冯正明连续胜了两局，而且是用一种颇有些波澜不惊的方式胜出。
可以说两道菜，从炫技上来说，可能都远远不如他早上那个大翻勺来的令人印象深刻。
不过这第二道的醋椒鱼汤爆螺片，因为冯正明准备的料比较多。
倒是给今天受邀到现场的大家每人都尝上了一口。
当一口汤配着一片薄薄的螺片入口后。
现场所有人几乎都瞬间被这一口给惊艳到。
鱼汤的酸、辣、鲜，螺片的嫩、滑、脆。
如同是在舌尖上跃动的一曲乐章。
真的一口令人难以忘记这个味道。
“真，真好喝啊。”
“应该是真好吃吧”
“既好喝，又好吃。”
“没错，没想到看着很普通的鱼汤和海螺片，竟然味道这么好。”
“汤是真的好喝，入口那個小小酸辣味道，真的太抓人了。”
“对对，像是酸辣汤，但又和酸辣汤那个味道不一样，说不出来那种感觉，就是，就是，我到现在口水都在不停分泌。”
“我觉得用这个汤下面条，我应该能吃至少三大碗。”
“天呐，那么好的汤你要煮面条你也太奢华了。”
“就是就是，这么好的汤，煮面条拿来煮什么也好吃啊。”
现场大家讨论的时候，四位老师傅和烹饪协会几位也在一起谈论。
苏师傅颇有些佩服“老颜，你这个小徒弟太厉害，调味的手法总让人觉得惊奇。”
孙师傅点头赞同“对，他这个醋椒味，真是让我喝了后，怎么琢磨都忘不了。”
王师傅更是直接开口问“老颜，这个味道，如果我调出来，聚宾园上这个菜，你不会反对吧”
颜师傅听王师傅的话，看向苏师傅和孙师傅，看出另外两位老友也有这个意思。
颜师傅笑呵呵说“这个我做不了主，要不问问正明”
然后冯正明再次被叫了过来。
冯正明倒是很大度“几位师伯师叔不用那么麻烦，不如我把调味的口告诉你们，你们以后酒楼都能做这个菜吧。”
听到冯正明这么大度，让四位老师傅和烹饪协会的人都惊到了。
而紧接着冯正明补充说“不过，我希望在各位酒楼菜单上，这道菜要写上我的名字。”
补充这句话，让大家顿时都是一愣。
没等三位老师傅开口回应。
聚宾园的杜老板听到凑过来立刻说“可以可以，冯师傅你只要愿意让我们聚宾园用你今天这道菜，我之后印上菜单的时候，一定会加上你的名字，让客人知道，这道菜的原创者是冯师傅你。”
冯正明看向杜老板说“哈哈哈，还是杜老板爽快，记得一定要加上，冯家干饭铺冯正明师傅。”
杜老板有些惊讶“还要加上冯家干饭铺”
冯正明点头“当然，万一有人跟我重名呢”
这么一说，把四位老师傅逗乐了。
苏师傅边笑边说“哈哈哈，现在的正明才像是年轻人，总有些我们老家伙跟不上的想法，行，如果聚丰德用你这个菜，我一定让他们给你加上名字。”
孙师傅见苏师傅答应，他也答应给冯正明加名字。
杜老板看另外两家都给冯正明加名字，想到这道菜如果人家两家有，聚宾园没有这个菜的话，聚宾园的“爆”到时候岂不是名不符实
他看向王师傅，王师傅向他点了点头，杜老板才跟着答应。
李会长看着冯正明轻松拿捏住三家酒楼。
他笑呵呵说“加名字想法很有趣，是不是为以后出菜谱做准备啊”
冯正明没有藏着掖着，很光明正大说“是的李会长，以后有机会，我自创的菜足够多，我是准备出一本菜谱，可以简化一些酒楼菜，让大家买了菜谱可以自己在家尝试做。”
李会长没想到，冯正明还真有这样的想法。
想到他是准备简化一些酒楼菜，让人买了菜谱可以在家里做。
李会长点头赞叹道“好，这样更有助于让我们鲁菜进入千家万户，有助于传播。”
冯正明趁机对师父和三位老师傅说“到时候，可能还需要师父和三位师伯师叔给我一些指导和支持，我太年轻了，很多细节可能考虑不到，需要师父你们给我把把关。”
