143. 孔府菜 21 这些只是于氏的心里……

    这些只是于氏的心里话, 该走的程序还是要走，该有的排场也还是要有。八月节后她准备办一个赏菊宴，这是她来孔家第一次办宴会。孔家有一个很大的园子, 占地四十余亩, 还是当初明弦治年间太子太傅李东阳为了闺女嫁给孔家第六十二代孙设计修建的，后来又经严嵩整修了一遍, 多了一些名花奇石怪岩等。

    整座园子有假山流水, 竹林曲径, 水榭亭台华亭等等，很适合办花宴。衍圣公大力支持, 让人弄了一些花草, 于氏觉得不够。于是菊花珍品从各地方继续源源不断送来，鲜花充斥着院子各个道路角落。

    有了看的还要有吃的，菊花宴自然要吃菊花，府里已经有的菊花菜品糕点只有、菊花酥、菊花饼、菊花糕、菊花茶、菊花虾包、菊花鱼、菊花肉。有的用菊花做原料，有的形似菊花。

    “我想弄一桌菊花宴你可有什么好的提议”于氏将安然叫了来。

    “回大少夫人, 奴婢整理了一些菜, 您过目。”自从于氏开始弄这个菊花宴安然便开始准备了。

    金菊宫燕、白菊熬双翅、菊香蟹、菊花鲥鱼、菊香虾球、上汤菊花豆腐汤、水晶菊花冻，香炸菊花酥、菊花虾包、美菊醉枣、菊花茄子、开水菊花白菜、糖醋菊花肉、爆炒菊花鸭胗、菊香滑虾仁

    甜品糕点菊花牛奶布丁、菊花酥、菊花饼、菊花糕、菊花包子、菊花花糕、菊花烧麦、菊花茶。

    “这些你都会吧”

    安然点头“咱们厨房藏龙卧虎, 大少夫人可以让大家施展各自长处，大少夫人收获的比这些还要多呢”

    “有道理, 本夫人正有此意你抽空将这些都做给我尝尝。”

    “奴婢可能需要一些鲜菊花入菜。”

    “你去后花园与那里的管事商量着用，那些好看名贵的千万别动。”

    “是”

    安然是想借机去赏赏园子, 自从来这里还没去过后花园, 不去怕是遗憾这一世。有了大少夫人的命令安然去的理所应当，没想到她在那里遇到了程氏。

    “哟这不是咱们以前的小厨娘吗怎么如今攀上高枝不认识老主子了”

    还没等安然过去请安，程氏跟前的大丫头就说了话。

    “给夫人请安”安然过去给程氏行了一礼。

    程氏站在那里也不说让安然起来, 安然便那么半蹲姿势待着，在这里强权社会她只能这么做。

    程氏盯了她一阵带人走了，却留下一人站在那里。

    小丫头开始还一脸嘲笑地看着她，可时间久了那人还在那里，就如雕塑。小丫头过来碰了一下，安然依旧纹丝不动，小丫头如见了鬼一般跑了，安然起身笑笑，掸了一下身上不存在的尘土，小样跟姑奶奶玩还嫩点

    远处的管事和花匠还新奇呢，这是怎么回事安然自顾将整个园子欣赏了一遍，然后去了一处菊花园，那里栽了成片的菊花，这些可食用可入药。

    “安姑娘可摘好了”管事过来笑吟吟打招呼。

    “嗯，先用着，不够了还要麻烦管事。”

    “不麻烦，姑娘需要自管来取。”

    安然先做了一款菊香蒸鲥鱼，清蒸的鲥鱼浇汁的汤汁里增加了菊花水和菊花瓣，雪白的鱼肉点缀上几瓣菊花，很清爽淡雅，吃的时候微微有点菊花味，上来的大盘子里依旧只是两块鱼肉。

    另一款是菊花包子，用了猪肉虾仁与肥大的食用黄白菊花做馅包成了菊花形状的包子，包子很小巧，汤汁浓郁，多了一股淡雅的菊香，吃后口唇留香，回味悠长。于氏尝后极力推崇，还请大公子过来尝了尝，又让人送去公爷太夫人那边，唯独落下了程氏。

    这是于氏对程氏开始的挑衅，程氏还就没办法于氏，一口吃食她去争，丢不起那个人她对于氏没办法，所有怨恨便转嫁到安然身上，安然不出来，她便着人在安家人身上找错处。

    人哪有不犯错的，先是安然家的奶制品，因为吃坏了人被停止使用，责令安家交出奶油奶酪的方子。这是安家吃饭的饭碗，安万里去找大管事，大管事叹口气“是夫人要的，你找我没用。”

    安万里明白了，这是故意针对安家的，他没办法，只好找安然，从她这里能不能解决

    “你跟公爷大公子说说，要是咱们家没了奶油买卖，不但咱们家没了生计，连你姨家都要受牵连。”因为安家需要的牛奶羊奶多，安然大姨家便养了不少牛羊，现在已经成了府里的牛羊户。

    “爹，您先回，这事我去找少夫人”你们怎么斗我不管，但不要伤及我的家人。

    安然给于氏跪下“少夫人请您救我一家”

    “怎么了”于氏正为赏菊宴忙碌她的厨娘却来了。

    “程夫人想将我家奶油奶酪方子要过来归府里，可这是我们家的生计，没了方子家里人就没了收入，以后怎么生活”

