冯家干饭铺的这种上餐形式，确实是很新颖，也获得不少顾客的喜欢和好评。
今天夏师傅见到后，不禁也是觉得非常好。
这种上餐的方式，不单单是把客人点的东西都很好的罗列出来。
更重要的是，用小碗盛放一整块把子肉，还带上了把子肉的汤，这种独特的形式上桌时，给顾客带来了一种视觉上的震撼。
这可能是现在很多餐馆和酒楼都不会想到的一种形式。
夏师傅再看小碗里的把子肉。
一整块非常扎实的肉。
整块肉有成年人一根半的手指头厚度。
肉上面绑着一根蒲草。
夏师傅看着笑了笑“这把子肉可真够扎实，我记得泉城其他家的把子肉都是肉片，到了这冯家干饭铺快变成肉块了。”
隔壁桌的顾客立刻接话
“没错，这也是冯家干饭铺好的地方，他家把子肉给的足够扎实。”
“都是大厚片，一块顶的上其他家两片的。”
“就算是一些拼接起来的肉，也都是会给足分量。”
夏师傅点点头，端起小碗先是闻了闻，嗅到的味道是一股肉香味，卤汤中的卤料味道很淡。
关键夏师傅还嗅到了一股清香味。
那股清香味，给这把子肉增添了独有的风味。
夏师傅一时之间却不能确定清香味是什么
他干脆把小碗凑到嘴边，抿了一口小碗里把子肉的汤。
没等夏师傅品尝出滋味，夏明烨已经先一步开口。
“爷，这个肉好吃，肉香味很足，吃着一点不腻，咸味后面，回口有一点淡淡的甜，还有一股清香味，我觉得真是让这把子肉味道更好了。”
夏师傅没有说话，静静地品味了一番口中的汤。
终于让夏师傅明白清香味是什么
不过夏师傅没有当众说出来。
夏师傅又尝了尝把子肉汤里的其他东西。
夏明烨已经是吃的很香，而且嘴里不停的夸奖。
夏师傅最后盛了一碗手擀面，细面、粗面和宽面都盛了一些。
再把小碗里把子肉倒进面碗当中。
认真用把子肉的汤把面条拌一拌。
夏明烨看到爷爷的吃法，立刻兴奋大叫“爷，还是你会吃啊。”
夏师傅苦笑着说“赶紧吃你的，废话多。”
夏明烨自然学着爷爷的样子，同样是盛了一碗手擀面，也都是三种粗细面条都盛了一些，再把把子肉倒进面碗里，拌匀了之后开始吃。
手擀面吃起来，让夏师傅和夏明烨又是有些惊讶。
细、粗、宽三种面条吃在嘴里，完全是三种不同的口感。
不过虽然口感上有区别，但是手擀面的那种劲道，而且吃在嘴里丝毫不黏糊的感觉，再搭配上把子肉和肉汤，真是相当美味。
“吸溜溜”
夏明烨吃的是完全停不下来，第一次觉得手擀面是这样好吃。
甚至夏明烨都完全不顾自己爷爷了。
等到夏明烨发现一份手擀面被吃完，再看爷爷的时候，才发现爷爷一碗面条还没吃完。
“嗝”
先是打了个饱嗝，夏明烨笑嘻嘻说“爷，都被我吃了。”
夏师傅说“没事，我尝尝就行。”
爷孙俩吃完，夏师傅起身去付了钱。
夏明烨跟在爷爷身边，付钱的时候向干饭铺后厨不停张望。
终于在爷爷付完钱，夏明烨又看到姐姐出来上菜，
“姐。”
夏蕙端着菜出来，听到有人喊自己，一看竟然是弟弟和爷爷。
而在夏蕙愣神时，卫秀玲看出端倪，伸手接过夏蕙手上的菜去给顾客上菜。
夏蕙手上的菜被接走，她立刻醒过神来，对卫秀玲说“麻烦大姐了。”
卫秀玲笑了笑“客气什么你去跟家里人聊聊。”
夏蕙这才走到爷爷和弟弟面前。
“爷，你们这么晚了，怎么还来”
夏师傅再次看着孙女身穿厨师服的样子，笑了笑说“是你弟饿了，就拉我一起过来，尝尝冯家干饭铺的把子肉。”
夏明烨跟着说“姐，你们这把子肉真好吃，还有你们上菜很有趣，把子肉竟然是用小碗上，还有汤。”
夏蕙笑着回答“那都是师叔设计的，方便一些喜欢把子肉带汤拌饭的顾客。”
