二十一章
韩老二去芦苇滩捞鱼的时候，沈静正在用文火慢熏灌好的香肠。
香肠熏得差不多了，日头也升到了房顶。沈静又往灶里添了两把柴，开始制作香肠的最后一步，也就是用急火烘烤。
这样用急火烘烤出来的香肠可以烤至八成干，能保存很长时间。在烘烤过程中，猪肉的水分会一点点被烤掉，肉质会变得更为紧实，当然香味也会更为浓郁。
香肠只在火上烤了半刻多钟，那股浓郁的香味便飘了出来。
等烤好的香肠晾凉，沈静便找了只篮子，把这香肠、连同昨天刚做好的清酱肉和熏鱼一起装了起来。
沈静来得挺巧，她刚到酒楼，钱老板后脚也来了。
钱老板走南闯北这些年，基本的见识还是有的，一见到沈静做好的香肠便道“这个香肠，怎么看着像是江南那边的腊肠”
“这个香肠正是我在腊肠的基础上改良过来的。钱老板您要不尝一下。”沈静对自己做的香肠很有信心，当下便劝道。
有之前味道不错的清酱肉在，钱老板对沈静的厨艺还是比较放心的，便拿起筷子尝了一口。这一尝不要紧，钱老板的神色马上就变了，连连点头道“这香肠吃起来既爽脆又弹牙，最重要的是虽有肉味，但是一点也不油腻。”
沈静笑了笑“您再尝尝我做的熏鱼。这熏鱼虽带了一个熏字，但是却不是用烟熏成的。而是我用一种特殊的手法制成的。这样做出来的熏鱼肉质不会那么干，味道也非常清爽。”
钱老板便又尝了一口熏鱼，只觉这熏鱼颜色虽然和用烟熏出来的差不多，但是入口却极为清爽，肉质也非常鲜嫩。
“这香肠和熏鱼，还有清酱肉都比较适合带在路上吃。尤其是这香肠，可以保存一两年时间都不会坏。这香肠我做了好几条，钱老板你可以拿些带在路上吃，剩下的也可以拿去送人，不管是当下酒菜和冷盘都好。”
这三样食材，保存最长时间的就是香肠了。沈静有心想把它推广出去，便在这时候恰到好处的提了这么一句。
钱老板是生意人，生意人最擅长抓住商机，听到沈静说这香肠可以保存一两年时间，当时便有一个想法，后面听到沈静的提点，这个想法越发成熟了。
“小姑娘，你这香肠总共做了多少，我都要了。”钱老板道，“不仅这些我都要了，以后我还要跟你做一笔长期买卖。”
这香肠不仅味道不错，而且还能保存很长时间。如果把它贩卖到外地，肯定会大挣一笔。
不过钱老板是生意人，他虽笃定这香肠肯定会大受欢迎，但是出于谨慎心理，他只向沈静预定了一百斤的香肠，打算先试试水再说。
“我听柳掌柜说，你这清酱肉，酒楼是以一斤一百文钱的价格购买的。”钱老板道，“这香肠，我一斤给你一百二十文钱怎么样”
还没等沈静开口答应，钱老板又道“不过我有个条件，这香肠你不能再卖给任何人，当然这镇上的酒楼除外。酒楼的东家是我兄弟，只是除了我这兄弟，你不能再卖给其他人了。”
“这个没问题。”沈静道，“我一个小姑娘家，也出不了镇子。就是想卖给别人，也没有门路啊”
这个倒是，不过钱老板为了小心起见，还是立了张契约。
他写契约的时候，沈静瞄了两眼，虽然有些繁体字不认识，但是连蒙带猜也能看出大概意思，就是张简单的契约。
等双方按了手印，钱老板便把契约收了起来，然后从荷包里取出一锭银子，“这是五两银子，算是我先付给你的定金。不知道你什么时候能够把这一百斤香肠做出来”
沈静来这里这么长时间，这还是第一次看见真正的银子，而不是碎银。