颜师傅笑起来“臭小子，你倒是会给我们找事。”
话是这样说，师父还是点头同意会帮忙。
自然苏师傅、孙师傅和王师傅也都表示到时候会帮忙。
正聊着，程国胜走了过来。
“师父，今天我见识到冯师弟手艺，这最后一场的切磋，我还是想要跟冯师弟好好比一比。”
冯正明微笑说“当然要比，莪还是很期待和程师兄交手。”
程国胜看向冯正明说“今天冯师弟手艺我已经领教，说实话刚才那个醋椒味的汤爆螺片，真是让我喝得难以忘记，我是真的对冯师弟你的调味服气了。
所以其实不用比，今天聚宾园算是输了。”
冯正明说“程师兄别这么说，还没有比最后一道菜，我也没有把握能赢师兄。”
程国胜摇了摇头“不，原本是我们聚宾园挑战师弟你，不是你说要跟我切磋，聚宾园已经输了两局，算是完败。”
王师傅看着徒弟，他看得出来程国胜对结果已经释怀。
或许在醋椒汤爆螺片出来前，程国胜多少心里还有那么些不服气。
但是亲眼看冯正明做完这道醋椒汤爆螺片。
再亲口品尝过那惊艳的醋椒味。
程国胜是真的彻底口服心服。
从一个酒楼掌勺大厨角度来看这道菜。
程国胜是能够体会到这道菜的美感，那是一种很高级的美感。
整体的烹饪流程，以及最后上菜的形式，再搭配上惊艳的味道。
这种菜可以说是程国胜这些年希望创新出的菜。
这道菜已经不单单是味道上的胜出。
而是整道菜构思创意，那种把色香味融为一体，体现出一种美食之美感的彻底碾压。
程国胜犹豫片刻，还是开口问“冯师弟，不知道以后这个菜，聚宾园可不可以用请师弟放心，我会嘱咐上菜的时候说明，这个菜是师弟你原创。”
听到程国胜这么问，冯正明笑着看向王师傅和杜老板。
杜老板笑着说“哈哈哈，果然老程也想要这个菜上我们的菜单。”
王师傅跟着说“已经跟正明说好，聚宾园菜单上可以有这个菜，但必须要菜单上写明，创作者冯家干饭铺冯正明师傅。”
程国胜答应“这没问题。”
冯正明一脸认真说“希望能把我这个菜做好，如果有客人反馈味道不对，那到时候各位可要给我赔偿的。”
看着冯正明一脸认真说出这么一番话。
在场众人又都是一愣。
李会长很快表示赞同“正明说的没错，既然用了正明这道菜，也用上了正明的名字，自然是要保证味道不能有偏差，至少不能被客人觉得不好吃，否则对正明的声誉不好，到时候烹饪协会肯定支持正明讨要赔偿。”
李会长一开口，四位老师傅也都表示这是应该的。
无论是聚宾园、泰丰楼还是聚丰德，既然要上这个菜，肯定是优先要保证味道一致，做法上也要遵循冯正明的做法才行。
敲定这个事情，颜师傅说“好了，具体烹饪调味上细节，等今天之后你们和正明聊，大家应该都等着，期待正明和国胜最后的切磋。”
冯正明和程国胜马上各自去进行准备。
这一次，两个人选料时，几乎是选用了相同的料。
都是选择了猪肉。
当然两人选择的部位有所不同。
程国胜选用的是臀尖肉。
冯正明则选了一块偏瘦的五花肉。
两个人选好了肉，回到各自的案台前开始处理。
都是先把肉给修的平整了。
然后把肉切成很薄的肉片。
看到两个人切肉手法几乎都是一致。
四位老师傅已经忍不住站起身来。
两人把肉片切好后，几乎是一模一样用料酒、甜面酱、盐、糖、酱油等料腌制。
看到这个过程，四位老师傅心里已经明白两人最后要做什么菜
火爆燎肉。
程国胜的做法是最传统，用臀尖肉去做。
臀尖肉基本上是瘦肉，只是下面留着大约一根手指宽的肥肉。
冯正明用五花肉的做法明显是做了改良。
四位老师傅们都没有说话，他们都很期待两人这道菜呈现出的效果。
