串串香

    关东煮里的肉类少,就一个肉丸,数量还不多,有不少食客都让他下次多准备点。

    这个时候去肉铺,好肉已经被挑得差不多了,唐远只得割了几斤猪肉,又和肉铺老板说好,让他明天给他留两扇排骨并五斤猪肉。

    唐远付了点定金给肉铺老板“你这有牛肉和羊肉吗”

    肉铺老板摇头“牛哪是能随便杀的,只有病死、老死的才能拉出来卖,三四个月才能弄来一头,羊肉倒是比牛肉好弄些,你要是要的话,等有了我提前和你说。”

    “成,”唐远点头,“那有了麻烦帮我多留一些。”就算不拿出去卖也能留着给自己补补身体。

    说完,又去旁边卖鸡的摊子买了一只老母鸡和几斤鸡胗,那摊主见他出手大方,干脆将今天客人不要的鸡爪送他了。

    唐远提着那包鸡爪晃了晃,得,加上他家里放着的那些鸡爪,明天的量是肯定够了。

    他回到家刚放下东西,就见苏诺和大壮来给他送菜。

    他赶紧让大壮扶苏诺坐下,皱眉看向他的脚,略有些无奈地道“以后你让大壮或者伯母来帮你送就好,你的脚还没好,小心点。”

    “我已经好得差不多了,”苏诺嘟了下嘴,抬脚轻轻甩动,“我来的时候就没让大壮扶我,这不是好好的嘛。”

    “唐大哥,苏诺哥已经没事了,你就别说他了,”大壮也在一旁帮腔,“要是他的伤还没好的话,苏大娘也不会让他过来的。”

    苏诺是苏父苏母唯一的孩子,想来也不会让他乱来。

    唐远没再继续念叨,让大壮帮忙搭把手处理送来的菜。

    大壮已经十分乖巧地坐在板凳上削竹签了,削得又快又好。

    “唐大哥,菜我来处理吧,”苏诺不肯闲着,挪了挪小板凳,凑到唐远身边,“你去忙你的吧。”

    唐远手下不停“没事,你要是不愿意干看着,就和我一起,两个人也快些。”

    “好。”

    苏诺的动作不如往常麻利,总是偷偷去瞄唐远,等唐远看过来,又迅速低下头。

    他这样,唐远又不是瞎子,怎么可能看不出来他有心事。

    他停下手,看向苏诺温声道“诺哥儿,你有什么事吗没关系,你直说就是。”

    “你你叫我什么”苏诺白皙的脸连着脖颈红成一片,说话都打结。

    他方才只是只是想问问唐大哥生意怎么样,但又怕生意不好唐大哥听了烦心,所以才纠结地一直看唐大哥。

    但但是唐大哥竟然叫他诺哥儿

    唐远完全没觉得有什么不对,还笑道“我听他们都是这样叫你的,怎么,不对吗”

    哪有都那样叫他,这样亲近的称呼,只有相熟的人才能叫的

    不过他和唐大哥也算相熟了。

    苏诺轻轻抬眼看了眼唐远,又垂下眼,手指慢慢蜷起“没有,唐大哥你怎么称呼都行。”

    “好,”唐远的语气不由柔和了几个度,“那你刚才一直看我有什么事吗”

    苏诺悄悄深吸一口气,强行让自己脸上的热度恢复正常。

    他控制自己的语气让自己不要显得那么害羞“我是想问,唐大哥你今天生意怎么样”

    唐大哥虽然手里有余钱,之前卖凉面也赚了不少,但他又是收菜又是给他那么高的工钱,万一生意不好或者生意没那么好怎么办

    苏诺抿起唇,看着唐远,想着要是生意不那么好,他就不要那么多工钱了,反正他也没干什么活儿,唐大哥已经很照顾他们家了。

    唐远眼中温意更甚,轻笑道“你既然那么想知道我生意好不好,不如明天和我一起去”

    关东煮卖的很好,他相信串串香也不会差,他打算多准备一些,诺哥儿既然已经没事了,去帮他,他也能轻松点。

    “真的吗那就说定了唐大哥,”苏诺声音里透着兴奋,“我明天就在村口等你”

    “好。”唐远终于还是没忍住,摸了下苏诺的头,发质细软,好摸得很。

    苏诺愣了下,迅速低下头,耳后红成一片,削土豆差点削到手。

    “行了诺哥儿,你把东西放下吧,”唐远暗骂自己手贱,赶紧按住刀背让苏诺停下动作,“我看这菜不太够,你再去帮我收一点儿来吧。”

    两人旁边放了三大筐菜,已经处理得差不多了,串好的串串都把两个大木盆堆出两个尖尖。

    “还不够吗”苏诺微微瞪大眼睛指着两个大木盆。

    “这些半个时辰就卖光了,再加上明天要卖的串串香卖的量肯定多,”唐远将一个空背篓在地上拍了两下,把上头沾的菜叶弄下来,递给苏诺,“你再去帮我收一筐吧。”