她先把这银子摸了一遍，才回答道“做这个香肠不费什么时间，天的时间就能做好。”
钱老板听说这香肠做起来这么简单，心里又是一动，看来自己说不定真能靠着这香肠狠挣一笔。
他想到此，便再也坐不住了，有心想回家好好筹谋一番，便道“既然这样，五天后你把这香肠送到酒楼，我再把剩下的钱给你。我家里还有事，我先走了。”
柳掌柜算完账，正好看见钱老板从包间出来，他刚笑着迎上去，钱老板就道“柳掌柜，我还有点事，就先走一步了。”
钱老板行事一向稳重的很，甚少有这样急慌慌的样子。
柳掌柜正在纳闷，沈静也从楼上下来了。
“丫头，你跟钱老板说了些什么，我看他好像有点不大对劲。”
沈静笑道“没什么，我就是带给了他两样好东西。”
“什么好东西”
等柳掌柜尝过香肠和熏鱼，连声道好，还竖了下大拇指，“丫头，你这手厨艺，真是绝了。我活了这把年纪，还没吃过这么好吃的东西。”然后指着香肠道，“这叫什么”
“这是香肠。”沈静道，看来有香肠珠玉在前，没人看得上她做的熏鱼了。
柳掌柜尝过香肠以后，便让沈静隔天送过来一些，价格就和清酱肉一样，也是一斤一百文钱。
酒楼是小本生意，自然不能同钱老板那走南闯北的商队相比。
沈静没什么问题，钱老板那里还得再过几个月才能下第二笔订单。现在有酒楼的生意做也不错。
一百多斤香肠不是笔小数目，沈静在镇上只买了二十多斤猪肉，剩下的打算用积分兑换。
这样她就能多存下一笔银子。
之前沈静让春妮帮忙一起摘的蜂巢，里面有不少蜂蜜。这些蜂蜜兑换了不少积分。
加上些晒干的青虾仁，也能兑换些积分。
不过这些远不够用来兑换八十多斤猪肉。
沈静便又跑了趟后山，摘了一整天的枸杞芽、榆钱，足足凑够了兑换猪肉的积分，才背着筐子回了家。
回到家，沈静顾不上喘口气，先换了身衣裳就去了厨房。
慎哥前两天说想吃包子，沈静昨晚便用了点酵母粉和了点面。如今面粉发酵了一天，可以蒸包子了。
先前做香肠的时候，还剩下了一些剁好的肉馅，刚好她回来的时候采了点刚长出来的蘑菇，可以包蘑菇肉馅的小笼包吃。
小笼包有很多种做法，沈静做得是比较家常的一种。蘑菇和晒干的青虾仁切成碎丁，猪肉馅加入花椒水，然后把这几样食材搅拌均匀就成。
春日里的蘑菇本来就非常鲜美，加上提鲜的青虾仁，鲜美得简直让人大快朵颐。
慎哥一连吃了十来个小笼包才停了下来。大概是最近营养跟得上，又是春天，慎哥开始蹿个头了。现在他不仅吃得多，而且饿的也快。
沈静等他吃完小笼包后，又给他冲了一碗面茶。这面茶是用小米面加芝麻和盐炒的，开水一冲，扑鼻的香气就出来了。
韩老二进来的时候，先嗅了嗅鼻子“你们做什么好吃的呢”
自家媳妇想拿几条鱼回去显摆，韩老二只得又去芦苇滩摸了一天的鱼。不过河里的鱼就那么多，他摸了好长时间，才捞了三条大鱼。
沈静听说何氏要拿几条做好的鱼回娘家，倒是没推拒，很快就应了下来。她既然选择和何氏来往，早就做好了吃亏的准备。谁让何氏就是那样的性格，只要她能把小鸡送来，替她做几条鱼也没什么，反正费不了多少调料，还能多些贡献值。
慎哥自从知道何氏要从娘家给他们带回小鸡后，第二天傍晚从里长家回来以后，开口第一句话就是问小鸡回来没有。
“小鸡捉回来了，就在后院。”
后院的鸡舍里，十来只黄绒绒的小鸡正聚在一起取暖。