夏明烨又说“还有手擀面，也很好吃。”
“手擀面是新来的吕师傅带来的手艺，现在确实比大米饭更受欢迎。”
此时，冯宗嘏和颜师傅一起迎了出来。
“老夏，这么晚还跑过来光顾啊”
“这位是夏蕙的爷爷啊听说也是一位厉害的老厨师，还是孔府菜的传人，真是失敬失敬。”
夏师傅看到颜师傅和冯宗嘏迎出来，赶紧说“真是打扰了。”
颜师傅笑呵呵说“不用客气，我就知道你会来。”
冯宗嘏也是笑着说“确实不用客气，夏蕙的爷爷算是我们自家人，今晚不应该收你们钱的。”
夏师傅赶紧说“不不，钱还是应该收，开门做生意，怎么能不收钱。”
颜师傅做主道“钱要收的。”
然后颜师傅看向夏师傅问“老夏要聊聊”
夏师傅点点头。
颜师傅领着夏师傅进到干饭铺后面的更衣室去。
夏蕙也领着弟弟夏明烨进去。
然后让弟弟把外套脱掉，穿上围裙跟自己进后厨。
夏明烨被姐姐拉进后厨，顿时是一脸苦瓜相。
“姐，我是客人。”
夏蕙揪住弟弟说“别废话。”
最终，夏明烨还是只能乖乖跟着姐姐进了后厨。
更衣室里只剩下两位老师傅。
颜师傅先开口“你应该会支持自己孙女了吧”
夏师傅点头“支持。”
颜师傅顿时笑起来“哈哈哈，看来还有点不情愿嘛”
夏师傅一脸无奈“蕙蕙毕竟是女孩子，你小徒弟干饭铺后厨里，应该也只有她一個女孩子吧”
颜师傅问“担心被欺负”
不等夏师傅开口，颜师傅保证道“放心，正明会照顾夏蕙，不会让人欺负她。”
夏师傅突然想起，入围选拔的时候，孙女成功入围后，奔跑出来第一时间拥抱冯正明的情景。
“你那个小徒弟，和蕙蕙，他们两个，是不是”
颜师傅被问得一愣，然后也想起比赛现场的那个情景。
“哦，那个老夏你别误会，他们之间没有那种男女关系的，今天纯粹是小夏她入围了很开心，而且现场你也知道，当时小夏很紧张，是正明大喊提醒她，她成功入围很开心，才抱了正明。”
夏师傅盯着颜师傅一言不发，但眼神里已经流露出一种你觉得我会信的意味。
颜师傅只能说“是真的，正明他现在有女朋友，两个人的感情也很好，这个小夏知道，小夏对正明更多是一种崇拜，不是那种男女的喜欢。”
夏师傅想了想，不想继续这个话题了，只能是干脆转移话题。
“你小徒弟干饭铺生意干的不错。”
颜师傅见对方转移话题，他也就顺着一起换了话题。
“生意确实还行。”
夏师傅说“这恐怕不是还行吧我今晚看了，生意很好，本地人都在夸。”
颜师傅脸上浮现出掩饰不住的得意。
“正明是很努力。”
夏师傅点点头“看得出来，他很努力，为什么不把两边铺子拿下来或者另找地方开大一点干饭铺太小了。”
颜师傅笑了笑“已经在准备，等待一个时机。”
夏师傅立刻就想到“你小徒弟想拿全省青年厨师状元。”
颜师傅说“不一定非要拿状元，进个前三足够了。”
夏师傅看得出，颜师傅对小徒弟是信心十足。
“你这么有信心，我是不是应该现在把孙子带回去给他进行一些突击的练习让他至少也能进个前三，否则岂不是在老颜你面前丢脸了”
颜师傅笑起来“哈哈哈，老夏你还会对自己孙子这么没信心”
夏师傅听这话，多少有点小无奈。
“不瞒你说啊老颜，我那孙子还真不那么让我放心。”
看到夏师傅脸上神情不像是开玩笑，颜师傅脸上笑容收敛起来。
“怎么说”
夏师傅把孙子夏明烨和家里的一些情况大致向颜师傅说了一番。
简而言之，夏家如今确实是面临一些问题。
首先是夏家后辈们受到国外餐饮文化的影响，开始产生想要改良传统做法的想法。
