,在里面调入葱姜末、醋、盐和芝麻油,最后再加入一勺腐乳,等待一盏茶的功夫,揭开盘上的盖子,将已醉晕过去,飘着酒香的青虾和小碗一起端到桌上,让唐苗先吃着,同时叮嘱外婆这样的生冷不要多吃。

    唐芋自己进到厨房里,热油锅,先下葱姜爆香,再将剪去了尾部末尖的田螺一块儿倒下去爆炒,依次放入蒜苗和葱段,再撒上些许花雕酒、盐、豆酱油和紫苏叶,然后舀一勺现成的鸡汤入锅,盖上盖儿焖烧片刻,香味便立刻飘散了出来。

    唐苗一边吃着醉青虾,一边还眼巴巴地直朝这边张望,等到紫苏爆田螺也上了桌,一张脸立时笑得如花一样,也顾不得烫,迫不及待地夹了一筷子,连声道,“唔,唔,姐真个好吃,香,香死人了”

    唐芋也坐了下来,尝了尝味道,自己也是满意的。心想着收了隔壁的一坛好酒,能做点什么吃的还过去。

    醉青虾再单独给隔壁做一份,除了醉青虾唐芋片刻之后就有了主意,既然有了上好的花雕,那就再做一道花雕鸡

    唐芋将整鸡切块,放入沸水锅中氽两分钟,捞干净浮沫,再加重滚,捞出,晾至皮干。先涂蚝油,再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片,将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中,调成料汁。

    炒锅用旺火烧热,贴猪肥肉片于锅底,煎至有油脂分泌,即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄,加姜、葱拌匀。

    续加入花雕酒,略煎,下料汁,加盖用旺火烧开,即端离火口,待温度稍降再回炉上。如此反复八次,每焖一面,需端离火口两次。如此反复焖烤,一共十多分钟,最后一次端离火口,等待三分钟后揭盖。

    去掉姜、葱、油渣,将鸡取出,切块,装盘时拼砌鸡形,淋原汁在上面。

    花雕鸡反复焖烤,经过八次之多,入味最好,肉质脆嫩。

    花雕鸡是暖身又暖胃,既可当菜,也可作汤,一物两吃,在这样的寒冬,一碗热气腾腾的花雕鸡,让整个人都暖起来。

    喝上一口浓郁的老汤,吃上一口软烂的鸡肉,再沾点过瘾的油辣子,配着香喷喷的大米饭,实在是幸福无比。

    在蒸花雕鸡的时候,整个厨房充盈着迷人馥郁的清香,花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合,产生了奇妙的香味。

    喝惯了小火慢煨的鸡汤,尝尝大火蒸制的花雕鸡汁,突然又是另一种滋味。

    唐芋看了一下,从盛鹤年家拿回来的花雕酒,至少是十年陈。酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。

    这样的冬天,即使不爱喝酒的人,都想将喝几小杯温热的花雕酒。温烫到四十来度,加温后的花雕酒酒精度降低,因此变得更加香醇厚实。花雕酒和螃蟹更是绝配,吃蟹最好饮花雕酒,蟹性凉,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。

    唐芋看了看外面吹得正紧的寒风,心中想到,过几天去买几只螃蟹来吧。这样冷的冬天,这样好的花雕酒,不在暖和的屋里配着螃蟹喝上几杯,实在是辜负了。

    虽然冬天不是吃螃蟹的季节,螃蟹不如秋天肥,价格还比秋天贵上不少。

    但是过年嘛,就不用考虑价格是不是贵了,想吃自然要蒸上一锅。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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