慎哥看见这些小鸡兴奋的不行，跟着沈静给小鸡煮了小米，又把晾好的开水拿给它们喝。
沈静喂完小鸡，又看了一眼鸭舍。那只从芦苇滩捉回来的水鸭已经孵了好些天的蛋了，也不知道什么时候能孵出小鸭来。
她给水鸭添了点水后，便听见有人在前院喊她。
“大丫，大丫你在家吗”
沈静赶到前院时，春妮刚把一篮子青虾放到地上，“我大哥跟着曲木匠到镇上干活去了，就只剩了我二哥一人，捞了半天才捞上来这点青虾。”
除了这一篮子青虾，春妮还带来了几只河蟹，“这两天我正跟着我娘挖菜地，可能没空去酒楼了。你要是去的话，帮我把这几只河蟹捎过去。”
上次送去的那几只河蟹，足足卖了二十文钱。春妮还指着这点钱给自己买个簪子。
上次她一高兴，把卖来的钱全都给了自家娘，结果娘把钱攥到手里就不给她了。
这次春妮吸取了教训，打算偷偷昧下这河蟹的钱。
沈静看见这河蟹，却想起了那道蟹粉狮子头。杜大夫那边是答应了帮她采买些河蟹，可是沈静怕采买来的河蟹不新鲜，有了这几只河蟹，将来带过去还能以防万一。
春妮在后院又看了会儿小鸡，“我娘前几天还说要抱几只小鸡呢家里那几只老母鸡下的蛋越来越少了。”
春妮没待多一会儿就走了，谷雨将至，家里人都忙得不行，就连她也忙得脚不沾地，除了挖菜地后，还要给全家人做饭。
沈静在她走后，也开始准备晚饭。
因为慎哥特别喜欢吃小笼包，他们已经连着吃了好几顿的小笼包。不过老吃小笼包也没什么意思，沈静打算晚饭吃顿饺子。
采来的蘑菇还有一些，沈静把蘑菇和清酱肉切成碎丁，野葱和焯好的荠菜切末，新鲜的虾仁用刀背砸成虾茸，鸡蛋下锅炒成碎末，最后只加入盐调味，这道什鲜饺子馅就调好了。
饺子馅调好以后，接下来就只剩下包饺子了。
沈静擀饺子皮是好手，一个人可以供得上三个人包。只是她擀皮厉害，包饺子的速度就没那么快了。
虽然包饺子的速度赶不上擀皮的速度，可是也比一般人快得多。
短短两刻钟的时间，沈静就包了七八十个饺子。
饺子下锅以后，沈静先盛出来两碗，一碗送到了刘家，一碗则送到了韩老二家。
这什鲜馅的饺子虽然不是什么肉饺子，但是里面放了清酱肉丁和虾茸，配料又丰富，吃起来不比肉饺子差。
刘家人多，一碗饺子端到桌上，没一会儿就被抢完了。
韩老二家里，两个大人舍不得吃，把饺子都给了两个孩子。最后两闺女剩下来几个饺子，何氏和韩老二才分着吃了。
饺子虽然放凉了，但是吃到嘴里，那股鲜香味还是让人回味良久。
“这饺子比我那年在镇上吃过的肉包子也不差什么。”何氏道“当家的，你说这大丫既然有这么好的手艺，为什么不在镇上做些吃食卖呢”
作者有话要说儒林外史里就提到过香肠，说的是二十八回诸葛天申称出钱把银子，托季恬逸出去买酒菜。季活逸出去了一会，带着一个走堂的，捧着四壶酒，四个碟子来一碟香肠，一碟盐水虾，一碟水鸡腿，一碟海蜇，摆在桌上。
张爱玲以前说过，相府老太太看儒林外史，就看个吃。
儒林外史里确实有很多美味，我自己好酒，所以印象最深的就是杜慎卿喝的橘酒。
最后，谢谢蒲公英的卷卷的地雷，么么哒请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读</p>
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