第63章 腐竹

    有了新账房,苏诺就和唐远在后面忙活了。

    刚开始唐远也不太放心,时不时就借故去前头看看,观察一下张冬的行事举止,见他样样都合乎规矩才彻底放下心。

    苏诺上午做酸梅膏,下午就帮着唐远一起做豆棍和腐竹,这两样都是烘干晒干后可以长期保存的东西,味道也好,唐远相信之后他向钱少爷推荐这两样东西,钱少爷一定不会拒绝。

    唐远这两天找时间换了个大石磨,解放了自己的胳膊,只用在驴拉磨的时候,往石磨的凹槽里添豆子就行。

    他最近用的黄豆越来越多,所以叫王老板送了几百斤黄豆来,现在那个小仓库都堆满了一半。

    “唐大哥,我来吧,你去歇一会儿吧,”苏诺伸手想接过唐远手里的葫芦瓢,“你都站了一上午了,腰肯定酸了。”

    唐远看了眼装满了的木桶,顺势将瓢给苏诺,点头道“行,这桶也满了,我先拿去做腐竹。”

    “唐大哥,你到底有没有听清我的话,”苏诺无奈地轻叹一口气,“我是说,让你去一边歇会儿,不是让你先去做东西”

    唐远讪笑了下“我听到了诺哥儿,不过我还不累,不用歇。”

    苏诺瞪了他一眼,语气不爽“你前几天病才好呢”

    一说起这个唐远就头疼,就生了那么一次病,诺哥儿就看他看得跟什么似的,每次他干活久了,都要拿这个说嘴让他歇着,他再怎么解释都没用。

    唐远无奈地深深叹了口气“诺哥儿,那不叫前几天才好,那叫病好了好几天了。”

    见苏诺鼓起脸,他忙走过去半搂着人道“我知道之前生病让诺哥儿你担心了,但我的病早就好全了,诺哥儿你就别担心了”

    他凑近贴在苏诺莹白的耳廓边,轻笑道“你放心,我还没把你娶回家呢,怎么可能不在乎自己的身体。”

    湿热的呼吸喷洒在耳廓和颈侧,苏诺长睫微颤,修长白皙的脖颈顿时红了一半,白润的耳垂更是红得滴血。

    唐远心里蔫坏,想着之前被苏诺“唠叨”的事儿,肚子里冒出坏水,装作不小心,头一低,唇往苏诺绯红的脖颈里蹭了一下。

    苏诺身子一颤,手忙脚乱地推开唐远,慌忙地捂住脖颈,咬唇又羞又气地瞪向唐远。

    唐唐大哥刚才怎么能对他做这么羞人的事儿呢

    唐远厚着脸皮,状似尴尬地朝苏诺道歉“抱歉啊诺哥儿,我真的不是故意的,刚才不知怎么着,脚滑了一下。”

    这两天没下雪,还少见的一连出了两天太阳,除了早晚,地上都是干的。

    唐远这不小心脚滑的概率,堪比平地摔了。

    苏诺很是怀疑是唐远故意占他便宜,但又见唐远一个劲儿地道歉,他又不好生气,不然倒像是他小气了,只好把气憋了回去。

    他微微鼓起一边脸,掏出一块手帕擦了擦脖颈,他总觉得刚才湿热的呼吸一直黏在他的皮肤上,实在是有些奇怪别扭。

    唐远蹬鼻子上脸,倒打一耙,皱起眉看向苏诺,语气有些受伤地道“诺哥儿,你嫌弃我吗”

    “啊”苏诺正低头擦脖颈呢,冷不丁听到唐远这句话,有些莫名其妙,抬头看向唐远,见唐远盯着他拿着帕子的手看,一下明白过来,又见唐远紧抿着唇,神色颇为受伤,想都没想地道,“不是我怎么会嫌弃唐大哥呢”

    槽糕,竟然让唐大哥产生这样的误会

    苏诺赶紧放下手,心里懊恼了下。

    唐远心里失笑,面上却不显,坏心眼地继续逗苏诺“可你刚刚拿帕子擦脖子,不就是因为我”

    “唐大哥”苏诺的脸都快红得冒烟了,一步冲上前,一把捂住唐远的嘴,将唐远往厨房推,“你你不是说要去做腐竹吗赶紧去吧”

    唐远苦恼地道“还是算了吧,诺哥儿你不是担心吗,我就在这儿歇着吧,看着你磨豆子。”

    一想到这个场景,苏诺头皮都发麻了,忙道“不行不行”

    他急地提起木桶就往厨房里抬“唐大哥,你不是说你的病都好全了吗,都是我瞎担心你还是赶紧做腐竹吧”

    要是真让唐大哥坐在这儿歇着看着他磨豆子,他羞都要羞死了

    唐远看苏诺再逗就要钻到地缝里的样子,也没继续逗了,接过木桶,笑道“成那就听诺哥儿的我去做腐竹了。”