肉腌制入味需要一些时间。
等待时间中，两个人都在耐心润锅，并且在活动自己的手腕，把自己身体力量调整到最佳的状态。
在肉差不多腌制十多分钟，两个人一起开始准备了。
把已经润好的锅放在灶上，把灶火开到最大，在锅中倒入油。
油的量需要根据自己肉的量去决定。
然后两个人都显得很悠闲，慢慢等待着油温升高。
现场观摩的人，这个时候已经开始有些焦急。
因为从切好肉把肉给腌上，大家都已经等了已经十多分钟。
好不容易看到冯正明和程国胜已经坐锅烧油了。
结果油温明显已经升高了，却依旧不见两个人有任何的动作。
大家都感到很奇怪
“两位大师傅这是要做什么菜”
“怎么还不动呢”
“是不是油温不够啊”
“这油温还不够啊哪怕是爆炒菜，这个油温也已经足够了。”
“没看到都冒烟了吗”
“对啊，这到底是要做什么菜”
“我怎么觉得这锅要着火了”
不知道是谁说了这么一句，几乎是在他说出锅要着火这句话，瞬间冯正明和程国胜的锅真的就烧了起来。
看到着火了现场不少人都非常的紧张。
但是大家紧接着惊讶看着，冯正明和程国胜压根毫不畏惧。
两个人明显是早就准备好要让锅里油着火的。
所以他们在即将要着火前，已经把腌制好的肉片放进炒勺中了。
火燃烧起来瞬间，两个人一起把炒勺里的肉片入锅。
现场人惊讶，甚至有些惊恐地看着。
冯正明和程国胜一手握着烧着火的锅，一手握着烧着火的炒勺，在锅里迅速进行着搅动入锅的那些肉片。
甚至在搅动过程中，程国胜那边火势有要熄灭的样子，他还用炒勺舀起一些油浇在锅里，让锅里的火苗继续升腾起来。
就这样在一阵火烧过程，最终冯正明和程国胜一起出锅他们这道火爆燎肉。
在外行眼里，两人简直像是变魔术。
端着烧着火的锅离火，火苗仿佛完全在两人掌控中。
就在两人准备要装盘的时候，火苗竟然就熄灭了。
然后两人把锅里的肉片用炒勺全部盛出，一个倒扣全部扣在准备好的盘子里。
“好。”
人群里有人一声叫好起了个头鼓掌。
现场瞬间响起雷鸣般的掌声。
大家真的被冯正明和程国胜这份表演彻底征服。
这种火烧的炒菜方式，真的是很多人第一次见到的。
冯胜男小脸惊讶地低声问“正明哥哥会不会烧到手啊”
张宏伟跟着紧张地说“真厉害，还能那样直接用火烧菜。”
冯宗嘏看向孙女说“别担心，你们哥哥心里有数，不会烧到自己的，他这个做菜的手法叫做火爆，就是用烧着的油去爆菜。”
冯建栋说“这道菜我以前听说过，今天真是第一次现场看着人做，原来还真是用烧着的油这样去炒啊。”
现场也是一片烟雾缭绕，好在老板事先有准备，用大风扇把烟全部都给吹出去。
等到现场的烟都被吹走，大家看向上菜的冯正明和程国胜。
两盘火爆燎肉已经被端到评审们面前。
看着这两盘火爆燎肉，四位老师傅面面相觑，烹饪协会几位也都是有些说不出话。
两个人敢现场做这个菜，这份胆量已经可以和冯正明之前大翻勺胆量比拟。
甚至可能比那个大翻勺的胆量还要大。
不过火爆燎肉这个菜，确实是一道必须要胆大心细的菜。
在盯着两盘火爆燎肉看了一会后。
颜师傅开口说“我看这最后一道菜，算是两个人平手，毕竟这个菜已经展现出他们的胆识和厨艺，也算是今天交流的一个完美收官，不必分出个胜负。”
其他三位老师傅一点头表示赞同。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>
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