其次是包括夏明烨在内，夏师傅的孙辈里面，暂时还没有一个能真正让夏师傅满意的。
“现在还有蕙蕙和小烨他们父亲支撑，可外部面临新鲜的国外餐饮冲击不小，内部一些人想着要学别人去改良，而小烨他们现在又没有能真正撑得起台面的。
我不是怕我们夏家传承的孔府菜以后没有人传下去，我是怕到了后面几代人手上，最后给传走了样。”
颜师傅听后，很能够理解夏师傅的担忧。
手艺最怕的不是没有人传承下去，最怕的是有人传下去，结果反倒是给传走了样。
如果真的是被传走了样，那对老师傅们来说，还不如让手艺断了传承。
现如今的夏家，多少是有一点面临一个关键节点上。
一旦夏师傅压不住后辈要改良的心思，恐怕以后做出来的孔府菜就不再是曾经的样子。
真的走了样，夏师傅觉得自己都无颜去见九泉之下的长辈们。
颜师傅叹了口气，还是先安慰一下夏师傅。
“老夏你别太悲观，你今晚应该也看到，我的这个小徒弟冯正明，他是对一些传统的东西做着一些改变，你觉得他的改变怎么样”
夏师傅点点头称赞“虽然只是一些小改变，我倒是觉得改的很好。”
颜师傅说“对，所以有些改变未必是坏事，就像是你们夏家一直不愿意让家里女儿学厨，今天你看到夏蕙，不是也觉得应该做出一些改变。”
夏师傅想了想问“你是想说，可以把手艺传给夏蕙”
颜师傅笑着点了点头“时代不同了，我觉得不光是可以传给夏蕙，也可以传给其他厨师，传给真正肯学，而且愿意去精研的厨师，让他们把传统做法学扎实，再通过他们年轻人的创造力，在传统基础上做出改变。”
聊到这里，夏师傅才算是听出颜师傅要跟自己说什么。
颜师傅实际上是在劝说夏师傅，不应该继续固守曾经一切的传统观念，一些落后于时代的观念不能再一直守着，应当放下一部分，吸收一些更好更年轻的观念。
从而可以把夏家一直传承下来的手艺，更好的传承和发扬下去。
夏师傅明白颜师傅用意，沉思了一阵后点点头。
“老颜你说的对，不能总是守着老传统，有些落后于时代的东西，我们是应该做出改变，要能够适应时代，才能更好的传承和发扬。”
见夏师傅想通了，颜师傅笑呵呵说“好，你想通了就好。”
接着颜师傅站起身说“走，我们去看看孩子们。”
夏师傅也笑着站起身，跟颜师傅一起往后厨走去。
两位老师傅攀谈的时候，夏明烨被姐姐带到后厨里，他在冯家干饭铺后厨里，感受到和家里后厨完全不一样的气氛。
在夏家的后厨里，永远都是一板一眼去做，每一道菜应该是什么样的工序，都必须要严格按照工序去做的。
而且夏明烨在夏家后厨里，通常都是有专门的人去做每道菜的不同步骤。
所以夏明烨之前从未见过，从切配到出菜，一道菜仅仅只用一两分钟。
干饭铺后厨里这种速度，真是有些震撼到了夏明烨。
更让夏明烨觉得不可思议的是。
自己姐姐能够融入其中。
那种相当快速的准备过程，同样是非常快的烹炒，再到最后的装盘出菜，夏蕙也是其中的一员，能够和大家配合的很好。
看了之后，夏明烨突然意识到，原来做菜不是只有自家后厨那种一板一眼。
当夏明烨被后厨紧锣密鼓状态震撼。
爷爷和颜师傅来到后厨。
夏师傅看了过后，微笑对一脸震撼孙子说“是不是发现，你学的东西，可能在这里完全没有上灶的资格”
夏明烨看向爷爷，他没有任何不服气地重重点了点头。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558</p>
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