    串串香又香又辣很容易吃上瘾,比关东煮还好卖

    听唐远这么说,苏诺就知道生意一定很好,高兴地拿起背篓出门。

    他刚出门,唐远就一拍额头,想去追他。

    大壮叫他“唐大哥,你干什么去”

    唐远“我怕诺哥儿一个人又碰上吴氏那样的人吃亏。”

    “那你不用去了唐大哥,”大壮咧嘴露出笑,“村长透出话来说不许有人再想歪心思,不然他第一个不饶那人”

    唐远眉头微挑,没想到村长动作还挺快。

    大壮又神秘兮兮地凑近唐远,小声道“我觉得周大娘也有帮忙,有人昨天看到她提着腊肉去村长家了。”

    唐远点头“行,我知道了。”

    菜都处理得差不多了,就算苏诺再拿回来一筐处理也用不了多久,所以唐远进厨房开始准备串串香的底料。

    他先把买来的糍粑辣椒洗干净,沥干水分,然后切成小段,把水烧热,将切好的辣椒段倒进去,煮软后捞出。

    再拍上四五头大蒜,一起剁碎,剁到看不见比较大的颗粒才算好。

    剁辣椒就怕辣椒辣眼睛,唐远剁的时候脖子微微后倾,尽量不让辣椒熏到自己。

    剁好后,唐远拿出一个小粗瓷碗,装上水,把八角、桂皮、香叶等等七八种香料泡湿。

    串串香的底料味道如何,这些香料至关重要,虽然份量不多,但必不可少。

    之后再拿出一个碗,放入一把花椒和半把小茴香,倒入白酒。

    等锅热后,放入宽油,加一锅铲昨天熬好的猪油,本来还应该加上一锅铲牛油,但这儿牛肉都难弄到,就更别提牛油了。

    唐远只得根据自己的想法添添减减,努力保证味道。

    待猪油融化后,放入切好的葱姜香菜,再倒入泡好的香料。

    火不能太大,要用中小火慢慢炸,等到锅里的香料炸成干黄色就能捞出来了。

    唐远的火候已经能控制得很好了,不用再像之前那样时刻盯着灶里的火弄得自己有时狼狈不已。

    这时锅里的油温还比较高,要稍微等一会儿,等油温降下来点再放入剁好的辣椒,搅拌均匀,直到辣椒片浮起才算好。

    最后,再放入半勺豆瓣酱,把酱的香味炒出来,然后放几块冰糖,等冰糖融化后,放入花椒和小茴香。

    花椒和小茴香沾了白酒,要搅拌几下,等酒都挥发掉才算好。

    唐远将一锅底料倒入大陶罐中盖上盖子焖凉,然后开始处理买的鸡熬高汤。

    高汤要熬一晚上,唐远索性生了炉子让它慢慢熬。

    等苏诺回来,三人很快就把全部的食材处理好了。

    厨房里的香味久久不散,麻辣的味道不停地涌入鼻尖,唐远干脆拉了苏诺和大壮一起吃饭。

    他煮了一锅米,米是中等米,上等米贵,他现在也不能每天敞开吃。

    苏诺和大壮都没意见,苏诺家也只有逢年过节才能吃几顿中等米,大壮则是从来都没吃过,能吃饱对他来说就不容易。

    没有高汤,唐远就多舀了几勺底料,用陶罐装着,放在小炉子上,想吃什么就放进去煮。

    三人围着炉子,吃得嘴上泛油光,不时地哈气。

    “唐大哥,这个太好吃了”大壮被辣得斯哈斯哈的,一边扒饭,一边道,“等会儿我能不能装点汤回去就咱们吃剩下的这锅就行”

    这样他自己就能在家做这汤又麻又辣的,太过瘾了,用这汤煮东西他能一口气吃三碗

    唐远爽快地答应了,不过他拜托大壮帮他一个忙,让大壮帮忙带两份串串给周大娘和村长家,算是答谢。

    大壮欣然答应,唐远就给大壮舀了一半汤给他带回去,大壮高兴地道谢后就宝贝一样抱着回去了。

    他走后,苏诺舔舔微微肿起的唇,耳尖泛红地看向唐远,不好意思地小声道“唐大哥,我也想带点回去。”这汤他娘一定喜欢。

    唐远没说话,转身拿了几串菜还有肉放进陶罐里。

    苏诺以为他还要吃,虽然有点失望,但还是软声道“对不起唐大哥,我不知道你还要吃,你不用管我了,你吃就好。”

    谁知唐远将东西放下去后,直接将盖子盖上,放进篮子里,递给苏诺。

    “悄悄的,可别告诉大壮。”

    他声音带着笑意,刻意压得又低又轻。

    苏诺刷地一下脸红了。

    作者有话要说大壮终究是错付了

    感谢在20220128 16:04:4220220129 18:45:58期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦

    感谢灌溉营养液的小天使巴啦啦小蘑菇 10瓶;

    非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
本站所有小说均来源于会员自主上传,如侵犯你的权益请联系我们,我们会尽快删除。
笔迷读 All Rights Reserved 网站地图