    苏诺这才松了口气,回去继续磨豆子。

    唐远将桶里的浆汁用纱布过滤一遍,去除掉浆汁里的残渣。

    然后将挤出的浆汁倒入锅中,将浆汁煮开。

    因为下午店里还要做生意,只有一个灶台,虽然有两个锅槽,但唐远也不好用,怕掌握不好火候,所以只得是老样子,点个炉子架锅。

    唐远盯着锅里,浆汁煮开后,沸腾出的泡泡会慢慢涨起,容易溢出锅外。

    等到锅里的泡泡快沸腾扑出锅时,唐远赶紧将火弄小,用勺子搅拌消灭泡泡,有些实在消灭不了的泡泡就用勺子捞出,不然之后就会影响浆汁成膜结皮儿。

    等到浆汁表面不再浮出泡泡后,小火再煮上一会儿,看到浆汁表面出现一层皱皱的皮,就用筷子挑出。

    结出的皮是浅黄色的,表面虽然皱皱巴巴的,但触感柔嫩。

    唐远将挑出的皮儿放到平时用来筛豆子的竹编筛子上,然后继续等锅里的浆汁结皮儿。

    等锅里的浆汁结皮后,唐远再重复动作,一一挑出,直到锅里不好再挑了才结束。

    挑出的皮儿全都晾在筛子上,这就是鲜腐竹,要是想长期保存,就要将它们拿出去晒,不到一天就能晒好,晒好的腐竹干干的,容易保存,吃的时候也方便,提前泡一下就好。

    腐竹炒着吃或者凉拌,再或者下火锅,下串串都好吃,口感细腻,吃着带点筋道,味道很好。

    之前唐远拿腐竹下了次串串,成片的腐竹被麻辣汤汁浸没,表面沾满了汤汁,轻轻一吸溜,就全都窜入口中,吃起来滑嫩又筋道,挂满的汤汁配上这独特的口感,瞬间征服了大壮几人。

    有了苏诺帮忙,唐远做起来也快很多,一桶一桶的浆汁被倒入锅中,做成腐竹。

    后井里,搭满了晒豆棍和腐竹的架子。

    等吃晚饭的时候,唐远见厨房里还剩一块肉,想了想,拿了几根腐竹,准备做个腐竹炒肉。

    唐远抓了一把黑木耳泡进水里,然后将猪肉切成两指宽的肉片,腐竹切成一指长的段。

    各拿了一个青椒和红椒,切成丝,这个主要是为了好看。

    另外将葱姜蒜切好,一起放到一边备用。

    唐远往锅里舀了两瓢水,将水烧开,把腐竹和泡好的黑木耳倒入锅里焯一遍水,再过几遍凉水沥干水分。

    将锅里的水倒掉,烧热锅,放入一勺油,等油温三成热的时候把肉片倒进去翻炒。

    炒至肉片变色后,再淋入一小勺料酒去腥,放入葱姜蒜用勺子扒拉两下炒出香味。

    之后放入适量的酱油,然后舀一勺清水倒入锅中,浅浅没过肉片就行。

    唐远又将沥干的腐竹和黑木耳,一并连同青椒和红椒丝倒入锅中翻炒,炒两下后,加盐调味,再点一点儿老抽上色,小火咕噜一会儿,让腐竹更入味,再拿水淀粉勾个芡就好了。

    “唐大哥,好香啊”大壮深深吸了口气,看着锅里的腐竹炒肉咽了咽唾沫。

    “好了,”唐远那盘子把菜盛出,自己去一旁洗手,“把菜端出去就可以开饭了。”

    “好嘞”大壮应了声,把菜端去前面。

    “大家都吃吧。”唐远坐到诺哥儿旁边,招呼了众人一声,十分自然又顺手地给苏诺夹了一筷子腐竹炒肉。

    众人也都拿起筷子吃起来,只有张冬,看了苏诺一眼,冲他笑了笑,然后看向唐远,语气有些犹豫地道“唐老板,您和诺哥儿坐这么近是不是不太好”

    唐远夹菜的手顿了下,笑着回道“我和诺哥儿已经定亲了。”

    “什么”张冬惊叫了声,声音有点刺耳,唐远不禁皱了皱眉,但也没说什么。

    大壮扒了一口饭,冲张冬笑道“张大哥,苏诺哥和唐大哥早就定亲了,我之前都忘了和你说了。”

    “是是吗,”张冬笑得有些勉强,看了眼唐远给苏诺夹菜的动作,“不过即使定了亲,在成亲前,还是应该注意一点。”

    此话一出,众人动作一停,唐远脸色也有些淡了,但不等他说什么,苏诺就看向张冬道“多谢张小哥提醒,不过我没觉得我和唐大哥有什么不好的。”

    唐远脸色缓和,嘴角微翘,又抬手给苏诺夹了一筷子菜。

    气氛一时间有些僵硬,还是胡母打了个圆场,将话题带了过去。

    “唐老板这腐竹炒得可真好吃”虽然是为了缓解气氛,但胡母这夸奖绝对是真心实意的。

    腐竹上裹满了粘稠的汤汁,咸香美味,还带着点肉味,因为煮的时间久了点,口感软滑,一抿就碎,正合胡母的口味

    虎子和大壮也跟着附和,气氛慢慢回升,唐远也松开了眉头,温声和苏诺说话。

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