    “哦还有这事”于氏的眼睛竖起来，都说打狗还要看主人，明明知道安家是她的人了还故意找茬

    “去叫管事过来”于氏让安然回去继续筹备宴会，她将管事叫来，“这事到此为止，孔家诗书礼仪之家，何时要去抢占别人的东西这事我会跟相公和公爹说。”

    于氏的强势管事不敢违抗，程氏让人问他，他便拖着。

    于氏眼里是不揉沙子的，当晚就将此事告诉了自己男人，“这事你去解决一下，丢人不咱们府里穷的到了抢别人东西地步还是从来就是如此”

    “以前自是没这事”大公子忙道，抢别人的方子还真不好听，他也觉得丢脸，尤其还是安姐姐家的东西。

    过了两日安万里说没人再来找他们了，“你要好好谢谢大少夫人。”

    “爹，有事您要及时告诉我，咱们不惹事，也不怕事。”

    “知道，府里复杂着呢你好好伺候少夫人。”

    赏菊宴办得很热闹很成功，尤其宴席上道道精品菜肴更是让人赏心悦目，白菜可以做成菊花，不但好看还好吃，豆腐也可以做成菊花，汤汁清醇，豆腐千丝万缕。鱼、肉、虾、蟹、茄子、菌菇，都能做成菊花，有的酥脆，有的酸甜，有的鲜嫩，口味千变万化，仿佛在孔府好像就没什么不能做成菊花的。

    公爷和大少爷脸上倍有光彩，这次来了很多官宦，没有不夸赞孔家处处风雅，食物更是精致高雅冠于天下，真不愧诗书传家，礼仪天下啊

    有了这次宴会于氏的信心倍增，她准备在冬季还要办一次赏梅宴，还没入冬她就着人开始准备了。梅花入膳古来有之，但孔府食单记录不多。安然将府里的一些饮食典籍翻了翻，历经千年岁月很多东西已经尘封，查阅资料她费了很多时间精力，她想找古人做的梅花酒、梅花露，梅花酱。

    因为现存的食单里只有梅花糕梅花饼，她在查阅古籍发现有人用梅花做酱，再用酱做梅花鸡，据说味道非常好，可惜找不到怎么做的。

    “有些食单在几次大火中烧毁了，现在保存下来的都是后来凭着记忆和一些记录重新整理的。”保管食单的管事告诉安然。

    古代建筑多用木料，木料的弊端便是容易失火，孔家也是几次遭了大火的，她现在看到的很多府邸还是孔继铎利用修缮孔庙从朝廷弄了一大笔钱修建起来的，为此他熬掉了四任山东巡抚。里面内情不足人道，否则真是让人毁三观

    于氏怎么折腾都没人敢阻止，何况孔府每年都要办各种宴会，只是程氏不喜欢操办，好些年都是寥寥草草而过。这回难得有人折腾了，从公爷到下人没有不支持的。

    就为了赏梅宴安然提出去苏州一趟，那里的梅花比山东提前开，她要带人去收集梅花，做酒做酱，做馅料。于氏给了人手，不但有人手还有钱。

    美食在民间一点不假，安然去了一次不但赏了梅花，收集了大量梅花，还买到了梅花酒、梅花酱。有了这些原料赏梅宴已经成功了一半。

    要说吃还是苏州人，这里就是吃梅花的祖宗，安然学到了几个菜，几款糕点，回去又做了改良整理，她的笔记里多了浓浓一笔重彩

    赏梅花宴一样很成功，于夫人的名气随着宴会也有了名气，安然最大的收获就是弄到了一些失传的方子。

    大雪纷飞春节将至，于氏怀孕，即使孕吐不厉害这位夫人也跟各处请了假开始养胎生活，也就是她不去各处请安了

    程氏咬牙切齿，这个于氏简直就不把她当长辈可她又没胆子去呵斥于氏，每每跟丈夫告状，得到的回答却是“她还小，金枝玉叶的你就将就将就”

    这话时刻提醒着她，这位是皇上太后恩宠的干女儿，干孙女，那些陪嫁不是假的，堪比格格出嫁。还有就是于敏中的圣宠不衰，现在地位堪比宰相，她只能忍了

    于氏的第一胎是个女儿，于家来道贺的时候她与哥嫂娘亲密谈一次，随后于家族里一位子侄过来，于氏让大公子帮着安置一下，“我看就帮着先管管田产吧这些年都是五叔祖六叔祖帮着管着，也辛苦他们了。听说五叔祖功于读书写画，咱们也是时候帮着分担一下了。”

    “夫人说的是”大公子无疑有他，想想也是，两位叔祖在书法绘画上都很有成就，尤其五叔祖更是文学天分极高，专门修订了孔氏家族文化，更著有阙里文献考及孔氏家仪家仪答问等著作。

    于氏的族侄很快插手了孔家庶务管理，这一点引起了孔家族里的严重反对，家族那么多人怎可用外人怎奈长房与其他房关系并不好，曾经发生过多起族人将长房这一脉告到巡抚皇上那边，就是现任衍圣公也是被族人告过的，还因此受到过皇上的斥责，相较窝里斗，他更愿意放任于氏插手产业。

    他知道这些年家产被叔祖把持不是没怨言，如果能利用于氏的手将家产从叔祖那里抢回来衍圣公是乐见其成的。所以他睁一眼闭一眼，程氏在耳边的唠叨就当听不见。已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新网址新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗报错章,求书找书，请加qq群647547956群号</p>